一种以红色天然食品为原料与魔芋配伍的饮料及制备方法技术

本发明专利技术提供一种以红色天然食品为原料与魔芋配伍的饮料及制备方法，由以下重量百分比原料组成配方：红豆1％

【技术实现步骤摘要】
一种以红色天然食品为原料与魔芋配伍的饮料及制备方法


[0001]本专利技术涉及饮料加工
，具体涉及一种以红色天然食品为原料与魔芋配伍的饮料及制备方法。

技术介绍

[0002]近年来，随着人们生活质量的提高，对饮料的营养性要求越来越高，由于饮料饮用非常方便，所以营养丰富的养生饮品需求不断扩大，特别是以人们熟知的传统营养食材，所生产的没有添加剂的饮料产品需求。
[0003]随着社会发展，人们健康意识的加强，增加饮料中营养成分，生产口感优良、极具市场竞争力的无添加剂的营养饮料，开发具有极大经济价值和社会效益的保健饮料，符合现代消费者的消费理念和需求，以天然植物为原料的营养饮料的消费将是未来的消费趋势。
[0004]红豆利水消肿，解毒排脓；红枣富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；红核桃富含花青素，具有强化心脑血管、促进血液循环、养颜益寿等功效，具有健脑效果和丰富的营养、益脑宁神，含有脂肪、蛋白质、维生素及微量元素，红皮花生有补血、养颜之功效，红枸杞治疗降低胆固醇、增强免疫功能，花生仁含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰、维生素及人体所需的氨基酸等营养成分，中医认为花生的功效是调和脾胃，补气止血。
[0005]魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，具有防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等，内涵多肽，多胶原蛋白，多无机盐，多纤维素，多抗原，多维生素，具有缓解疲劳，滋阴补肾，其复函蛋白质为男性之宝，对女性具有缓解经期焦躁，延后更年期，祛痘美容，保持常青态。
[0006]红糖中蕴含的胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分，对皮肤细胞具有强效抗氧化及修护作用，令肌肤美白，而且红糖中含有一种神奇的“糖蜜”成分，具有强力的解毒功效，能将剩余过量的黑色素从真皮层中导出，起到美容养颜的作用。从中医的角度来说，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
[0007]如果将红色天然食品中红豆、红枣、红花生仁、红核桃仁和红枸杞与红糖魔芋配伍制备成独具特色的饮料，是消费者所期待的。

