一种多彩粉圆制造技术

本申请涉及一种多彩粉圆，包括呈球状设置的内馅体和设置于内馅体外壁的外圆层，所述内馅体外壁内凹设置有多个凹部，所述凹部内填充有内馅层。本申请具有提高粉圆的食用口感的效果。果。果。

【技术实现步骤摘要】
一种多彩粉圆


[0001]本申请涉及食用食品的领域，尤其是涉及一种多彩粉圆。

技术介绍

[0002]粉圆是许多的点心甜品无可或缺的食材，现有的粉圆制造方法，主要以淀粉类物质形成圆形状态，在食用时经过滚煮、闷烧等过程之后，即可成为又软又劲道的形态，是甜品、冰品的添加物中最富口感、嚼劲的主要元素，为了增加食客的不同享受与吸引更多的购买意愿，粉圆的种类非常多元，主要包含大粉圆(波霸)、小粉圆(珍珠)、彩色粉圆、透明粉圆等数种。
[0003]针对上述中的相关技术，常规的粉圆无填充馅，从而导致食用的口感单一，从而降低粉圆的食用口感。

技术实现思路

[0004]为了提高粉圆的食用口感，本申请提供一种多彩粉圆。
[0005]本申请提供的一种多彩粉圆采用如下的技术方案：
[0006]一种多彩粉圆，包括呈球状设置的内馅体和设置于内馅体外壁的外圆层，所述内馅体外壁内凹设置有多个凹部，所述凹部内填充有内馅层。
[0007]通过采用上述技术方案，内馅体可根据用户需求填充为不同的内馅，从而提升多彩粉圆的食用口感，同时将凹部设置于内馅体的外壁上，粉圆高温烹煮后口感会有提升，将内馅层填充于凹部内，迫使内馅层更接近于多彩粉圆的外表，从而提高内馅层降温的速度，从而避免食用粉圆时被余温未散尽的内馅层烫伤，从而提高食用多彩粉圆的安全性。
[0008]可选的，所述内馅层包括彩色椰果馅，所述外圆层呈透明设置。
[0009]通过采用上述技术方案，外圆层呈透明设置，以便于食用粉圆时查看到多彩的内馅层，不仅外观更吸引人，营养也变得更全面，同时口感也与传统汤圆不一样。
[0010]可选的，所述外圆层包括澄粉层和设置于澄粉层一侧的坚果碎层，所述坚果碎层远离澄粉层的一侧与内馅层的外壁粘结。
[0011]通过采用上述技术方案，由于坚果碎之间具有间隙，以便于从外部查看到凹部内的彩色椰果馅，同时还能提升粉圆的营养；澄粉层高温煮熟后，提升外圆层的透明度。
[0012]可选的，所述坚果碎层由多种坚果碎组成。
[0013]通过采用上述技术方案，多种坚果按照预定的比例添加，进一步提高多彩粉圆的营养。
[0014]可选的，多个凹部沿内馅体的外壁周向等距设置。
[0015]通过采用上述技术方案，多个凹部沿外壁周向等距设置，灌注的内馅层也呈等距分布，避免大量的内馅层聚积，从而提高内馅层高温烹煮后的降温速度。
[0016]可选的，所述内馅体的中间部分呈中空设置。
[0017]通过采用上述技术方案，多彩粉圆在烹煮时会发生热涨冷缩，将内馅体设置为中
空，为内馅体的膨胀预留空间，从而避免多彩粉圆烹煮后膨胀导致将外圆层撑裂，从而提高煮熟后多彩粉圆的完整性。
[0018]可选的，所述外圆层开设有透气孔，所述透气孔贯穿内馅体的中空部分。
[0019]通过采用上述技术方案，开设透气孔将多彩粉圆烹煮时内部产生的气体排出，避免发生爆炸现象，从而提高烹煮粉圆者的安全性；同时开设透气孔也可以将烹煮粉圆的热水进入粉圆内部，从而加速粉圆的煮熟速度。
[0020]可选的，所述透气孔设置于相邻凹部之间。
[0021]通过采用上述技术方案，避免透气孔破坏凹部的完整性，从而避免凹部内的内馅层流出，从而提高多彩粉圆的完整性。
[0022]综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：
[0023]内馅体可根据用户需求填充为不同的内馅，提升多彩粉圆的食用口感，同时将凹部设置于内馅体的外壁上，迫使内馅层更接近于多彩粉圆的外表，从而提高内馅层降温的速度；
[0024]外圆层呈透明设置，以便于食用粉圆时查看到多彩的内馅层，不仅外观更吸引人，营养也变得更全面；
