本发明专利技术涉及糊化锅技术领域，公开了一种啤酒生产用糊化锅及啤酒生产工艺，包括糊化锅主体和搅拌下料组件，所述糊化锅主体外表面环绕设置有加热组件，糊化锅主体顶部设置有糊化锅盖体，糊化锅盖体上方设置有进水管，糊化锅盖体上表面一侧设置有圆柱形进料口，糊化锅盖体中央贯穿设置有轴承安装座，搅拌下料组件设置在糊化锅主体内部，搅拌下料组件上端贯穿轴承安装座。本发明专利技术通过设置可改变位置的第一刮板和第二刮板，将附着在糊化锅主体内壁的糊液刮下，下料干净并快速，能够有效减少糊液的残留，且能够提高搅拌效果，辅助清洗，此外，蒸汽加热能更高效率地对内部原料与水的混合物进行加热，加速糊化。
【技术实现步骤摘要】
一种啤酒生产用糊化锅及啤酒生产工艺
本专利技术涉及糊化锅
，具体为一种啤酒生产用糊化锅及啤酒生产工艺。
技术介绍
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的，其酒精含量较低，含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶，这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为"液体面包"。啤酒生产工艺流程可以分为制麦、糖化、发酵、包装四个工序，其中糖化这一工序中需要用到糊化锅，糊化锅的作用是把大米粉和部分麦芽粉与水混合煮沸，并用来对糖化醪加热升温，使淀粉液化和糊化。糊化后的液体从糊化锅底部的下料口自然流出，但往往会有部分糊液残留在糊化锅内壁，这些糊液浓度较高，难以自然流下，最后只能用水对糊化锅内壁进行冲洗，将残留的糊液白白浪费掉，此外，糊化锅内部设置有搅拌装置，一方面用来将水和原料搅拌混合，另一方面防止原料沉积和结底，然而现有的糊化锅搅拌器多采用二叶旋桨式，搅拌效果并不是很理想，仍然会有部分原料沉降到锅壁形成“锅巴”，为糊化锅内壁的清洗带来困扰；部分糊化锅通过在底部设置加热板来对原料和水的混合物进行加热，热量需要从锅底慢慢扩散至锅内，受热接触面积小，而需要加热的区域大，使得加热效率低下，影响啤酒生产进程；糊化锅呈封闭状，不方便打开顶盖对其内部进行清洗，但内壁附着的糊液仅靠个别方向固定的喷头喷水不方便清洗，往往需要使用大量水才能将其完全冲洗干净，造成水资源的浪费。
技术实现思路
(一)解决的技术问题针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种啤酒生产用糊化锅，具备下料干净、搅拌充分均匀、加热快速、方便清洗等优点，解决了下料不彻底、搅拌效果差、加热速度慢、清洗不方便的问题。(二)技术方案为解决上述下料不彻底、搅拌效果差、加热速度慢、清洗不方便的技术问题，本专利技术提供如下技术方案：一种啤酒生产用糊化锅，包括糊化锅主体和搅拌下料组件，所述搅拌下料组件设置在所述糊化锅主体内部，所述搅拌下料组件用于搅动所述糊化锅主体混合液体，所述糊化锅主体外表面环绕设置有加热组件，所述加热组件用于对所述糊化锅主体进行加热，所述糊化锅主体顶部设置有糊化锅盖体，所述糊化锅盖体上方设置有进水管，所述糊化锅盖体表面设置有圆柱形进料口，所述糊化锅盖体中央贯穿设置有轴承安装座，所述轴承安装座与所述搅拌下料组件连接。优选地，所述搅拌下料组件包括第一电机，所述第一电机底端固定安装有转动轴，所述转动轴一侧开设有四个矩形通孔，所述转动轴另一侧开设有另外三个矩形通孔，所述转动轴内部开设有滑槽和空心槽，所述滑槽外部一侧设置有固定板，所述固定板上表面设置有第二电机，所述滑槽内部设置有双向螺杆，所述双向螺杆一端贯穿所述滑槽的侧壁与所述第二电机固定连接，所述双向螺杆表面活动安装有两个滑块，两个所述滑块与所述双向螺杆表面双向螺纹交接处的距离始终相等，所述滑块底面均固定安装有连接杆，两个所述连接杆相互远离的一侧均固定安装有第一搅拌杆和第二搅拌杆，所述第一搅拌杆和所述第二搅拌杆外侧面分别开设有第一安装槽和第二安装槽，所述第一安装槽和所述第二安装槽内壁分别固定安装有第一缓冲弹簧和第二缓冲弹簧，所述第一缓冲弹簧另一端固定安装有第一刮板，所述第二缓冲弹簧另一端固定安装有连接块，所述连接块的斜侧面固定连接有第二刮板。