一种新型排酸保鲜柜制造技术

本申请为一种新型排酸保鲜柜，属于食品保鲜设备领域，它包括柜体，柜体具有开合门，柜体内具有容纳腔，开合门用于封闭容纳腔；处理面板，处理面板水平设置于容纳腔；悬挂杆，悬挂杆水平设置于容纳腔，且悬挂杆位于处理面板的上方；通过在保鲜柜内设置悬挂杆，可以将肉直接挂在悬挂杆上，并在悬挂杆下方设置处理面板，可以在保鲜柜内直接对肉进行切块或进行其他处理，无需将肉拿出对其处理，大大方便了对肉的处理。的处理。的处理。

【技术实现步骤摘要】
一种新型排酸保鲜柜


[0001]本技术涉及食品保鲜设备领域，尤其涉及一种新型排酸保鲜柜。

技术介绍

[0002]所谓排酸肉就是活牲畜经自然冷却至常温后，将两分酮体送入冷却间，在一定温度、湿度和风速作用下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，使得排酸后的肉的口感得到极大改善。对于肉类的保鲜，现有技术一般采用保鲜柜实现。现有保鲜柜一般是在内部设置一层或多层水平板，保鲜柜设有封闭门，将肉放置在水平板上，通过封闭门将保鲜柜内部封闭，防止冷风向外扩散。当顾客需要时，工作人员便可将肉拿出进行切块或进行其他处理。虽然现有的保鲜柜能够起到排酸保鲜的作用，但是这种保鲜柜在处理肉类时，需要单独将肉拿出另外放置在处理面板进行处理，这不仅操作麻烦，而且，肉类食物放置在水平板上也会导致肉类食物不能全面的接触冷风，尤其是底部与水平板接触，致使肉内排出的水分在底部沉积，影响肉的口感和质感。

