一种冬阴功香精及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种冬阴功香精及其制备方法，该冬阴功香精的制备方法，包括如下步骤：按照如下质量百分比，称取各物质，香茅油60.87％，鼠尾草油2.08％，罗勒油4.48％，柠檬醛6.04％，椰子醛13.3％，香叶油11.04％，大蒜油0.31％，芹菜籽油1.88％，混合均匀，得到辛香基；按照如下质量百分比，称取各物质，辛香基7.5％，辣椒红E

【技术实现步骤摘要】
一种冬阴功香精及其制备方法


[0001]本专利技术涉及一种食品用香精，具体涉及一种冬阴功香精及其制备方法。

技术介绍

[0002]食品用香精在预包装食品中的应用十分广泛，具有特色风味的食物类型也越来越受欢迎。香精的适量添加可以让食物风味特征更加明显，有助于食物的色香味俱全。冬阴功风味主要是一些复合的辛香和鲜香风味，目前市场上冬阴功风味食物很受消费者欢迎，一些香精厂家也在研发接近于真实冬阴功风味的香精，具有地域特色的风味研究逐渐成为一种趋势。
[0003]专利申请号2019108143720公开了一种冬阴功香精及其制备方法，公开的冬阴功香精的配方为：香茅油0.2％
‑
2％、咖喱油0.2％
‑
2％、柠檬油0.1％
‑
1％、冷榨姜油0.1％
‑
1％、辣椒油1％
‑
10％、1
‑
辛烯
‑3‑
醇0.01％
‑
0.05％、二甲基二硫醚0.01％
‑
0.1％、四氢吡咯0.01％
‑
0.1％、2
‑
乙酰基吡啶0.01％
‑
0.1％、硫噻唑0.05％
‑
0.5％、吡啶0.01％
‑
0.1％、三甲胺0.01％
‑
0.1％、2
‑
甲基
‑
3(5或6)
‑
甲硫基吡嗪0.01％
‑
0.1％、顺/>‑4‑
庚烯醛0.005％
‑
0.05％、肉豆蔻油0.05％
‑
0.5％、二甲基硫醚0.1％
‑
1％、抗氧化剂0.2％和色拉油81.1％
‑
97.925％。
[0004]上述现有技术中，冬阴功香精的原料中含有吡啶和三甲胺，虽然吡啶和三甲胺被允许用作食品香料，但对人体健康都有一定的危害，两种成分对人的侵入途径包括吸入、食入、经皮肤吸收。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的是克服现有技术的不足，提供一种原料成分相对更加天然和健康，并且原料种类较少，便于实际生产的冬阴功香精及其制备方法。
[0006]本专利技术采用的技术方案为：
[0007]本专利技术提供一种用于冬阴功香精的辛香基，该辛香基由如下质量百分比的组分：香茅油60.87％，鼠尾草油2.08％，罗勒油4.48％，柠檬醛6.04％，椰子醛13.3％，香叶油11.04％，大蒜油0.31％，芹菜籽油1.88％。
[0008]本专利技术还提供了上述用于冬阴功香精的辛香基的制备方法，包括如下步骤：按照质量百分比称取香茅油，鼠尾草油，罗勒油，柠檬醛，椰子醛，香叶油，大蒜油，芹菜籽油，混合均匀，得到辛香基。
[0009]本专利技术还提供了一种冬阴功香精，该冬阴功香精由如下质量百分比的组分组成：辛香基7.5％，辣椒红E
‑
150 0.6％，大豆油91.9％。
[0010]本专利技术还提供了上述冬阴功香精制备方法，包括如下步骤：称取辛香基，辣椒红E
‑
150，大豆油，混合均匀，得到冬阴功香精。
[0011]本专利技术还提供了上述冬阴功香精在制备冬阴功风味酱料中的应用；用于提升风味酱料的特征风味。
[0012]本专利技术所具有的有益效果:
[0013]本专利技术基于目前加工类食品难以保证产品风味强度，本专利技术利用香原料调配冬阴功风味香精，以便于在预包装食品中，加入食用香精来强化冬阴功风味，弥补食物加工过程中的风味损失，使产品风味更佳真实突出。
[0014]本专利技术可以简化生产工艺，在保证风味基础上降低工艺成本和原料成本，并且提高产品食用健康度。
