一种腐乳发酵室红外温控系统技术方案

本申请涉及发酵加工的技术领域，尤其是涉及一种腐乳发酵室红外温控系统，解决了相关技术中发酵室内的腐乳发酵质量较差的问题，其包括发酵室，发酵室上安装有控温组件，所述控温组件包括对发酵室内温度进行调节的调温管，本申请具有提高腐乳的发酵质量的效果。申请具有提高腐乳的发酵质量的效果。申请具有提高腐乳的发酵质量的效果。

【技术实现步骤摘要】
一种腐乳发酵室红外温控系统


[0001]本申请涉及发酵加工的
，尤其是涉及一种腐乳发酵室红外温控系统。

技术介绍

[0002]豆腐乳是中华民族独特的传统调味品，它历史悠久，是我国劳动人民创造出来的一种传统工艺和现代工艺相结合，用微生物发酵的大豆制品。
[0003]参考图1，相关技术中，一种腐乳发酵室包括发酵室1，发酵室1的侧壁开设有进室口11，发酵室1的侧壁上还铰接有进室门12，发酵室1内设置有放置豆腐的放置架13，当需要发酵豆腐时，将豆腐放置于放置架13上，再将放置架13放置于发酵室1内，过一段时间后，取出发酵室1内的腐乳。
[0004]针对上述中的相关技术，专利技术人认为相关技术中存在有发酵室1内温度不容易控制，造成发酵室1内放置的豆腐很难持续满足最佳的发酵温度，从而导致发酵室1内的腐乳发酵的质量较差。

