一种黄河鲤鱼五香腌制方法及其腌制装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种黄河鲤鱼五香腌制方法，所述一种黄河鲤鱼五香腌制方法包括以下步骤：步骤一：首先挑选新鲜的鲤鱼，随后将表面鳞片，以及内部内脏等进行清理，随后将其切割为3‑4cm宽的大小。本发明专利技术的腌制方法可以有效去除腌制鲤鱼中的鱼腥味，并且通过腌制可以对鲤鱼进行长时间储存，使其更加入味；而设置的伸缩装置可以推动盛放装置内部的鲤鱼晃动使其可以与浸泡液充分混合，保证入味更加均匀，而在盛放装置晃动的同时也可以推动搅拌装置进行晃动，防止腌料积攒在腌制箱的底部；而复位装置的设置可以推动搅拌装置进行复位，可以使搅拌装置始终呈现左右方向的摆动，使腌料得到充分的搅拌。

【技术实现步骤摘要】
一种黄河鲤鱼五香腌制方法及其腌制装置
本专利技术涉及食品加工
，具体为一种黄河鲤鱼五香腌制方法及其腌制装置。
技术介绍
黄河鲤鱼，别名“鲤鱼”、“鲤拐子”、“黄河金翅鲤”。体侧扁，腹圆，2对颚须，咽齿3列，鳞片34～38。为中下层杂食性鱼类。遍布全国各大江河、湖泊。产自黄河的鲤鱼鳞片金黄闪光，各鳍尖部鲜红，脊有厚肉，内脏少，骨骼小，尤以色泽鲜丽、肉质细嫩、气味清香而著称。宁夏盛产于青铜峡至石嘴山段黄河中，年产约30万公斤，近年由于主河道污染等原因而产量大减。鱼鲜类保存时间相对较短，在捕捞完成之后容易死亡，而腌制是传统的食品加工保鲜工艺，腌制水产制品是现代水产品加工中的重要环节，腌制后的鲤鱼不仅可以长时间对其进行储存，而且还可以使鲤鱼具有别具一格的风味，但是现有的鲤鱼在腌制的过程中容易出现鱼腥味，并且腌制无法入味，为此，我们提出一种黄河鲤鱼五香腌制方法及其腌制装置。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种黄河鲤鱼五香腌制方法及其腌制装置，以解决
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种黄河鲤鱼五香腌制方法，所述一种黄河鲤鱼五香腌制方法包括以下步骤：步骤一：首先挑选新鲜的鲤鱼，随后将表面鳞片，以及内部内脏等进行清理，随后将其切割为3-4cm宽的大小；步骤二：向步骤一切割完成的鲤鱼内部添加料酒，所述料酒与鲤鱼的质量份数为1:50-60，随后将其密封腌制20-30min即可；步骤三：称取相应质量份数的五香腌料，随后利用纯净水对其进行稀释，在稀释的过程中使用的纯净水水温为70-80℃；步骤四：将步骤二利用料酒腌制完成的黄河鲤鱼放入至步骤三种稀释完成的纯净水中进行浸泡腌制，腌制入味之后即可得到一种五香黄河鲤鱼。优选的，所述步骤三中的五香腌料制造原料包括食盐、料酒、白糖、花椒、生姜、五香粉、芝麻油、大蒜和味精，所述制造原料的质量份数为食盐40-50份、料酒7-9份、白糖8-10份、花椒5-7份、生姜6-8份、五香粉10-15份、芝麻油3-7份、大蒜6-8份、味精3-5份。优选的，一种黄河鲤鱼五香腌制方法的腌制装置，包括顶部敞开的腌制箱、支撑腿、导流板、出液管、卸料阀、盛放装置、伸缩装置、搅拌装置和复位装置，其特征在于：所述腌制箱的底部固定连接有对称分布的支撑腿，所述腌制箱的底部贯穿设置有出液管，所述出液管的外表面设置有卸料阀，所述腌制箱内壁的底部且对应出液管顶部的位置固定安装有导流板，所述腌制箱内壁的两端固定安装有盛放装置，所述腌制箱的一侧固定安装有伸缩装置，所述伸缩装置的一端贯穿腌制箱的侧壁并与盛放装置的一侧相接触，所述腌制箱内壁的两侧且对应盛放装置的位置固定安装有与盛放装置相接触的搅拌装置，所述腌制箱的侧壁且对应搅拌装置的位置固定安装有复位装置，所述复位装置的一端贯穿腌制箱的侧壁并与搅拌装置的侧壁相接触。优选的，所述盛放装置由第一安装板、L型固定板、放置板、盛放框和提拉把手组成，所述腌制箱内壁的两侧均固定连接有第一安装板，所述第一安装板的表面铰接有L型固定板，所述L型固定板的表面搭接有放置板，两组所述放置板的相对侧固定连接有盛放框，所述放置板的顶部固定连接有提拉把手。