一种移动式汉堡包制作餐车制造技术

本实用新型专利技术提供一种移动式汉堡包制作餐车，包括：车厢，车厢的一侧设有取餐窗口；车厢内两侧分别布置第一加工区、第二加工区，第一加工区与第二加工区之间设有用于操作人员工作空间以及维修的通道；第一加工区设有冷藏区及食品加热区；其中，冷藏区用于存储制作汉堡需要冷藏储存的半成品及酱料；食品加热区用于半成品加热；第二加工区设置于取餐窗口的一侧；所述第二加工区设有靠近取餐窗口的操作台；操作台用于操作人员对加热后半成品进行加工制作成汉堡；操作台上设有用于收银及顾客点餐的人机交互终端。本实用新型专利技术操作方便，只需一个操作人员即可完成汉堡包的面包和肉饼烹制、汉堡包制作和包装，降低了人力成本。降低了人力成本。降低了人力成本。

【技术实现步骤摘要】
一种移动式汉堡包制作餐车


[0001]本技术涉及烹饪自动化领域，具体地，涉及一种移动式汉堡包制作餐车。

技术介绍

[0002]目前对于汉堡制作，都是通过固定的店面实现，不具备移动性，机动性不强，还没有一款具备移动和现场汉堡制作功能的餐车实现。
[0003]经检索发现，申请号为CN201020163411.X的中国专利，公开了一种多功能餐车，包括车厢，车厢由底板隔成上下两层；下层的一侧设有炉灶、煤气瓶，炉灶上端穿出底板，并且上面架有锅；下层的另一侧设有蓄电池，蓄电池上连接有变压器，上层设有与变压器相连接的微波炉，上层的中部形成工作台。该多功能餐车结构合理、使用效果好、安全卫生、使用方便，能快速制作汉堡等多种食物。并且移动方便，可以在风雨天气正常工作，使人们吃上卫生安全的美食，适合大范围推广。但是该多功能餐车是在电动三轮车的基础上改装的，无法实现长途移动；以及该餐车并未提供一种汉堡的工序化加工的操作空间。

