一种蜂蜜味核桃仁及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种蜂蜜味核桃仁及其制作方法，包括核桃仁，所述核桃仁具有蜂蜜风味，所述核桃仁的制作方法包括如下步骤：选用核桃天然仁子作为原材料，温水中浸泡，使得核桃仁子至浅白色，放入脱皮机，将脱衣核桃仁风干到外皮无水，用传送带输入核桃仁分拣机，除去异色核桃仁子，将筛选好的核桃仁子放入真空浸渍机，搅拌均匀后通过负压将蜂蜜浸渍到核桃仁内，不断翻滚使佐料渗透入味，捞出入味的核桃仁后，放入热风循环烤箱内进行脱水，待核桃仁的含水量为10

【技术实现步骤摘要】
一种蜂蜜味核桃仁及其制作方法


[0001]本专利技术涉及食品加工
，具体是一种蜂蜜味核桃仁及其制作方法。

技术介绍

[0002]核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20～25米；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂；小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。核桃皮毒性较大，可入药，治疗皮肤脓疖等。
[0003]现有的核桃仁口味单一，不具有蜂蜜味，口感干涩。因此，本专利技术提供了一种蜂蜜味核桃仁及其制作方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种蜂蜜味核桃仁及其制作方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
[0006]一种蜂蜜味核桃仁及其制作方法，包括核桃仁，所述核桃仁具有蜂蜜风味，所述核桃仁的制作方法包括如下步骤：
[0007]S5：选用核桃天然仁子作为原材料，温水中浸泡，使得核桃仁子至浅白色，放入脱皮机，脱衣25
‑
35分钟，利用高压冲洗原理，将核桃衣脱去，用传送带传送到下一车间。
[0008]S6：将脱衣核桃仁风干到外皮无水，用传送带输入核桃仁分拣机，除去异色核桃仁子，以保证核桃仁的本色。
[0009]S7：将筛选好的核桃仁子放入真空浸渍机，加入蜂蜜，搅拌均匀后通过负压将蜂蜜浸渍到核桃仁内，不断翻滚使佐料渗透入味。
[0010]捞出入味的核桃仁后，放入热风循环烤箱内进行脱水，取出已经是成品的蜂蜜核桃仁，包装好即可。
[0011]作为本专利技术进一步的方案，所述温水温度为75
‑
85摄氏度，浸泡时间为15
‑
25分钟。
[0012]作为本专利技术再进一步的方案，所述蜂蜜与核桃仁的比例以重量计为20∶1000。
[0013]作为本专利技术再进一步的方案，所述脱水时间为烘干20
‑
24小时，使得核桃仁的含水量为10
‑
15％。
[0014]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0015]此工艺添加了蜂蜜，既保留了核桃仁的营养又增加了口感，蜂蜜的添加使核桃仁更细腻、柔滑。
附图说明
[0016]图1为一种蜂蜜味核桃仁及其制作方法的工艺流程图。
具体实施方式
[0017]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0018]请参阅图1，本专利技术实施例中，一种蜂蜜味核桃仁及其制作方法，包括核桃仁，所述核桃仁具有蜂蜜风味，所述核桃仁的制作方法包括如下步骤：
[0019]S8：选用核桃天然仁子作为原材料，加入75
‑
85摄氏度的水中浸泡，时间为15
‑
25分钟，使得核桃仁子至浅白色，放入脱皮机，脱衣25
‑
35分钟，利用高压冲洗原理，将核桃衣脱去，用传送带传送到下一车间。
[0020]S9：将脱衣核桃仁风干到外皮无水，用传送带输入核桃仁分拣机，除去异色核桃仁子，以保证核桃仁的本色。
[0021]S10：将筛选好的核桃仁子放入真空浸渍机，每1000克核桃仁加入蜂蜜20克，搅拌均匀后通过负压将蜂蜜浸渍到核桃仁内，不断翻滚使佐料渗透入味。
[0022]S11：捞出入味的核桃仁后，放入热风循环烤箱内进行脱水，烘干20
‑
24小时，待核桃仁的含水量为10
‑
15％，取出已经是成品的蜂蜜核桃仁，包装好即可。
[0023]此工艺添加了蜂蜜，既保留了核桃仁的营养又增加了口感，蜂蜜的添加使核桃仁更细腻、柔滑。
[0024]以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种蜂蜜味核桃仁，包括核桃仁，其特征在于，所述核桃仁具有蜂蜜风味。2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜味核桃仁的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：S1：选用核桃天然仁子作为原材料，温水中浸泡，使得核桃仁子至浅白色，放入脱皮机，脱衣25
‑
35分钟，将核桃衣脱去，用传送带传送到下一车间；S2：将脱衣核桃仁风干到外皮无水，用传送带输入核桃仁分拣机，除去异色核桃仁子；S3：将筛选好的核桃仁子放入真空浸渍机，加入蜂蜜，不断翻滚使佐料渗透入味；S4：捞出入味的核桃仁后，放入热风循环烤箱内进行脱水，取出已...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐永，卢晓凤，
申请(专利权)人：云南红云雷悦农业发展有限责任公司，
类型：发明
国别省市：