油包水包油纳米乳液及其制备方法技术

本发明专利技术公开了油包水包油纳米乳液的制备方法。本发明专利技术所提供的油包水包油纳米乳液的制备方法，包括如下步骤：(1)将乙酸异戊酯、乙醇和油相混合制得混合油相，再向所述混合油相中加入EL

【技术实现步骤摘要】
油包水包油纳米乳液及其制备方法


[0001]本专利技术涉及纳米乳液的制备方法，特别地涉及油包水包油纳米乳液及其制备方法。

技术介绍

[0002]纳米乳液是由水、油和双亲分子按照一定比例混合形成的一种热力学稳定的分散体系，可用以包埋亲脂性的活性成分，在食品、制药、农业和其他工业化学品领域被广泛应用。纳米乳液与乳液相比，分散相质点小且均匀，外观呈透明或半透明状。传统乳液制备过程中需要进行高速搅拌、高压均质、超声等操作，能量利用效率低下，且制备出的多重纳米乳液粒径过大，稳定性差。而低能乳化法利用体系组分释放的化学能制备乳液，由于较少的能量输入、简单的仪器装置和低廉的成本等优点，在近年来引起了广泛关注。
[0003]油包水包油纳米乳液通常使用两步乳化法来制备，第一步利用亲水性乳化剂制备水包油型纳米乳液，在第二步中将其作为水相，混合亲油性乳化剂后滴加油相，最终获得油包水包油型纳米乳液。由于该纳米乳液中存在两种性质截然相反的界面，因此，需要引入两种不同的乳化剂分别稳定水包油界面和油包水界面，两个界面上的乳化剂分子处于动态平衡，可能发生迁移从而影响多重结构的形成和活性成分的包覆。
[0004]目前，对于油包水包油的研究尚且停留在微米级别，温度控制程序复杂，需要大量的能量输入，还未发现关于低能乳化法制备油包水包油型纳米乳液的相关报道。

