可快速加热锅冷却的鲜食煮锅制造技术

本实用新型专利技术提出一种可快速加热锅冷却的鲜食煮锅，包括：锅体，锅体的侧部以及底部设置有夹层，在锅体底部的夹层内设置有纵截面为半圆形的管路，用于通入热媒或冷媒，夹层内设置有加强件并填充有保温材料，锅体上分别设置有汤料进口以及汤料出口，锅体外侧设置防水柜体，在防水柜体内分别设置有循环泵、换热器以及控制系统，循环泵的进口与汤料出口通过第一管路连通，循环泵的出口与换热器的一端连通，换热器的另一端与汤料进口通过第二管路连通，以形成汤料循环回路，换热器上还连接有第三管路以及第四管路用于对进入换热的汤料加热或冷却，还包括与控制系统电性连接的控制器。本实用新型专利技术可快速加热或冷却，节约能源，避免外壳的鼓包或凹瘪。壳的鼓包或凹瘪。壳的鼓包或凹瘪。

【技术实现步骤摘要】
可快速加热锅冷却的鲜食煮锅


[0001]本技术属于蒸煮机械设备
，尤其涉及一种可快速加热锅冷却的鲜食煮锅。

技术介绍

[0002]食品的蒸煮加工是一种常用的食品加工工序，而煮锅则是最为常见的一种蒸煮加工设备。虽然食品的蒸煮加工已经成为日常烹饪和工业生产较为普遍的加工方式，煮锅设备也发展已久，但是面对食品加工的工业要求，现有的煮锅还存在一些不足。
[0003]目前，现有的煮锅加热或冷却速度较慢，热量散发较快，不仅影响食物的烹煮过程，而且在加热过程中会增加蒸汽的输入，造成不必要的能源浪费，在冷却时，冷却速度慢导致汤汁或食物变质，且煮锅在通入冷媒或热媒后，锅体存在一定的膨胀或收缩性，导致锅体的外壳部分容易鼓包或凹瘪，影响煮锅的使用。

