一种炭烤牛肉打花装置制造方法及图纸

本申请涉及肉类制品加工的领域，尤其是涉及一种炭烤牛肉打花装置，包括切割组件和承载组件，切割组件包括第一滑杆和第二滑杆，第一滑杆上滑动套设有第一刀座，第一刀座的底部间隔排布有多个第一切刀，第二滑杆上滑动套设有第二刀座，第二刀座的顶部间隔排布有多个第二切刀；承载组件包括用于夹持牛肉块的顶板和底板，顶板靠近第一刀座的一侧对应多个第一切刀开设有多个第一切槽，底板靠近第二刀座的一侧对应多个第二切刀开设有多个第二切槽。相比于手动打花刀，本方案可以同时在牛肉片的上下两表面切割出多个切缝，从而提高了打花刀的效率。率。率。

【技术实现步骤摘要】
一种炭烤牛肉打花装置


[0001]本申请涉及肉类制品加工的领域，尤其是涉及一种炭烤牛肉打花装置。

技术介绍

[0002]炭烤牛肉是指以牛肉为原料，经过烟气、高温空气或者明火加热制成的熟牛肉制品。牛肉在烤制前，需要在牛肉的表面涂抹香料汁，为了提升香料汁的入味效果，工作人员会在牛肉的表面打花刀，打花刀即在牛肉的表面切割出多个切缝，使香料汁可以更好的渗入牛肉中。
[0003]在制备炭烤牛肉时，工作人员先将牛肉切割成条形片状结构，然后在牛肉片面积较大的两个表面上打花刀。传统的打花刀是工作人员使用菜刀在牛肉片上逐一切割出多条切缝，切完牛肉片一面后再切割牛肉片的另一面，此种操作方式费时费力，使打花刀的效率低下，因此需要改进。