优选地，所述加热组件包括保护套，所述保护套内部盘旋环绕设置有蒸汽加热管，所述保护套下端固定安装有排水盒，所述保护套外表面上端和下端分别设置有出气口和进气口，所述出气口和所述进气口与所述保护套外侧面交接处均设置有安装套管。优选地，所述进水管分流为第一输水管和第二输水管，所述第一输水管和所述第二输水管末端均贯穿所述糊化锅盖体，所述第一输水管末端固定安装有注水口，所述第二输水管末端固定安装有环形输水管，所述环形输水管侧面交错分布安装有第一喷头和第二喷头。优选地，所述糊化锅主体底部设置成圆锥状，所述糊化锅主体底端设置有出料口，所述出料口通过控制阀门控制开合，所述糊化锅主体底部外侧面上端固定安装有环形支撑架，所述环形支撑架底面均匀设置有四个支撑脚，所述支撑脚下端面低于所述出料口下端面。优选地，所述轴承安装座正上方设置有电机支撑架，所述电机支撑架的支脚固定连接在所述糊化锅盖体上表面，所述第一电机固定安装在所述电机支撑架上端，所述轴承安装座内部设置有轴承，所述轴承的外环与所述轴承安装座内壁固定连接，所述轴承的内环与所述转动轴固定连接。优选地，所述滑槽和所述空心槽内壁横截面设置成等大矩形，所述滑槽设置在所述转动轴内部上端，所述空心槽设置在所述滑槽下端，所述连接杆、所述第一搅拌杆和所述第二搅拌杆均设置在所述空心槽内部。优选地，所述第一搅拌杆和所述第二搅拌杆分别从对应位置贯穿所述矩形通孔设置，所述第一刮板竖直设置，所述第二刮板倾斜设置，所述第一刮板和所述第二刮板的外侧面分别设置成与所述糊化锅主体对应位置的内壁轮廓相吻合的弧面。优选地，所述蒸汽加热管环绕设置在所述糊化锅主体外部，所述蒸汽加热管与所述糊化锅主体外壁相贴，所述保护套的上下两端均与所述糊化锅主体外壁固定连接，所述保护套下端面倾斜设置，所述排水盒设置在倾斜面下端。优选地，所述环形输水管固定安装在所述糊化锅主体内壁上端，所述第一喷头倾斜设置在所述环形输水管内侧斜下方，所述第二喷头竖直设置在所述环形输水管内侧面，所述第一喷头和所述第二喷头均设置有六个。一种啤酒生产工艺，该啤酒生产工艺使用了如权利要求1-9任一所述的一种啤酒生产用糊化锅。(三)有益效果与现有技术相比，本专利技术提供了一种啤酒生产用糊化锅，具备以下有益效果：1、该啤酒生产用糊化锅，通过第二电机带动双向螺杆缓慢转动，双向螺杆转动带动两个滑块沿着滑槽的内壁慢慢相互靠近或远离，使得第一刮板和第二刮板与糊化锅主体的内壁不接触或贴合，第一刮板和第二刮板与糊化锅主体的内壁贴合时，随着转动轴的转动，附着在糊化锅主体的内壁的糊液被第一刮板和第二刮板刮下并流出，下料干净并快速，有效减少糊液的残留。2、该啤酒生产用糊化锅，通过第一电机带动转动轴转动，转动轴转动带动贯穿设置的第一搅拌杆和第二搅拌杆转动，第一搅拌杆和第二搅拌杆再分别带动第一刮板和第二刮板转动，将原料和水充分搅拌均匀，避免加热时原料中部分颗粒沉降到糊化锅主体的内壁，并防止靠近受热接触面的糊液局部过热。3、该啤酒生产用糊化锅，通过从进气口持续通入蒸汽，蒸汽沿着蒸汽加热管盘旋环绕上升，最后从出气口放出，蒸汽加热管密封在保护套内部，蒸汽加热管紧贴着糊化锅主体的外壁，使得蒸汽加热管的热量可以充分传输到糊化锅主体内部，进而更高效率地对内部原料与水的混合物进行加热，加速糊化。