一种沉香晒红茶制造技术

本发明专利技术提出了一种沉香晒红茶，涉及晒红茶技术领域。该包括茶叶鲜叶和沉香原料，所述沉香晒红茶经日光晒干制备而成。本发明专利技术优点在于，该沉香晒红茶以国内乔木和灌木的大叶种、中叶种、小叶种茶树鲜叶加上植物白木香叶混合加工而成，具有红茶香和沉香的综合性香气，滋味浓郁高香，由于采用纯日光晒干工艺，其耐冲泡20泡以上，具有独特的品质特征和口感特征。

【技术实现步骤摘要】
一种沉香晒红茶
本专利技术涉及晒红茶
，具体而言，涉及一种沉香晒红茶。
技术介绍
白木香，即土沉香。白木香叶具有叶行气止痛，温中止呕，纳气平喘的功效，可用于胸腹胀闷疼痛，胃寒呕吐呃逆，肾虚气逆喘急。白木香叶中含有人体必需的生命元素量如钙、锌、铁、锰等和维生素等，是人体很好的特殊营养物的补充剂，还具有大量的抗衰老和抗肿瘤因子。用白木香叶加入茶叶中制备而成的白木香叶茶，在前述功用的基础上，还具有清神、益思、美容养颜、消胀气、排宿便、去油脂和提阳等功效。目前，市场上的沉香茶制备工艺一般采用现代加工方式，过度的采用现代机械等进行加工，工艺复杂，虽然能够在一定程度上提升产量，但也在追求产量的同时破坏了茶叶本身的结构与成份，茶叶的色、香、味及营养成分均未能发挥至最佳水平，整体表现为滋味不够浓郁、不耐冲泡。然而，目前也有一些为了改善茶汤滋味，在制备过程中添加一些化学物质增香增色，但这类茶叶久食容易对身体造成损伤，反而无法达到白木香叶原本的保健效果。因此，需要研发一种可药食同源、香气浓郁、绿色环保且耐冲泡的沉香茶。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种沉香晒红茶，此香味浓郁，耐冲泡20泡以上。本专利技术解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。本申请实施例提供一种沉香晒红茶，包括茶叶鲜叶和沉香原料，所述沉香晒红茶经日光晒干制备而成。综上，相对于现有技术，本专利技术的实施例至少具有如下优点或有益效果：本专利技术提供的沉香晒红茶以国内乔木和灌木的大叶种、中叶种、小叶种茶树鲜叶加上植物沉香(茶)叶混合加工而成，具有红茶香和沉香的综合性香气，滋味浓郁高香，由于采用纯日光晒干工艺，活性成分保留得最多，其耐冲泡20泡以上，以独特的品质特征和口感特征。具体实施方式为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。本申请实施例提供一种沉香晒红茶，包括茶叶鲜叶和沉香原料，所述沉香晒红茶经日光晒干制备而成。在本专利技术的一些实施例中，上述沉香晒红茶，所述沉香原料为白木香叶和/或沉香精油。在本专利技术的一些实施例中，上述沉香晒红茶，当所述沉香原料为白木香叶时，在所述茶叶鲜叶的揉捻过程和/或所述沉香晒红茶的成型加工过程中加入所述白木香叶。在本专利技术的一些实施例中，上述沉香晒红茶，所述白木香叶占所述茶叶鲜叶重量的3～15wt％。在本专利技术的一些实施例中，上述沉香晒红茶，所述茶叶鲜叶揉捻后还需经过理条和发酵，所述发酵过程包括如下步骤，用水均匀喷洒于梳理成形的茶叶表面，反复匀堆2-3次后装入容器内进行发酵4-6小时，所述水的用量为茶叶鲜叶的1～10wt％。在本专利技术的一些实施例中，上述沉香晒红茶，当所述沉香原料为沉香精油时，在所述茶叶鲜叶的发酵过程和/或所述沉香晒红茶的成型加工过程中加入所述沉香精油。在本专利技术的一些实施例中，上述沉香晒红茶，所述发酵过程中所用的水为茶叶鲜叶重量的1～10％，所述水中加有沉香精油，所述沉香精油的重量为水重量的0.01～0.05％。在本专利技术的一些实施例中，上述沉香晒红茶，所述发酵过程包括如下步骤，在水中加入0.01-0.05％的沉香精油(由白木叶提取的精油)均匀混合后喷洒于梳理成形的茶叶表面，反复匀堆2-3次后装入容器内进行发酵4-6小时，所述水的用量为茶叶鲜叶的2-10wt％。在本专利技术的一些实施例中，上述沉香晒红茶，所述日光晒干包括如下步骤，全日光晒干至所述沉香晒红茶的水分为5％以下。以便至茶梗干透，便于保存，防止在保存过程中水分过大导致霉变。在本专利技术的一些实施例中，上述沉香晒红茶，所述揉捻时间为10～30min。能保证茶叶鲜叶与白木香叶条索适中，不会太紧或太松。