[0025]开设透气孔将多彩粉圆烹煮时内部产生的气体排出，避免发生爆炸现象，从而提高烹煮粉圆者的安全性；同时开设透气孔也可以将烹煮粉圆的热水进入粉圆内部，从而加速粉圆的煮熟速度。
附图说明
[0026]图1是本申请多彩粉圆的整体结构图；
[0027]图2是多彩粉圆的内部结构示意图；
[0028]图3是沿图1中F
‑
F线的剖视图。
[0029]附图标记说明：1、内馅体；11、凹部；12、内馅层；2、外圆层；21、澄粉层；22、坚果碎层；3、透气孔。
具体实施方式
[0030]以下结合附图1
‑
3对本申请作进一步详细说明。
[0031]本申请实施例公开一种多彩粉圆。
[0032]参照图1，一种多彩粉圆包括内部的内馅体1和粘结于内馅体1外壁的外圆层2，其中内馅体1内部呈中空设置，外圆层2沿竖直方向贯穿开设有透气孔3，透气孔3贯穿内馅体1至中空区域。
[0033]参照图2和图3，内馅体1由糯米粉和水按照一定比例混合搓成，且外壁内凹设置有多个凹部11，多个凹部11层叠设置，单层之间的凹部11沿内馅体1的外壁周向等距设置，其中凹部11内填充有由彩色椰果馅构成的内馅层12，内馅层12外壁与内馅体1外壁平齐，且与外圆层2的内壁抵接；透气孔3贯穿内馅体1的顶部且位于相邻的凹部11之间，从而避免透气孔3破坏凹部11的完成性。
[0034]参照图3，外圆层2包括澄粉层21和坚果碎层22，坚果碎层22一侧与内馅体1的外壁粘结，另一侧与澄粉层21粘结，其中坚果碎层22包括多种坚果，坚果碎之间间隙较大，从而
避免将彩色椰果构成的内馅层12完全遮挡住；澄粉层21由澄粉和水按照一定的比例混合而成，铺设于坚果碎层22的外部，高温烹煮后，外圆层2呈透明设置，以便于直观的查看彩色的椰果馅，同时还可以防止坚果碎从内馅体1上掉落。
[0035]其中坚果碎层22远离澄粉层21的一侧尖端部分可部分嵌入内馅体1内，从而提高外圆层2附着的稳定性。同时坚果也具有不同的颜色，还可以进一步提高多彩粉圆的整体美观性。
[0036]多彩粉圆的制作方法：
[0037]准备工作：将糯米粉和水按照一定比例混合成团；将椰果冰冻成固体，再切成对应凹部11大小的块状；将澄粉和一定比例的水混合至流体状，将坚果打碎至细块状，多种坚果混合铺满指定区域的台面；
[0038]S1：将糯米团分成适量的小团放入对应的模具内；
[0039]S2：插入吹气管，向内馅体1内吹气，中空部分成型；
[0040]S3：吹气完成后，凹部11成型；
[0041]S4：将冰冻的椰果冻扣入凹部11内；
[0042]S5：裹上坚果碎；
[0043]S6：沉入流体澄粉液中；
[0044]S7：将吹气管从内馅体1中拔出，透气孔3成型；
[0045]S8：包装。
[0046]本申请实施例一种多彩粉圆的实施原理为：成型的多彩粉圆，放入热水中烹煮，热水可从透气孔3中进入内馅体1的中空部分，从而进一步提高粉圆的煮熟速度；粉圆在烹煮的过程中内馅体1膨胀，内馅体1的中空部分减少内馅体1外壁的形变量，从而进一步本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种多彩粉圆，其特征在于：包括呈球状设置的内馅体(1)和设置于内馅体(1)外壁的外圆层(2)，所述内馅体(1)外壁内凹设置有多个凹部(11)，所述凹部(11)内填充有内馅层(12)。2.根据权利要求1所述的一种多彩粉圆，其特征在于：所述内馅层(12)包括彩色椰果馅，所述外圆层(2)呈透明设置。3.根据权利要求2所述的一种多彩粉圆，其特征在于：所述外圆层(2)包括澄粉层(21)和设置于澄粉层(21)一侧的坚果碎层(22)，所述坚果碎层(22)远离澄粉层(21)的一侧与内馅层(12)的外壁粘结。4.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：邹锦章，陈佳，
申请(专利权)人：上海源珍食品有限公司，
类型：新型
国别省市：