淀粉组合物制造技术

提供了挤出的淀粉组合物及其制备方法。所述组合物具有高蒸煮度，高蒸煮度赋予特别的粘度特性。所述组合物可形成具有诸如低雾度、高强度和高气体阻隔性等有利特性的膜。所述淀粉组合物可用于广泛的应用，特别是但不限于制造包装用薄膜。包装用薄膜。包装用薄膜。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】淀粉组合物
[0001]领域
[0002]本公开涉及挤出的淀粉组合物及其制备方法。所述组合物可形成具有诸如低雾度、高强度和高气体阻隔性等有利特性的膜。所述淀粉组合物可用于广泛的应用，特别是但不限于制造包装用薄膜。
[0003]背景
[0004]在过去的二十年里，淀粉材料的挤压蒸煮得到了广泛的研究。挤出机中淀粉性质的转变取决于设备和原料参数中的大量可变因素。独立的工艺参数包括螺杆速度、螺杆结构、产品含水量、温度、总质量流量和模具构造。
[0005]淀粉组合物的挤出加工涉及淀粉的分解及其与组合物中其他组分的相互作用。淀粉及其通过热和机械输入的转化程度在决定最终产品的性质方面起着主导作用。因此，测定淀粉转化是评价最终产品质量的合理方法。淀粉转化的程度可以通过“蒸煮度”来描述(参见Paton,D.and Spratt,W.A.(1981),Simulated approach to the estimation of degree of cooking of an extruded cereal product,Cereal Chem.58:216
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220)。
[0006]已证明离线糊化粘度法(off
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line pasting viscometry)可充分测量淀粉的蒸煮度(参见Harper,J.M.(1994),Extrusion Processing of Starch.R.Alexander,J.and Zobel,H.F.(编辑)Developments in Carbohydrate Chemistry,Amer.Assoc.Cereal Chem.,St Paul MN.37
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64)。该方法涉及监测淀粉组合物溶液的粘度随温度和时间的变化。
[0007]这已用于量化水溶性的“蒸煮的”组分、测试过程中糊化的粒状“未蒸煮的”组分以及指示淀粉转化程度的总粘度。Ryu等人建议，快速粘度分析仪(RVA)可用于离线控制，因为它提供了相对快速的淀粉降解测量(Ryu,G.H.,Neumann,P.E.and Walker,C.E.(1993),Pasting of wheat flour extrudates containing conventional baking ingredients.J.Food Sci.58(3):567
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573)。RVA通过测量在过量水中在相对低剪切下的粘度并测量整个测试过程中的糊化粘度，提供样本蒸煮度的指标。
[0008]尽管淀粉加工取得了进展，但仍然需要提供具有所需特性的淀粉组合物，特别是在薄膜中赋予有利的机械、光学和气体阻隔性能的特征。本专利技术解决了这一需要。
[0009]本说明书中对任何现有出版物(或来源于其的信息)或任何已知事项的引用，不视为且不应视为确认或承认或以任何形式暗示现有出版物(或来源于其的信息)或已知事项构成了本说明书所涉及领域的部分公知常识。
[0010]概述
[0011]在一方面，本专利技术提供了淀粉组合物，其包含至少一种淀粉、化学改性淀粉或其混合物，其中所述淀粉组合物具有大于约700mPa.s的峰值冷粘度。
[0012]在一些实施方案中，峰值冷粘度可以大于约750mPa.s，或大于约800mPa.s，或大于约850mPa.s，或大于约900mPa.s，或大于约950mPa.s，或大于约1000mPa.s，或大于约1050mPa.s，或大于约1100mPa.s，或大于约1150mPa.s，或大于约1200mPa.s，或大于约1250mPa.s，或大于约1300mPa.s。
[0013]在其他实施方案中，峰值冷粘度可大于约1350mPa.s，或大于约1400mPa.s，或大于
约1450mPa.s，或大于约1500mPa.s，或大于约1550mPa.s，或大于约1600mPa.s。
[0014]在一些实施方案中，淀粉组合物的峰值冷粘度可为约700mPa.s至约1300mPa.s，或约800mPa.s至约1300mPa.s，或约900mPa.s至约1300mPa.s，或约700mPa.s至约1200mPa.s，或约700mPa.s至约1100mPa.s，或约700mPa.s至约1000mPa.s，或约700mPa.s至约900mPa.s。
[0015]在其他实施方案中，淀粉组合物的峰值冷粘度可为约1300mPa.s至约2000mPa.s，或约1300mPa.s至约1900mPa.s，或约1300mPa.s至约1800mPa.s，或约1300mPa.s至约1700mPa.s，或约1400mPa.s至约2000mPa.s，或约1400mPa.s至约1900mPa.s，或约1500mPa.s至约1900mPa.s。
[0016]在一些实施方案中，淀粉组合物的最终粘度大于约700mPa.s，或大于约800mPa.s，或大于约900mPa.s，或大于约1000mPa.s，或大于约1100mPa.s。
[0017]在其他实施方案中，淀粉组合物的最终粘度大于约300mPa.s，或大于约400mPa.s，或大于约500mPa.s，或大于约600mPa.s。