技术实现思路

[0003]现有的排酸保鲜柜一般是在内部设置水平板来放置肉类，当顾客需要时，从保鲜柜内拿出进行切块或处理，这不仅操作麻烦，而且水平板放置肉类的方式容易导致肉内的水分在底部沉积，影响肉的口感和质感，本申请设计一种新型排酸保鲜柜，其具体采用的技术方案为：
[0004]一种新型排酸保鲜柜，包括：
[0005]柜体，柜体具有开合门，柜体内具有容纳腔，开合门用于封闭容纳腔；
[0006]处理面板，处理面板水平设置于容纳腔；
[0007]悬挂杆，悬挂杆水平设置于容纳腔，且悬挂杆位于处理面板的上方。<br/>[0008]优选的，处理面板设置于柜体对应容纳腔底部。
[0009]优选的，悬挂杆靠近容纳腔的顶部设置。
[0010]优选的，还包括冷却系统，冷却系统包括：
[0011]冷凝器，冷凝器设置于柜体；
[0012]布风箱，布风箱通过风管与冷凝器连接，布风箱设置于容纳腔内并靠近容纳腔的顶部设置，布风箱具有出风口。
[0013]优选的，布风箱至少设置两个，两个布风箱对称设置于悬挂杆所在竖直平面的两侧。
[0014]优选的，出风口在沿悬挂杆长度方向延伸呈条形形状。
[0015]优选的，出风口朝向悬挂杆所在平面设置，且出风口与竖直平面内的夹角在45
°‑
55
°
之间。
[0016]优选的，冷凝器设置于柜体的顶端。
[0017]优选的，还包括：
[0018]紫光灯，紫光灯设置于容纳腔内且靠近容纳腔的顶端设置。
[0019]优选的，柜体还具有储物腔，储物腔位于容纳腔的下方，容纳腔与储物腔之间通过处理面板隔开。
[0020]本技术通过在保鲜柜内设置悬挂杆，可以将肉直接挂在悬挂杆上，并在悬挂杆下方设置处理面板，可以在保鲜柜内直接对肉进行切块或进行其他处理，无需将肉拿出对其处理，大大方便了对肉的处理。另外，采用悬挂杆将肉悬挂放置的方式一则能够合理布置空间，为设置处理面板提供安装空间；二则，这种悬挂的方式更有利于顾客挑选和察看，同时还能够与冷气全面接触，不会导致肉内的水分在水平板上沉积，更有利于肉的质感和口感。
附图说明
[0021]图1为本技术的主视图；
[0022]图2为本技术的左视图；
[0023]图中，1、柜体，2、开合门，3、容纳腔，4、悬挂杆，5、冷却系统，501、冷凝器，502、布风箱，503、出风口，504、风管，6、紫光灯，7、储物腔，8、处理面板。
具体实施方式
[0024]为能清楚说明本方案的技术特点，下面通过具体实施方式并结合附图，对本技术进行详细阐述。
[0025]另外，在本专利技术的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“轴向”、“径向”、“周向”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术的限制。
[0026]如图1
‑
2所示，一种新型排酸保鲜柜，包括柜体1、处理面板8和悬挂杆4。
[0027]其中，柜体1上具有开合门2，柜体1内具有容纳腔3，开合门2用于封闭容纳腔3，在需要对柜体1的肉拿出时，则将开合门2打开，在本申请中，柜体1是由不锈钢框架和设置在框架上的透明玻璃组成的，开合门2也是透明玻璃门，所以，能够便于从外部就可以察看到内部的肉，便于顾客直接从保鲜柜内挑选。
[0028]处理面板8则水平设置在容纳腔3内，该处理面板8即为塑料菜板或木质菜板，主要在对肉进行处理时可以直接在保鲜柜内直接处理，可以避免传统的保鲜柜在对肉处理时，还需将肉拿出保鲜柜再处理的步骤，大大提高了处理的便捷性。
[0029]悬挂杆4水平横跨在容纳腔3内，并且位于处理面板8的上方，通过悬挂杆4挂肉的方式不仅能够避免因放置在水平板上导致肉内的水分在肉的底部沉积而影响肉的口感、质感以及色泽等；而且还能够与处理面板8之间在空间利用上互不影响，布局合理，从而实现肉的保鲜以及在保鲜柜内直接可以进行处理的目的。
[0030]进一步的，为了保证处理面板8的承载强度，将处理面板8设置在柜体1内对应容纳腔3的底部，这样不仅处理面板8自身具有一定的承载强度，而且柜体1的底部还能够支撑处理面板8，防止处理面板8中间悬空，进而在处理肉时，例如：剁肉，防止处理面板8中间承受
较大的压力，减小处理面板8的损坏。
[0031]进一步的，为了合理利用容纳腔3内部的空间，防止悬挂杆4上悬挂的肉的高度过低，将悬挂杆4靠近容纳腔3的顶部设置，这样能够增大下方的处理面板8与悬挂杆4之间的空间，增大操作空间。
[0032]进一步的，除上述之外，排酸保鲜柜还包括冷却系统5，冷却系统5包括冷凝器501和和布风箱502。
[0033]其中，冷凝器501是采用现有的保鲜柜的冷凝器501并且设置在柜体1上，对于冷凝器501的结构是现有成熟的技术，在此不对其进行详述。
[0034]布风箱502设置在容纳腔3内并靠近容纳腔3的顶端设置，因为冷风质量比热气质量大，从上而下输入容纳腔3，冷风在重力作用下下沉，因为在其重力作用下也会进一步加快冷风在容纳腔3的扩散，上述布风箱502通过风管504与冷凝器501连接，布风箱502上具有出风口503。经过冷凝器501冷凝后的冷气进入容纳腔3内并经布风箱502将冷气扩散，布风箱502能够增大冷风在出布风箱502后在容纳腔3内的分布面积，也能够将冷风快速扩散在容纳腔3内。
[0035]进一步的，为了使得冷风快速在容纳腔3内扩散，实现保鲜柜在最初开始工作时快速对容纳腔3内的肉进行冷鲜，将上述布风箱502设置两个，两个布风箱502对称设置在悬挂杆4所在竖直平面的两侧，这样冷风就能够同时从肉的两面冷却，加快肉的冷鲜；另外，由于悬挂本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种新型排酸保鲜柜，其特征在于，包括：柜体，所述柜体具有开合门，所述柜体内具有容纳腔，所述开合门用于封闭所述容纳腔；处理面板，所述处理面板水平设置于所述容纳腔；悬挂杆，所述悬挂杆水平设置于所述容纳腔，且所述悬挂杆位于所述处理面板的上方。2.根据权利要求1所述的一种新型排酸保鲜柜，其特征在于，所述处理面板设置于所述柜体对应所述容纳腔底部。3.根据权利要求2所述的一种新型排酸保鲜柜，其特征在于，所述悬挂杆靠近所述容纳腔的顶部设置。4.根据权利要求1所述的一种新型排酸保鲜柜，其特征在于，还包括冷却系统，所述冷却系统包括：冷凝器，所述冷凝器设置于所述柜体；布风箱，所述布风箱通过风管与所述冷凝器连接，所述布风箱设置于所述容纳腔内并靠近所述容纳腔的顶部设置，所述布风箱具有出风口。5.根据权利要求4所述的一种新型排酸保鲜柜，其特征在于，所述布风箱至少设置...

【专利技术属性】
技术研发人员：张兆祥，程永魁，
申请(专利权)人：青岛澳莱克斯电器有限公司，
类型：新型
国别省市：