本实用新型专利技术提出一种避免面浆发酵的打浆装置及真空打浆机，包括：容器，以及盖体，所述容器的侧部和/或底部设置有用于通入冷媒的夹层，以保证容器内恒定的温度，在所述盖体上连接有抽真空管、面粉导入管、搅拌杆、以及进液管，工作时，所述盖体与所述容器配合形成密闭腔室，所述进液管、抽真空管、面粉导入管与所述密闭腔室连通。一种真空打浆机，包括：打浆装置。本实用新型专利技术避免面浆的发酵问题，面粉与液体不能充分融合的问题，保证了面浆的品质和口感，提高了食品的安全性。提高了食品的安全性。提高了食品的安全性。
【技术实现步骤摘要】
一种避免面浆发酵的打浆装置及真空打浆机
[0001]本技术属于食品机械
，尤其涉及一种避免面浆发酵的打浆装置及真空打浆机。
技术介绍
[0002]春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在制作春卷时，需要制作春卷皮，而春卷皮的制作往往要用到面浆，目前市面上的面浆制作过程，尤其在夏天，容易产生发酵问题，以及面粉与液体不能充分融合的问题，不仅影响春卷皮的制作口感及品质，而且容易造成食品健康问题。
技术实现思路
[0003]本技术针对上述的技术问题，提出一种避免面浆发酵的打浆装置及真空打浆机，避免面浆的发酵问题，面粉与液体不能充分融合的问题，保证了面浆的品质和口感，提高了食品的安全性。
[0004]为了达到上述目的，本技术采用的技术方案为：
[0005]一种避免面浆发酵的打浆装置，包括：容器，以及盖体，所述容器的侧部和/或底部设置有用于通入冷媒的夹层，以保证容器内恒定的温度，在所述盖体上连接有抽真空管、面粉导入管、搅拌杆、以及进液管，工作时，所述盖体与所述容器配合形成密闭腔室，所述进液管、抽真空管、面粉导入管与所述密闭腔室连通。
[0006]在本技术的一些实施例中，工作时，通过所述进液管可向容器内通入液体，所述面粉导入管的底部管口位于所述容器内液体的液面以下。
[0007]在本技术的一些实施例中，还包括设置于所述容器底部的乳化泵。
[0008]在本技术的一些实施例中，所述面粉导入管的底部管口位于乳化泵的入口正上方，并与所述乳化泵的入口对应。
[0009]在本技术的一些实施例中，所述搅拌杆的底端设置有搅拌头，工作时，所述搅拌头位于所述容器内液体的液面以下。
[0010]在本技术的一些实施例中，所述容器底部设置有出料管，所述出料管可与密闭腔室连通，且在出料管上设置有开关阀。
[0011]一种真空打浆机，包括：上述的打浆装置。
[0012]与现有技术相比，本技术的优点和积极效果在于：
[0013]工作时，通过抽真空管对密闭腔室进行抽真空，并通过进液管向密闭腔室内注入液体，同时，通过向夹层内通入循环的冷媒，并在密闭腔室内形成真空后，打开面粉导入管通过密闭腔室内的负压以及乳化泵产生的旋流将面粉吸入液体的液面以下，同时，在搅拌杆以及乳化泵的双重作用下，将面粉与液体混合成面浆，避免了面浆的发酵问题，面粉与液体不能充分融合的问题，提高了食品的安全性，保证了面浆的均匀性以及品质，同时也避免了面粉漂浮在液面上在搅拌时形成的结块现象，提高了制作面浆的效率，降低了生产成本。
附图说明
[0014]为了更清楚地说明本技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0015]图1为本技术的结构示意图。
[0016]以上各图中：1、容器；11、出料口；12、开关阀；2、盖体；21、进液管；22、抽真空管；23、面粉导入管；231、底部管口；3、密闭腔室；4、密封圈；5、升降杆；6、搅拌器；61、搅拌杆；62、搅拌头；7、水位液面；8、乳化泵；81、泵口1、容器；11、夹层；12、出料管；13、开关阀；2、盖体；21、进液管；22、抽真空管；23、面粉导入管；231、底部管口；3、密闭腔室；4、密封圈；5、升降杆；6、搅拌器；61、搅拌杆；62、搅拌头；7、水位液面；8、乳化泵；81、泵口。