优选的，所述伸缩装置由伺服电机、第一挤压板、第一限位管、第一挤压杆和第二挤压板，所述腌制箱外壁的一侧固定安装有伺服电机，所述伺服电机的输出端固定连接有椭圆形的第一挤压板，所述腌制箱的侧壁且对应第一挤压板的位置固定连接有第一限位管，所述第一限位管的内部设置有与其相适配的第一挤压杆，所述第一挤压杆的一端贯穿腌制箱且与盛放框的侧壁相接触，所述第一挤压杆的另一端固定连接有第二挤压板，所述第二挤压板远离第一挤压杆的一侧设置为弧形并与第一挤压板的侧壁相接触。优选的，所述腌制箱内壁的一侧固定连接有搅拌装置，所述搅拌装置由第二安装板、第一连接销轴、套管、第一连接杆、第二挤压杆、第二连接杆和搅拌板组成，所述腌制箱内壁的两侧均固定连接有对称分布的第二安装板，两组所述第二安装板的相对侧固定连接有第一连接销轴，所述第一连接销轴的外表面套接有套管，所述套管的顶部固定连接有倾斜设置的第一连接杆，所述第一连接杆远离套管的一端固定连接有第二挤压杆，所述第二挤压杆的侧壁与盛放框的侧壁相接触，所述套管的底部固定连接有倾斜设置的第二连接杆，所述第二连接杆远离套管一端的侧壁固定连接有搅拌板。优选的，所述腌制箱的侧壁固定安装有复位装置，所述复位装置由第二限位管、复位杆、第二连接销轴、滚轮、连接板和复位弹簧组成，所述腌制箱外壁的一侧且对应第一连接杆的位置固定安装有第二限位管，所述第二限位管的内壁套接有复位杆，所述复位杆的一端贯穿腌制箱的侧壁且延伸至腌制箱的内部，所述复位杆位于腌制箱内部的一端通过第二连接销轴固定连接有滚轮，所述滚轮的侧壁与第一连接杆的侧壁相接触，所述复位杆位于腌制箱外部的一端固定连接有连接板，所述连接板靠近腌制箱的一侧且位于第二限位管的顶部和底部均固定连接有复位弹簧，所述复位弹簧远离连接板的一端固定安装于腌制箱的侧壁。与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果：1、本专利技术的腌制方法可以有效去除腌制鲤鱼中的鱼腥味，并且通过腌制可以对鲤鱼进行长时间储存，使其更加入味；2、而设置的伸缩装置可以推动盛放装置内部的鲤鱼晃动使其可以与浸泡液充分混合，保证入味更加均匀，而在盛放装置晃动的同时也可以推动搅拌装置进行晃动，防止腌料积攒在腌制箱的底部；而复位装置的设置可以推动搅拌装置进行复位，可以使搅拌装置始终呈现左右方向的摆动，使腌料得到充分的搅拌。附图说明图1为本专利技术正视图结构示意图；图2为本专利技术搅拌装置侧视图结构示意图；图3为本专利技术A结构放大图。图中：1腌制箱、2支撑腿、3导流板、4出液管、5卸料阀、6盛放装置、7伸缩装置、8搅拌装置、9复位装置、10第一安装板、11L型固定板、12放置板、13盛放框、14提拉把手、15伺服电机、16第一挤压板、17第一限位管、18第一挤压杆、19第二挤压板、20第二安装板、21第一连接销轴、22套管、23第一连接杆、24第二挤压杆、25第二连接杆、26搅拌板、27第二限位管、28复位杆、29第二连接销轴、30滚轮、31连接板、32复位弹簧。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。请参阅图1-3，本专利技术提供一种技术方案：一种黄河鲤鱼五香腌制方法，所述一种黄河鲤鱼五香腌制方法包括以下步骤：步骤一：首先挑选新鲜的鲤鱼，随后将表面鳞片，以及内部内脏等进行清理，随后将其切割为3-4cm宽的大小；步骤二：向步骤一切割完成的鲤鱼内部添加料酒，所述料酒与鲤鱼的质量份数为1:50-60，随后将其密封腌制20-30min即可；步骤三本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黄河鲤鱼五香腌制方法，其特征在于：所述一种黄河鲤鱼五香腌制方法包括以下步骤：/n步骤一：首先挑选新鲜的鲤鱼，随后将表面鳞片，以及内部内脏等进行清理，随后将其切割为3-4cm宽的大小；/n步骤二：向步骤一切割完成的鲤鱼内部添加料酒，所述料酒与鲤鱼的质量份数为1:50-60，随后将其密封腌制20-30min即可；/n步骤三：称取相应质量份数的五香腌料，随后利用纯净水对其进行稀释，在稀释的过程中使用的纯净水水温为70-80℃；/n步骤四：将步骤二利用料酒腌制完成的黄河鲤鱼放入至步骤三种稀释完成的纯净水中进行浸泡腌制，腌制入味之后即可得到一种五香黄河鲤鱼。/n

