一种带蒸汽烹饪的餐桌制造技术

本实用新型专利技术涉及蒸汽烹饪餐桌领域，具体地是一种带蒸汽烹饪的餐桌，所述餐桌包括：设有存放空间；烹饪容腔，设置在所述存放空间内，上开口与桌面相连通，用于容纳待烹饪的食材；冷却装置，设置在存放空间内且与烹饪容腔相连，用于吸收烹饪容腔中多余的热量；蒸汽发生器，设置在存放空间内，用于产生蒸汽并对烹饪容腔内的食材进行烹饪。有效地将烹饪时产生的热量控制在餐桌内，避免热气和蒸汽对环境造成影响，同时既提升了蒸汽的利用率，也提高了餐桌了可使用率，并提升了餐桌自身的保护性能和对使用者的安全保护，提高了使用者的体验。提高了使用者的体验。提高了使用者的体验。

【技术实现步骤摘要】
一种带蒸汽烹饪的餐桌


[0001]本技术涉及蒸汽烹饪餐桌领域，更具体地，涉及一种带蒸汽烹饪的餐桌。

技术介绍

[0002]蒸是一种常见的烹饪方法，利用蒸汽对食材进行烹饪，使食材的原始味道能更好地保存。与其他烹饪方法相比，采用蒸的烹饪方法不会导致食材内的汁液大量挥发，食材的鲜味和营养大部分能在蒸汽烹饪后得到保存。而且蒸汽烹饪在加热过程水分充足，避免了食材烹饪后发生水分流失，是一种健康的饮食烹饪方法。
[0003]餐饮店利用多种不同的蒸汽锅给客户提供一种半自助式的服务，有通过蒸汽喷嘴加热锅产生蒸汽的，有通过类似冬瓜等直接加热盛放在冬瓜内的汤汁的，但现有这些蒸汽烹饪一般都在蒸汽源上方架设蒸笼。传统的蒸笼密封性不好，当人数较多，大量的蒸汽锅同时开启时会导致现场被水蒸气充斥。特别是室内的餐饮店，即使装有排气扇也无法将蒸汽快速排空。短时间内，蒸汽积聚就会导致现场环境变得非常潮湿，不但造成了地面湿滑，使客人行走时不安全；还导致了不同客人在蒸煮不同食材时发生味道混合，影响客人的观感和体验；更增加了现场电气设备的漏电风险，造成了一定的不安全因素。
[0004]现在的蒸锅有的置于桌面上，这导致桌面的大量空间被占用，餐饮店通过配置餐车或架子，但又对走到形成了阻碍；由于食材格要在蒸汽源上方堆叠，一次烹饪的食材也收到了限制，否则堆叠较高会导致不安全。虽然现有技术尝试通过将蒸汽源内嵌到桌子里的做法，但放在底部的食材不方便取出，而且很容易烫伤，而且依然无法解决热气和水汽散发的问题。