具体实施方式
[0015]下面结合具体实施例对本专利技术作进一步说明，但不限定本专利技术的保护范围。
[0016]实施例1
[0017]一种冬阴功香精的制备方法，包括如下步骤：
[0018]制备辛香基，该辛香基包括如下质量百分比的组分：香茅油60.87％，鼠尾草油2.08％，罗勒油4.48％，柠檬醛6.04％，椰子醛13.3％，香叶油11.04％，大蒜油0.31％，芹菜籽油1.88％。按照上述质量百分比称取香茅油，鼠尾草油，罗勒油，柠檬醛，椰子醛，香叶油，大蒜油，芹菜籽油，混合均匀，得到辛香基；
[0019]制备冬阴功香精，该冬阴功香精，由如下质量百分比的组分组成：辛香基7.5％，辣椒红E
‑
150 0.6％，大豆油91.9％；按照质量百分比称取辛香基，辣椒红E
‑
150，大豆油，混合均匀，得到冬阴功香精。
[0020]对比例1
[0021]一种冬阴功香精的制备方法，包括如下步骤：
[0022]制备辛香基，该辛香基包括如下质量百分比的组分：香茅油60.87％，鼠尾草油2.08％，罗勒油4.48％，柠檬醛6.04％，椰子醛13.3％，香叶油11.04％，大蒜油0.31％，芹菜籽油1.88％。按照上述质量百分比称取香茅油，鼠尾草油，罗勒油，柠檬醛，椰子醛，香叶油，大蒜油，芹菜籽油，混合均匀，得到辛香基；
[0023]制备冬阴功香精，该冬阴功香精，由如下质量百分比的组分组成：辛香基7.25％，辣椒红E
‑
150 0.6％，大豆油92.15％；按照质量百分比称取辛香基，辣椒红E
‑
150，大豆油，混合均匀，得到冬阴功香精。
[0024]对比例1与实施例1相比，降低了辛香基各原料的用量。
[0025]对比例2
[0026]一种冬阴功香精的制备方法，包括如下步骤：
[0027]制备辛香基，该辛香基包括如下质量百分比的组分：香茅油62％，鼠尾草油2.2％，罗勒油4.5％，柠檬醛6.3％，椰子醛13％，香叶油10.53％，大蒜油0.29％，芹菜籽油1.18％。按照上述质量百分比称取香茅油，鼠尾草油，罗勒油，柠檬醛，椰子醛，香叶油，大蒜油，芹菜籽油，混合均匀，得到辛香基；
[0028]制备冬阴功香精，该冬阴功香精，由如下质量百分比的组分组成：辛香基7.5％，辣椒红E
‑
150 0.6％，大豆油91.9％；按照质量百分比称取辛香基，辣椒红E
‑
150，大豆油，混合均匀，得到冬阴功香精。
[0029]对比例2与实施例1的不同之处在于：提高了香茅油，鼠尾草油，罗勒油，柠檬醛的比例，降低了椰子醛，香叶油，大蒜油，芹菜籽油的比例。
[0030]对比例3
[0031]一种冬阴功香精的制备方法，包括如下步骤：
[0032]制备辛香基，该辛香基包括如下质量百分比的组分：香茅油60.87％，鼠尾草油2.08％，罗勒油4.48％，柠檬醛6.04％，大豆油13.3％，香叶油11.04％，大蒜油0.31％，芹菜籽油1.88％。按照上述质量百分比称取香茅油，鼠尾草油，罗勒油，柠檬醛本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于冬阴功香精的辛香基，其特征在于：该辛香基由如下质量百分比的组分：香茅油60.87％，鼠尾草油2.08％，罗勒油4.48％，柠檬醛6.04％，椰子醛13.3％，香叶油11.04％，大蒜油0.31％，芹菜籽油1.88％。2.权利要求1所述用于冬阴功香精的辛香基的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：按照质量百分比称取香茅油，鼠尾草油，罗勒油，柠檬醛，椰子醛，香叶油，大蒜油，芹菜籽油，混合均匀，得到辛香基。3.一...

【专利技术属性】
技术研发人员：贾起起，
申请(专利权)人：天津春发生物科技集团有限公司，
类型：发明
国别省市：