食品杀菌锅制造技术

本实用新型专利技术属于食品处理设备领域，具体公开了一种食品杀菌锅，包括锅体，锅体内壁安装有若干喷淋头，锅体中部转动连接有转轴；还包括置物机构，置物机构包括花键连接在转轴上的套筒，套筒外侧同轴设置有环形网，套筒和环形网之间固定有若干连接网，连接网将套筒和环形网之间的空间分隔为至少两个置物腔，环形网一端可拆卸连接有用于封闭环形网和套筒之间开口的环形板，环形网另一端安装有盖板，套筒转动连接在盖板上，盖板和锅体可拆卸连接，盖板背向环形网的一侧固定有把手。采用本实用新型专利技术的方案，可以解决大量食品杀菌时，进出料较为浪费时间的问题。浪费时间的问题。浪费时间的问题。

【技术实现步骤摘要】
食品杀菌锅


[0001]本技术属于食品处理设备领域，具体涉及了食品杀菌锅。

技术介绍

[0002]杀菌锅通常用来对食品进行杀菌，其中喷淋式杀菌锅采用喷嘴或喷淋管将雾状的热水喷到食品上，不但温度均匀无死角，而且升温迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。一般在大批量食品杀菌处理时，所使用的杀菌锅尺寸也较大，将食品堆放入杀菌锅内以及取出杀菌锅内，也需要花费较长的时间，导致杀菌效率较低。

技术实现思路

[0003]针对现有技术中所存在的不足，本技术提供了食品杀菌锅，以解决在大批量食品杀菌处理时，所使用的杀菌锅尺寸也较大，将食品堆放入杀菌锅内以及取出杀菌锅内，也需要花费较长的时间，导致杀菌效率较低的问题。
[0004]为实现上述目的，本技术采用了如下的技术方案：
[0005]食品杀菌锅，包括锅体，锅体内壁上侧安装有若干喷淋头，锅体中部转动连接有转轴；还包括置物机构，置物机构包括花键连接在转轴上的套筒，套筒外侧同轴设置有环形网，套筒和环形网之间固定有若干连接网，连接网将套筒和环形网之间的空间分隔为至少两个置物腔，环形网一端可拆卸连接有用于封闭环形网和套筒之间开口的环形板，环形板上设有若干通孔，环形网另一端安装有盖板，套筒转动连接在盖板上，盖板和锅体可拆卸连接，盖板背向环形网的一侧固定有把手。
[0006]相比于现有技术，本技术具有如下有益效果：
[0007]1、置物机构用于放置待杀菌的食品，在一次杀菌完成后，可直接通过把手将置物机构取出并更换新的装有待杀菌食品的置物机构放入锅体内进行杀菌。取出的置物机构内的食品上若还有水分，可以悬挂置物机构沥水后，然后取出食品并更换新的待杀菌食品放入置物机构内等待杀菌。通过直接在置物机构内取放食品，而直接在锅体内更换置物机构，每个杀菌锅最少仅需配备两个置物机构，即可节省大量的取放食品的时间花费，提高大批量食品杀菌的效率。
[0008]2、杀菌时，转动转轴，转轴带动套筒、环形网转动，置物腔内的食品随之翻转，以使得食品更好的和喷淋水接触，取得更好的杀菌效果。
[0009]进一步，锅体包括外锅和固定在外锅内的内锅，内锅和外锅之间形成水浴腔，喷淋头和水浴腔连通。
[0010]进一步，外锅上设有与水浴腔连通的进水口和出水口，进水口和出水口之间连通有水循环机构。
[0011]进一步，水循环机构包括循环泵、电加热器，出水口、电加热器、循环泵、进水口依次通过管道连通，循环泵的进水端和电加热器连通，循环泵的出水端和进水口连通。
均随盖板9运动伸出锅体，取下环形板12，打开置物腔11，将待杀菌的食品投入置物腔11 内，然后盖合进环形板12，通过螺栓将环形板12和环形网7连接。然后将环形网7、套筒8 均插入锅体内，将盖板9螺栓连接在外锅1上，启动电机、循环泵18，通过循环泵18的动力作用，使得热水在电加热器14、水浴腔3内循环，打开阀门，热水通过喷淋头16喷到食品上对食品进行消毒，实际使用过程中，喷淋头16可以选用现有技术中的雾化喷头。喷淋头16喷出的水残留在内锅2底部，通过底板4上的排水口排出至水箱13，通过电加热器14 后继续参与水循环，通过水浴腔3的设置，对内锅2内部进行保温，使得内锅2内的温度更加均匀，杀菌过程中，必要时可单独向水箱13内补水，以保证有充足的水参与水循环。电机驱动转轴6转动，转轴6带动与之花键连接的套筒8转动，置物腔11内的食品随之翻转，以使得食品更好的和喷淋水接触，取得更好的杀菌效果。
[0023]在一次杀菌完成后，可直接通过把手10将置物机构取出并更换新的装有待杀菌食品的置物机构放入锅体内进行杀菌。取出的置物机构内的食品上若还有水分，可以悬挂置物机构沥水后，然后取出食品并更换新的待杀菌食品放入置物机构内。
[0024]需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
[0025]最后说明的是，以上实施例仅用以说明本技术的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本技术进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本技术的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本技术的权利要求范围当中。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.食品杀菌锅，包括锅体，锅体内壁上侧安装有若干喷淋头，其特征在于：所述锅体中部转动连接有转轴；还包括置物机构，置物机构包括花键连接在转轴上的套筒，套筒外侧同轴设置有环形网，套筒和环形网之间固定有若干连接网，连接网将套筒和环形网之间的空间分隔为至少两个置物腔，环形网一端可拆卸连接有用于封闭环形网和套筒之间开口的环形板，环形板上设有若干通孔，环形网另一端安装有盖板，套筒转动连接在盖板上，盖板和锅体可拆卸连接，盖板背向环形网的一侧固定有把手。2.根据权利要求1所述的食品杀菌锅，其特征在于：所述锅体包括外锅和固定在外锅内的内锅，内锅和...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄俊，
申请(专利权)人：成都斋九福食品有限责任公司，
类型：新型
国别省市：