本发明专利技术涉及奶制品加工技术领域，具体涉及一种提高蓬松率和持久性的炼乳奶盖的生产工艺，顺次包括以下步骤：步骤1：将奶盖粉与水混合得混合液A；步骤2：将炼乳与水混合得混合液B；步骤3；将混合液A和混合液B分别进行离心混合；步骤4：将离心混合后的混合液A和混合液B添加在一起进行打发得到成品。本发明专利技术通过在打发添加料之前，将粉末状的奶盖粉与水以及流体状的炼乳与水分别放进出料管内进行离心混合，在进行打发时，利用出料管顶部的挡环与入料桶内的压环之间的配合，通过挡块与压块之间的挤压，将滑套在出料管外进行位移，让混合液分次均匀的进入入料桶内，保障了制品的蓬松率以及未打发均匀导致的颗粒感。未打发均匀导致的颗粒感。未打发均匀导致的颗粒感。
【技术实现步骤摘要】
一种提高蓬松率和持久性的炼乳奶盖的生产工艺
[0001]本专利技术涉及奶制品加工
，具体涉及一种提高蓬松率和持久性的炼乳奶盖的生产工艺。
技术介绍
[0002]奶盖是一种需要用纯鲜奶调制而成的奶制品，奶盖的做法很多，目前在饮品门店或加工行业中，奶盖粉因其便捷性得到了广泛的应用，主要通过奶精，砂糖，奶粉，稳定剂与香料制成的粉末状物，虽然口感不及鲜奶调配成的奶盖，但口感也极佳，奶盖粉又叫奶泡粉，或称白胡子奶泡粉，主要成分是植脂末，奶泡粉适用于大部分的饮品（茶，咖啡等），只需要再饮品上加入40
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50ml的奶盖，就造成了新的饮品品种，奶盖一般分为原味和起士，原味可以配合各种口味的甜味剂，例如添加炼乳或糖来增加其甜度，以此来混合出其他的口味，在饮品方面奶盖茶是一个流行的趋势。
[0003]用奶盖粉制作奶盖的制法就是加水打发就能形成稳定均匀的奶泡，在现在的饮品店中大都用奶盖粉来制作奶盖，但是在制作过程中存在一定的问题导致口感不佳，具体体现在奶盖的蓬松率不高，保形持久时间不长，而这是现有的制作工艺中难以避免的问题，首先，在添加奶盖粉和水的时候，饮品门店为了节约时间摒弃了分量逐步的添加方式而选择了一次性倾倒的方式，这样难免会让奶盖粉和水凝结产生一定的凝结物，即使经过打发，难免会产生一定的颗粒感，影响口感的同时也会影响浓度，导致奶盖比例失衡，同时在打发的容器中，较为浓郁的液体会在打发头的击打下偏向于容器内壁附近，而打发时需要人工调整方向，难免会有一定的打发死角，导致打发不均匀，同样会影响到奶盖整体的蓬松度以及持久度。
[0004]结合上述提出的问题，总结原因如下：1、在添加原料时，原料得不到充分的预混合，导致或多或少的存在混合不均匀或凝结成固体的现象。
[0005]2、在进行打发时，混合料一次性倾倒，打发过程会存在一定的死角，导致打发不均匀，影响制品的质量。
[0006]为此，提出一种提高蓬松率和持久性的炼乳奶盖的生产工艺来解决上述提出的问题。
技术实现思路
[0007]解决的技术问题针对现有技术所存在的上述缺点，本专利技术提供了一种提高蓬松率和持久性的炼乳奶盖的生产工艺，能够有效地解决现有技术制得的奶盖蓬松度不高以及持久性较低的问题。
[0008]技术方案为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：
本专利技术提供一种提高蓬松率和持久性的炼乳奶盖的生产工艺，顺次包括以下步骤：步骤1：将奶盖粉与水混合得混合液A；步骤2：将炼乳与水混合得混合液B；步骤3；将混合液A和混合液B分别进行离心混合；步骤4：将离心混合后的混合液A和混合液B添加在一起进行打发得到成品；上述炼乳奶盖的加工工艺中还涉及一种炼乳奶盖的加工装置；所述炼乳奶盖的加工装置包括侧端开口的口字型机体，所述机体的凹部可拆卸安装有一圆柱形的入料桶，且该机体上并位于入料桶的正上方设有一可转动的打发器，所述打发器包括转动安装在机体内侧上端的转盘，所述转盘的下部对称设有两个可转动的出料管，所述出料管内部中空并分别容纳两种不同的混合液，且两个所述出料管插入入料桶内并分别间歇性的将管内混合液投入入料桶内，两个所述出料管沿入料桶桶壁作圆周转动并通过底部安装的打发头将混合液进行打发。
[0009]进一步地，所述混合液A中的奶盖粉和水的比例为1:3，所述混合液B中的炼乳和水的比例为1:5。
[0010]进一步地，所述机体的侧端安装有两个互相平行的夹持臂，所述夹持臂远离机体一侧的上端开设有卡槽，所述入料桶的外壁对称设有两个可分别卡进卡槽内的倒L型卡销。
[0011]进一步地，所述机体上部安装有一电机，所述电机的输出轴端与转盘顶端中部相连。
[0012]进一步地，所述转盘整体呈中空的圆柱形结构，且位于转盘内的中部转动安装有一齿轮，所述齿轮的两侧分别啮合有相同的联动齿轮，两个所述联动齿轮的底部分别穿过转盘的底端与两个出料管相连，且其中一个联动齿轮由安装在转盘上端的马达驱动。
[0013]进一步地，两个所述出料管的上部分别套有一供混合液原料投入的漏斗，且位于漏斗腔内的出料管侧壁处开设有漏液腔，所述出料管的底部设有出液孔，且位于出液孔内设有一用于堵住出液孔的堵头，所述堵头可随着转盘的转动而间歇性的竖直升降移动。
[0014]进一步地，所述出料管的外部弹性套有一滑套，所述堵头呈锥形体并安装在滑套的下端中部，所述滑套内部中空，且位于滑套内并位于出料管的外部设有卡环，所述出料管的外壁并位于滑套内卡环的下端设有一抵环，且该出料管的外部并位于抵环和卡环之间套有一复位弹簧。
