本发明专利技术提供一种蒸煮类食品感官评价用采样装置，涉及蒸煮类食品检测领域，包括采样遮罩、影像采集机构、气体采集机构，采样遮罩包括带有开口的空腔，采样遮罩开口端面上设有接入气压源的多个第一喷嘴，用于输出气流形成遮挡空腔开口的风幕，遮罩内部空腔侧壁靠近开口位置设有相对布置的接入负压源的抽气嘴和接入气压源的第二喷嘴，采样遮罩内部空腔顶面设有输出端朝向开口、接入气压源的第三喷嘴，通过遮罩结构对样品与外界进行隔离，并配置多个输出不同方向气流的喷嘴，辅助排除雾气对影响采集的干涉、排除未抽检食物气味分子对抽检样品气味分子的干涉，提高感官评价的客观性，提高采样时数据的真实性和精度。采样时数据的真实性和精度。采样时数据的真实性和精度。
【技术实现步骤摘要】
一种蒸煮类食品感官评价用采样装置
[0001]本专利技术涉及蒸煮类食品检测领域，特别涉及一种蒸煮类食品感官评价用采样装置。
技术介绍
[0002]目前电子鼻、电子舌的智能识别技术提供了食品的快速无损的检测方法，不需要辅助的样品处理过程，且具有较高的灵敏度、可控性和可重复性，因此在食品检测分析领域获得了更多的关注。
[0003]将感官品质、理化特性和电子鼻、电子舌等智能识别系统相互结合的技术不断发展，并且集中对食品感官评价与仪器数据的相关性进行研究。对食品采集影像信息进行外观评价、采集气味信息进行香味评价，形成对食品的感官评价。但是，这种感官评价方式依赖于对样品影像数据、气味分子数据的精准采集，一些处于常温状态的食品能够获取清晰的影响数据和夹带有气味分子的空气；而对于蒸煮类食品而言，受到其蒸煮时温度的影响，其能够散发出较为浓烈的风味，单位体积空气中采集气味分子的数量较多，能够便于对气味感官的分析评价，但是，由于其烹饪类型的限制，在其离开蒸煮位置进行输送时，食品整体会挥发出大量水蒸汽形成雾气，遮挡图像采集系统对图像的获取；同时，受到雾气的影响，夹带有气味分子的空气湿度较高，不便后续的气味分子检测；若是等待食品冷却后进行监测，则样品检测时的状态与实际消费者食用时的状态不同，感官评价的客观性有所偏差。另外，由于进行抽样调查时要排除其他食品产生的气味的干扰，而连续输送的蒸煮类食物间距较小，容易导致气味分子的掺杂，影响采样时样品数据的获取。
技术实现思路
[0004]本专利技术的目的是针对现有技术存在的缺陷，提供一种蒸煮类食品感官评价用采样装置，通过遮罩结构对样品与外界进行隔离，并配置多个输出不同方向气流的喷嘴，辅助排除雾气对影响采集的干涉、排除未抽检食物气味分子对抽检样品气味分子的干涉，提高感官评价的客观性，提高采样时数据的真实性和精度。
[0005]为了实现上述目的，采用以下技术方案：
[0006]一种蒸煮类食品感官评价用采样装置，包括采样遮罩、影像采集机构、气体采集机构，采样遮罩包括带有开口的空腔，采样遮罩开口端面上设有接入气压源的多个第一喷嘴，用于输出气流形成遮挡空腔开口的风幕，遮罩内部空腔侧壁靠近开口位置设有相对布置的接入负压源的抽气嘴和接入气压源的第二喷嘴，采样遮罩内部空腔顶面设有输出端朝向开口、接入气压源的第三喷嘴，影像采集机构、气体采集机构分别布置在遮罩内部空腔壁上，分别用于获取图像信息和获取取样气体。
[0007]进一步地，所述采样遮罩为钟形结构，内部空腔的开口为圆形开口，空腔远离开口一端为半球面结构。
[0008]进一步地，所述采样遮罩开口端面上设有弹性挡板，两个直径不同的环形弹性挡
板同心布置，第一喷嘴布置在两个弹性挡板之间。
[0009]进一步地，相对于采样遮罩轴线环向上，多个第一喷嘴沿采样遮罩开口端面依次间隔呈均匀布置，第一喷嘴输出端方向与采样遮罩轴线平行，用于形成环形风幕。
[0010]进一步地，所述第二喷嘴和抽气嘴位于采样遮罩一条直径的两端，第二喷嘴输出端方向朝向抽气嘴的输入端方向。
[0011]进一步地，所述第三喷嘴为扩散型喷嘴，布置在空腔远离开口一端的中心位置，第三喷嘴输出端朝向空腔开口方向，用于形成气流将空腔内的雾气吹出采样遮罩空腔外。
[0012]进一步地，所述影像采集机构包括摄像头，摄像头布置在空腔内壁靠近第三喷嘴位置，用于采集采样遮罩笼罩下的蒸煮类食品的外观图像并发送至外部处理器。
[0013]进一步地，所述气体采样机构包括采样气管，采样气管一端开口位于采样遮罩内，另一端穿过采样遮罩引出到外部，用于接入外部气味分析设备。
[0014]进一步地，所述采样气管位于采样遮罩空腔内的节段，端部开口且侧壁上设有通孔作为辅助气孔。
[0015]进一步地，所述采样遮罩外部安装有支臂，采样遮罩通过支臂接入外部机械臂，支臂用于获取外部机械臂施力以带动采样遮罩移动，以调整与待采样蒸煮类食品的相对位置。
[0016]与现有技术相比，本专利技术具有的优点和积极效果是：
[0017](1)通过遮罩结构对样品与外界进行隔离，并配置多个输出不同方向气流的喷嘴，辅助排除雾气对影响采集的干涉、排除未抽检食物气味分子对抽检样品气味分子的干涉，提高感官评价的客观性，提高采样时数据的真实性和精度。
[0018](2)设置多个喷嘴结构，根据采样时的需求不同来调节不同的喷嘴输出气流，第三喷嘴从上到下输出气流，将笼罩在遮罩内的样品产生的雾气向下吹动，从而使得雾气从遮罩开口位置溢出，为影像采集机构提供通透的摄像环境，提高获取图像的清晰度。