技术实现思路

[0004]针对现有技术中的缺陷，本技术的目的是提供一种移动式汉堡包制作餐车。
[0005]本技术提供一种移动式汉堡包制作餐车，包括：
[0006]车厢，所述车厢的一侧设有取餐窗口；
[0007]所述车厢内两侧分别布置第一加工区、第二加工区，所述第一加工区与所述第二加工区之间设有操作人员工作空间以及维修通道；
[0008]所述第一加工区设有冷藏区及食品加热区；其中，所述冷藏区用于存储制作汉堡需要冷藏储存的半成品及酱料；所述食品加热区用于半成品加热；/>[0009]所述第二加工区设置于所述取餐窗口的一侧；所述第二加工区设有靠近所述取餐窗口的操作台；所述操作台用于操作人员对加热后半成品进行加工制作成汉堡；所述操作台上设有用于收银及顾客点餐的人机交互终端。
[0010]优选地，所述食品加热区设有可控温加热的全自动扒炉机构，所述全自动扒炉机构包括：
[0011]存料顶升装置；所述存料顶升装置用于存储待加热食材并能将所述待加热食材顶升至其上方的缓冲区；
[0012]设置于所述存料顶升装置上方的加热装置；所述加热装置对所述待加热食材进行加热并将加热后的食材输送至指定位置；
[0013]设置于所述存料顶升装置缓冲区一侧的上料装置，所述上料装置能沿水平和竖直方向移动；所述上料装置能抓取所述缓冲区的所述待加热食材，并将所述待加热食材放置于所述加热装置上。
[0014]优选地，所述存料顶升装置包括：
[0015]支撑及固定上部构件的顶升支架；
[0016]设置于所述顶升支架上的圆盘电机，提供旋转动力；
[0017]设置于所述顶升支架上方的圆盘传动部件，所述圆盘传动部件与所述圆盘电机连接，通过所述圆盘电机驱动所述圆盘传动部件转动；
[0018]设置于所述圆盘传动部件上的圆盘，所述圆盘在所述圆盘传动部件带动下做旋转运动；所述圆盘上设有至少两个用于存储所述待加热食材的装料容器，所述装料容器随所述圆盘同步旋转；所述装料容器的底部设有可向上活动的底板；
[0019]设置于所述圆盘下方的顶升部件，所述顶升部件能穿过所述圆盘向上顶起所述装料容器的底板，从而将位于所述装料容器最上层待加热食材顶出所述装料容器至缓冲区。
[0020]优选地，所述上料装置包括：
[0021]为抓取部件提供向上的运动副的抬升机构；
[0022]设置于所述抬升机构上的平移机构，所述平移机构为抓取部件提供水平的运动副；
[0023]设置于所述平移机构上的抓取部件；所述抓取部件在所述平移机构带动下能沿水平方向和竖直方向移动，所述抓取部件能抓取所述待加热食材并将其输送至所述加热装置上。
[0024]优选地，所述加热装置包括传动部件和加热部件；其中，
[0025]所述传动部件包括用于放置和输送所述待加热食材的输送部件；
[0026]所述输送部件包括：
[0027]第一皮带和第二皮带，其中，所述第一皮带设置于所述第二皮带的上方，由所述第一皮带的下方与所述第二皮带的上方构成用于放置所述待加热食材的放置区；所述放置区设有加热区域；且所述第一皮带与所述第二皮带的旋转方向相反，所述第一皮带的下方和所述第二皮带的上方的传输方向相同，从而通过旋转方向相反的所述第一皮带和所述第二皮带挤压输送所述待加热食材至所述加热区域；
[0028]第二电机，提供旋转动力；
[0029]第一齿轮和第二齿轮，其中，所述第二齿轮与第二电机的输出轴同轴，由第二电机提供旋转动力给第二齿轮并带动第二皮带旋转；其中，所述第一齿轮设置于所述第二齿轮的上方；所述第二电机通过蜗轮蜗杆将扭矩传递给所述第二齿轮；所述第一齿轮和所述第二齿轮始终啮合，由所述第二齿轮通过齿轮传动使所述第一齿轮旋转，并且所述第一齿轮和所述第二齿轮旋转方向相反；所述第一齿轮带动所述第一皮带旋转，从而使所述第一皮带的下方和所述第二皮带的上方的传动方向相同，起到运输的作用；
[0030]所述加热部件设置于所述加热区域；
[0031]所述加热部件包括具备升降功能的第一扒炉、第二扒炉，其中，所述第一扒炉设置于所述第一皮带的内部，且所述第一扒炉的加热面朝下设置并位于所述第一皮带下方的上表面一侧；所述第二扒炉设置于所述第二皮带的内部，且所述第二扒炉的加热面朝上设置并位于所述第二皮带上方的下表面一侧；当通过所述第一皮带和所述第二皮带将所述待加热食材输送至加热区域时，所述第一扒炉与所述第二扒炉加紧，通过所述第一皮带、所述第二皮带传递热量给中间的所述待加热食材。
[0032]优选地，所述传动部件还包括升降部件，所述升降部件包括：