4、该啤酒生产用糊化锅，通过使清水从第二输水管流入环形输水管内部，再从第一喷头和第二喷头喷洒出来，第一喷头和第二喷头喷洒范围广阔，能够同时全方位对糊化锅主体内部进行冲洗，在第一刮板和第二刮板的辅助下，残留在糊化锅主体内壁的糊状物很容本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种啤酒生产用糊化锅，包括糊化锅主体(1)和搅拌下料组件(2)，其特征在于：所述搅拌下料组件(2)设置在所述糊化锅主体(1)内部，所述搅拌下料组件(2)用于搅动所述糊化锅主体(1)混合液体，所述糊化锅主体(1)外表面环绕设置有加热组件(3)，所述加热组件(3)用于对所述糊化锅主体(1)进行加热，所述糊化锅主体(1)顶部设置有糊化锅盖体(4)，所述糊化锅盖体(4)上方设置有进水管(11)，所述糊化锅盖体(4)表面设置有圆柱形进料口(5)，所述糊化锅盖体(4)中央贯穿设置有轴承安装座(12)，所述轴承安装座(12)与所述搅拌下料组件(2)连接。/n
【技术特征摘要】
1.一种啤酒生产用糊化锅，包括糊化锅主体(1)和搅拌下料组件(2)，其特征在于：所述搅拌下料组件(2)设置在所述糊化锅主体(1)内部，所述搅拌下料组件(2)用于搅动所述糊化锅主体(1)混合液体，所述糊化锅主体(1)外表面环绕设置有加热组件(3)，所述加热组件(3)用于对所述糊化锅主体(1)进行加热，所述糊化锅主体(1)顶部设置有糊化锅盖体(4)，所述糊化锅盖体(4)上方设置有进水管(11)，所述糊化锅盖体(4)表面设置有圆柱形进料口(5)，所述糊化锅盖体(4)中央贯穿设置有轴承安装座(12)，所述轴承安装座(12)与所述搅拌下料组件(2)连接。
2.根据权利要求1所述的一种啤酒生产用糊化锅，其特征在于：所述搅拌下料组件(2)包括第一电机(201)，所述第一电机(201)底端固定安装有转动轴(202)，所述转动轴(202)一侧开设有四个矩形通孔(203)，所述转动轴(202)另一侧开设有另外三个矩形通孔(203)，所述转动轴(202)内部开设有滑槽(205)和空心槽(206)，所述滑槽(205)外部一侧设置有固定板(204)，所述固定板(204)上表面设置有第二电机(207)，所述滑槽(205)内部设置有双向螺杆(208)，所述双向螺杆(208)一端贯穿所述滑槽(205)的侧壁与所述第二电机(207)固定连接，所述双向螺杆(208)表面活动安装有两个滑块(209)，两个所述滑块(209)与所述双向螺杆(208)表面双向螺纹交接处的距离始终相等，所述滑块(209)底面均固定安装有连接杆(210)，两个所述连接杆(210)相互远离的一侧均固定安装有第一搅拌杆(211)和第二搅拌杆(213)，所述第一搅拌杆(211)和所述第二搅拌杆(213)外侧面分别开设有第一安装槽(215)和第二安装槽(216)，所述第一安装槽(215)和所述第二安装槽(216)内壁分别固定安装有第一缓冲弹簧(217)和第二缓冲弹簧(219)，所述第一缓冲弹簧(217)另一端固定安装有第一刮板(212)，所述第二缓冲弹簧(219)另一端固定安装有连接块(218)，所述连接块(218)的斜侧面固定连接有第二刮板(214)。
3.根据权利要求1所述的一种啤酒生产用糊化锅，其特征在于：所述加热组件(3)包括保护套(302)，所述保护套(302)内部盘旋环绕设置有蒸汽加热管(301)，所述保护套(302)下端固定安装有排水盒(306)，所述保护套(302)外表面上端和下端分别设置有出气口(303)和进气口(304)，所述出气口(303)和所述进气口(304)与所述保护套(302)外侧面交接处均设置有安装套管(305)。
4.根据权利要求1所述的一种啤酒生产用糊化锅，其特征在于：所述进水管(11)分流为第一输水管(13)和第二输水管(14)，所述第一输水管(13)和所述第二输水管(1...
【专利技术属性】
技术研发人员：吕春，郭琪，
申请(专利权)人：吕春，
类型：发明
国别省市：广东;44
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