[0018]在一些实施方案中，淀粉组合物的最终粘度可为约700mPa.s至约1200mPa.s，或约800mPa.s至约1200mPa.s，或约900mPa.s至约1200mPa.s。
[0019]在其他实施方案中，淀粉组合物的最终粘度可为约400mPa.s至约900mPa.s，或约500mPa.s至约800mPa.s，或约500mPa.s至约700mPa.s。
[0020]在一些实施方案中，淀粉组合物的峰值冷粘度与淀粉组合物的最终粘度的比率大于或等于约1.0。
[0021]在一些实施方案中，淀粉组合物的峰值冷粘度与淀粉组合物的最终粘度的比率大于或等于约1.1，或大于或等于约1.2，或大于或等于约1.3，或大于或等于约1.4，或大于或等于约1.5，或大于或等于约1.6。
[0022]在其他实施方案中，淀粉组合物的峰值冷粘度与淀粉组合物的最终粘度的比率大于或等于约2.0，或大于或等于约2.1，或大于或等于约2.2，或大于或等于约2.3，或大于或等于约2.4，或大于或等于约2.5。
[0023]在一些实施方案中，淀粉组合物具有大于约700mPa.s的峰值冷粘度和大于或等于约1.0的峰值冷粘度与最终粘度的比率。
[0024]在其他实施方案中，淀粉组合物具有大于约1500mPa.s的峰值冷粘度和大于或等于约2.5的峰值冷粘度与最终粘度的比率。
[0025]本文使用的峰值冷粘度和最终粘度定义为使用RVA Super 3型快速粘度分析仪(Newport Scientific，悉尼，新南威尔士州，澳大利亚)通过以下程序测量的粘度。
[0026]基于淀粉组分，将2.5g待测淀粉组合物(干重计)与约25g蒸馏水混合，得到28g总测试液重量。仪器本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种淀粉组合物，其包含：至少一种淀粉、化学改性淀粉或其混合物；其中所述淀粉组合物具有大于约700mPa.s的峰值冷粘度。2.根据权利要求1所述的淀粉组合物，其中所述峰值冷粘度大于约750mPa.s，或大于约800mPa.s，或大于约850mPa.s，或大于约900mPa.s，或大于约950mPa.s，或大于约1000mPa.s，或大于约1150mPa.s，或大于约1200mPa.s，或大于约1250mPa.s,或大于约1300mPa.s。3.根据权利要求1所述的淀粉组合物，其中所述峰值冷粘度大于约1350mPa.s，或大于约1400mPa.s，或大于约1450mPa.s，或大于约1500mPa.s，或大于约1550mPa.s，或大于约1600mPa.s。4.根据权利要求1所述的淀粉组合物，其中所述淀粉组合物的峰值冷粘度为约700mPa.s至约1300mPa.s，或约800mPa.s至约1300mPa.s，或约900mPa.s至约1300mPa.s，或约700mPa.s至约1200mPa.s，或约700mPa.s至约1100mPa.s，或约700mPa.s至约1000mPa.s，或约700mPa.s至约900mPa.s。5.根据权利要求1所述的淀粉组合物，其中所述淀粉组合物的峰值冷粘度为约1300mPa.s至约2000mPa.s，或约1300mPa.s至约1900mPa.s，或约1300mPa.s至约1800mPa.s，或约1300mPa.s至约1700mPa.s，或约1400mPa.s至约2000mPa.s，或约1400mPa.s至约1900mPa.s，或约1500mPa.s至约1900mPa.s。6.根据权利要求1至5中任一项所述的淀粉组合物，其中所述淀粉组合物的最终粘度大于约700mPa.s，或大于约800mPa.s，或大于约900mPa.s，或大于约1000mPa.s，或大于约1100mPa.s。7.根据权利要求1至5中任一项所述的淀粉组合物，其中所述淀粉组合物的最终粘度大于约300mPa.s，或大于约400mPa.s，或大于约500mPa.s，或大于约600mPa.s。8.根据权利要求1至5中任一项所述的淀粉组合物，其中所述淀粉组合物的最终粘度为约700mPa.s至约1200mPa.s，或约800mPa.s至约1200mPa.s，或约900mPa.s至约1200mPa.s。9.根据权利要求1至5中任一项所述的淀粉组合物，其中所述淀粉组合物的最终粘度为约400mPa.s至约900mPa.s，或约500mPa.s至约800mPa.s，或约500mPa.s至约700mPa.s。10.根据权利要求1至9中任一项所述的淀粉组合物，其中所述淀粉组合物的峰值冷粘度与所述淀粉组合物的最终粘度的比率大于或等于约1.0。11.根据权利要求1至10中任一项所述的淀粉组合物，其中所述淀粉组合物的峰值冷粘度与所述淀粉组合物的最终粘度的比率大于或等于约1.1，或大于或等于约1.2，或大于或等于约1.3，或大于或等于约1.4，或大于或等于约1.5，或大于或等于约1.6。12.根据权利要求1至11中任一项所述的淀粉组合物，其中所述淀粉组合物的峰值冷粘度与所述淀粉组合物的最终粘度的比率大于或等于约2.0，或大于或等于约2.1，或大于或等于约2.2，或大于或等于约2.3，或大于或等于约2.4，或大于或等于约2.5。13.根据权利要求1至12中任一项所述的淀粉组合物，其中所述淀粉组合物具有大于约700mPa.s的峰值冷粘度以及大于或等于约1.0的峰值冷粘度与最终粘度的比率。14.根据权利要求1至13中任一项所述的淀粉组合物，其中所述淀粉组合物具有大于约1500mPa.s的峰值冷粘度以及大于或等于约2.5的峰值冷粘度与最终粘度的比率。
15.根据权利要求1至14中任一项所述的淀粉组合物，其中所述淀粉组合物具有至少约90％、优选至少约95％的蒸煮度。16.根据权利要求1至15中任一项所述的淀粉组合物，其中所述淀粉的直链淀粉含量按重量计大于约10％，或按重量计大于约20％，或按重量计大于约30％，或按重量计大于约40％，或按重量计大于约50％，或按重量计大于约60％，或按重量计大于约70％，或...

【专利技术属性】
技术研发人员：尼古拉斯，
申请(专利权)人：普朗蒂克科技有限公司，
类型：发明
国别省市：