[0033]第一电机，为所述第一扒炉提供升降动力；
[0034]沿竖直方向设置的直线导轨，所述直线导轨上设有滑块，所述滑块能沿导轨方向移动；
[0035]设置于所述第一扒炉上的凹型支架，所述凹型支架的外侧与所述第一扒炉固定，所述凹型支架的内侧与所述滑块固定；
[0036]凸轮，所述凸轮外轮廓与所述凹型支架的下侧接触，通过所述凸轮带动所述凹型支架从而带动所述第一扒炉和所述滑块沿着所述直线导轨的导轨方向进行升降运动；
[0037]所述第一电机通过蜗轮蜗杆传动系统带动所述凸轮转动，所述凸轮带动所述第一扒炉顶升或下降，使所述第一扒炉与所述第二扒炉脱离或夹紧，当所述第一扒炉与所述第二扒炉脱离时，对所述待加热食材停止加热；当所述第一扒炉与所述第二扒炉夹紧时，对所述待加热食材加热；
[0038]优选地，所述全自动扒炉机构上方设有排油烟装置，用于吸取所述扒炉加热过程中产生的油烟。
[0039]优选地，所述食品加热区设有工作缓冲平台，所述工作缓冲平台用于放置待加热半成品。
[0040]优选地，所述第二加工区还设有生蔬暂存容器，能按照种类放置蔬菜。
[0041]优选地，所述第一加工区设有储藏柜，且所述储藏柜设置于所述食品加热区的一侧，用于储藏包装汉堡所需的包装纸或包装本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种移动式汉堡包制作餐车，其特征在于，包括：车厢，所述车厢的一侧设有取餐窗口；所述车厢内两侧分别布置第一加工区、第二加工区，所述第一加工区与所述第二加工区之间设有操作人员工作空间以及维修通道；所述第一加工区设有冷藏区及食品加热区；其中，所述冷藏区用于存储制作汉堡需要冷藏储存的半成品及酱料；所述食品加热区用于半成品加热；所述第二加工区设置于所述取餐窗口的一侧；所述第二加工区设有靠近所述取餐窗口的操作台；所述操作台用于操作人员对加热后半成品进行加工制作成汉堡；所述操作台上设有用于收银及顾客点餐的人机交互终端。2.根据权利要求1所述的移动式汉堡包制作餐车，其特征在于，所述食品加热区设有全自动扒炉机构，所述全自动扒炉机构包括：存料顶升装置；所述存料顶升装置用于存储待加热食材并能将所述待加热食材顶升至其上方的缓冲区；设置于所述存料顶升装置上方的加热装置；所述加热装置对所述待加热食材进行加热并将加热后的食材输送至指定位置；设置于所述存料顶升装置缓冲区一侧的上料装置，所述上料装置能沿水平和竖直方向移动；所述上料装置能抓取所述缓冲区的所述待加热食材，并将所述待加热食材放置于所述加热装置上。3.根据权利要求2所述的移动式汉堡包制作餐车，其特征在于，所述存料顶升装置包括：支撑及固定上部构件的顶升支架；设置于所述顶升支架上的圆盘电机，提供旋转动力；设置于所述顶升支架上方的圆盘传动部件，所述圆盘传动部件与所述圆盘电机连接，通过所述圆盘电机驱动所述圆盘传动部件转动；设置于所述圆盘传动部件上的圆盘，所述圆盘在所述圆盘传动部件带动下做旋转运动；所述圆盘上设有至少两个用于存储所述待加热食材的装料容器，所述装料容器随所述圆盘同步旋转；所述装料容器的底部设有可向上活动的底板；设置于所述圆盘下方的顶升部件，所述顶升部件能穿过所述圆盘向上顶起所述装料容器的底板，从而将位于所述装料容器最上层待加热食材顶出所述装料容器至缓冲区。4.根据权利要求2所述的移动式汉堡包制作餐车，其特征在于，所述上料装置包括：为抓取部件提供向上的运动副的抬升机构；设置于所述抬升机构上的平移机构，所述平移机构为抓取部件提供水平的运动副；设置于所述平移机构上的抓取部件；所述抓取部件在所述平移机构带动下能沿水平方向和竖直方向移动，所述抓取部件能抓取所述待加热食材并将其输送至所述加热装置上。5.根据权利要求2所述的移动式汉堡包制作餐车，其特征在于，所述加热装置包括传动部件和加热部件；其中，所述传动部件包括用于放置和输送所述待加热食材的输送部件；所述输送部件包括：第一皮带和第二皮带，其中，所述第一皮带设置于所述第二皮带的上方，由所述第一皮
带的下方与所述第二皮带的上方构成用于放置所述待加热食材的放置区；所述放置区设有加热区域；且所述第一皮带与所述第二皮带的旋转方向相反，所述第一皮带的下方和所述第二皮带的上方的传输方向相同，从而通过旋转方向相反...

【专利技术属性】
技术研发人员：ꢀ七四专利代理机构，
申请(专利权)人：广州同启智能科技有限公司，
类型：新型
国别省市：