一种双孢菇工厂化栽培方法技术

本发明专利技术公开了一种双孢菇工厂化栽培方法，步骤包括原料预备、一次发酵、二次发酵、三次发酵、菇房栽培管理。本发明专利技术采用三次发酵新型工艺，严格按照配料的配比进行配制，严格控制双孢菇栽培最佳环境条件。目前双孢菇培养料配制主要以人工建堆、翻料为主，劳动强度大，且多为一次发酵，培养料配方随意性也较大，故本发明专利技术旨在解决我国双孢菇最大效益的产量化问题，有利于我国食用菌产业的发展。该方法具有明显的生态效益、经济效益和社会效益，适合大面积推广。广。

【技术实现步骤摘要】
一种双孢菇工厂化栽培方法


[0001]本专利技术涉及食用菌工厂高效生产化应用领域，具体涉及一种双孢菇栽培方法。

技术介绍

[0002]双胞菇，又称蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇等，是世界第一大宗食用菌。在分类学上隶属于真菌门，担子菌纲，无隔担子菌亚纲，伞菌目，蘑菇科，蘑菇属，是世界总产量和单位栽培面积产量最高的食用菌，也是我国目前出口最多的食用菌之一。双孢菇菌肉肥厚，菇体洁白细腻、味道鲜美，且含有丰富的多糖、氨基酸和维生素及微量元素，具有抗病毒、降血压、降血脂、消炎护肝等多种保健功效，提高人体免疫能力等功效，是目前市场上产量最多、消费最普遍的一种食用菌，深受人们的喜爱。
[0003]据中国食用菌协会统计，2015年全国食用菌总产量达3476万吨，产值2516亿元，分别比2014年增长6.3％和11.4％，食用菌已成为农业种植业仅次于粮、油、果、菜的第五大作物。中国是最早进行食用菌人工栽培技术的国家，也是世界上最大的食用菌生产、消费大国，年产量约占世界食用菌产量四分之三。目前中国商业化栽培的食(药)种类约60种，未来三十年将上升到100至150种，目前香菇、双孢蘑菇、平菇、黑木耳、草菇、金针菇等传统品种继续保持优势，杏鲍菇、真姬菇、姬松茸、白灵菇、榆黄蘑、杨树菇等珍稀品种正在逐步推广。尽管近年来投入不断增加，但是由于底子太薄，技术发展慢，产业通用技术和基础技术研究几乎处于空白，技术储备几乎等于零。目前，中国北方地区秸秆资源十分丰富，具有发展双孢菇等草腐菌的资源优势，其中双孢菇稳产、高产的最为关键技术之一是培养料配制的质量。基于以上食用菌问题，探索了一种高效双孢菇种植的关键技术方法，成为急需解决的技术问题。

