一种具有灭菌功能食品发酵的恒温恒湿组件制造技术

本实用新型专利技术公开了一种具有灭菌功能食品发酵的恒温恒湿组件，包括箱体，所述箱体铰接有箱门，所述箱体固定连接有电机，所述电机的输出轴通过传动件转动连接有搅拌轴，所述箱体设有发酵室，所述搅拌轴和发酵室转动连接，所述搅拌轴配合设有加热杆，所述箱体靠近电机的一端设有加湿器，所述加湿器通过密封板和发酵室连通设置，所述箱体远离加湿器的一端设有紫外线灯。本实用新型专利技术通过设置一种具有灭菌功能食品发酵的恒温恒湿组件，使得装置在进行食品发酵的过程中进行一定的灭菌工作，保证食品发酵过程中不会出现细菌繁殖、污染的状况，避免食品因为缺少灭菌工序导致腐烂，提高食品的存放时间，适合范围进行推广。

【技术实现步骤摘要】
一种具有灭菌功能食品发酵的恒温恒湿组件
本技术属于食品发酵
，尤其涉及一种具有灭菌功能食品发酵的恒温恒湿组件。
技术介绍
发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油等具有独特的风味，广受人们所喜爱，已经成为食品工业中的重要分支，就广义而言，凡是利用微生物的作用制取的食品都可称为发酵食品。但是随着市场对发酵食品的需求不断增加，食品发酵过程中存在的不足也急需去完善。现有技术中，食品发酵的恒温恒湿组件在实际加工过程中缺乏一定的灭菌功能，导致食品发酵时容易受到细菌的污染，降低食品的存放时间，同时装置在食品发酵过程中不能让食品进行均匀发酵，导致成品内部结构不一致，使得食品表面容易出现结皮的现象，降低食品的生产质量。为此，我们提出来一种具有灭菌功能食品发酵的恒温恒湿组件解决上述问题。
技术实现思路
本技术的目的是为了解决上述的问题，而提出的一种通过搅拌提高食品发酵均匀性的具有灭菌功能食品发酵的恒温恒湿组件。为了实现上述目的，本技术采用了如下技术方案：一种具有灭菌功能食品发酵的恒温恒湿组件，包括箱体，所述箱体铰接有箱门，所述箱体固定连接有电机，所述电机的输出轴通过传动件转动连接有搅拌轴，所述箱体设有发酵室，所述搅拌轴和发酵室转动连接，所述搅拌轴配合设有加热杆，所述箱体靠近电机的一端设有加湿器，所述加湿器通过密封板和发酵室连通设置，所述箱体远离加湿器的一端设有紫外线灯。优选地，所述箱门设有观察窗，所述箱门固定连接有把手。优选地，所述传动件包括相互啮合的蜗杆和蜗轮，所述蜗杆和电机的输出轴固定连接，所述蜗轮和搅拌轴同轴固定连接。优选地，所述搅拌轴采用空心轴结构，所述加热杆和搅拌轴的空腔固定连接，所述搅拌轴对称设有多组加热挡板，所述加热杆和加热挡板连接设置。优选地，所述加热挡板远离搅拌轴的一端固定连接有刮板，所述刮板和箱体滑动连接。优选地，所述箱体设有加湿通道，所述加湿通道的一端和加湿器连通设置，所述加湿通道的另一端通过出气口和发酵室连通设置，所述密封板通过弹簧和出气口转动连接。与现有技术相比，本技术的有益效果为：1、通过对食品发酵的恒温恒湿组件设置紫外线灯，使得装置在进行食品发酵的过程中进行一定的灭菌工作，保证食品发酵过程中不会出现细菌繁殖、污染的状况，避免食品因为缺少灭菌工序导致腐烂，提高食品的存放时间，适合范围进行推广。2、通过对食品发酵的恒温恒湿组件设置加热挡板，使得装置在进行食品发酵的过程中进行一定的搅拌工作，提高食品发酵的均匀性，配合刮板对发酵室的内壁进行刮除工作，避免未经发酵的食品原料粘附在内壁，提高食品发酵的充分性，同时增加装置的清洁性。附图说明图1为本技术提出的一种具有灭菌功能食品发酵的恒温恒湿组件的外部结构示意图；图2为本技术提出的一种具有灭菌功能食品发酵的恒温恒湿组件的内部结构示意图；图3为图2中A处放大示意图。图中：1箱体、11加湿通道、12出气口、2箱门、21观察窗、22把手、3电机、4传动件、41蜗杆、42蜗轮、5搅拌轴、51加热挡板、52刮板、6发酵室、7加热杆、8加湿器、81密封板、82弹簧、9紫外线灯。