一种营养趣味奶跳糖制造技术

本发明专利技术提供了一种营养趣味奶跳糖，按重量份计，其原料包括：52‑58份奶片和46‑52份跳糖，其中奶片包括50‑53份植脂末和2‑5份乳粉。按质量百分比计，奶片原料包括：乳粉3.8462‑8.6207%、糖浆43‑48%、白砂糖3.5‑4%、氢化植物油30‑32%、乳清粉9.5‑10%、酪蛋白2‑3%、乳化剂1.1038‑1.5%、香精0.005‑0.01%、食用盐0.04‑0.05%。按质量百分比计，跳糖原料包括：白砂糖46.5‑47.3%、乳糖32‑33%、麦芽糖浆19‑20%、水果香精0.15‑0.2%、二氧化碳0.5‑0.6%、色素液0.0063‑0.0068%。本发明专利技术的营养趣味奶跳糖适合人群范围广，创新了棒糖的新概念，无需加热即可制得，使得奶跳糖营养价值得以保证，加上跳糖的乐趣，可实现健康、休闲、乐趣、快速补充体力的目的，打破了人们对于糖果影响健康的传统思维观念，特别适合高压力下的工作、学习人群的间隙时间中食用。

【技术实现步骤摘要】
一种营养趣味奶跳糖
本专利技术涉及食品
，具体涉及一种营养趣味奶跳糖。
技术介绍
糖果是一种以糖类为主要成分的零食小吃，由于高糖分，经常使用往往影响健康，例如造成蛀牙、肥胖等。糖果中较为常见的一种为棒糖，目前市场上的棒糖结构比较普通，通常为软糖或硬糖，添加可食用色素，根据市场的需要进行浇筑或冲压成不同的形状，然后进行各种吸引消费者眼球的包装，这种棒糖营养成分相对较低，其定位通常为低端的休闲食品，其食用主要是一种行为感觉，缺乏营养，对食用者不能起到其他作用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，提供一种营养趣味奶跳棒糖，通过相对简单的工艺将乳粉和原本就是趣乐食品的跳糖组合在一起，完整而不损失牛奶原有的营养，加上跳糖的乐趣，可实现健康、休闲、乐趣、快速补充体力的目的。为了实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种营养趣味奶跳糖，按重量份计，原料包括：52-58份奶片和46-52份跳糖，其中所述奶片包括50-53份植脂末和2-5份乳粉。优选地，按重量份计，包括原料：51份植脂末、3份乳粉和50份跳糖。进一步地，按质量百分比计，所述奶片原料包括：乳粉3.8462-8.6207%糖浆43-48%白砂糖3.5-4%氢化植物油30-32%乳清粉9.5-10%酪蛋白2-3%乳化剂1.1038-1.5%香精0.005-0.01%食用盐0.04-0.05%。优选地，按质量百分比计，所述奶片原料包括：乳粉5.5556%糖浆46.3155%白砂糖3.7778%氢化植物油30.6944%乳清粉9.9167%酪蛋白2.2667%乳化剂1.4167%香精0.0094%食用盐0.0472%。进一步地，按质量百分比计，所述跳糖原料包括：白砂糖46.5-47.3%乳糖32-33%麦芽糖浆19-20%水果香精0.15-0.2%二氧化碳0.5-0.6%色素液0.0063-0.0068%。优选地，所述水果香精为草莓香精；按质量百分比计，所述色素液包括：水94-94.5%诱惑红5.5-6%。优选地，所述水果香精为葡萄香精，按质量百分比计，所述色素液包括：水91.5-92%诱惑红5.7-5.8%柠檬黄0.47-0.48%亮蓝2.2-2.3%。优选地，所述水果香精为苹果香精，按质量百分比计，所述色素液包括：水84-94.2%柠檬黄12-12.1%亮蓝3.8-3.9%。优选地，所述水果香精由草莓香精、葡萄香精和苹果香精按1：1：1的质量比例混合得到，按质量百分比计，所述色素液包括：诱惑红38-39%柠檬黄41-42%亮蓝20-21%。本专利技术的有益效果在于：（1）本专利技术提供的营养趣味奶跳糖无需加热即可制得，不会丧失牛奶的营养价值，使得奶跳糖营养价值得以保证；（2）本专利技术提供的营养趣味奶跳糖将乳粉和跳糖组合在一起，可实现健康、休闲、乐趣、快速补充体力的目的；（3）本专利技术提供的营养趣味奶跳糖，适合人群范围广，创新了棒糖的新概念；打破了人们对于糖果影响健康的传统思维观念，特别适合高压力下的工作、学习人群的间隙时间中食用。具体实施方式为使本专利技术的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，结合具体实施方式对本专利技术进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施方式仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。下述所使用的试验方法如无特殊说明，均为常规方法；所使用的材料、试剂等，如无特殊说明，为可从商业途径得到的试剂和材料。本专利技术提供的营养趣味奶跳糖，按重量份计，其原料包括：52-58份奶片和46-52份跳糖，其中奶片包括50-53份植脂末和2-5份乳粉。按质量百分比计，奶片原料包括：乳粉3.8462-8.6207%、糖浆43-48%、白砂糖3.5-4%、氢化植物油30-32%、乳清粉9.5-10%、酪蛋白2-3%、乳化剂1.1038-1.5%、香精0.005-0.01%、食用盐0.04-0.05%。按质量百分比计，跳糖原料包括：白砂糖46.5-47.3%、乳糖32-33%、麦芽糖浆19-20%、水果香精0.15-0.2%、二氧化碳0.5-0.6%、色素液0.0063-0.0068%。下面以具体的实施例来对本专利技术进行具体的说明。实施例1本实施例提供了一种营养趣味奶跳糖，包括54份奶片和50份跳糖，其中奶片包括51份植脂末和3份乳粉。按质量百分比计，奶片具体的原料成分包括：乳粉5.5556%糖浆46.3155%白砂糖3.7778%氢化植物油30.6944%乳清粉9.9167%酪蛋白2.2667%乳化剂1.4167%香精0.0094%食用盐0.0472%。按质量百分比计，跳糖具体的原料成分包括：白砂糖46.6535%乳糖32.8227%麦芽糖浆19.8051%草莓香精0.0516%葡萄香精0.0516%苹果香精0.0516%二氧化碳0.5574%诱惑红0.0025%柠檬黄0.0027%亮蓝0.0013%。实施例2本实施例提供了一种营养趣味奶跳糖，包括52份奶片和52份跳糖，其中奶片包括50份植脂末和2份乳粉。按质量百分比计，奶片具体的原料成分包括：乳粉3.8462%糖浆48%白砂糖3.5%氢化植物油32%乳清粉9.5%酪蛋白2%乳化剂1.1038%香精0.01%食用盐0.04%。按质量百分比计，跳糖具体的原料成分包括：白砂糖46.5%乳糖33%麦芽糖浆19.7437%草莓香精0.15%二氧化碳0.6%诱惑红0.00036%水0.00594%。实施例3本实施例提供了一种营养趣味奶跳糖，包括58份奶片和46份跳糖，其中奶片包括53份植脂末和5份乳粉。按质量百分比计，奶片具体的原料成分包括：乳粉8.6207%糖浆43%白砂糖4%氢化植物油30%乳清粉10%酪蛋白3%乳化剂1.3243%香精0.005%食用盐0.05%。按质量百分比计，跳糖具体的原料成分包括：白砂糖47.2932%乳糖32%麦芽糖浆20%葡萄香精0.2%二氧化碳0.5%诱惑红0.00039%柠檬黄0.000032%亮蓝0.00015%水0.006228%。实施例4本实施例提供了一本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种营养趣味奶跳糖，其特征在于，按重量份计，原料包括：52-58份奶片和46-52份跳糖，其中所述奶片包括50-53份植脂末和2-5份乳粉。/n