技术实现思路

[0005]有鉴于此，本专利技术的主要目的是提供油包水包油纳米乳液及其制备方法。
[0006]本专利技术所提供的油包水包油纳米乳液的制备方法，包括如下步骤：
[0007](1)将乙酸异戊酯、乙醇和油相混合制得混合油相，再向所述混合油相中加入EL
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35或Tween 80，进行搅拌，得到液体A；
[0008](2)在搅拌条件下向所述步骤(1)得到的液体A中逐滴加入水，制得水包油纳米乳液；
[0009](3)将所述步骤(2)制得的水包油纳米乳液和乙醇混合，制得混合水相，再向所述混合水相中加入EL
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35，进行搅拌，得到液体B；
[0010](4)在搅拌条件下向所述步骤(3)得到的液体B中逐滴加入乙酸异戊酯，制得油包水包油型纳米乳液。
[0011]优选地，所述步骤(1)的油相包括油脂或脂肪酸；
[0012]进一步优选地，所述油脂为牡丹籽油；所述脂肪酸为含有质量浓度为60％α
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亚麻酸的混合脂肪酸或纯度为99％的α
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亚麻酸。
[0013]优选地，所述步骤(1)中所述乙酸异戊酯、乙醇和油相的质量比为8:1:1～2:2:1。
[0014]更优选地，所述步骤(1)中所述乙酸异戊酯、乙醇和油相的质量比为8:1:1～4:2:1。
[0015]在一些实施方式中，所述步骤(1)中所述乙酸异戊酯、乙醇和油相的质量比为8:1:1。
[0016]在另外一些实施方式中，所述步骤(1)中所述乙酸异戊酯、乙醇和油相的质量比为4:2:1。
[0017]还有一些实施方式中，所述步骤(1)中所述乙酸异戊酯、乙醇和油相的质量比为2:2:1。
[0018]乙酸异戊酯碳链较短，易于包埋且是牡丹籽油及脂肪酸的良好溶剂。乙醇为助表面活性剂，且为食品中安全性较高的允许添加的组分。
[0019]优选地，所述步骤(1)中加入EL
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35或Tween 80的质量是所述混合油相质量的1.5倍～12倍。
[0020]更优选地，所述步骤(1)中加入EL
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35或Tween 80的质量是所述混合油相质量的3倍～12倍。
[0021]EL
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35或Tween 80均为食品中可添加的安全性高的乳化剂，同时含有疏水性基团和亲水性基团，且亲水亲油值(HLB)适合该体系。
[0022]优选地，所述步骤(2)中加入水的质量是所述液体A质量的1倍～10倍。
[0023]更优选地，所述步骤(2)中加入水的质量是所述液体A质量的3倍～10倍。
[0024]对制得均一、透明的水包油纳米乳液最关键的因素是加水量及加水速度。
[0025]优选地，所述步骤(3)中所述水包油纳米乳液和所述乙醇的质量比为1:1～8:1。
[0026]更优选地，所述步骤(3)中所述水包油纳米乳液和所述乙醇的质量比为4:1～8:1。
[0027]乙醇作为助表面活性剂，可以调整水的极性，改变表面活性剂的亲水亲油平衡值，参与形成胶束。
[0028]优选地，所述步骤(3)中加入EL
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35的质量是所述混合水相质量的1.5倍～12倍。
[0029]更优选地，所述步骤(3)中加入EL
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35的质量是所述混合水相质量的3倍～12倍。
[0030]EL
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35是表面活性剂，具有亲水和亲油基团，能降低表面张力。
[0031]优选地，所述步骤(4)中加入乙酸异戊酯的质量是所述液体B质量的1倍～6倍。
[0032]乙酸异戊酯作为O/W/O纳米乳液的外油相，起到隔绝氧气的效果。
[0033]优选地，所述步骤(1)的搅拌是在温度为20℃～35℃、转速为300rpm～600rpm的条件下搅拌30min～60min；
[0034]优选地，所述步骤(2)的搅拌速度为300rpm～600rpm；
[0035]优选地，所述步骤(3)的搅拌是在温度为40℃～70℃、转速为300rpm～500rpm的条件下搅拌30min～40min；
[0036]优选地，所述步骤(4)的搅拌速度为300rpm～500rpm。
[0037]所述的方法制备得到的油包水包油纳米乳液也属于本专利技术的保护范围。
[0038]本专利技术使用单一的亲水性表面活性剂，通过温度控制实现乳化剂亲水性和疏水性和转化，避免了乳化剂的迁移造成的结构破坏问题，由此制备的纳米乳液稳定性高，同时具有纳米尺寸的粒径和良好的分散特性。本专利技术制备的具备油包水包油结构的纳米乳液可以同时递送水溶性和油溶性的活性成分，控制释放速度，特别是对内油相中的活性成分，能实现高效保护，例如α
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亚麻酸，应用前景广阔。
[0039]在此基础上建立的多重纳米乳液体系凭借其独特的“两膜三相”多隔室结构，有效
实现了药物释放、靶向递送和活性成分保护，例如α
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亚麻酸等。与水包油纳米乳液和油包水纳米乳液相比，由于两层界面的形成，油包水包油纳米乳液为内油相提供了更为封闭的内环境，有效降低了外部环境因素(如氧气、温度、光等)对包埋物的影响，能有效控制释放和稳定脂溶性活性成分，例如α
‑
亚麻酸。
[0040]本专利技术的优点是：
[0041](1)本专利技术制备的食品级油包水包油纳米乳液外观澄清透明，具有纳米尺寸的分散粒径，储藏稳定性良好。
[0042](2)本专利技术制备的油包水包油型纳米乳液能有效负载和保护不同溶解性的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.油包水包油纳米乳液的制备方法，包括如下步骤：(1)将乙酸异戊酯、乙醇和油相混合制得混合油相，再向所述混合油相中加入EL
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35或Tween 80，进行搅拌，得到液体A；(2)在搅拌条件下向所述步骤(1)得到的液体A中逐滴加入水，制得水包油纳米乳液；(3)将所述步骤(2)制得的水包油纳米乳液和乙醇混合，制得混合水相，再向所述混合水相中加入EL
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35，进行搅拌，得到液体B；(4)在搅拌条件下向所述步骤(3)得到的液体B中逐滴加入乙酸异戊酯，制得油包水包油型纳米乳液。2.根据权利要求1所述的油包水包油纳米乳液的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)的油相包括油脂或脂肪酸；所述油脂为牡丹籽油；所述脂肪酸为含有质量浓度为60％α
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亚麻酸的混合脂肪酸或纯度为99％的α
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亚麻酸。3.根据权利要求1所述的油包水包油纳米乳液的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中所述乙酸异戊酯、乙醇和油相的质量比为8:1:1～2:2:1。4.根据权利要求1所述的油包水包油纳米乳液的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中加入EL
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35或Tween 80的质量是所述混合油相质...

【专利技术属性】
技术研发人员：王占忠，刘政安，谢明珠，舒庆艳，
申请(专利权)人：山东四季园牡丹生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：