技术实现思路

[0008]本专利技术的目的在于提供一种以红色天然食品为原料与魔芋配伍的饮料，采用以红豆、红枣、红花生仁、红核桃仁和红枸杞原料，与魔芋粉和红糖进行配伍，饮料风味柔和醇正接地气，以淳朴自然的味觉提高了饮料营养成分的含量。
[0009]本专利技术还提供了一种以红色天然食品为原料与魔芋配伍的饮料的制备方法。经过混合、熬煮、磨细、化糖、溶解、搅拌、振动筛、定容、均质、灌装、杀菌后得到营养丰富、风味独特，有效提高饮料中营养物质及功效成分的产品。
[0010]本专利技术提供的一种以红色天然食品为原料与魔芋配伍的饮料，由以下重量百分比原料组成配方：
[0011]红豆1％
‑
2％、红枣(去核)1.5％
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3％、红花生仁1％
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2％、红核桃仁0.1％
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1％、红枸杞0.1％
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0.8％、魔芋粉0.4％
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1％、红糖6％
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9％；
[0012]将以上原料进行混合并加水定容至100％。
[0013]本专利技术提供的一种以红色天然食品为原料与魔芋配伍的饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0014]按照配方将各原料混合调配，经混合、熬煮、磨细、化糖、溶解、搅拌、振动筛、定容、均质、灌装、杀菌，即得。
[0015]具体制备方法为：
[0016]步骤一：按照配方重量百分比取红豆、红枣、红花生仁、红核桃仁和红枸杞，清洗后混合均匀备用；
[0017]步骤二：将步骤一清洗混合均匀后的物料，按20％的比例加水，投入夹层锅中，加温至85
‑
95℃，进行熬煮60分钟，制备出熬煮液备用；
[0018]步骤三：将步骤二熬煮后的熬煮液，用胶体磨磨细后，制为料液备用；
[0019]步骤四：按照配方重量百分比取魔芋粉、红糖投入化糖罐中，按10％的比例加水，并加温至90
‑
100℃，进行溶解，经搅拌5
‑
10分钟后，制得红糖魔芋液；红糖魔芋液具有补中益气、养血固脱、温阳益脾滋补肝肾、祛风通络、脑细胞不可缺少的营养，促进皮膜的新陈代谢，防止动脉硬化和防治老年高血压的作用；
[0020]步骤五：将红糖魔芋液倒入步骤三磨细后的料液中，将二者进行混合并搅拌，搅拌时间20
‑
30分钟，至搅拌均匀；
[0021]步骤六：将搅拌均匀的料液经过振动筛后进行定容；
[0022]步骤七：将定容后的料液进行均质；
[0023]步骤八：将均质后的料液通过滤网进行过滤去除其中的残渣；
[0024]步骤九：将灌装用的易拉罐或玻璃瓶，送入杀菌釜内进行杀菌，于115
‑
135℃温度下杀菌10
‑
15分钟后冷却至35℃出釜；
[0025]步骤十：经灌装机进行易拉罐或玻璃瓶灌装和封口，得到以豆类为原料与魔芋配伍的饮料产品。
[0026]优选的，所述步骤六中所述振动筛为100目。
[0027]优选的，所述步骤七中的均质温度为60
‑
65℃、均质压力为30
‑
40mpa。
[0028]优选的，所述步骤八中料液通过的所述滤网为300目。
[0029]优选的，所述步骤十中灌装温度为72
‑
82℃；
[0030]进一步地，所述步骤十中得到的饮料产品放入0℃～4℃的冰箱中冷藏，产品在0℃～4℃保质期为24天；或者进行温度90℃～132℃，时间5秒～9分钟的超高温瞬时杀菌，无菌罐装，产品在常温下保质期为18个月；或者罐装封口后进行温度82℃～132℃，时间25～35分钟杀菌，产品在常温下保质期为18个月。
[0031]本专利技术实施例的有益效果是：
[0032]1、本产品用红色天然食品中红豆、红枣、红花生仁、红核桃仁和红枸杞，与魔芋粉和红糖，根据平衡膳食原则和食材自身的稳定体系合理配伍，通过各原料间的协同作用，经
制备后其口感及营养自然而温和，营养物质和微量元素更易被人体吸收；
[0033]2、本产品突破了传统饮料添加剂种类多、添加量大的问题，颠覆了消费者对传统饮料有添加剂，降低消费的观念；
[0034]3、本产品其色泽天然，味美可口，风味浓郁，不添加任何香精、色素、防腐剂，更健康、更安全、更天然，从而实现饮料无添加剂产品的产业化；
[0035]4、本产品富含维生素A、维生素B、甘露聚糖(mannan)及人体所需的10多种氨基酸、粗蛋白和多种微量元素，特别是葡甘露聚糖(glucomannan)含量丰富，其中的红糖魔芋，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效；
[0036]5、本产品具有本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种以红色天然食品为原料与魔芋配伍的饮料，其特征在于，所述饮料，由以下重量百分比原料组成配方：红豆1％
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2％、红枣1.5％
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3％、红花生仁1％
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2％、红核桃仁0.1％
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1％、红枸杞0.1％
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0.8％、魔芋粉0.4％
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1％、红糖6％
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9％加水定容至100％。2.一种权利要求1所述的以红色天然食品为原料与魔芋配伍的饮料的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：步骤一：按照配方重量百分比取红豆、红枣、红花生仁、红核桃仁和红枸杞，清洗后混合均匀备用；步骤二：将步骤一混合后物料，按20％的比例加水，投入夹层锅中，加温至85
‑
95℃，进行熬煮60分钟，制备出熬煮液备用；步骤三：将步骤二熬煮液用胶体磨磨细，制为料液备用；步骤四：按照配方重量百分比取魔芋粉、红糖投入化糖罐，按10％的比例加水，并加温至90
‑
100℃，溶解，搅拌5
‑
10分钟，制得红糖魔芋液；步骤五：将红糖魔芋液倒入步骤三料液中混合并搅拌...

【专利技术属性】
技术研发人员：殷仲国，
申请(专利权)人：殷仲国，
类型：发明
国别省市：