技术实现思路

[0005]为了提高腐乳的发酵质量，本申请提供一种腐乳发酵室红外温控系统。
[0006]本申请提供的一种腐乳发酵室红外温控系统采用如下的技术方案：
[0007]一种腐乳发酵室红外温控系统，其包括发酵室，发酵室上安装有控温组件，所述控温组件包括对发酵室内温度进行调节的调温管。
[0008]通过采用上述技术方案，控温组件控制调温管的温度，使得调温管与发酵室内部进行热交换或冷交换，从而调节发酵室内的温度，以满足合适的发酵条件，从而提高发酵室内的发酵质量。
[0009]可选的，所述控温组件包括红外检测设备，所述红外检测设备固定于发酵室内，所述红外检测设备上电连接有控制器，所述调温管贴合于发酵室侧壁的外侧，所述调温管的一端连通有三通管，所述三通管远离调温管的两个管口中的其中一个管口连通有热水管，另一个管口连通有冷水管，所述冷水管靠近三通管的一端和所述热水管靠近三通管的一端均安装有电磁阀，两个所述电磁阀均与所述控制器电连接。
[0010]通过采用上述技术方案，红外检测设备通过测量发酵室内的温度，当发酵室内温度较高时，通过控制器打开冷水管上的电磁阀，冷水管内的水进去调温管，经调温管的另一端排出，流动的冷水对发酵室进行降温，当发酵室内温度较低时，通过控制器打开热水管上的电磁阀，热水管内的水进去调温管，经调温管的另一端排出，流动的热水对发酵室进行加热，使得发酵室内温度符合腐乳发酵标准，从而提高发酵室内腐乳的发酵效率。
[0011]可选的，所述发酵室的侧壁内部开设有放置调温管的调温室。
[0012]通过采用上述技术方案，调温管放置于发酵室侧壁的内侧不仅对发酵室内制热或制冷控制及时，而且可以降低当调温管放置于发酵室外侧时，由于外界因素对调温管造成一定损坏，从而造成调温管出现漏水的情况，将调温管放置于调温室内侧，对调温管的保护
效果更好，减少外界因素对调温管的损坏，提高调温管的传热效果。
[0013]可选的，所述发酵室内设置有放置腐乳的放置架，所述放置架的上方安装有承接发酵室内下落水珠的防护罩。
[0014]通过采用上述技术方案，由于发酵室内温度受调温管影响而发生交替变化，发酵室的顶部可能存在有冷凝的水珠，长时间发酵的过程中可能会有部分水蒸气受重力下落至腐乳上，从而影响腐乳发酵质量，防护罩可以有限的阻挡受重力下落的水珠落至腐乳上，提高腐乳的发酵效果。
[0015]可选的，所述防护罩为向上凸起的曲面板。
[0016]通过采用上述技术方案，曲面板可以减少受重力下落至防护罩上端面的水珠在防护罩上端面寄存，再将水珠疏导至防护罩的侧边流下，保护放置架上的腐乳不受下落的水珠而影响。同时，防护罩的下端面也会有水珠，同样也会沿防护罩的曲面在防护罩的边缘落下，提高腐乳发酵质量。
[0017]可选的，所述防护罩靠近发酵室顶部的一端固定有连接杆，所述发酵室的顶部固定有固定杆，所述固定杆与连接杆之间可拆卸安装。
[0018]通过采用上述技术方案，固定杆和连接杆可拆卸安装，操作人员可以通过放置架的大小适当的调节防护罩的大小，同时当防护罩出现损坏或漏水时，操作人员可直接将防护罩进行更换，提高腐乳的发酵效果。
[0019]可选的，所述固定杆靠近连接杆的侧壁开设有勾挂口，所述连接杆靠近固定杆一端固定有挂接于勾挂口上的勾挂件。
[0020]通过采用上述技术方案，操作人员可直接将勾挂件挂接于勾挂口，同时，减少工作量，提高操作工人的便捷性。
[0021]可选的，所述发酵室的下内侧壁贴合有吸收水珠的干燥层。
[0022]通过采用上述技术方案，干燥层可以吸收发酵室顶部受重力落下的水，同时也可以吸收防护罩上疏导下的水，减少干燥层下方寄存有大量的水，影响发酵室内腐乳的发酵，提高发酵室内腐乳的发酵效率。
[0023]综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：
[0024]1.控制组件控制调温管的温度，使得调温管与发酵室内部进行热交换或冷交换，从而调节发酵室内的温度，以满足合适的发酵条件，从而提高发酵室内的发酵质量；
[0025]2.曲面板可以减少受重力下落至防护罩上端面的水珠在防护罩上端面寄存，从而将水珠疏导至防护罩的侧边流下；
[0026]3.操作人员可直接将勾挂件挂接于勾挂口，同时减少工作量，提高操作工人的便捷性。
附图说明
[0027]图1是相关技术中腐乳发酵室的结构示意图。
[0028]图2是腐乳发酵室红外温控系统的结构示意图。
[0029]图3是调温管的结构示意图。
[0030]图4是腐乳发酵室红外温控系统的剖视图。
[0031]图5是连接杆与固定杆的结构示意图。
[0032]附图标记说明：1、发酵室；11、进室口；12、进室门；13、放置架；14、防护罩；15、连接杆；151、勾挂件；16、固定杆；161、勾挂口；17、干燥层；2、控温组件；21、调温管；22、调温室；23、三通管；24、热水管；25、冷水管；26、电磁阀；27、红外检测设备。
具体实施方式
[0033]以下结合附图2
‑
5对本申请作进一步详细说明。
[0034]本申请实施例公开一种腐乳发酵室红外温控系统。参考图2，腐乳发酵室红外温控系统包括发酵室1，发酵室1的竖直侧壁开设有进室口11，进室口11所在侧面铰接有封堵进室口11的进室门12，铰接轴线方向与发酵室1的高度方向相平行。
[0035]参考图3和图4，发酵室1上安装有控温组件2，控温组件2包括调温管21。
[0036]参考图2和图4，发酵室1远离进室门12的三个竖直侧壁上均开设有同一个调温室22，调温管21放置于调温室22内。
[0037]参考图2、图3和图4，调温管21的一端从发酵室1的下端穿入调温室22内，调温管21的另一端从发酵室1的竖直侧壁上端穿出调温室22。位于调温室22内的调温管21由下而上环绕分布，且调温管21在靠近进室口11处弯折180度用于转向。
[0038]参考图3和图4，调温管21位于调温室22下方的一端本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种腐乳发酵室红外温控系统，其包括发酵室（1），其特征在于：发酵室（1）上安装有控温组件（2），所述控温组件（2）包括对发酵室（1）内温度进行调节的调温管（21）。2.根据权利要求1所述的一种腐乳发酵室红外温控系统，其特征在于：所述控温组件（2）包括红外检测设备（27），所述红外检测设备（27）固定于发酵室（1）内，所述红外检测设备（27）上电连接有控制器，所述调温管（21）贴合于发酵室（1）侧壁的外侧，所述调温管（21）的一端连通有三通管（23），所述三通管（23）远离调温管（21）的两个管口中的其中一个管口连通有热水管（24），另一个管口连通有冷水管（25），所述冷水管（25）靠近三通管（23）的一端和所述热水管（24）靠近三通管（23）的一端均安装有电磁阀（26），两个所述电磁阀（26）均与所述控制器电连接。3.根据权利要求2所述的一种腐乳发酵室红外温控系统，其特征在于：所述发酵室（1）的侧壁内部开设有放置调温管（21）的调温室（22）。4....

【专利技术属性】
技术研发人员：陈能魁，牛永刚，陈能芳，陈宗炳，郭志强，
申请(专利权)人：北京市老才臣食品有限公司，
类型：新型
国别省市：