一种阻止病菌入侵的儿童配方山羊乳粉及其制备方法组成比例

本发明专利技术公开了一种阻止病菌入侵的儿童配方山羊乳粉及其制备方法，涉及配方山羊乳粉技术领域，所述配方山羊乳粉由生鲜山羊乳、脱盐羊乳清粉、低聚异麦芽糖、混合植物油、花生四烯酸、二十二碳六烯酸、N

【技术实现步骤摘要】
一种阻止病菌入侵的儿童配方山羊乳粉及其制备方法


[0001]本专利技术涉及配方山羊乳粉
，具体涉及一种阻止病菌入侵的儿童配方山羊乳粉及其制备方法。

技术介绍

[0002]儿童抵抗力一直是父母担心的重点，在儿童上学、入托之后，必然要和大量其他不同带有不同病毒的儿童共同生活学习，因此，儿童之间的交叉感染是令家长和老师都头疼的问题。
[0003]N
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乙酰神经氨酸，是一种能使唾液产生光滑感觉的负电荷离子，它不仅据有"诱导"入侵病菌的作用，认知是神经节苷脂的传递递质，并且是大脑的组成部分；它还可以阻止病菌入侵，因为N—乙酰神经氨酸同时也是流感病毒的受体，是流感病毒结合在黏液细胞中的结合位点。
[0004]因此，为了阻止病菌入侵，也有将N
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乙酰神经氨酸引用到配方乳中的大量先例，例如公开号为CN111264622A、专利名称为一种含N
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乙酰神经氨酸的婴幼儿配方羊奶粉的方案，公开了一种含N
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乙酰神经氨酸的婴幼儿配方羊奶粉，由以下重量份的原料组成：全脂驼乳粉90
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100份、脱盐乳清粉1
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3份、低聚异麦芽糖2
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7份、浓缩乳清蛋白粉2
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6份、N
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乙酰神经氨酸0.005
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0.05份，复合维生素1
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3份，复合矿物质1
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2份，牛磺酸0.0004
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0.0006份。与现有技术相比，本专利技术以驼乳为主要原料，添加N
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乙酰神经氨酸及其他人体必备的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B6、维生素C、叶酸、钙、铁、锌、硒，配方营养全面，且能增强婴幼儿免疫力、强壮骨骼。
[0005]但在实际使用中发现，N
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乙酰神经氨酸并未充分发挥其功效，因此，有必要通过配方配伍进一步发挥其阻止病菌入侵的功效。

