一种护眼饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种护眼饮料及其制备方法，该护眼饮料由以下重量份数的原料组成：蓝莓浓缩物10～20份，树莓浓缩物或西柚浓缩物15～25份，木糖醇60～110份，叶黄素酯纳米颗粒0.2～0.6份，复合维生素1～3份，果葡糖浆160～250份，柠檬酸4～6份，苹果酸1～4份，柠檬酸钠2～4份，无碘食盐1～3份，三氯蔗糖0.4～0.6份，稳定剂5～10份，果胶3～5份，余量为水；所述原料的总量为3000份。本发明专利技术的护眼饮料，采用优化的包被、乳化技术，创新性地将常规包被介质和海藻糖有机结合，不仅改善了叶黄素酯在果汁饮料中的溶解性、分散性和透析性，而且极大地提高了叶黄素酯的热稳定性，从而有效地保护了叶黄素酯的生物活性。素酯的生物活性。素酯的生物活性。

【技术实现步骤摘要】
一种护眼饮料及其制备方法


[0001]本专利技术涉及液体饮品领域。更具体地，涉及一种护眼饮料及其制备方法。

技术介绍

[0002]视疲劳是一种常见的眼部疾病，具体表现症状为眼部干涩、酸胀，视觉重影以及间歇性视觉模糊，严重时会产生恶心、呕吐、眩晕、头痛、颈部肌肉紧张、肩部酸痛等全身症状，降低成年人的工作效率，导致青少年及儿童学习障碍，直接影响人们的工作和生活。如何缓解视疲劳成为近几年的研究热点，目前市场上改善视力的食品，其功效成分多为叶黄素、花青素、胡萝卜素中的一种或两种的组合，其整体配方普遍存在功效成分含量低、功能效果比较单一、吸收效率低等缺点。
[0003]叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯，经人体吸收后分解为游离态叶黄素，具有补充人体流失叶黄素的基本功能，但是，叶黄素酯为脂溶性的物质，对光、热非常敏感，且极易被氧化，所以很难在液态饮料中使用，目前市场仅有少量饮料中添加了叶黄素酯微颗粒，还未见到将叶黄素酯纳米颗粒加到液体饮料中的产品，而且，市场现有饮料中即便含有叶黄素酯，其含量也很低，且极不稳定。所以，现有含叶黄素酯的饮料更多地是打了一个健康概念，实际并没有起到叶黄素酯本应有的作用。
[0004]因此，需要开发一种叶黄素酯能稳定存在，功效成分更加全面，能有效改善视力，缓解视疲劳，同时具有美容养颜功效的护眼饮料。