技术实现思路

[0004]为了解决现有技术问题，本专利技术的目的在于克服已有技术存在的不足，提供一种双孢菇种植的方法，针对双孢菇基料原料配置、双孢菇基料发酵制作过程加以改进和创新，提供一种在低成本、高收益情况下，高效种植高品质双孢菇的方法。该方法能够有效提高双胞菇栽培的高效，进一步提高双孢菇产量。同时，达到经济效益最大化。
[0005]为达到上述专利技术创造目的，本专利技术采用如下技术方案：
[0006]一种双孢菇工厂化栽培方法，包括如下步骤：
[0007]步骤1.原料预备：
[0008]步骤1
‑
1.营养源麦草的准备：
[0009]将整捆小麦秸秆放入含有可促进发酵过程的微生物的发酵工艺回收水池中进行浸泡，直至无气泡冒出，然后取出解捆建堆，当麦秆颜色由明亮的淡黄色转变为暗黄色，堆内温度升高，发酵过程由此开始，嗜热微生物分解蜡质层，当麦秸秆表面蜡质层被去除后，可吸收水分，并储存或缓冲水分，形成麦草，作为蘑菇生长的营养源，备用；本步骤主要目的是嗜热微生物分解蜡质层，让麦秸秆能够吸收水分；双孢菇属于草腐菌，麦秸秆品质越好，
堆肥的结构性越好，生长越好；麦草的主要作用是当表面蜡质层被去除后，可吸收水分，起到了储存或缓冲水分的作用；含有碳元素，是蘑菇生长的重要营养源；
[0010]步骤1
‑
2.堆肥：
[0011]将鸡粪和麦草混合进行堆肥，利用鸡粪含有的氮元素给堆肥中微生物提供营养，微生物活动促进堆肥温度升高，当堆肥的含氮量不足时，再添加包括尿素或硫酸铵盐的其他氮源进行补充；粪和麦秆按一定比例添加，添加太多堆肥结构会太密实黏性较大，需要保证含氮量充足；
[0012]步骤2.第一次发酵过程：
[0013]步骤2
‑
1.利用堆肥，将麦秸秆、鸡粪、石膏及花生粕作为原材料在发酵槽内混合均匀，使堆肥内部充满氧气，当氧气供应充足时，料温将升高，此时可杀死大部分微生物；利用送风管道，将空气分布到每个气嘴，通过开关风机给发酵槽通气，风机的开、关时间取决于氧气的需求量和现存微生物数量，进行第一次发酵过程；在第一次发酵阶段结束后，堆肥重量减少，堆肥在保持结构性的同时，保持高含水量，培养出具有均匀性和选择性的堆肥；在进行第一次发酵过程中，还包括如下过程：
[0014]混料过程：
[0015]采用全自动化机械设备，利用皮带式混料系统输送堆料，利用全自动高空填料系统顶端投料，同时加入了大量的工艺营养水；发酵槽采用高压发酵槽，能实现充分供氧，促进培养料中微生物活动从而推动发酵进程；
[0016]转仓翻堆过程：
[0017]经过几天堆肥，发酵槽中的肥料高度将下降，使空气更难穿过料团，通过转仓翻堆，使堆肥更加蓬松、均匀，同时添加清水，重复若干次转仓翻堆和添加清水，直到得到蓬松、均匀的发酵好的堆肥料；
[0018]第一次发酵阶段结束堆肥重量减少，优选此时一个发酵槽的料可进入三个隧道，堆肥在保持结构性的同时保持高含水量；一次发酵的目的是培养出具有均匀性和选择性的堆肥；
[0019]步骤3.第二次发酵过程：
[0020]利用折叠式填料机，将在第一次发酵过程中发酵好的堆肥料均匀抛至第二次发酵隧道，进行第二次发酵过程，通过均温期、升温期、巴氏杀菌期、冷却期、控温期及播种阶段生产出有选择性的培养料，去除剩余的氨气，杀死杂菌和害虫，生产出适合蘑菇菌丝生长的堆肥发酵料，备用；
[0021]步骤4.第三次发酵过程及播种：
[0022]将在第二次发酵过程中发酵好的发酵料通过传送带输送到折叠式填料机上，再抛至另一隧道，进行第三次发酵，生产出均匀、一致的发菌料，避免病虫害感染风险；在第三次发酵后期，将发酵料从隧道内拉出，并均匀播撒双胞菇菌种，菌种播种量根据第二次发酵料的重量来计算，在播种结束后，在播种第三天菌种开始生长；第三次发酵目的是生产出均匀、一致的发菌料，且有效缩短发酵时间避免病虫害感染风险；
[0023]步骤5.菇房栽培管理：
[0024]在菇房上料、覆土前，对所采用的设备及车辆工作区域的地面用次氯酸钠进行消毒，对上料时使用的所有设备和材料都要预先清洗干净；走完菌的堆肥必须覆盖覆土，床架
上的培养料由一层堆肥及覆土组成；
[0025]a.覆土过程：利用覆土结构拥有的粗糙的上表面，允许菌丝穿过可防止脱水，同时含有的恶臭假单胞菌能激发菌丝体从营养生长转为生殖生长；覆土混有石膏、石灰及甲醛，制造出无病害环境；粗糙的、有大量凹凸的覆土表面形成的微小气候对双胞菇针头能起到很好的保护作用；覆土有缓冲水分的功能且具有结构性，如果覆土表面过于光滑、平坦会导致厌氧滋生霉菌，蘑菇不生长影响产量；
