一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备，包括底座，所述底座的下方安装有支撑柱，所述支撑柱与所述底座固定连接，且所述支撑柱的底部套设有保护垫，所述底座的上方设置有排酸库，所述排酸库的前方安装有密封门，所述密封门的一侧与所述排酸库固定连接，且所述密封门上设置有把手，所述排酸库的上方中心处安装有电机，所述电机与所述排酸库固定连接。该肉牛屠宰小型冷却排酸设备，风扇处设置有挡板，挡板可通过铰接件带动旋转打开或者闭合，从而便于控制排酸库内部的空气流动量，更好地对牛肉进行排酸，设置有电机带动悬挂杆转动，从而带动牛肉在排酸库内旋转调整位置，从而增加牛肉受风的均匀性，提高牛肉排酸的速率。率。率。

【技术实现步骤摘要】
一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备


[0001]本技术涉及牛肉排酸
，具体为一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备。

技术介绍

[0002]排酸牛肉是牛在屠宰以后，体细胞失去了血液对其的氧气供应，进行无氧呼吸，从而产生乳酸的牛肉，虽然对人无害，但会影响牛肉风味。排酸即根据牛胴体进入排酸库的时间，在一定的温度(24小时内降到0℃—4℃)，湿度和风速下，将乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后挥发掉，同时牛肉细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为新鲜的物质——基苷，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度的分解和排出。
[0003]肉牛存储在冷藏柜中相对密闭，二氧化碳、酒精不能及时的排出到外界从而在冷藏柜中堆积，导致排酸过程速率降低，并且排酸过程中，牛肉排酸不均匀，影响牛肉的品质。

