食油自净式油炸锅制造技术
【技术实现步骤摘要】
本技术为油炸食物炊具。现有的电加热油炸锅，由于没有食油自净机构，在油炸食品的过程中，被炸物的碎屑残留于食油中焦化，使油质很快变差、混浊，既影响油炸食品的外观质量，又不够卫生。与本技术接近的现有技术为山东淄博电热电器厂制造的DZK系列自动控温电炸锅。本技术的任务是，设计一种在使用中能使食油自动净化，即能够自动去除食油中大部份残留碎屑的油炸锅。这种油炸锅能够长时间保持油质良好，从而保证油炸食品的外观质量和卫生指标，並节约食油。图1为本技术的原理图。本技术由锅体「1」、网格托片「3」、温度传感器「4」、电加热器「5」、放油阀「6」、进水阀「7」、排污阀「9」及温控电气装置「10」等构件组成。其工作原理和使用方法是，先从进水阀「7」注入清水，水面「8」与进水阀「7」平齐，关闭进水阀「7」。将食油从锅体「1」的上口倒入，油面「2」加至网格托片「3」以上合适油炸的高度。由于食油比重小于水，而且油、水互不相溶，因此油炸锅中食油依靠水面的托浮，位于水面之上，油、水的交界面与进水阀「7」平齐。接通电加热器「5」的电源，並调整温控电气装置「10」，将油温控制在所需的恒定值上，就可油炸食品。网格托片「3」用以托住被炸物不至下沉，而且也可以通过调整网格托片「3」至油面「2」的距离来获得油炸各种食品所需的不同油层高度。被炸物在油炸翻动时，脱落在油锅中的碎屑，比重大于水的部份漏过网格托片「3」上的网格孔，沉入水底；比重在油、水之间的碎屑，漏过网格，积聚在油、水分界面附近；比重小于油的碎屑，浮于油面上，可随手捞出。从而大大减少了食油中的焦化碎屑，使食油得到了净化。由于液体加热时产生对流，...
【技术保护点】
一种油炸锅，由锅体〔１〕、网格托片〔３〕、温度传感器〔４〕、电加热器〔５〕、放油阀〔６〕及温控电气装置〔１０〕等构件组成，本实用新型的特征是，锅体〔１〕上设置有进水阀〔７〕和排污阀〔９〕。
【技术特征摘要】
1.一种油炸锅，由锅体[1]、网格托片[3]、温度传感器[4]、电加热器[5]、放油阀[6]及温...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄介任，葛伟忠，庞世修，
申请(专利权)人：无锡市无线电元件五厂，
类型：实用新型
国别省市：32[中国|江苏]
-
0来自[天津市联通] 2015年01月27日 11:58食油，也称食用油，是重要的调味品，它在增进食物的色、香、味、形方面有很大的作用。食油，又称脂肪，一般植物油和动物油两大类。动物油通常是指猪油，其次是牛油、羊油、鸡油等；植物油包括菜籽油、花生油、芝麻油、豆油、棉籽油、玉米油、向日葵油、米糠油等。一般地，把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。