【技术特征摘要】
1.一种黄河鲤鱼五香腌制方法，其特征在于：所述一种黄河鲤鱼五香腌制方法包括以下步骤：
步骤一：首先挑选新鲜的鲤鱼，随后将表面鳞片，以及内部内脏等进行清理，随后将其切割为3-4cm宽的大小；
步骤二：向步骤一切割完成的鲤鱼内部添加料酒，所述料酒与鲤鱼的质量份数为1:50-60，随后将其密封腌制20-30min即可；
步骤三：称取相应质量份数的五香腌料，随后利用纯净水对其进行稀释，在稀释的过程中使用的纯净水水温为70-80℃；
步骤四：将步骤二利用料酒腌制完成的黄河鲤鱼放入至步骤三种稀释完成的纯净水中进行浸泡腌制，腌制入味之后即可得到一种五香黄河鲤鱼。


2.根据权利要求1所述的一种黄河鲤鱼五香腌制方法，其特征在于：所述步骤三中的五香腌料制造原料包括食盐、料酒、白糖、花椒、生姜、五香粉、芝麻油、大蒜和味精，所述制造原料的质量份数为食盐40-50份、料酒7-9份、白糖8-10份、花椒5-7份、生姜6-8份、五香粉10-15份、芝麻油3-7份、大蒜6-8份、味精3-5份。


3.一种用于制造权利要求1所述的一种黄河鲤鱼五香腌制方法的腌制装置，包括顶部敞开的腌制箱(1)、支撑腿(2)、导流板(3)、出液管(4)、卸料阀(5)、盛放装置(6)、伸缩装置(7)、搅拌装置(8)和复位装置(9)，其特征在于：所述腌制箱(1)的底部固定连接有对称分布的支撑腿(2)，所述腌制箱(1)的底部贯穿设置有出液管(4)，所述出液管(4)的外表面设置有卸料阀(5)，所述腌制箱(1)内壁的底部且对应出液管(4)顶部的位置固定安装有导流板(3)，所述腌制箱(1)内壁的两端固定安装有盛放装置(6)，所述腌制箱(1)的一侧固定安装有伸缩装置(7)，所述伸缩装置(7)的一端贯穿腌制箱(1)的侧壁并与盛放装置(6)的一侧相接触，所述腌制箱(1)内壁的两侧且对应盛放装置(6)的位置固定安装有与盛放装置(6)相接触的搅拌装置(8)，所述腌制箱(1)的侧壁且对应搅拌装置(8)的位置固定安装有复位装置(9)，所述复位装置(9)的一端贯穿腌制箱(1)的侧壁并与搅拌装置(8)的侧壁相接触。


4.根据权利要求3所述的一种黄河鲤鱼五香腌制方法的腌制装置，其特征在于：所述盛放装置(6)由第一安装板(10)、L型固定板(11)、放置板(12)、盛放框(13)和提拉把手(14)组成，所述腌制箱(1)内壁的两侧均固定连接有第一安装板(10)，所述第一安装板(10)的表面铰接有L型固定板(11)，所述L型固定板(11)的表面搭接有放置板(12)，两组所述放置板(12)的相对侧固定连接有盛放框(13)，所述放置板(12)的顶部固定连接有提拉把手(14)。


5.根据权利要求4所述的一种黄...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱莉，苏凤，刘家丰，侯冠军，梁贺，王传林，邹和强，郝娓娜，
申请(专利权)人：安徽瀚沣渔业科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34