【技术特征摘要】
1.一种营养趣味奶跳糖，其特征在于，按重量份计，原料包括：52-58份奶片和46-52份跳糖，其中所述奶片包括50-53份植脂末和2-5份乳粉。


2.根据权利要求1所述的营养趣味奶跳棒，其特征在于，按重量份计，包括原料：51份植脂末、3份乳粉和50份跳糖。


3.根据权利要求1所述的营养趣味奶跳棒，其特征在于，按质量百分比计，所述奶片原料包括：
乳粉3.8462-8.6207%
糖浆43-48%
白砂糖3.5-4%
氢化植物油30-32%
乳清粉9.5-10%
酪蛋白2-3%
乳化剂1.1038-1.5%
香精0.005-0.01%
食用盐0.04-0.05%。


4.根据权利要求3所述的营养趣味奶跳棒，其特征在于，按质量百分比计，所述奶片原料包括：
乳粉5.5556%
糖浆46.3155%
白砂糖3.7778%
氢化植物油30.6944%
乳清粉9.9167%
酪蛋白2.2667%
乳化剂1.4167%
香精0.0094%
食用盐0.0472%。


5.根据权利要求1所述的营养趣味奶跳棒，其特征在于，按质量百分比计，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：洪泳鸿，
申请(专利权)人：广东百达生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44