[0019](3)布置在空腔开口内侧的第二喷嘴和抽气嘴，能够输出气流将内部残留的雾气、夹带有残留气味分子的空气扰动，由抽气嘴抽出到空腔外部，完成对空腔内部残留气味分子的清理，使得采样获取的气味分子是由样品自行挥发处的，保证所采样的气味分子的洁净度，减少外部气味分子的干涉。
[0020](4)配置第一喷嘴在遮罩开口端面上，通过吹出的气流形成围绕的环形风幕结构，形成柔性的阻挡结构，在风幕下端接触食品输送结构时，结合食品输送结构、遮罩共同形成封闭的空间，隔离外部环境，避免外部气味、雾气对遮罩内部采样的影响，提高采样精度。
[0021](5)采样气管、影像采集机构均布置在遮罩的顶部，远离遮罩下端开口布置，从而在遮罩在样品上时，保持影像采集机构、采样气管对样品的污染，实现对样品的无损、无接触检测。
[0022](6)借助外部机械臂，带动采样遮罩和相关的喷嘴结构、采样机构进行动作，在食品不断的输送过程中，机械臂能够驱动采样遮罩与取样的样品等速度同步运动，维持相对静止，从而采集更为精确的数据。
附图说明
[0023]构成本专利技术的一部分的说明书附图用来提供对本专利技术的进一步理解，本专利技术的示
意性实施例及其说明用于解释本专利技术，并不构成对本专利技术的不当限定。
[0024]图1为本专利技术实施例1中蒸煮类食品感官评价用采样装置的整体示意图；
[0025]图2为本专利技术实施例1中蒸煮类食品感官评价用采样装置的采集图像信息时的结构及气流示意图；
[0026]图3为本专利技术实施例1中蒸煮类食品感官评价用采样装置的清除空腔内残留气味分子时的结构及气流示意图；
[0027]图4为本专利技术实施例1中蒸煮类食品感官评价用采样装置的采集气味分子时的结构及气流示意图。
[0028]图中，1
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输送机构，2
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采样遮罩，3
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机械臂，4
‑
采样气管，5
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第三喷嘴，6
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摄像头，7
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空腔清理嘴，8
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第一喷嘴，9
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弹性挡板，10
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样品，401
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采集气流，501
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驱散雾气气流，502
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溢出气流，701
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【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种蒸煮类食品感官评价用采样装置，其特征在于，包括采样遮罩、影像采集机构、气体采集机构，采样遮罩包括带有开口的空腔，采样遮罩开口端面上设有接入气压源的多个第一喷嘴，用于输出气流形成遮挡空腔开口的风幕，采样遮罩内部空腔侧壁靠近开口位置设有相对布置的接入负压源的抽气嘴和接入气压源的第二喷嘴，遮罩内部空腔顶面设有输出端朝向开口、接入气压源的第三喷嘴，影像采集机构、气体采集机构分别布置在遮罩内部空腔壁上，分别用于获取图像信息和获取取样气体。2.如权利要求1所述的蒸煮类食品感官评价用采样装置，其特征在于，所述采样遮罩为钟形结构，内部空腔的开口为圆形开口，空腔远离开口一端为半球面结构。3.如权利要求2所述的蒸煮类食品感官评价用采样装置，其特征在于，所述采样遮罩开口端面上设有弹性挡板，两个直径不同的环形弹性挡板同心布置，第一喷嘴布置在两个弹性挡板之间。4.如权利要求1所述的蒸煮类食品感官评价用采样装置，其特征在于，相对于采样遮罩轴线环向上，多个第一喷嘴沿采样遮罩开口端面依次间隔呈均匀布置，第一喷嘴输出端方向与采样遮罩轴线平行，用于形成环形风幕。5.如权利要求1所述的蒸煮类食品感官评价用采样装置，其特征在于，所述第二...
【专利技术属性】
技术研发人员：ꢀ五一IntClG零一N三三零二，
申请(专利权)人：济南启源信息科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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