具有可控减压功能的压力烹饪器具制造技术

本发明专利技术涉及一种设计成提供烹饪腔的器具，该器具包括具有第一通路截面（１８）的管道并具有压力调节体（１９），该压力调节体可采取调节构造以及减压构造，所述管道还具有位于所述第一截面（１８）上游的第二截面（２１）。该器具的特征在于，该器具包括用于调节所述第二截面（２１）的调节装置（２２），从而当所述调节构件（１９）处于其调节构造时赋予该第二截面第一值，而当所述调节构件处于其减压构造时，赋予该第二截面比所述第一值小的第二值。烹饪器具。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及食品烹饪器具的通用
，特别是这样一种食品烹 饪器具，其用于家用并设计为形成密闭烹饪壳体，食品在其内在蒸汽压 力下进行烹饪。本专利技术更具体地涉及一种用于在压力下烹饪食品的器具，该器具被 布置成形成设有管道的烹饪壳体，该管道能够形成从壳体内部到外部的 蒸汽泄漏流，并限定蒸汽的第一通流截面，所述器具包括压力调节构件， 该压力调节构件一方面具有调节构造，另一方面具有减压构造，在该调 节构造中压力调节构件调节该第一通流截面以将壳体内部的压力保持在 预定水平，在该减压构造中压力调节构件独立于所述壳体内部的压力水 平调节所述第一通流截面，以使所述壳体内部与外部连通，所述管道还 限定了第二通流截面，该第二通流截面位于所述第一通流截面沿泄漏流 方向的上游。
技术介绍
在现有技术中，压力烹饪器具特别是家用压力烹饪器具(例如压力 锅)是众所周知的。这样的器具通常包括容器和盖，该盖设计成装配在 容器上以形成其内放置待烹饪食品的气密闭合的烹饪壳体。从而，当器具受热源作用时，壳体能够达到高的压力和温度。 这样的器具通常还设置有压力调节阀，该压力调节阀能将壳体内的压力保持在预定水平，这通常称为"操作压力"。现有技术的器具内达到的高水平的压力和温度的组合效果能够极快 地烹饪食品，同时仍然使食品具有良好的味觉和营养特性。由于压力因其高水平威胁到安全打开(即，没有盖在压力作用下突 然逃逸的任何危险地打开)，因此为了使使用者能打开盖，需要先使器具减压。根据现有技术，有以下几种方式可使烹饪器具减压。在第一种方法中，可以将器具放置在喷射的冷水下。然而，由于该 方案需要使器具的外表面完全变湿而具有可为使用者带来的所有缺点， 因而不太令人满意。这类减压方法还因其需要将热而重的器具移到供水 装置而具有相关的所有不便和危险，因而对于使用者来说也相对困难。另外，这种方法至少在某些器具中会导致器具内部产生吸力，从而 阻碍容器与盖分离。可选的方法包括对器具的调压阀进行作用，从而使壳体的内部与外 部被迫连通。从而，已知的是，器具一方面在盖中设置圆形孔， 一方面设置弹簧 加载调压阀，该调压阀的圆形头部的直径大于孔的直径，并具有从其孔 突出的环形垫圈。该环形垫圈用于在弹簧的作用下以密闭方式支靠所述 盖从而环绕所述孔，因而与头部协作而形成覆盖孔的气密密封腔室以防 止任何蒸汽泄漏到外部。当壳体内的压力超过预定值时，头部及其垫圈 克服弹簧的作用而被推离孔，从而能使壳体内部的压力自动得以调节。这些已知的器具还设置有用于控制调压阀的装置，这些装置可以不 管壳体内的压力水平如何都迫使阀位于打开位置，头部及其垫圈在该打 开位置被推离孔，从而使器具减压。从而这些已知的器具用于使调压阀执行两个功能，即适当的调节功 能以及减压功能。为了获得良好的调节质量，有必要使调压阀对于壳体内的压力变化 极为敏感，从而能对壳体内的压力的任何波动做出快速反应。为此，有 必要使阀的支撑表面区域(即，压力在阀与壳体内部之间进行交换的区 域)尽可能大。这意味着必须使阀的头部直径在与整体尺寸和技术可行 性相关的约束限度内尽可能大。然而，实现这种大的支撑表面(即阀的头部具有较大直径)在进行 减压时导致不容忽视的缺点。为了确保完成减压，除了所涉及的各部分 的制造公差外，必须使头部离开孔运动相对较大的距离。不幸的是，与头部的较大直径相关的较大距离的间隔的结合导致形成减压期间可用的 特别大的泄漏部分。释放较大的泄漏部分确实会使减压快速地进行，但是会释放出大量 的蒸汽。然而，该蒸汽的冲出以及伴随的压力下降很大很突然，从而会 导致容纳在容器内的食品出现起泡现象(这种现象在现有技术中有时也 称为"乳化")，从而导致极热的水和/或食品通过孔猛烈地喷出。为了避免出现这种令人不悦的危险现象，己知的器具因而采用有损 减压敏感度的小截面孔或在减压期间和调节期间进行扰流的其它保护元 件(例如滤网)。因此，存在对这样的压力烹饪器具的需求，该压力烹饪器具能获得 极好的调节质量还能极好地控制减压，而不会牺牲这两种功能中的任一 功能。