以下结合实施例对本专利技术的特征和性能作进一步的详细描述。实施例1本实施例的目的在于提供一种沉香晒红茶，主要通过如下步骤制备而成：(1)茶叶鲜叶采摘：挑选国内乔木(大叶种)或灌木(中叶种或小叶种)茶树的茶叶鲜叶，去除黄片叶、烂叶和其他树叶等杂物，且茶叶鲜叶的茶梗无木质化、鲜叶表面无水，以一芽一叶至一芽三叶为佳；(2)茶叶鲜叶的摊凉萎凋：将步骤(1)中得到的茶叶鲜叶盛放于萎凋槽或竹笆内进行摊凉萎凋，或者置于簿膜上进行摊凉萎凋，只要保证离地即可，摊凉茶叶鲜叶的厚度控制在5-20公分；当茶叶鲜叶萎凋至叶片和茶梗都变软时即可进行下一步骤；(3)茶叶鲜叶揉捻：将白木香叶(沉香茶叶)蒸软至叶面展开后，得到白木香叶，向步骤(2)中摊凉后的茶叶鲜叶中加入前述白木香叶，白木香叶的用量为步骤(1)中茶叶鲜叶重量的3％，将白木香叶与茶叶匀堆混合加入到揉捻机揉捻10分钟，完成后得到揉捻好的混合茶叶；(4)理条：对揉捻好的混合茶叶采用机器理条或简单手工梳理成半直条或直条形状的条索，得到理条后茶叶；(5)发酵：准确称量矿泉水，矿泉水的量为茶叶鲜叶重量的1％；将矿泉水喷洒于步骤(4)中梳理成形的茶叶表面，反复匀堆2-3次后装入容器内进行发酵，发酵时间为4小时至茶叶整体变褐红色，得到发酵后茶叶；(6)干燥：将步骤(5)中得到的发酵后茶叶进行全日光晒干，晒的时间控制在4小时，至茶梗干透，干燥后茶叶总体水份控制在5％以内，得到干燥茶叶；(7)分级：将步骤(6)中的茶叶用机器抖筛除静电，去除茶叶中的碎沫、黄片和其他杂质；(8)称重包装：用专用纸箱包装，每箱为20-30斤。实施例2本实施例的目的在于提供一种沉香晒红茶，主要通过如下步骤制备而成：(1)茶叶鲜叶采摘：挑选国内乔木(大叶种)或灌木(中叶种或小叶种)茶树的茶叶鲜叶，去除黄片叶、烂叶和其他树叶等杂物，且茶叶鲜叶的茶梗无木质化、鲜叶表面无水，以一芽一叶至一芽三叶为佳；(2)茶叶鲜叶的摊凉萎凋：将步骤(1)中得到的茶叶鲜叶盛放于萎凋槽或竹笆内进行摊凉萎凋，或者置于簿膜上进行摊凉萎凋，只要保证离地即可，摊凉茶叶鲜叶的厚度控制在5-20公分；当茶叶鲜叶萎凋至叶片和茶梗都变软时即可进行下一步骤；(3)茶叶鲜叶揉捻：将白木香叶(沉香茶叶)蒸软至叶面展开后，得到白木香叶，向步骤(2)中摊凉后的茶叶鲜叶中加入前述白木香叶，白木香叶的用量为步骤(1)中茶叶鲜叶重量的3％，将白木香叶与茶叶匀堆混合加入到揉捻机揉捻10分钟，完成后得到揉捻好的混合茶叶；(4)理条：对揉捻好的混合茶叶采用机器理条或简单手工梳理成半直条或直条形状的条索，得到理条后茶叶；(5)发酵：准确称量矿泉水，矿泉水的量为茶叶鲜叶重量的1％；将矿泉水喷洒于步骤(4)中梳理成形的茶叶表面，反复匀堆2-3次后装入容器内进行发酵，发酵时间为5小时至茶叶整体变褐红色，得到发酵后茶叶；(6)干燥：将步骤(5)中得到的发酵后茶叶进行全日光晒干，晒的时间控制在4小时，至茶梗干透，干燥后茶叶总体水本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种沉香晒红茶，其特征在于，包括茶叶鲜叶和沉香原料，所述沉香晒红茶经日光晒干制备而成。/n

【技术特征摘要】
1.一种沉香晒红茶，其特征在于，包括茶叶鲜叶和沉香原料，所述沉香晒红茶经日光晒干制备而成。


2.根据权利要求1所述的沉香晒红茶，其特征在于，所述沉香原料为白木香叶和/或沉香精油。


3.根据权利要求2所述的沉香晒红茶，其特征在于，当所述沉香原料为白木香叶时，在所述茶叶鲜叶的揉捻过程和/或所述沉香晒红茶的成型加工过程中加入所述白木香叶。


4.根据权利要求3所述的沉香晒红茶，其特征在于，所述白木香叶占所述茶叶鲜叶重量的3～15wt％。


5.根据权利要求3或4所述的沉香晒红茶，其特征在于，所述茶叶鲜叶揉捻后还需经过理条和发酵，所述发酵过程包括如下步骤，用水均匀喷洒于梳理成形的茶叶表面，反复匀堆2-3次后装入容器内进行发酵4-6小时，所述水的用量为茶叶鲜叶的1～10wt％。


6.根据权利要求2所述的沉香晒红茶，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑华能，
申请(专利权)人：郑华能，
类型：发明
国别省市：贵州;52