技术实现思路

[0004]本技术针对上述的技术问题，提出一种可快速加热锅冷却的鲜食煮锅，可快速加热或冷却，能够节约能源，避免食物或汤汁变质，又能防止锅体膨胀或收缩，避免外壳的鼓包或凹瘪，延长了煮锅的使用寿命。
[0005]为了达到上述目的，本技术采用的技术方案为：一种可快速加热锅冷却的鲜食煮锅，包括：用于盛放汤料锅体，所述锅体的侧部以及底部设置有夹层，在所述锅体底部的夹层内设置有纵截面为半圆形的管路，用于通入热媒或冷媒，所述夹层内设置有加强件并填充有保温材料，所述锅体上分别设置有汤料进口以及汤料出口，所述锅体外侧设置防水柜体，在所述防水柜体内分别设置有循环泵、换热器以及控制系统，所述循环泵的进口与所述汤料出口通过第一管路连通，所述循环泵的出口与换热器的一端连通，所述换热器的另一端与所述汤料进口通过第二管路连通，以形成汤料循环回路，所述换热器上还连接有第三管路以及第四管路用于对进入换热的汤料加热或冷却，还包括与所述控制系统电性连接的控制器。
[0006]在本技术的一些实施例中，所述管路包括多根半圆管，所述半圆管设置成条状，所述半圆管的两端口部分别连接有连接管，与两所述连接管连接有进管及出管，所述进管及出管的管口位于所述锅体外。
[0007]在本技术的一些实施例中，所述第三管路以及第四管路上连接有三通阀，用于对换热器通入冷媒和热媒。
[0008]在本技术的一些实施例中，所述外层体上设置有用于对所述夹层补气或排气的消声器。
[0009]在本技术的一些实施例中，所述锅体上设置有用于检测锅体内汤料温度的传感器，所述传感器与所述控制系统电性连接。
[0010]在本技术的一些实施例中，所述锅体上分别连接有加汤管、排汤管，所述加汤
管、排汤管均与所述锅体连通，所述排汤管上连接有开关阀。
[0011]与现有技术相比，本技术的优点和积极效果在于：
[0012]1、通过将管路设置成半圆形，增加了受热面积，节约了能源，提高了煮锅的效率，通过设置保温层，防止锅体内的热量散发过快，减少蒸汽的输入，可进一步节约能源；
[0013]2、通过设置消声器，在管路通入热媒对煮锅加热时，消声器可对夹层内排气，避免因夹层发生膨胀导致的外层体的膨胀鼓包，在管路通入冷媒对煮锅冷却时，消声器可对夹层内补气，可避免因夹层发生收缩导致的外层体的收缩凹瘪，延长了锅体的使用寿命。
附图说明
[0014]为了更清楚地说明本技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0015]图1为本技术的结构示意图；
[0016]图2为本技术的局部结构示意图；
[0017]图3为锅体的结构示意图；
[0018]图4为锅体的主视图；
[0019]图5为图4中A
‑
A部分的剖视图；
[0020]图6为锅体在无外层体时的结构示意图；
[0021]图7为锅体在无外层体时的俯视图；
[0022]图8为图5中A部分的局部放大图；
[0023]图9为换热器的结构示意图；
[0024]图10为图9中B
‑
B部分的剖视图。
[0025]以上各图中：1、锅体；101、内层体；102、外层体；11、夹层；12、传感器；13、管路；131、半圆管；132、连接管；133、连接管；134、进管；135、出管；14、汤料进口；15、汤料出口；16、加强件；161、加强筋；2、防水柜体；21、第一腔室；211、密封门；22、第二腔室；221、密封门；23、第三腔室；231、密封门；3、循环泵；4、换热器；41、小换热管；42、换热腔；5、控制系统；51、控制器；61、第一管路；62、第二管路；63、第三管路；64、第四管路；7、加汤管；8、排汤管。
具体实施方式
[0026]下面，通过示例性的实施方式对本技术进行具体描述。然而应当理解，在没有进一步叙述的情况下，一个实施方式中的元件、结构和特征也可以有益地结合到其他实施方式中。
[0027]在本技术的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制。
[0028]术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者
隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。
[0029]在本技术的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本技术中的具体含义。
[0030]一种可快速加热锅冷却的鲜食煮锅，煮锅整体采用304不锈钢材质，参见图1至图10，包括：
[0031]用于盛放汤料锅体1，锅体1内可通过吊架一次性放入汤汁中多个盛装食物的带孔容器，容器优选为不锈钢材质，锅体1的侧部以及底部设置有夹层11，在锅体1的侧部夹层11内设置有用于检测锅体1内汤料温度的传感器12，在锅体1底部的夹层11内设置有纵截面为半圆形的管路13，用于通入热媒或冷媒，管路13的弧形面朝向锅体1底部，以增大加热面积，节约了能源，提高了煮锅的效率，当锅内汤料需要高温时可向管路13内通入蒸汽，当锅内汤料不需要高温时可切断蒸汽的通入，当需要冷却时，可向管路13内通入冷媒；
[0032]为了进一步实现锅体1的高效，在夹层11内设置有加强件16并填本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种可快速加热锅冷却的鲜食煮锅，其特征在于，包括：用于盛放汤料锅体，所述锅体的侧部以及底部设置有夹层，在所述锅体底部的夹层内设置有纵截面为半圆形的管路，用于通入热媒或冷媒，所述夹层内设置有加强件并填充有保温材料，所述锅体上分别设置有汤料进口以及汤料出口，所述锅体外侧设置防水柜体，在所述防水柜体内分别设置有循环泵、换热器以及控制系统，所述循环泵的进口与所述汤料出口通过第一管路连通，所述循环泵的出口与换热器的一端连通，所述换热器的另一端与所述汤料进口通过第二管路连通，以形成汤料循环回路，所述换热器上还连接有第三管路以及第四管路用于对进入换热的汤料加热或冷却，还包括与所述控制系统电性连接的控制器。2.根据权利要求1所述的可快速加热锅冷却的鲜食煮锅，其特征在于：所述管路包括多根半圆管，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：姜志兴，孙业国，梁鑫鑫，李扬，刘俊丽，
申请(专利权)人：青岛零壹叁装备科技有限公司，
类型：新型
国别省市：