一种番茄红素软胶囊及其制备方法和应用技术

本发明专利技术涉及保健品技术领域，具体涉及一种番茄红素软胶囊及其制备方法和应用，所述番茄红素软胶囊中，软胶囊内容物原料包括番茄红素、植物油以及助悬剂，软胶囊壳原料包括甘油、明胶、聚乙二醇以及防腐剂。本发明专利技术通过以植物油作为番茄红素的分散介质，并以其作为内容物制备番茄红素软胶囊，在避免了番茄红素在储存过程中接触外界环境，避免其被氧化分解从而提升番茄红素的稳定性，同时在服用后具有一定的缓释效果，避免服用后番茄红素在胃酸环境下分解失效。解失效。

【技术实现步骤摘要】
一种番茄红素软胶囊及其制备方法和应用


[0001]本专利技术涉及保健品
，具体涉及一种番茄红素软胶囊及其制备方法和应用。

技术介绍

[0002]番茄红素(lycopene)是一种脂溶性不饱和碳氢化合物，是类胡萝卜素的一种，分子式为C
40
H
56
，相对分子质量为536.85，熔点为174℃(反式)，与β
‑
胡萝卜素是同分异构体。番茄红素是许多类胡萝卜素生物合成的中间体，经过环化可形成其它类胡萝卜素，但在动物体内无法合成只能从食物中摄取。番茄红素是一种开链式不饱和类胡萝卜素，具有抗氧化、抗癌、增强人体免疫力、预防心血管疾病、预防骨质疏松、保肝、抗紫外线辐射和促进细胞缝间联接交流、抑制LDL
‑
胆固醇氧化物的形成、减少体内由于过氧化作用引起的对淋巴细胞DNA的损伤、调控肿瘤增殖活化免疫细胞等多种生理功能，因此番茄红素的商业价值越来越受到人们重视。
[0003]番茄红素的抗氧化活性的能力归因于其在同一个平面上具有很多的共轭双键结构，但是正是由于这种不饱和双键的存在，导致番茄红素易被氧化分解，在储存加工过程中对光、氧、热和酸等十分敏感，同时由于番茄红素是脂溶性物质，在水中溶解性较差，极大的限制了番茄红素在商业上的应用。