技术实现思路

[0006]本专利技术的目的在于提供一种阻止病菌入侵的儿童配方山羊乳粉，通过生鲜山羊乳和脱盐羊乳清粉作为蛋白质的主要来源物质，确保产品中的蛋白质均为羊乳蛋白质，合理调整蛋白质、脂肪、碳水化合物组成，有利于儿童宏观营养吸收及机体健康，添加N
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乙酰神经氨酸，并通过复配叶黄素、复配氯化胆碱、牛磺酸等物质的合理配伍作用，使得N
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乙酰神经氨酸充分其阻止病菌入侵的功效，得到一款兼具山羊奶优势与阻止病菌入侵功效的配方山羊乳粉。
[0007]此外，本专利技术还提供了一种阻止病菌入侵的儿童配方山羊乳粉的制备方法，采用干湿法复合工艺加工而成，配方中食品营养强化剂根据原料特点分别采用湿法及干法工艺添加，在保证产品功能性的同时使其成分均匀分布。
[0008]为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种阻止病菌入侵的儿童配方山羊乳粉，所述配方山羊乳粉由生鲜山羊乳、脱盐羊乳清粉、低聚异麦芽糖、混合植物油、花生四烯酸、二十二碳六烯酸、N
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乙酰神经氨酸、复配营养强化剂、复配叶黄素营养强化剂组成,
所述复配营养强化剂由氯化胆碱、牛磺酸、L
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抗坏血酸、dl
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α
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醋酸生育酚、D
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泛酸钙、烟酰胺、醋酸视黄酯、核黄素、盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、叶酸、胆钙化醇、氰钴胺、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、亚硒酸钠、乳糖组成。
[0009]作为优选地，所述混合植物油由玉米油、低芥酸菜籽油、椰子油、高油酸葵花籽油混合而成。
[0010]作为优选地，以1000.5Kg配方乳成品计算，所述配方山羊乳粉由湿法制成的基粉991Kg和干法配方粉9.5Kg组成，以1吨湿法制成的基粉计算，制成基粉的各组分添加量为：能制540Kg全脂羊乳粉的生鲜山羊乳、275Kg的脱盐羊乳清粉、143Kg的低聚异麦芽糖、30Kg的混合植物油、12Kg的复配营养强化剂；9.5Kg干法配方粉由花生四烯酸4.5Kg、二十二碳六烯酸3.5Kg、N
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乙酰神经氨酸1Kg、复配叶黄素营养强化剂0.5Kg组成。
[0011]进一步地，所述复配营养强化剂由以下组分组成：复配维生素2Kg、复配矿物质1Kg、复配碳酸钙8Kg、复配氯化胆碱1Kg。
[0012]更优地，所述复配维生素由以下组分组成：L
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抗坏血酸700g、dl
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α
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醋酸生育酚134.1g、D
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泛酸钙24.4g、烟酰胺43g、醋酸视黄酯66.6g、核黄素85g、盐酸硫胺素11g、盐酸吡哆醇119.5g、叶酸23g、胆钙化醇40g、氰钴胺2.0g、牛磺酸320g、乳糖431.4g。
[0013]更优地，所述复配矿物质由以下组分组成：硫酸亚铁391.5g、硫酸锌285.7g、亚硒酸钠31.1g、乳糖291.7g。
[0014]更优地，所述复配碳酸钙由以下组分组成：碳酸钙7999g、L
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抗坏血酸0.5g、乳糖0.5g。
[0015]更优地，所述复配氯化胆碱由以下组分组成：氯化胆碱999g、L
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抗坏血酸0.5g、乳糖0.5g。
[0016]进一步地，所述复配叶黄素营养强化剂由以下组分组成：叶黄素499g、L
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抗坏血酸0.5g、乳糖0.5g。
[0017]阻止病菌入侵的儿童配方山羊乳粉的制备方法，包括如下步骤：
[0018](1)过滤除杂：将验收合格的生鲜山羊乳计量后过滤，去除鲜奶中的机械杂质；
[0019](2)冷贮存：将过滤后的生鲜山羊乳冷却后进行冷藏备用；
[0020](3)净乳：对生鲜山羊乳进行净乳，去除羊乳中的杂质，确保杂质度≤2.0mg/kg；
[0021](4)杀菌：将净乳后的生鲜山羊乳进行杀菌处理，然后贮存；
[0022](5)标准化配料：按照比例，将贮存的生鲜山羊乳与脱盐羊乳清粉、低聚异麦芽糖、混合植物油、复配营养强化剂混合，并于50～60℃条件下进行标准化配料、溶解成料液；
[0023](6)均质处理：料液以不超过60℃的温度进入高压均质机中进行均质，均质压力10
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14Mpa，使料液中的脂肪颗粒破碎成较小的脂肪球，并均匀分散于乳中；
[0024](7)浓缩蒸发及高温杀菌：将乳液经浓缩蒸发除去水分，形成浓奶；并对浓奶进行高温杀菌；
[0025](8)喷雾干燥：浓奶经出料泵打入无菌贮奶缸中，打入奶缸前用过滤网过滤，再用高压泵泵入干燥塔内进行喷雾干燥；其中：喷雾干燥时的进风温度为170～185℃，排风温度为80
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92℃，塔内负压为
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20～35水柱mmH 2O，塔内温度为60～92℃；
[0026](9))冷却：对干燥的浓奶经流化床冷却，获得湿法乳粉，然后接入密闭输送系统进入干混间；...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种阻止病菌入侵的儿童配方山羊乳粉，其特征在于，所述配方山羊乳粉由生鲜山羊乳、脱盐羊乳清粉、低聚异麦芽糖、混合植物油、花生四烯酸、二十二碳六烯酸、N
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乙酰神经氨酸、复配营养强化剂、复配叶黄素营养强化剂组成,所述复配营养强化剂由氯化胆碱、牛磺酸、L
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抗坏血酸、dl
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α
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醋酸生育酚、D
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泛酸钙、烟酰胺、醋酸视黄酯、核黄素、盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、叶酸、胆钙化醇、氰钴胺、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、亚硒酸钠、乳糖组成。2.如权利要求1所述的阻止病菌入侵的儿童配方山羊乳粉，其特征在于，所述混合植物油由玉米油、低芥酸菜籽油、椰子油、高油酸葵花籽油混合而成。3.如权利要求1所述的阻止病菌入侵的儿童配方山羊乳粉，其特征在于，以1000.5Kg配方乳成品计算，所述配方山羊乳粉由湿法制成的基粉991Kg和干法配方粉9.5Kg组成，以1吨湿法制成的基粉计算，制成基粉的各组分添加量为：能制540Kg全脂羊乳粉的生鲜山羊乳、275Kg的脱盐羊乳清粉、143Kg的低聚异麦芽糖、30Kg的混合植物油、12Kg的复配营养强化剂；9.5Kg干法配方粉由花生四烯酸4.5Kg、二十二碳六烯酸3.5Kg、N
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乙酰神经氨酸1Kg、复配叶黄素营养强化剂0.5Kg组成。4.如权利要求3所述的阻止病菌入侵的儿童配方山羊乳粉，其特征在于，所述复配营养强化剂由以下组分组成：复配维生素2Kg、复配矿物质1Kg、复配碳酸钙8Kg、复配氯化胆碱1Kg。5.如权利要求4所述的阻止病菌入侵的儿童配方山羊乳粉，其特征在于，所述复配维生素由以下组分组成：L
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抗坏血酸700g、dl
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α
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醋酸生育酚134.1g、D
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泛酸钙24.4g、烟酰胺43g、醋酸视黄酯66.6g、核黄素85g、盐酸硫胺素11g、盐酸吡哆醇119.5g、叶酸23g、胆钙化醇40g、氰钴胺2.0g、牛磺酸320g、乳糖431.4g。6.如权利要求4所述的阻止病菌入侵的儿童配方山羊乳粉，其特征在于，所述复配矿物质由以下组分组成：硫酸亚铁391.5g、硫酸锌285.7g、亚硒酸钠31.1g、乳糖291.7g。7.如权利要求4所述的阻止病菌入侵的儿童配方山羊乳粉，其特征在于，所述复配碳酸钙由以下组分组成：碳酸钙7999g、L
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抗坏血酸0....

【专利技术属性】
技术研发人员：孟百跃，辛妮，崔秀秀，
申请(专利权)人：西安百跃羊乳集团有限公司，
类型：发明
国别省市：