一种锅具排毒处理工艺制造技术

本申请涉及锅具处理的技术领域，具体公开了一种锅具排毒处理工艺其包括锅具，所述锅具包括以下处理步骤：在所述锅具内部添加翻炒料并进行翻炒处理，翻炒时间为160

【技术实现步骤摘要】
一种锅具排毒处理工艺


[0001]本申请涉及锅具处理的
，尤其是涉及一种锅具排毒处理工艺。

技术介绍

[0002]铁锅按材料可分为纯铁锅、铸铁(生铁)锅、普通低碳钢板锅。我国作为传统的铁锅使用大国，全国至少有10亿人是使用铁锅来进行食物烹饪的。
[0003]铁锅受到广大消费者喜好的原因，除了铁锅中含有人体需要的重要微量元素，Fe离子外，还由于它具有其他锅具不可比拟的作用。首先，铁锅保热的持久性远远高于铝及铝合金锅具、铜及铜合金锅具；其次，铁锅传热均匀性高于铝及铝合金锅具、铜及铜合金锅具和不锈钢锅具；铁锅使用方便，可以使用的热源包括电、电磁炉、天然气及普通火源，而铝及铝合金锅具、铜及铜合金锅具不能用电磁炉加热。这些优点加上Fe离子的作用，使铁锅受到广大老百姓的喜爱。
[0004]然而，铁锅中含有Pb、Cr、Ni、Cd等重金属有害物质。铁锅在使用过程中，金属溶出物会持续析出，当这些重金属被人体吸收并成一定量累积之后，容易患呼吸道疾病、心血管疾病、皮肤疾病，甚至伤害人的中枢神经、引起痴呆、皮肤癌变等，危及人民群众的生命安全。

