一种混合冻干水果及其制备方法技术

本发明专利技术属于冻干水果及其制备方法领域，特别涉及一种混合冻干水果及其制备方法，本发明专利技术的麦片是一种来自被煮过，辗碎，和加以烘干的谷物，且添加入混合水果中，能够提高食用者的口感，也可与酸奶进行混合食用，使得本产品具有更多的食用方法；而椰子片具有很高的营养价值，且我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能，所以能够有效的提高本产品的营养价值，而腰果含有较高的热量，腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补，所以使得本产品可以当场早餐进行食用。得本产品可以当场早餐进行食用。

【技术实现步骤摘要】
一种混合冻干水果及其制备方法


[0001]本专利技术涉及冻干水果及其制备方法相关领域，特别涉及一种混合冻干水果及其制备方法。

技术介绍

[0002]随着生活水平的提高，人们越来越重视营养与保健，水果，是人们非常喜爱的美食之一，但是新鲜水果由于受微生物的影响，保质期不长，且现在的年轻人逐渐宅化，较为喜爱开袋即食的食品，但水果罐头的加工需经过高温杀菌或巴士杀菌，使得新鲜水果中固有的营养成分及维生素大量损失，因此亟需研发一种混合冻干水果及其制备方法。

技术实现思路

[0003](一)要解决的技术问题
[0004]解决了由于现有年轻人逐渐宅化，较为懒散，从而不爱食用新鲜水果，且喜爱开袋即食的食品，因此本专利技术提供一种混合冻干水果及其制备方法。
[0005](二)技术方案
[0006]本专利技术通过如下技术方案实现：本专利技术提出了一种混合冻干水果及其制备方法，所述一种混合冻干水果包括以下原料：20％
‑
21％香蕉、20％
‑
21％草莓、20％
‑
21％芒果、20％
‑
21％猕猴桃、18％
‑
20％添加料。
[0007]作为进一步优选的，所述添加料按总质量份数100％计数：40％
‑
43％麦片、33％
‑
36％椰子片、26％
‑
28％腰果。
[0008]作为进一步优选的，所述麦片、椰子片和腰果在进行使用前需要进行搅拌混合。/>[0009]作为进一步优选的，所述香蕉、草莓、芒果、猕猴桃均采用无虫害、无腐烂的优良品质水果。
[0010]一种混合冻干水果及其制备方法，所述的生产工艺包括如下步骤：
[0011](一)去皮去核、切块,将香蕉、草莓、芒果和猕猴桃进行去皮去核后，随后将果肉进行切块；
[0012](二)混合、低温冻结、真空低温干燥,紧接着将麦片、椰子片和腰果在搅拌装置中进行搅拌混合，随后将切块好的水果分批进行低温冻结，待冻结完成后，便可将其进行真空低温干燥；
[0013](三)选料装袋、密封包装,将干燥好的水果与添加料按照比列放入密封袋中，再也通过包装设备进行密封包装。
[0014]作为进一步优选的，所述在对水果进行低温冻结时，冻结的温度为
‑
25℃
‑
40℃。
[0015]作为进一步优选的，所述在将水果与添加料进行装袋时的比列为3：4。
[0016]有益效果
[0017]本专利技术相对于现有技术，具有以下有益效果：
[0018]本专利技术的麦片是一种来自被煮过，辗碎，和加以烘干的谷物，且添加入混合水果
中，能够提高食用者的口感，也可与酸奶进行混合食用，使得本产品具有更多的食用方法；而椰子片具有很高的营养价值，且我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能，所以能够有效的提高本产品的营养价值，而腰果含有较高的热量，腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补，所以使得本产品可以当场早餐进行食用。
具体实施方式
[0019]本技术方案中：
[0020]为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。
[0021]实施例
[0022]去皮去核：先将香蕉、草莓、芒果和猕猴桃放置入清洗池中进行清洗，再将本装置清洗完成后，将香蕉、芒果和猕猴桃通过去皮机进行去皮，且沿芒果横截面切开，剔除果核；
[0023]切块：随后将果肉通过切块设备进行切块，且切块的大小按照相应的规格进行切割，并放入消毒后的容器中进行承装；
[0024]混合：紧接着再将添加料中的麦片、椰子片和腰果，放入搅拌机中进行搅拌，且搅拌的速度为150转/分钟的转速进行搅拌3
‑
4min；
[0025]低温冻结：其后在分别将香蕉、草莓、芒果和猕猴桃放置在托盘中，随后并将其放入冻干机的冻干室内进行低温冻结，且冻干室内的温度需要控制在
‑
25℃
‑
40℃，且冻干时间为20
‑
30小时；
[0026]真空低温干燥：冻干完成后，将果肉入仓内进行干燥，且仓内的真空度为40
‑
110pa，加热的温度控制在70
‑
130℃，且加热的时间需要控制在10
‑
23小时；
[0027]选料装袋：将冻干好的水果与混合好的添加料依照3：4的比例由人工进行计重装袋；
[0028]密封包装：最后通过真空密封设备将产品进行密封。
[0029]本专利技术的麦片是一种来自被煮过，辗碎，和加以烘干的谷物，且添加入混合水果中，能够提高食用者的口感，也可与酸奶进行混合食用，使得本产品具有更多的食用方法；而椰子片具有很高的营养价值，且我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能，所以能够有效的提高本产品的营养价值，而腰果含有较高的热量，腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补，所以使得本产品可以当场早餐进行食用。
[0030]以上所述仅为本专利技术的优选实施例而已，并不用于限制本专利技术，对于本领域的技术人员来说，本专利技术可以有各种更改和变化。凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种混合冻干水果及其制备方法，其特征在于：所述一种混合冻干水果包括以下原料：20％
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21％香蕉、20％
‑
21％草莓、20％
‑
21％芒果、20％
‑
21％猕猴桃、18％
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20％添加料。2.根据权利要求1所述一种混合冻干水果及其制备方法，其特征在于：所述添加料按总质量份数100％计数：40％
‑
43％麦片、33％
‑
36％椰子片、26％
‑
28％腰果。3.根据权利要求1所述一种混合冻干水果及其制备方法，其特征在于：所述麦片、椰子片和腰果在进行使用前需要进行搅拌混合。4.根据权利要求1所述一种混合冻干水果及其制备方法，其特征在于：所述香蕉、草莓、芒果、猕猴桃均采用无虫害、无腐烂...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈世志，陈世伟，陈婷婷，
申请(专利权)人：福建省有零有食科技有限公司，
类型：发明
国别省市：