[0026]b.CACing过程：在覆土时，将小部分发完菌的培养料混入到覆土中，使菌丝能更快、更一致地长入覆土层，保证每个床架CACing量均匀一致；CACing使菌丝能实现提前采收，但一定要保证每个床架CACing量均匀一致，否则菇房发菌快慢不一，影响降温；
[0027]c.打水过程：上料过程完成后，根据结束时间打添加了次氯酸钠的清水，连续打五天；检测堆肥是否有充足含水量，检测方法为：扒开覆土层，露出堆肥，从堆肥层的上表面下5cm抓一把堆肥，用力握紧有水分渗出；再挖进堆肥10cm深的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种双孢菇工厂化栽培方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1.原料预备：步骤1
‑
1.营养源麦草的准备：将整捆小麦秸秆放入含有可促进发酵过程的微生物的发酵工艺回收水池中进行浸泡，直至无气泡冒出，然后取出解捆建堆，当麦秆颜色由明亮的淡黄色转变为暗黄色，堆内温度升高，发酵过程由此开始，嗜热微生物分解蜡质层，当麦秸秆表面蜡质层被去除后，可吸收水分，并储存或缓冲水分，形成麦草，作为蘑菇生长的营养源，备用；步骤1
‑
2.堆肥：将鸡粪和麦草混合进行堆肥，利用鸡粪含有的氮元素给堆肥中微生物提供营养，微生物活动促进堆肥温度升高，当堆肥的含氮量不足时，再添加包括尿素或硫酸铵盐的其他氮源进行补充；步骤2.第一次发酵过程：步骤2
‑
1.利用堆肥，将麦秸秆、鸡粪、石膏及花生粕作为原材料在发酵槽内混合均匀，使堆肥内部充满氧气，当氧气供应充足时，料温将升高，此时可杀死大部分微生物；利用送风管道，将空气分布到每个气嘴，通过开关风机给发酵槽通气，风机的开、关时间取决于氧气的需求量和现存微生物数量，进行第一次发酵过程；在第一次发酵阶段结束后，堆肥重量减少，堆肥在保持结构性的同时，保持高含水量，培养出具有均匀性和选择性的堆肥；在进行第一次发酵过程中，还包括如下过程：混料过程：采用全自动化机械设备，利用皮带式混料系统输送堆料，利用全自动高空填料系统顶端投料，同时加入了大量的工艺营养水；发酵槽采用高压发酵槽，能实现充分供氧，促进培养料中微生物活动从而推动发酵进程；转仓翻堆过程：经过几天堆肥，发酵槽中的肥料高度将下降，使空气更难穿过料团，通过转仓翻堆，使堆肥更加蓬松、均匀，同时添加清水，重复若干次转仓翻堆和添加清水，直到得到蓬松、均匀的发酵好的堆肥料；步骤3.第二次发酵过程：利用折叠式填料机，将在第一次发酵过程中发酵好的堆肥料均匀抛至第二次发酵隧道，进行第二次发酵过程，通过均温期、升温期、巴氏杀菌期、冷却期、控温期及播种阶段生产出有选择性的培养料，去除剩余的氨气，杀死杂菌和害虫，生产出适合蘑菇菌丝生长的堆肥发酵料，备用；步骤4.第三次发酵过程及播种：将在第二次发酵过程中发酵好的发酵料通过传送带输送到折叠式填料机上，再抛至另一隧道，进行第三次发酵，生产出均匀、一致的发菌料，避免病虫害感染风险；在第三次发酵后期，将发酵料从隧道内拉出，并均匀播撒双胞菇菌种，菌种播种量根据第二次发酵料的重量来计算，在播种结束后，在播种第三天菌种开始生长；步骤5.菇房栽培管理：在菇房上料、覆土前，对所采用的设备及车辆工作区域的地面用次氯酸钠进行消毒，对上料时使用的所有设备和材料都要预先清洗干净；走完菌的堆肥必须覆盖覆土，床架上的
培养料由一层堆肥及覆土组成；本步骤还包括如下过程和工艺：a.覆土过程：利用覆土结构拥有的粗糙的上表面，允许菌丝穿过可防止脱水，同时含有的恶臭假单胞菌能激发菌丝体从营养生长转为生殖生长；覆土混有石膏、石灰及甲醛，制造出无病害环境；粗糙的、有大量凹凸的覆土表面形成的微小气候对双胞菇针头能起到很好的保护作用；b.CACing过程：在覆土时，将小部分发完菌的培养料混入到覆土中，使菌丝能更快、更一致地长入覆土层，保证每个床架CACing量均匀一致；c.打水过程：上料过程完成后，根据结束时间打添加了次氯酸钠的清水，连续打五天；检测堆肥是否有充足含水量，检测方法为：扒开覆土层，露出堆肥，从堆肥层的上表面下5cm抓一把堆肥，用力握紧有水分渗出；再挖进堆肥10cm深的位置用力握紧会发出“吱嘎”的声音，则确定堆肥有充足含水量；d.空气温度调控：在上料结束主要通过空气温度来控制堆肥温度，冷却降温后主要依靠空气温度控制发展进程，使用空气温度来控制针头形成的数量；e.堆肥温度调控：当菌丝在覆土中生长时，堆肥温度是气候环境的主要因素；进料结束后马上控制料温，避免料温...

【专利技术属性】
技术研发人员：李梅，肖婷婷，王倩，金智，胡雪峰，蓝文翀，
申请(专利权)人：上海大学，
类型：发明
国别省市：