技术实现思路

[0004]为了提升对牛肉片打花刀的效率，本申请提供一种炭烤牛肉打花装置。
[0005]本申请提供的一种炭烤牛肉打花装置采用如下的技术方案：
[0006]一种炭烤牛肉打花装置，包括切割组件和承载组件，切割组件包括自上而下依次排布的第一滑杆和第二滑杆，第一滑杆和第二滑杆相互平行且均水平设置，第一滑杆上滑动套设有第一刀座，第一刀座的底部间隔排布有多个第一切刀，第一切刀的排布方向与第一滑杆的长度方向垂直，第二滑杆上滑动套设有第二刀座，第二刀座的顶部间隔排布有多个第二切刀，第二切刀的排布方向与第一切刀的排布方向相同；承载组件包括用于夹持牛肉块的顶板和底板，顶板位于第一滑杆的下方，底板位于第二滑杆的上方，顶板靠近第一刀座的一侧对应多个第一切刀开设有多个第一切槽，底板靠近第二刀座的一侧对应多个第二切刀开设有多个第二切槽。
[0007]通过采用上述技术方案，工作人员将牛肉片放置在底板与顶板之间的位置，然后同时滑动第一刀座和第二刀座，使第一切刀插入对应的第一切槽，并对牛肉片的上表面进行切割，第二切刀将插入对应的第二切槽内，并切割牛肉片的下表面，顶板和底板用于夹住牛肉片，限制牛肉片因切割而滑移。通过多个第一切刀和多个第二切刀的切割，将同时在牛肉片的上下两表面切割出多个切缝，从而提高了打花刀的效率。切割完牛肉片后，工作人员再将第一刀座和第二刀座反方向滑动，工作人员然后将牛肉片取出即可。
[0008]优选的，所述承载组件还包括支座，支座上固连有第三滑杆，第三滑杆上滑动套设有两块间隔设置的侧板，顶板和底板均设置在两块侧板之间。
[0009]通过采用上述技术方案，通过第三滑杆与两块侧板的设置，顶板和底板可以滑出第一滑杆和第二滑杆之间的位置，使得工作人员放置或者取出牛肉片时，不会受到第一滑杆的阻碍，从而为工作人员的操作提供了便利。
[0010]优选的，所述底板固连在两块侧板之间，顶板转动连接在两块侧板之间。
[0011]通过采用上述技术方案，顶板和底板滑出第一滑杆下方的位置后，工作人员在转动顶板，使顶板与底板之间的开口变大，更加利于工作人员放置和取出牛肉片的操作。
[0012]优选的，所述底板上设有与顶板磁吸配合的磁铁。
[0013]通过采用上述技术方案，工作人员将牛肉片放置在底板上后，然后在盖合上顶板，磁铁将吸附住顶板，使顶板可以压紧牛肉片，降低牛肉片在被切割时发生滑移的概率，同时稳定顶板的位置，使得第一切刀可以顺利插入第一切槽内。
[0014]优选的，所述顶板与底板之间设有挡板，挡板固连在两块侧板之间，并且挡板与顶板和底板均间隔设置。
[0015]通过采用上述技术方案，当顶板对牛肉片的压力不足以限制牛肉片滑移时，挡板将抵住牛肉片，确保第一切刀和第二切刀可以顺利切割完牛肉片。
[0016]优选的，所述第三滑杆上设有挡块，当与挡块与相邻侧板抵住时，第一切槽的槽口正对对应的第一切刀，第二切槽的槽口正对对应的第二切刀。
[0017]通过采用上述技术方案，工作人员移动顶板与底板，使侧板抵住挡块，便可快速实现第一切槽正对对应的第一切刀，第二切槽正对对应的第二切刀，从而可以加快牛肉片的更换速度。
[0018]优选的，远离所述挡块的侧板上设有把手。
[0019]通过采用上述技术方案，把手为工作人员移动顶板和侧板提供施力部位，以方便工作人员移动顶板和侧板来更换牛肉片。
[0020]优选的，所述第一切槽的槽口和第二切槽的槽口均呈扩口设置。
[0021]通过采用上述技术方案，槽口均呈扩口设置的第一切槽和第二切槽，可以提升第一切刀插入对应第一切槽，和第二切刀插入对应第二切槽的顺利程度，使得切割牛肉片可以顺利进行。
[0022]综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：
[0023]通过第一滑杆、第一刀座、第一切刀、第二滑杆、第二刀座、第二切刀、顶板、第一切槽、底板及第二切槽的设置，可以同时在牛肉片的上下两表面切割出多个切缝，从而提高了打花刀的效率，而且切割出的切缝间距相等且深度相同；
[0024]通过第三滑杆和侧板的设置，方便工作人员更换牛肉片进行切割；
[0025]通过磁铁的设置，可使顶板可以压紧牛肉片，同时还可以稳定顶板的位置；
[0026]通过挡板的设置，可以确保第一切刀和第二切刀可以顺利切割完牛肉片；
[0027]通过挡块的设置，可以省去调整顶板和底板位置的操作，加快牛肉片的更换速度。
附图说明
[0028]图1是本申请实施例打花装置的整体结构示意图，表示承载组件位于切割牛肉片的位置；
[0029]图2是本申请实施例打花装置的整体结构示意图，表位承载组件位于更换牛肉片的位置。
[0030]附图标记说明：1、底座；2、切割组件；21、固定板；22、第一滑杆；23、第一刀座；24、第一切刀；25、第二滑杆；26、第二刀座；27、第二切刀；28、连接板；29、握柄；3、承载组件；31、支座；32、第三滑杆；33、侧板；34、顶板；35、第一切槽；36、底板；37、第二切槽；38、磁铁；39、
挡板；310、挡块；311、把手。
具体实施方式
[0031]以下结合附图1
‑
2对本申请作进一步详细说明。
[0032]本申请实施例公开一种炭烤牛肉打花装置。参照图1，打花装置包括底座1，底座1上设有切割组件2和承载组件3，承载组件3用于装载牛肉片，切割组件2用于切割牛肉片的上下两表面。
[0033]参照图1，切割组件2包括固连在底座1上的两块固定板21，两块固定板21相互平行，两块固定板21之间固连有两根相互平行的第一滑杆22，并且两根第一滑杆22的位置高度相同，两根第一滑杆22之间设置有第一刀座23，第一刀座23沿第一滑杆22的长度方向滑移，第一刀座23的两端分别滑动套设在两根第一滑杆22上，第一刀座23的底部固连有多个等间距间隔设置的第一切刀24，多个第一切刀24的排布方向与第一滑杆22的长度方向垂直，第一切刀24用于切割牛肉片的上表面。
[0034]参照图1，两块固定板21之间还固连有两根相互平行的第二滑杆25，第二滑杆25位于第一滑杆22的正下方，并且第二滑杆2本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种炭烤牛肉打花装置，其特征在于：包括切割组件(2)和承载组件(3)，切割组件(2)包括自上而下依次排布的第一滑杆(22)和第二滑杆(25)，第一滑杆(22)和第二滑杆(25)相互平行且均水平设置，第一滑杆(22)上滑动套设有第一刀座(23)，第一刀座(23)的底部间隔排布有多个第一切刀(24)，第一切刀(24)的排布方向与第一滑杆(22)的长度方向垂直，第二滑杆(25)上滑动套设有第二刀座(26)，第二刀座(26)的顶部间隔排布有多个第二切刀(27)，第二切刀(27)的排布方向与第一切刀(24)的排布方向相同；承载组件(3)包括用于夹持牛肉块的顶板(34)和底板(36)，顶板(34)位于第一滑杆(22)的下方，底板(36)位于第二滑杆(25)的上方，顶板(34)靠近第一刀座(23)的一侧对应多个第一切刀(24)开设有多个第一切槽(35)，底板(36)靠近第二刀座(26)的一侧对应多个第二切刀(27)开设有多个第二切槽(37)。2.根据权利要求1所述的一种炭烤牛肉打花装置，其特征在于：所述承载组件(3)还包括支座(31)，支座(31)上固连有第三滑杆(32)，第三滑杆(32)上滑动套设有两块间隔设置的侧板(3...

【专利技术属性】
技术研发人员：俞叶飞，王斌浩，赵锡泉，
申请(专利权)人：浙江麦尚食品有限公司，
类型：新型
国别省市：