技术实现思路
因而，本专利技术的目的是致力于提供一种用于在压力下烹饪食品的新 颖器具，该器具对上述现有技术中提及的各种缺陷进行弥补，并提供在 一方面对调节质量另一方面对减压效果和安全性之间的极好折衷，但是 同时也是特别简单廉价的设计。本专利技术的另一个目的是提供一种用于在压力下烹饪食品的新颖器 具，该器具使得可以在减压时对蒸汽泄漏流的任何干扰进行有效限制。本专利技术的另一个目的是提供一种用于在压力下烹饪食品的新颖器 具，该器具的结构特别紧凑。本专利技术的另一个目的是提供一种用于在压力下烹饪食品的新颖器 具，该器具的结构特别简单并且使得可以非常可靠地进行操作。本专利技术的另一个目的是提供一种用于在压力下烹饪食品的新颖器 具，该器具的设计基于已验证的原理。本专利技术的另一个目的是提供一种用于在压力下烹饪食品的新颖器 具，该器具能够提供特别精密的压力调节。本专利技术的另一个目的是提供一种用于在压力下烹饪食品的新颖器具，该器具提供对减压流的优异控制。本专利技术的另一个目的是提供一种用于在压力下烹饪食品的新颖器 具，该器具由最少数量的部件构成。本专利技术的另一个目的是提供一种用于在压力下烹饪食品的新颖家用 器具，其中减压特别快速且安全，同时提供极灵敏的调节。本专利技术的这些目的借助用于在压力下烹饪食品的器具得以实现，该 器具布置成形成烹饪壳体，该壳体设置有管道，该管道能够形成从该壳 体内部到外部的蒸汽泄漏流，并限定蒸汽的第一通流截面，所述器具包 括压力调节构件，该压力调节构件一方面具有调节构造，另一方面还具 有减压构造，在所述调节构造中，该压力调节构件调节所述第一通流截 面，从而使所述壳体内部的压力保持在预定水平，在所述减压构造中， 该压力调节构件独立于所述壳体内部的压力水平调节所述第一通流截 面，以使所述壳体内部与外部连通，所述管道还限定了位于所述第一通 流截面沿泄漏流方向的上游的第二通流截面，所述器具的特征在于，该 器具包括用于调节所述第二通流截面的调节装置，该调节装置设计成当 所述调节构件处于其调节构造时，所述第二通流截面呈第一值，而当所 述调节构件处于其减压构造时，所述第二通流截面呈显著小于所述第一 值的第二值。附图说明从仅以非限制性例示方式参照附图进行的以下描述中将更详细地体 现并清楚本专利技术的其他特征和优点，其中图1为示出根据本专利技术的烹饪器具的立体分解总图2为示出图1的器具的盖的示意立体图3包括三个视图，这三个视图(从上到下)分别示出结合有该器具压力调节构件的控制模块的底部、侧部和顶部，并且该控制模块被设计成装配到图2所示的盖并可释放地紧固至该盖；图4为以剖面示出沿图3所示模块的实施细节的示意透视图； 图5示出当压力调节构件处于其调节构造时的细节图；以及图6示出当压力调节构件处于其减压构造时的细节图。 具体实施例方式根据本专利技术的用于在压力下烹饪食品的器具1 (优选为家用器具) 设计成在蒸汽压力下烹饪各种食品。优选的是，根据本专利技术的烹饪器具1由家用压力锅构成。下面为了 简化说明，在参照附图时，仅参照由家用压力锅构成的器具l，应理解， 本专利技术还可任选地应用于专业或半专业类型的器具。在传统方式中，根据本专利技术的器具1布置成形成烹本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于在压力下烹饪食品的器具（１），该器具被布置为形成烹饪壳体，该壳体设置有管道（１４），该管道能够形成从该壳体内部到外部的蒸汽泄漏流，并限定蒸汽的第一通流截面（１８），所述器具（１）包括压力调节构件（１９），该压力调节构件适于一方面具有调节构造，另一方面具有减压构造，在所述调节构造中，该压力调节构件调节所述第一通流截面（１８），从而使所述壳体内部的压力保持在预定水平，在所述减压构造中，该压力调节构件独立于所述壳体内部的压力水平调节所述第一通流截面（１８），以使所述壳体内部与外部连通，所述管道（１４）还限定了位于所述第一通流截面（１８）沿泄漏流方向的上游的第二通流截面（２１），所述器具（１）的特征在于，该器具包括用于调节所述第二通流截面（２１）的调节装置（２２），该调节装置设计成当所述调节构件（１９）处于其调节构造时，所述第二通流截面呈第一值，而当所述调节构件处于其减压构造时，所述第二通流截面呈显著小于所述第一值的第二值。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：埃里克沙默鲁瓦，丹尼尔琼玛利亚阿诺他，
申请(专利权)人：塞伯股份有限公司，
类型：发明
国别省市：FR[法国]