技术实现思路

[0004]为解决上述问题，本专利技术提供一种番茄红素软胶囊及其制备方法和应用。通过以番茄红素作为软胶囊内容物，包覆壳层材料，将番茄红素和外界环境进行隔绝，避免其受光、氧、热和酸等环境的影响，以提升番茄红素的稳定性。
[0005]本专利技术的技术方案之一，一种番茄红素软胶囊，质量份数计，软胶囊内容物原料包括番茄红素10
‑
15份、植物油50
‑
75份以及助悬剂0.2
‑
0.5份，软胶囊壳原料包括甘油5
‑
10份、明胶10
‑
20份、聚乙二醇1
‑
3份以及防腐剂0.01
‑
0.03份。
[0006]番茄红素为脂溶性物质，不溶于水，因此，软胶囊内容物原料以植物油成分作为番茄红素的分散介质，一方面便于人体消化吸收，另一方面增加番茄红素流动性和均匀性，同时为了保证在灌装制备过程中物料的下沉和分布不均匀的问题，需要加入适量的助悬剂来增加番茄红素在胶囊内容物中的分散度。
[0007]进一步地，所述植物油为含有中链脂肪酸的植物油，所述助悬剂为蜂蜡，所述防腐剂为羟苯乙酯。
[0008]植物油选用含有中链脂肪酸的植物油，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收，而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源，进而提高新陈代谢的效率，因此使用含有中链脂肪酸的植物油可以促进番茄红素的吸收效果，协同促进番茄红素发挥其抗氧化活性能力。软胶囊壳原料中包含适量的防腐剂可以起到很好的抑菌防腐效果，提高软胶囊的储存稳定性。
[0009]进一步地，所述植物油为椰子油；椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，同时其所富含的饱和脂肪酸同样也起抗氧化剂的作用，协同促进番茄红素发挥其保健效果。
[0010]进一步地，所述番茄红素为采用超临界流体萃取技术制备得到，具体方法包括：将粗番茄红色粉末和己烷(质量体积比1g：2mL)混合形成均质混合系，使原料中的色素从己烷中溶出，在35℃～50℃、压力10
‑
15MPa、二氧化碳流量10
‑
15L/h的条件下进行超临界二氧化碳萃取，用减压法进行色素回收，得到精制番茄红素。该方法可取得90％以上的番茄红素，且经超临界萃取的番茄红素无异味，无溶剂残留，能够最大限度上保留番茄红素的活性。
[0011]本专利技术还提供上述番茄红素软胶囊的制备方法，包括以下步骤：
[0012]软胶囊内容物的制备：将番茄红素置于植物油中分散均匀后添加助悬剂，高压均质得软胶囊内容物；
[0013]软胶囊壳的制备：热水中依次加入甘油、明胶和聚乙二醇混合均匀后加入防腐剂混匀，真空脱气得到胶乳；
[0014]将软胶囊内容物和胶乳进行压制定型、干燥得到番茄红素软胶囊。
[0015]进一步地，所述番茄红素软胶囊中，所述软胶囊内容物原料还包括植物蛋白50
‑
75份，乳化剂1
‑
3份。
[0016]进一步地，所述植物蛋白选自大豆分离蛋白和/或核桃分离蛋白；所述乳化剂选自大豆磷脂、吐温20、泊洛沙姆188、司盘80、吐温80、单硬脂酸甘油酯、双硬脂酸甘油酯、聚氧乙烯蓖麻油、司盘20、聚甘油脂肪酸酯中的一种或多种。
[0017]上述番茄红素软胶囊的制备方法，包括以下步骤：
[0018]软胶囊内容物的制备：
[0019]植物蛋白加水混匀配制成植物蛋白溶液后调节pH值至9
‑
10，加入乳化剂均质得到乳化液；
[0020]将番茄红素置于植物油中分散均匀后添加助悬剂，高压均质得均质液；
[0021]高速搅拌条件下将均质液滴加入乳化液中得到软胶囊内容物；
[0022]软胶囊壳的制备：热水中依次加入甘油、明胶和聚乙二醇混合均匀后加入防腐剂混匀，真空脱气得到胶乳；
[0023]将软胶囊内容物和胶乳进行压制定型、干燥得到番茄红素软胶囊。
[0024]光照是影响番茄红素稳定性的关键因素，即使是制备成软胶囊，仍然不可避免的会导致番茄红素受光照的影响，为进一步提升番茄红素软胶囊的稳定性，在软胶囊内容物中还添加了植物蛋白作为原料，并将其加水和乳化剂后制备成均匀的水相乳化液，然后在高速搅拌的条件下将经高压均质得到的含有番茄红素的油相均质液滴入水相乳化液中，从而形成植物蛋白水相包裹番茄红素油相的水包油溶液体系，并一起作为软胶囊内容物制备软胶囊产品，储存过程中作为番茄红素的油相包裹材料的植物蛋白水相可以对番茄红素起到很好的保护作用，提高番茄红素的稳定性。
[0025]另一方面，软胶囊内容物中，助悬剂的加入尽管可以避免物料出现沉降和分布不均匀的现象，但是却由于内容物粘度的增加造成胶囊灌装时下料不畅，装量不稳的技术问题，而在原料中加入植物蛋白和乳化剂，制备水包油体系的软胶囊内容物则很好的解决内容物粘度增加不利于胶囊封装的技术问题，从而提高软胶囊中有效物质成分含量的均匀
性。
[0026]进一步地，所述番茄红素软胶囊的制备方法中，所述软胶囊内容物的制备过程在50
‑
60℃条件下进行。
[0027]进一步地，所述番茄红素软胶囊的制备方法中，所述软胶囊壳的制备过程中：热水温度为60
‑
70℃，脱气时间20
‑
30min，热水和明胶的质量比为1
‑
1.5:1。
[0028]热水温度过低，不能保证甘油等胶囊壳成分很好的相互融合在一起，温度过高，则会破坏明胶成分，影响最终的成膜性能，同样的脱气时间过长会导致胶乳水分下降，影响制壳效果本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种番茄红素软胶囊，其特征在于，质量份数计，软胶囊内容物原料包括番茄红素10
‑
15份、植物油50
‑
75份以及助悬剂0.2
‑
0.5份，软胶囊壳原料包括甘油5
‑
10份、明胶10
‑
20份、聚乙二醇1
‑
3份以及防腐剂0.01
‑
0.03份。2.根据权利要求1所述的番茄红素软胶囊，其特征在于，所述植物油为含有中链脂肪酸的植物油，所述助悬剂为蜂蜡，所述防腐剂为羟苯乙酯。3.根据权利要求1所述的番茄红素软胶囊，其特征在于，所述软胶囊内容物原料还包括植物蛋白50
‑
75份，乳化剂1
‑
3份。4.根据权利要求3所述的番茄红素软胶囊，其特征在于，所述植物蛋白选自大豆分离蛋白和/或核桃分离蛋白；所述乳化剂选自大豆磷脂、吐温20、泊洛沙姆188、司盘80、吐温80、单硬脂酸甘油酯、双硬脂酸甘油酯、聚氧乙烯蓖麻油、司盘20、聚甘油脂肪酸酯中的一种或多种。5.一种根据权利要求1
‑
2任一项所述的番茄红素软胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：软胶囊内容物的制备：将番茄红素置于植物油中分散均匀后添加助悬剂，高压均质得软胶囊内容物；软胶囊壳的制备：热水中依次加入甘油、明胶和聚乙二醇混合均匀后加入防腐剂混匀，真空脱气得到胶乳；将软胶囊内容物和胶乳进行压制定...

【专利技术属性】
技术研发人员：那立欣，张静怡，曲春波，
申请(专利权)人：上海健康医学院，
类型：发明
国别省市：