技术实现思路

[0005]为了减少在使用铁锅进行烹饪的过程中，铁锅中析出的重金属元素对人身体的影响，本申请提供一种锅具排毒处理工艺。
[0006]一种锅具排毒处理工艺，包括锅具，所述锅具包括以下处理步骤：在所述锅具内部添加翻炒料并进行翻炒处理，翻炒时间为160
‑
180天，同时对锅内的翻炒料进行加热。
[0007]通过在锅具内部添加翻炒料后对翻炒料进行翻炒，同时进行加热。此处的加热处理可以采用明火对锅具进行加热，也可以是通过电磁炉对锅具进行加热。通过此种方法模拟人工炒菜的过程，使得铁锅中的含有Pb、Cr、Ni、Cd等重金属有毒有害物质在对翻炒料进行翻炒的过程中不断析出，以达到对锅具的排毒处理。经过试验验证，当模拟炒菜的时间持续160
‑
180天之后，此时再将锅具用于炒菜等烹饪环节时，已无重金属等有害物质析出。此时在将锅具进行正常使用，减少对重金属析出溶解于食物中被人体吸收对人体造成的伤害，并且本申请的处理工艺，操作简单，重金属析出效果优异。
[0008]优选的，所述翻炒料按重量份计包括以下原料：
[0009]食用油5
‑
15份；
[0010]吸附料25
‑
40份；
[0011]草料30
‑
60份；
[0012]水80
‑
105份；
[0013]将以上原料进行混合搅拌，即制得所述翻炒料。
[0014]以上重量份配比的翻炒料，即模拟了采用锅具进行烹饪过程中采用的油水比、固
体食材与水之比，使得翻炒过程无限接近人工使用锅具的过程，可验证锅具正常使用是所需要的排毒时间；并且，在对锅具进行翻炒的过程中，锅具内部持续析出的重金属有害物质先溶解于水中，后由翻炒料中的吸附料进行吸附，吸附效果好且原料来源广泛；并且翻炒料中的吸附料对于溶解于翻炒料中的重金属元素进行集中吸附，使得翻炒料持续对析出的重金属元素保有一定的溶解度，使得翻炒料整体的溶解度增大。
[0015]优选的，所述草料为富含草酸的草本植物，具体可包括苏丹草、黑麦草、麦冬草或香根草中的一种或多种。
[0016]采用草本植物作为翻炒料的原料，这是由于食用类植物内含有较多的自由水或结合水，在进行烹煮的过程中容易发生溶解。而草本类植物在烹煮过程中不容易溶解，能够较好地保持草本植物原有的茎干结构，耐烹煮。而选用富含草酸的草本植物，草酸在翻炒料中的水沸腾时，会在水中溶解，而溶解在水中的草酸与析出并溶解于水中的重金属离子进行螯合，尤其是Cr、Cd离子，进而对水中的重金属离子进行吸附，减少重金属离子在水中溶解量，减少由于重金属离子在水中的溶解度饱和导致翻炒料的吸附效果降低。并且草酸在水中的溶解引入了大量的表面活性基，增加对水中重金属离子的吸附效果。
[0017]经过对众多草本植物进行试验，发现采用苏丹草、黑麦草、麦冬草或香根草作为草料时，对水中重金属离子的吸附效果佳。
[0018]优选的，所述吸附料包括木屑和分子筛，其中分子筛占吸附料总量的0
‑
40％。
[0019]重金属离子从水中移向吸附料固体颗粒表面发生吸附的过程是由于水、重金属离子和吸附料间作用的结果，发生吸附的主要原因可能是在于重金属离子对水的疏水性和重金属离子对颗粒的较高亲和力。
[0020]采用木屑和分子筛作为吸附料，对溶解于水中的重金属离子进行吸附，进一步减少由于重金属离子在水中的溶解度饱和导致翻炒料的吸附效果降低。重金属离子扩散到吸附料与木屑发生物理吸附，与分子筛发生离子交换，两种吸附方式共同作用，共同增强了吸附料的吸附能力。
[0021]优选的，所述木屑粒径D90的范围为2
‑
3cm。
[0022]经过试验，木屑90％的中位粒径在2
‑
3cm范围内的木屑对水中的重金属离子的吸附效果好。
[0023]优选的，所述分子筛为13X分子筛。
[0024]本申请的分子筛可选用河南腾飞环保科技有限公司的13X分子筛，使用寿命长，重复使用率高，并且对Pb、Cr、Ni等重金属离子的吸附效果好。
[0025]优选的，所述分子筛的粒径为0.4
‑
0.8mm。
[0026]经过实验验证，通过采用粒径为0.4
‑
0.8mm的分子筛对水中的重金属离子的吸附效率高。
[0027]优选的，所述翻炒料的更换频率为24
‑
36小时/次。
[0028]每24
‑
36小时对翻炒料进行一次更换，减少锅中析出水中重金属离子的过多影响对锅具的排毒效果。
[0029]优选的，所述锅具进行翻炒的过程中，保持翻炒料中的水至少占翻炒料总质量的30
‑
45％；翻炒的速率为30
‑
40r/min。
[0030]保持翻炒料中的水至少占翻炒料总质量的30
‑
45％减少加热翻炒过程中，水分蒸
干，锅具干烧对锅具的寿命产生影响；而将翻炒的速率控制为为30
‑
40r/min，能够最大程度模拟人工炒菜，并且在该速率下对翻炒料进行翻炒，可以减少翻炒料粘底，减少局部过度受热影响锅具的寿命。
[0031]优选的，所述锅具连接有用于对锅内补充水量的自动给水装置，还连接有用于对锅具内部翻炒料进行翻炒的自动搅拌装置。
[0032]通过采用自动给水装置对锅具内部进行给水，采用自动搅拌装置对锅具内部的翻炒料进行翻炒，减少人工给水、人工翻炒而提高工作成本。
[0033]综上所述，本申请具有以下有益效果：
[0034]1、本申请通过此种方法模拟人工炒菜的过程，使得铁锅中的含有Pb、Cr、Ni、Cd等重金属有毒有害物质在对翻炒料进行翻炒的过程中本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种锅具排毒处理工艺，包括锅具，其特征在于：所述锅具包括以下处理步骤：在所述锅具内部添加翻炒料并进行翻炒处理，翻炒时间为160
‑
180天，同时对锅内的翻炒料进行加热。2.根据权利要求1所述的一种锅具排毒处理工艺，其特征在于：所述翻炒料按重量份计包括以下原料：食用油 5
‑
15份；吸附料 25
‑
40份；草料 30
‑
60份；水 80
‑
105份；将以上原料进行混合搅拌，即制得所述翻炒料。3.根据权利要求2所述的一种锅具排毒处理工艺，其特征在于：所述草料为富含草酸的草本植物，具体可包括苏丹草、黑麦草、麦冬草或香根草中的一种或多种。4.根据权利要求2所述的一种锅具排毒处理工艺，其特征在于：所述吸附料包括木屑和分子筛，其中分子筛占吸附料总量的0
‑
40%。5.根据权利要求4...

【专利技术属性】
技术研发人员：王文雄，王绍锋，谢泽华，
申请(专利权)人：广东牧人王电器有限公司，
类型：发明
国别省市：