技术实现思路

[0005]本技术旨在克服上述现有技术的至少一种缺陷，提供一种带蒸汽烹饪的餐桌，用于解决现有蒸汽烹饪热量散失，蒸汽利用率低且影响环境的问题。
[0006]本技术采取的技术方案是，提供一种带蒸汽烹饪的餐桌，所述餐桌包括：设有存放空间；烹饪容腔，设置在所述存放空间内，上开口与桌面相连通，用于容纳待烹饪的食材；冷却装置，设置在存放空间内且与烹饪容腔相连，用于吸收烹饪容腔中多余的热量；蒸汽发生器，设置在存放空间内，用于产生蒸汽并对烹饪容腔内的食材进行烹饪。
[0007]通过将需要进行蒸汽烹饪的食材放在餐桌的烹饪容腔内进行烹饪，能控制烹饪时蒸汽和热量的扩散，并进一步通过与烹饪容腔相连的冷却装置，在烹饪完成后快速将烹饪容腔内残余的热量吸收，有效地将烹饪时产生的热量控制在餐桌内，避免热气和蒸汽对环境造成影响。
[0008]本技术方案中，所述存放空间设于所述餐桌下部；所述存放空间具有：与桌面相连且设有风孔的环形保护侧壁；密封所述环形侧壁底部的承托底座；穿过桌面，与外界连通的安装孔，所述安装孔与烹饪容腔的上开口相连通。
[0009]通过环形保护侧壁将保护空间与周围环境分隔，防止碰撞成餐桌内的组件被损坏
或意外触碰可能发生的高温或触电等危险，也提高了对周围儿童的保护，在底部设置承托底座有助于为餐桌的各个组件提供支撑和承托的平面，并使得餐桌得到一定架高，避免底面潮湿或者有水会浸泡到位于下部的循环泵或蒸汽发生器。通过在桌面设置安装孔并与烹饪容腔的上开口相连，能使烹饪容腔与餐桌更好地结合为一体，令使用者直接在餐桌上对烹饪容腔内的食材进行取放，更加方便快捷。
[0010]本技术方案中，所述冷却装置包括：冷却塔，与烹饪容腔相连；循环泵，与冷却塔相连，用于带动冷却水在冷却塔中循环；水箱，一端与冷却塔相连，另一端与循环泵相连，用于存放冷却水。
[0011]通过由冷却塔、循环泵和水箱组成的冷却装置，在蒸汽烹饪完成后迅速将烹饪容腔内的热量进行吸收，防止使用者在开启烹饪容腔拿取食材时被蒸汽灼伤，也避免蒸汽或热量散发到周围环境中，令周围环境湿度和热量上升，影响客户的体验。
[0012]本技术方案中，所述冷却塔包括：冷凝腔，烹饪容腔中的水和蒸汽从冷凝腔的上方开口进入，经降温冷凝后从下方出口排出；中间腔，包裹冷凝腔，用于带走冷凝腔的热量；所述水箱底部的冷却水在循环泵的带动下，从中间腔的下方进水口流入，从上方出水口回流到水箱的顶部。
[0013]通过控制冷凝腔对待冷却水体的流动方向以及中间腔对冷凝腔的冷却水流向，有效提升了冷却水对冷凝腔的冷却效果，加速了待冷却水体的降温效果。
[0014]本技术方案中，所述餐桌还包括设置在烹饪容腔的下方且能进入烹饪容腔内的升降装置，所述升降装置用于把食材送入或送出烹饪容腔；所述升降装置包括：托盘，用于承载食材；升降杆，与托盘相连，用于带动托盘运动；驱动装置，与升降杆相连，驱动升降杆上下运动；蒸汽通道，连通蒸汽发生器和烹饪容腔；所述托盘上升后能遮挡安装孔，并与所述桌面形成平面。
[0015]通过升降装置控制蒸格的升降，使烹饪容腔内的蒸格能方便取放，进一步解决了采用烹饪容腔时，蒸格或食材堆叠较高或较低时引起的难以取放的问题，使采用烹饪容腔控制蒸汽溢出的方式能适用于蒸汽烹饪。
[0016]本技术方案中，所述升降装置还包括：蒸汽喷头，设置在托盘上；蒸汽导管，设置在升降杆内，与蒸汽喷头连通；固定管，与蒸汽发生器相连，且与升降杆形成活动连接；所述蒸汽喷头、蒸汽导管和固定管在所述驱动装置的驱动下能形成蒸汽通道，所述蒸汽通过蒸汽通道进入烹饪容腔内。
[0017]通过蒸汽喷头，能集中蒸汽的输出；用于导通蒸汽的蒸汽通道分别设置在蒸汽导管和固定管之中实现了升降不影响蒸汽传输的问题。
[0018]本技术方案中，所述烹饪容腔还包括用于密封烹饪容腔上方开口的顶盖，所述顶盖与托盘能在烹饪容腔内形成密闭空间，食材在所述密闭空间内进行蒸汽烹饪。
[0019]通过顶盖与托盘形成密闭空间，能进入烹饪容腔的蒸汽充分地作用于食材，提升了蒸汽的利用率。
[0020]本技术方案中，所述存放空间内还设有：集水盒，所述集水盒能与升降杆连通，用于收集升降杆中残留的蒸汽冷凝水；排水管，与集水盒和冷却塔相连，用于排放集水盒和冷却塔中的积水。
[0021]通过设置集水盒和排水管，使餐桌中多余的积水能被快速排出。
[0022]本技术方案中，所述驱动装置采用丝杆或螺纹传动的方式驱动升降杆上下运动。
[0023]使升降杆在承重上下过程中更加稳定，位置更准确。
[0024]本技术方案中，所述升降杆或固定管上设有行程开关，所述行程开关与蒸汽发生器形成电连接，并控制蒸汽发生器开启；当所述升降杆与固定管配合并形成连接时，行程开关被触发，蒸汽发生器开启。
[0025]通过位置形成开关与蒸汽发生器的联动，节省了对蒸汽发生器的额外控制或操作，有助于简化餐桌的控制，并其更加智能化。
[0026]与现有技术相比，本技术的有益效果为：其一，通过餐桌中烹饪容腔和冷却装置的组合，有效地将烹饪时产生的热量控制在餐桌内，避免热气和蒸汽对环境造成影响，同时提升了蒸汽的利用率；其二，通过环形保护侧面和承托底座的组合，提升了餐桌自身的保护性能和对使用者的安全保护；其三，通过升降装置，使餐桌更加智能化，提高了使用者的体验；其四，增加了餐桌桌面的利用率，使餐桌能容纳更多的送菜本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种带蒸汽烹饪的餐桌，其特征在于，所述餐桌包括：设有存放空间；烹饪容腔，设置在所述存放空间内，上开口与桌面相连通，用于容纳待烹饪的食材；冷却装置，设置在存放空间内且与烹饪容腔相连，用于吸收烹饪容腔中多余的热量；蒸汽发生器，设置在存放空间内，用于产生蒸汽并对烹饪容腔内的食材进行烹饪。2.根据权利要求1所述的一种带蒸汽烹饪的餐桌，其特征在于，所述存放空间设于所述餐桌下部；所述存放空间具有：与桌面相连且设有风孔的环形保护侧壁；密封所述环形侧壁底部的承托底座；穿过桌面，与外界连通的安装孔，所述安装孔与烹饪容腔的上开口相连通。3.根据权利要求1所述的一种带蒸汽烹饪的餐桌，其特征在于，所述冷却装置包括：冷却塔，与烹饪容腔相连；循环泵，与冷却塔相连，用于带动冷却水在冷却塔中循环；水箱，一端与冷却塔相连，另一端与循环泵相连，用于存放冷却水。4.根据权利要求3所述的一种带蒸汽烹饪的餐桌，其特征在于，所述冷却塔包括：冷凝腔，烹饪容腔中的水和蒸汽从冷凝腔的上方开口进入，经降温冷凝后从下方出口排出；中间腔，包裹冷凝腔，用于带走冷凝腔的热量；所述水箱底部的冷却水在循环泵的带动下，从中间腔的下方进水口流入，从上方出水口回流到水箱的顶部。5.根据权利要求1
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4任一项所述的一种带蒸汽烹饪的餐桌，其特征在于，所述餐桌还包括设置在烹饪容腔的下方且能进入烹饪容腔内的升降装置，所述升降装置用于把食材送入或送出烹饪容腔；所述升降装置包括...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴丰，赖善昌，
申请(专利权)人：广东格匠实业有限公司，
类型：新型
国别省市：