技术实现思路

[0005]本专利技术的一个目的在于提供一种护眼饮料。
[0006]本专利技术的另一个目的在于提供一种护眼饮料的制备方法。
[0007]为达到上述第一个目的，本专利技术提供一种护眼饮料，由以下重量份数的原料组成：
[0008]蓝莓浓缩物10～20份，树莓浓缩物或西柚浓缩物15～25份，木糖醇60～110份，叶黄素酯纳米颗粒0.2～0.6份，复合维生素1～3份，果葡糖浆160～250份，柠檬酸4～6份，苹果酸1～4份，柠檬酸钠2～4份，无碘食盐1～3份，三氯蔗糖0.4～0.6份，稳定剂5～10份，果胶3～5份，余量为水；所述原料的总量为3000份。
[0009]进一步，所述护眼饮料，由以下重量份数的原料组成：
[0010]蓝莓浓缩物15份，树莓浓缩物或西柚浓缩物20份，木糖醇110份；叶黄素酯纳米颗粒0.6份，复合维生素0.3份，果葡糖浆200份，柠檬酸4份，苹果酸1份，柠檬酸钠2.5份，无碘食盐1.5份，三氯蔗糖0.5份，稳定剂6份，果胶4.5份，余量为水；所述原料的总量为3000份。
[0011]需要说明的是，在上述原料中，蓝莓、树莓或西柚浓缩物，均为蓝莓果实、树莓果实或西柚果实的浓缩制品，可以是液态的浓缩汁也可以是固态的浓缩粉。可直接在市面购买，也可以通过常规方法制取，比如，选取成熟的新鲜蓝莓果实为原料，清洗沥干后进行打浆、榨取、筛滤、超滤等处理后即得其浓缩物。
[0012]蓝莓果实富含花青素等多种营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗
癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。研究表明，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，经常食用蓝莓制品具有增强视力，消除眼睛疲劳，预防近视等效果。
[0013]叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素酯肪酸酯，天然叶黄素酯被摄人体内后，在人体酯肪酶的作用下，水解成游离态的叶黄素。叶黄素具有过滤蓝光和抗氧化的作用，是帮助青少年眼睛发育的关键营养元素。叶黄素作为近紫外蓝光的吸收剂，以高浓度沉积于人眼底黄斑中，通过捕获自由基来防止或降低氧化和自由基对视网膜造成的伤害，进而有效降低老年性黄斑变性的发生率。
[0014]树莓果实富含维生素E和超氧化物歧化酶，其中，维生素E含量居各类水果之首。天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜的目的。
[0015]西柚果实含有多种人体所需营养物质。其中，维生素C能促进抗体生成，增强人体的解毒功能；天然叶酸能预防贫血、减少孕妇生育畸胎的几率；对于爱美的女孩子来说，西柚中含有的维生素P，有增强皮肤弹性、缩小毛孔等美容养颜的功效。
[0016]所述复合维由质量比为(2～3):(1～2):(400～500):(10～20)的维生素B1、维生素B6、维生素C和烟酰胺组成。
[0017]进一步，所述叶黄素酯纳米颗粒是由叶黄素酯经过聚乙二醇和海藻糖包被而成的。
[0018]进一步，所述叶黄素酯纳米颗粒是通过以下方法制备得到：
[0019]1)将聚乙二醇、海藻糖和乙醇按质量体积比200g:(20～50)g:(1～4)L混匀，得混合液A；
[0020]2)在30～50℃条件下，将叶黄素酯和乙醇按质量体积比10g:0.5L混匀，得混合液B；
[0021]3)在30～50℃条件下，将混合液A和混合液B混合，然后加入乳化剂，在60～70℃条件下，搅拌至完全溶解，得混合液C；所述混合液C中，叶黄素酯、乳化剂和聚乙二醇的质量比为1:10:20；
[0022]4)将混合液C进行高压均质，随后蒸发浓缩，喷雾干燥制粒，粉碎，即得。
[0023]进一步，在上述制备方法中，步骤1)中，所述聚乙二醇的分子量3000～4000。
[0024]步骤3)中，所述乳化剂为司盘65或司盘80。
[0025]步骤3)中，所述搅拌的条件为：搅拌速度为500～1000rpm。
[0026]步骤4)中，所述高压均质的条件为：高压均质的压力为10～15MPa，高压均质的时间为15～20min。
[0027]本专利技术发现，通过对制备方法中各条件参数的调整，可以控制叶黄素酯纳米颗粒的粒径的大小，若制备方法中的条件参数不在本专利技术的范围内，将无法得到纳米级的叶黄素酯囊粉(颗粒)。
[0028]此外，现有技术中改善视力的产品普遍存在功效成分含量低、功能效果单一、吸收效率低等缺点。本专利技术首先在护眼饮料中加入复合维生素，并对复合维生素组成和含量进行了优化，进而提高其他各功效成分的吸收效率，即有助于提高视疲劳的缓解效率；其次，本专利技术在蓝莓、叶黄素酯及复合维生素基础组合基础上，进一步配以西柚或树莓浓缩物，不仅丰富了饮料的口味，还增加了饮料美容养颜的功效；更重要的是，针对现有含叶黄素酯的
产品对光、热非常敏感，极易被氧化，很难在液态饮料中使用的现状，本专利技术通过对叶黄素酯进行特殊的处理，使之形成叶黄素酯纳米颗粒，极大提高了叶黄素酯分子结构和生物学功能的稳定性，不仅使叶黄素酯能在液体饮料中稳定存在而且有效提高了人体对叶黄素酯的吸收率。
[0029]为达到上述第二个目的，本专利技术提供一种护眼饮料的制备方法，包括如下步骤：
[0030](1)按比例称取各原料；
[0031](2)将部分木糖醇、稳定剂和果胶混匀，加水溶解，得混合液S1；
[0032](3)在不超过80℃条件下，将叶黄素酯纳米颗粒和复合维生素加入混合液S1中搅拌溶解，得混合液S2；
[0033](4)将蓝莓浓缩物、树莓浓缩物本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种护眼饮料，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：蓝莓浓缩物10～20份，树莓浓缩物或西柚浓缩物15～25份，木糖醇60～110份，叶黄素酯纳米颗粒0.2～0.6份，复合维生素1～3份，果葡糖浆160～250份，柠檬酸4～6份，苹果酸1～4份，柠檬酸钠2～4份，无碘食盐1～3份，三氯蔗糖0.4～0.6份，稳定剂5～10份，果胶3～5份，余量为水；所述原料的总量为3000份。2.根据权利要求1所述的护眼饮料，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：蓝莓浓缩物15份，树莓浓缩物或西柚浓缩物20份，木糖醇110份；叶黄素酯纳米颗粒0.3份，复合维生素1.8份，果葡糖浆200份，柠檬酸4份，苹果酸1份，柠檬酸钠2.5份，无碘食盐1.5份，三氯蔗糖0.5份，稳定剂6份，果胶4.5份，余量为水；所述原料的总量为3000份。3.根据权利要求1或2所述的护眼饮料，其特征在于，所述复合维由质量比为(2～3):(1～2):(400～500):(10～20)的维生素B1、维生素B6、维生素C和烟酰胺组成。4.根据权利要求1或2所述的护眼饮料，其特征在于，所述叶黄素酯纳米颗粒是由叶黄素酯经过聚乙二醇和海藻糖包被而成的。5.根据权利要求1或2所述的护眼饮料，其特征在于，所述叶黄素酯纳米颗粒是通过以下方法制备得到：1)将聚乙二醇、海藻糖和乙醇按质量体积比200g:(20～50)g:(1～4)L混匀，得混合液A；2)在30～50℃条件下，将叶黄素酯和乙醇按质量体积比10g:0.5L混匀，...

【专利技术属性】
技术研发人员：聂会忠，李迎霞，王灿，王良楷，王占甫，
申请(专利权)人：中瑞德泰生物科技集团有限公司，
类型：发明
国别省市：