技术实现思路

[0004]本技术的目的在于提供一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备，以解决上述
技术介绍
中提出肉牛存储在冷藏柜中相对密闭，二氧化碳、酒精不能及时的排出到外界从而在冷藏柜中堆积，导致排酸过程速率降低，并且排酸过程中，牛肉排酸不均匀，影响牛肉的品质的问题。
[0005]为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备，包括底座，所述底座的下方安装有支撑柱，所述支撑柱与所述底座固定连接，且所述支撑柱的底部套设有保护垫，所述底座的上方设置有排酸库，所述排酸库的前方安装有密封门，所述密封门的一侧与所述排酸库固定连接，且所述密封门上设置有把手，所述排酸库的上方中心处安装有电机，所述电机与所述排酸库固定连接，且所述电机的右侧的排酸库上方安装有水箱，所述排酸库的两侧均安装有风扇。
[0006]优选的，所述电机的转轴延伸至所述排酸库的内部固定连接有旋转轴，所述旋转轴上安装有悬挂杆，所述悬挂杆设置有多个，且所述悬挂杆与所述旋转轴固定连接。
[0007]优选的，所述水箱的上方开设有水箱开口，所述水箱的内部安装有水泵，所述排酸库的内侧顶部设置有喷雾器，所述喷雾器贯穿排酸库与所述水泵连接。
[0008]优选的，所述风扇的一侧安装有风扇电机，所述风扇电机的转轴与所述风扇固定连接，所述风扇的前方安装有过滤网，且所述过滤网的前方安装有挡板，所述挡板和所述风扇通过铰接件活动连接。
[0009]优选的，所述底座的一侧开设有进水口，且所述底座的另一侧开设有出水口，所述排酸库的内部安装有冷却水管，且所述冷却水管的两端分别与所述进水口和出水口固定连接。
[0010]优选的，所述底座上安装有温度表，所述温度表的右侧安装有酒精测量仪，所述酒精测量仪的右侧安装有湿度表。
[0011]与现有技术相比，本技术的有益效果是：该肉牛屠宰小型冷却排酸设备，风扇
处设置有挡板，挡板可通过铰接件带动旋转打开或者闭合，从而便于控制排酸库内部的空气流动量，更好地对牛肉进行排酸，设置有电机带动悬挂杆转动，从而带动牛肉在排酸库内旋转调整位置，从而增加牛肉受风的均匀性，提高牛肉排酸的速率，设置有喷雾器，可以为排酸库内提供水雾，从而调节排酸库内的湿度，使牛肉更好的排酸，风扇前端设置有过滤网，能够防止风扇将外部的杂物带入排酸库内部，保证了牛肉的质量，底座上设置有温度表、湿度表和酒精测量仪，温度表和湿度表能够实时监测排酸库内部的温度和湿度，从而便于调节至合适的温湿度，酒精测量仪能够测量排酸库内部的酒精含量，通过酒精含量的多少来调节风扇的风速和挡板的开合度，防止排酸产生的副产物留在排酸库内部影响牛肉的品质。
附图说明
[0012]图1为本技术一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备结构示意图；
[0013]图2为本技术一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备内部结构示意图；
[0014]图3为本技术一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备风扇结构示意图。
[0015]图中：1、底座，2、支撑柱，3、保护垫，4、进水口，5、出水口，6、密封门，7、把手，8、排酸库，9、电机，10、水箱，11、挡板，12、风扇， 13、铰接件，14、温度表，15、酒精测量仪，16、湿度表，17、水箱开口， 18、水泵，19、喷雾器，20、冷却水管，21、旋转轴，22、悬挂杆，23、过滤网，24、风扇电机。
具体实施方式
[0016]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0017]请参阅图1
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3，本技术提供一种技术方案：一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备，包括底座1，底座1的下方安装有支撑柱2，支撑柱2与底座1固定连接，且支撑柱2的底部套设有保护垫3，底座1的上方设置有排酸库8，排酸库8的前方安装有密封门6，密封门6的一侧与排酸库8固定连接，且密封门6上设置有把手7，排酸库8的上方中心处安装有电机9，电机9与排酸库 8固定连接，且电机9的右侧的排酸库8上方安装有水箱10，排酸库8的两侧均安装有风扇12，电机9的转轴延伸至排酸库8的内部固定连接有旋转轴 21，旋转轴21上安装有悬挂杆22，悬挂杆22设置有多个，且悬挂杆22与旋转轴21固定连接，通过电机9带动悬挂杆22转动，从而带动牛肉在排酸库8 内旋转调整位置，从而增加牛肉受风的均匀性，提高牛肉排酸的速率，水箱 10的上方开设有水箱开口17，水箱10的内部安装有水泵18，排酸库8的内侧顶部设置有喷雾器19，喷雾器19贯穿排酸库8与水泵18连接，通过水泵 18为喷雾器19提供水源，可以为排酸库8内提供水雾，从而调节排酸库8内的湿度，使牛肉更好的排酸，风扇12的一侧安装有风扇电机24，风扇电机 24的转轴与风扇12固定连接，风扇12的前方安装有过滤网23，过滤网23 能够防止风扇12将外部的杂物带入排酸库8内部，保证了牛肉的质量，且过滤网23的前方安装有挡板11，挡板11和风扇12通过铰接件13活动连接，挡板11可通过铰接件13带动旋转打开或者闭合，从而便于控制排酸库8内部的空气流动量，更好地对牛肉进行
排酸，底座1的一侧开设有进水口4，且底座1的另一侧开设有出水口5，排酸库8的内部安装有冷却水管20，且冷却水管20的两端分别与进水口4和出水口5固定连接，底座1上安装有温度表14，温度表14的右侧安装有酒精测量仪15，酒精测量仪15的右侧安装有湿度表16，温度表14和湿度表16能够实时监测排酸库8内部的温度和湿度，从而便于调节至合适的温湿度，酒精测量仪15能够测量排酸库内部的酒精含量，通过酒精含量的多少来调节风扇12的风速和挡板11的开合度，防止排酸产生的副产物留在排酸库8内部影响牛肉的品质。
[0018]工作原理：在使用该肉牛屠宰小型冷却排酸设备时，首先将切割好的牛肉悬挂在悬挂杆22上，然后关闭密封门6，打开电机9，使得通过电机9带动悬挂杆22转动，从而带动牛肉在排酸库8内旋转调整位置，从而增本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备，包括底座(1)，其特征在于：所述底座(1)的下方安装有支撑柱(2)，所述支撑柱(2)与所述底座(1)固定连接，且所述支撑柱(2)的底部套设有保护垫(3)，所述底座(1)的上方设置有排酸库(8)，所述排酸库(8)的前方安装有密封门(6)，所述密封门(6)的一侧与所述排酸库(8)固定连接，且所述密封门(6)上设置有把手(7)，所述排酸库(8)的上方中心处安装有电机(9)，所述电机(9)与所述排酸库(8)固定连接，且所述电机(9)的右侧的排酸库(8)上方安装有水箱(10)，所述排酸库(8)的两侧均安装有风扇(12)。2.根据权利要求1所述的一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备，其特征在于：所述电机(9)的转轴延伸至所述排酸库(8)的内部固定连接有旋转轴(21)，所述旋转轴(21)上安装有悬挂杆(22)，所述悬挂杆(22)设置有多个，且所述悬挂杆(22)与所述旋转轴(21)固定连接。3.根据权利要求1所述的一种肉牛屠宰小型冷却排酸设备，其特征在于：所述水箱(10)的上方开设有水箱开口(17)，所述水箱(10...

【专利技术属性】
技术研发人员：李傲，
申请(专利权)人：大厂回族自治县华远肉类有限公司，
类型：新型
国别省市：