一种白桃味的低糖低能量功能性果蔬饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及保健饮品技术领域，具体的说是一种白桃味的低糖低能量功能性果蔬饮料及其制备方法，包括以下重量份计原料：浓缩果汁0.1

【技术实现步骤摘要】
一种白桃味的低糖低能量功能性果蔬饮料及其制备方法


[0001]本专利技术涉及保健饮品
，具体的说是一种白桃味的低糖低能量功能性果蔬饮料及其制备方法。

技术介绍

[0002]随着人民物质生活水平的提高，消费者对饮食需求，逐渐追求更大便利性，同时，他们更加重视健康与保健、寻求通过饮食长期保护健康的方式。药食同源材料由于其独特的功能性，赋予食品特殊的营养价值。低卡的果蔬饮料既可以满足消费者对营养健康的需求，又解决了消费者想吃不敢吃的尴尬处境。
[0003]目前市售饮料中果味低能量苏打水消费热度比较高，但缺乏相应的功能性饮品。

技术实现思路

[0004]针对现有技术中的问题，本专利技术提供了一种白桃味的低糖低能量功能性果蔬饮料及其制备方法。
[0005]本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种白桃味的低糖低能量功能性果蔬饮料，包括以下重量份计原料：浓缩果汁0.1
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5份、药食同源组合物0.1
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5份、维生素C0.01
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2份、异抗坏血酸钠0.01
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2 份、甜味剂0.01
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5份、酸味剂0.02
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2.5份、香精0.01
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0.5份、天然色素0.004
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0.01份和若干份水。
[0006]具体的，所述浓缩果汁包括白桃浓缩汁0.1
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10份、水蜜桃浓缩汁0.1
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10份和苹果浓缩汁0.1
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5份。
[0007]具体的，所述药食同源组合物选自茯苓提取物、酸枣仁提取物或百合提取物中的任意一种或多种。
[0008]具体的，所述甜味剂选自赤藓糖醇、木糖醇、蔗糖素或罗汉果甜苷中的任意一种或多种。
[0009]具体的，所述酸味剂选自柠檬酸、柠檬酸钠、DL
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苹果酸、磷酸或酒石酸中的一种或多种。
[0010]一种白桃味的低糖低能量功能性果蔬饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0011]步骤一、将所述浓缩果汁、药食同源组合物和酸味剂等分别制成一定浓度的溶液a；
[0012]步骤二、将所述甜味剂和维生素C用一定量的水溶解，得到溶液 b；
[0013]步骤三、将配置好的所述溶液a和溶液b倒入混料罐中，经过混合和定容处理后，得到混合料液；
[0014]步骤四、将所述混合料液依次经过过滤、高温瞬时杀菌和无菌罐装等工序处理后，得到一种低糖低能量功能性果蔬味饮料。
[0015]具体的，所述步骤四中高温瞬时杀菌的杀菌条件为110
‑
120℃，灭菌时长为10
‑
30s。
[0016]本专利技术的有益效果是：
[0017]本专利技术中，该白桃味的低糖低能量功能性果蔬饮料使用天然甜味剂调节果蔬饮料的口感，而未添加白砂糖，降低了果蔬饮料的能量，同时也打消了消费者的饮用顾虑。此外，在果蔬饮料中添加药食同源材料，赋予了该果蔬饮料多种功能性，不仅具有低糖低能量的优点，而且可以补充果糖、葡萄糖、有机酸、挥发油、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、镁、钾和粗纤维等微量成分，饮用更加的健康。
具体实施方式
[0018]为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本专利技术。
[0019]本专利技术的一种白桃味的低糖低能量功能性果蔬饮料，包括以下重量份计原料：浓缩果汁0.1
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5份、药食同源组合物0.1
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5份、维生素 C0.01
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2份、异抗坏血酸钠0.01
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2份、甜味剂0.01
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5份、酸味剂 0.02
‑
2.5份、香精0.01
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0.5份、天然色素0.004
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0.01份和若干份水。
[0020]浓缩果汁包括白桃浓缩汁0.1
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10份、水蜜桃浓缩汁0.1
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10份和苹果浓缩汁0.1
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5份。桃肉含有丰富的果糖、葡萄糖、有机酸、挥发油、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、镁、钾、粗纤维等成分，具有滋阴养阴，润肺养肺的功效。苹果可以调节肠胃功能、降低胆固醇、降血压、防癌、减肥、还可以增强儿童的记忆力。苹果中含有磷和铁等元素，有补脑养血、宁神安眠的作用。并且苹果中含有果胶，它具有预防和治疗心脏病的作用。
[0021]药食同源组合物选自茯苓提取物、酸枣仁提取物或百合提取物中的任意一种或多种。古人称茯苓为“四时神药”，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。酸枣仁可以降低血压，改善失眠、心悸现象，具有镇静催眠功效。百合具有润肺止咳，宁心安神，补中益气，健脾和胃，美容养颜等功效。
[0022]甜味剂选自赤藓糖醇、木糖醇、蔗糖素或罗汉果甜苷中的任意一种或多种。通过采用赤藓糖醇、木糖醇、蔗糖素或罗汉果甜苷中的任意一种或多种代替白砂糖，不仅不影响果蔬饮料的口感，而且降低了果蔬饮料的能量，同时也打消了消费者的饮用顾虑。
[0023]酸味剂选自柠檬酸、柠檬酸钠、DL
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苹果酸、磷酸或酒石酸中的一种或多种。
[0024]该白桃味的低糖低能量功能性果蔬饮料的能量≤17kJ/100mL，饮料的pH为3.0
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3.4，且饮料中不添加二氧化碳等气体，饮用更加健康。
[0025]一种白桃味的低糖低能量功能性果蔬饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0026]步骤一、将浓缩果汁、药食同源组合物和酸味剂等分别制成一定浓度的溶液a；
[0027]步骤二、将甜味剂和维生素C用一定量的水溶解，得到溶液b；
[0028]步骤三、将配置好的所述溶液a和溶液b倒入混料罐中，经过混合和定容处理后，得到混合料液；
[0029]步骤四、将混合料液依次经过过滤、高温瞬时杀菌和无菌罐装等工序处理后，得到一种白桃味的低糖低能量功能性果蔬味饮料。
[0030]具体的，步骤四中高温瞬时杀菌的杀菌条件为110
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120℃，灭菌时长为10
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30s。
[0031]对于本领域技术人员而言，显然本专利技术不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本专利技术的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本专利技术。因此，无论
从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本专利技术的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本专利技术内。
[0032]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种白桃味的低糖低能量功能性果蔬饮料，其特征在于，包括以下重量份计原料：浓缩果汁0.1
‑
5份、药食同源组合物0.1
‑
5份、维生素C0.01
‑
2份、异抗坏血酸钠0.01
‑
2份、甜味剂0.01
‑
5份、酸味剂0.02
‑
2.5份、香精0.01
‑
0.5份、天然色素0.004
‑
0.01份和若干份水。2.根据权利要求1所述的一种白桃味的低糖低能量功能性果蔬饮料，其特征在于：所述浓缩果汁包括白桃浓缩汁0.1
‑
10份、水蜜桃浓缩汁0.1
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10份和苹果浓缩汁0.1
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5份。3.根据权利要求1所述的一种白桃味的低糖低能量功能性果蔬饮料，其特征在于：所述药食同源组合物选自茯苓提取物、酸枣仁提取物或百合提取物中的任意一种或多种。4.根据权利要求1所述的一种白桃味的低糖低能量功...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋廷蓼，
申请(专利权)人：杭州起源蔚来食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：