[0015]进一步地，所述滑套底部开设有供出液孔内液体流出的漏孔，所述打发头设在滑套的下部外壁上。
[0016]进一步地，两个所述滑套的上端部分别安装有一圆形挡环，所述圆形挡环上端沿环壁圆周方向设有一挡块，所述挡块整体呈弧形且挡块顶部坡度由小变大，所述入料桶桶壁内并位于挡环的正上方设有一压环，所述压环的底端对称设有与挡块相匹配并可抵触在挡块上端的压块，所述压块同样呈弧形其顶端坡度由大变小，所述压环上开设有两个弧度大于挡环弧度的弧形槽，两个所述弧形槽对称分布并设在压块的垂直方向。
[0017]进一步地，所述入料桶筒内中部设有一球面朝上的球形凸起，两个所述打发头在凸起与入料桶桶壁之间的腔内进行转动打发，所述入料桶桶外壁处并位于凸起所在平面处设有一储存冰水用的环形储水腔，所述凸起的中部设有供打发好的奶盖成品流出的出料通
道。
[0018]有益效果本专利技术提供的技术方案，与已知的公有技术相比，具有如下有益效果：本专利技术通过在打发添加料之前，将粉末状的奶盖粉与水以及流体状的炼乳与水分别放进出料管内进行离心混合，避免加料时粉与水之间凝结成块以及炼乳和水混合不均导致的甜度不均匀，在进行打发时，利用出料管顶部的挡环与入料桶内的压环之间的配合，通过挡块与压块之间的挤压，将滑套在出料管外进行位移，使得堵头不再堵住出液孔，进而让混合液分次均匀的进入入料桶内，从而使打发的更加均匀，同时通过入料桶底部的凸起的球面弧度可以让混合液不会离开打发头的打发范围，使得打发很彻底无死角，保障了制品的蓬松率以及未打发均匀导致的颗粒感。
附图说明
[0019]为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍。显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0020]图1为本专利技术的结构整体示意图；图2为本专利技术的结构局部剖面示意图；图3为本专利技术的出料管结构剖面示意图；图4为本专利技术的打发器分解结构示意图；图5为本专利技术的入料桶结构示意图；图6为本专利技术的结构正视透视示意图；图7为本专利技术的工艺步骤示意图。
[0021]图中的标号分别代表：1
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机体；11
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夹持臂；12
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卡槽；13
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电机；2
‑<本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种提高蓬松率和持久性的炼乳奶盖的生产工艺，其特征在于，顺次包括以下步骤：步骤1：将奶盖粉与水混合得混合液A；步骤2：将炼乳与水混合得混合液B；步骤3；将混合液A和混合液B分别进行离心混合；步骤4：将离心混合后的混合液A和混合液B添加在一起进行打发得到成品；上述炼乳奶盖的加工工艺中还涉及一种炼乳奶盖的加工装置；所述炼乳奶盖的加工装置包括侧端开口的口字型机体（1），所述机体（1）的凹部可拆卸安装有一圆柱形的入料桶（2），且该机体（1）上并位于入料桶（2）的正上方设有一可转动的打发器（3），所述打发器（3）包括转动安装在机体（1）内侧上端的转盘（31），所述转盘（31）的下部对称设有两个可转动的出料管（32），所述出料管（32）内部中空并分别容纳两种不同的混合液，且两个所述出料管（32）插入入料桶（2）内并分别间歇性的将管内混合液投入入料桶（2）内，两个所述出料管（32）沿入料桶（2）桶壁作圆周转动并通过底部安装的打发头（33）将混合液进行打发。2.根据权利要求1所述的一种提高蓬松率和持久性的炼乳奶盖的生产工艺，其特征在于，所述混合液A中的奶盖粉和水的比例为1:3，所述混合液B中的炼乳和水的比例为1:5。3.根据权利要求1所述的一种提高蓬松率和持久性的炼乳奶盖的生产工艺，其特征在于，所述机体（1）的侧端安装有两个互相平行的夹持臂（11），所述夹持臂（11）远离机体（1）一侧的上端开设有卡槽（12），所述入料桶（2）的外壁对称设有两个可分别卡进卡槽（12）内的倒L型卡销（21）。4.根据权利要求1所述的一种提高蓬松率和持久性的炼乳奶盖的生产工艺，其特征在于，所述机体（1）上部安装有一电机（13），所述电机（13）的输出轴端与转盘（31）顶端中部相连。5.根据权利要求1所述的一种提高蓬松率和持久性的炼乳奶盖的生产工艺，其特征在于，所述转盘（31）整体呈中空的圆柱形结构，且位于转盘（31）内的中部转动安装有一齿轮（34），所述齿轮（34）的两侧分别啮合有相同的联动齿轮（35），两个所述联动齿轮（35）的底部分别穿过转盘（31）的底端与两个出料管（32）相连，且其中一个联动齿轮（35）由安装在转盘（31）上端的马达（36）驱动。6.根据权利要求1所述的一种提高蓬松率和持久性的炼乳奶盖的生产工艺，其特征在于...
【专利技术属性】
技术研发人员：靖磊，徐余，方瑞茹，柳学先，吴余凤，
申请(专利权)人：浙江百强乳业有限公司，
类型：发明
国别省市：
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