具体实施方式
[0017]下面，通过示例性的实施方式对本技术进行具体描述。然而应当理解，在没有进一步叙述的情况下，一个实施方式中的元件、结构和特征也可以有益地结合到其他实施方式中。
[0018]在本技术的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制。
[0019]在本技术的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本技术中的具体含义。
[0020]一种避免面浆发酵的打浆装置，参见图1所示，打浆装置的主要零部件均采用食品级不锈钢材质，包括：容器1，以及盖体2，为了增加盖体2与容器1之间的密封性以及开合的便捷性，在盖体2与容器1的配合端设置有密封圈4，且盖体2上连接升降杆5，以使升降杆5驱动盖体2与容器1配合；
[0021]容器1的侧部和/或底部设置有用于通入冷媒的夹层11，以降低容器内温度，冷媒可采用冷水，也可以其他冷却介质，保证容器1内恒定的冷却温度；
[0022]在盖体2上连接有抽真空管22、面粉导入管23、具有搅拌杆61的搅拌器6、以及进液管21，并通过定量泵向容器1内供定量的液体，如冷水，冷水水温在0
‑
10摄氏度之间，冷水能避免工作环境温度升高，保证面浆的品质均匀，且避免面粉结块，当然，液体也可以为参有添加剂，如液态的食盐、调味剂等，液体也可以为常温水，食用油等，搅拌杆61的底端设置有搅拌头62，抽真空管22与真空泵连接对密闭腔室3进行抽真空，并且连接压力表，检测密封腔室3内的压力，面粉导入管23与面粉罐连接；
[0023]工作时，盖体2与容器1配合形成密闭腔室3，搅拌头62位于容器1内冷水的水位液面7以下，进液管21、抽真空管22、面粉导入管23与密闭腔室3连通，通过进液管21可向容器1
内通入液体，面粉导入管23的底部管口231位于容器1内液体的液面7以下；
[0024]还包括设置于容器1底部的乳化泵8，面粉导入管23的底部管口231位于乳化泵8的入口81正上方，并与乳化泵8的入口81对应。
[0025]工作时，通过抽真空管22对密闭腔室3进行抽真空，并通过进液管21向密闭腔室3内注入液体，同时，通过向夹层11内通入循环的冷媒，冷媒可以为冷水，也可以为其他冷却介质，并在密闭腔室3内形成真空后，打开面粉导入管23通过密闭腔室3内的负压以及乳化泵8产生的旋流将面粉吸入液体的液面7以下，同时，在搅拌杆61的搅拌头62以及乳化泵8的双重作用下，将面粉与液体混合成面浆，避免了面浆的发酵问题，提高了食品的安全性，保证了面浆的均匀性以及品质，同时也避免了面粉漂浮在液面7上在搅拌时形成的结块现象，提高了制作面浆的效率，降低了生产成本。
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【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种避免面浆发酵的打浆装置，其特征在于，包括：容器，以及盖体，所述容器的侧部和/或底部设置有用于通入冷媒的夹层，以保证容器内恒定的温度，在所述盖体上连接有抽真空管、面粉导入管、搅拌杆、以及进液管，工作时，所述盖体与所述容器配合形成密闭腔室，所述进液管、抽真空管、面粉导入管与所述密闭腔室连通。2.根据权利要求1所述的一种避免面浆发酵的打浆装置，其特征在于：工作时，通过所述进液管可向容器内通入液体，所述面粉导入管的底部管口位于所述容器内液体的液面以下。3.根据权利要求1所述的一种避免面浆发酵的打浆装置，其特征在于：还包括设置于所述容器底部的乳化泵。4....
【专利技术属性】
技术研发人员：徐启禄，徐启佳，徐少峰，
申请(专利权)人：青岛乐佳食品机械有限公司，
类型：新型
国别省市：
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