具体实施方式下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。参照图1-3，一种具有灭菌功能食品发酵的恒温恒湿组件，包括箱体1，箱体1铰接有箱门2，需要说明的是，箱门2设有观察窗21，观察窗21具有防紫外线功能，便于工作人员的观察工作，箱门2固定连接有把手22，便于工作人员对发酵食品的上下料工作。箱体1固定连接有电机3，电机3的输出轴通过传动件4转动连接有搅拌轴5，需要注意的是，电机3采用型号为CH22-400-20S减速电机，传动件4包括相互啮合的蜗杆41和蜗轮42，蜗杆41和电机3的输出轴固定连接，蜗轮42和搅拌轴5同轴固定连接。箱体1设有发酵室6，搅拌轴5和发酵室6转动连接，搅拌轴5配合设有加热杆7，需要说明的是，搅拌轴5通过轴承和发酵室6转动连接，搅拌轴5采用空心轴结构，加热杆7和搅拌轴5的空腔固定连接，搅拌轴5对称设有多组加热挡板51，加热挡板51采用导热金属材料，加热杆7和加热挡板51连接设置，加热杆7的具体结构均为现有技术，与本技术的创新点无关，通过通电加热，将热量传递给加热挡板51对发酵食品进行加热工作，保持发酵室6的恒温工作。加热挡板51远离搅拌轴5的一端固定连接有刮板52，刮板52和箱体1滑动连接，需要注意的是，刮板52采用非金属材料，能够对粘附在发酵室6的内壁的食品原料进行刮除，提高食品发酵的充分性，增加装置加工的清洁性。箱体1靠近电机3的一端设有加湿器8，加湿器8通过密封板81和发酵室6连通设置，需要说明的是，加湿器8的具体结构均为现有技术，与本技术的创新点无关，采用市面上常见的加湿装置即可，箱体1设有加湿通道11，加湿通道11的一端和加湿器8连通设置，加湿通道11的另一端通过出气口12和发酵室6连通设置，密封板81通过弹簧82和出气口12转动连接，密封板81设有橡胶垫，避免食品原料在正常加工中进入加湿通道11内。箱体1远离加湿器8的一端设有紫外线灯9，使得一提的是，紫外线灯9可以使得装置在进行食品发酵的过程中进行一定的灭菌工作，保证食品发酵过程中不会出现细菌繁殖、污染的状况，避免食品因为缺少灭菌工序导致腐烂，提高食品的存放时间。现对本技术的操作原理做如下描述：本技术使用时，工作人员通过箱门2将待发酵的食品原料放入箱体1的发酵室6内，关闭箱门2，启动电源，电机3开始工作，电机3的输出轴通过蜗杆41带动啮合连接的蜗轮42进行转动，蜗轮42通过同轴固定连接的搅拌轴5带动加热挡板51对发酵食品进行搅拌工作，刮板52对粘附在箱体1内壁的食品原料进行刮除，提高食品发酵的充分性和均匀性。此时紫外线灯9在食品发酵过程进行灭菌工作，加湿器8和加热杆7通过控制系统对箱体1进行加热和加湿工作，保证箱体1内发酵工作的恒温恒湿环境，加湿器8在工作中，湿气经过加湿通道11通过出气口12的密封板81进入发酵室6，避免加湿器8在停止工作时食品原料进入加湿通道11。以上所述，仅为本技术较佳的具体实施方式，但本技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本技术揭露的技术范围内，根据本技术的技术方案及其技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有灭菌功能食品发酵的恒温恒湿组件，包括箱体（1），其特征在于，所述箱体（1）铰接有箱门（2），所述箱体（1）固定连接有电机（3），所述电机（3）的输出轴通过传动件（4）转动连接有搅拌轴（5），所述箱体（1）设有发酵室（6），所述搅拌轴（5）和发酵室（6）转动连接，所述搅拌轴（5）配合设有加热杆（7），所述箱体（1）靠近电机（3）的一端设有加湿器（8），所述加湿器（8）通过密封板（81）和发酵室（6）连通设置，所述箱体（1）远离加湿器（8）的一端设有紫外线灯（9）。/n

【技术特征摘要】
1.一种具有灭菌功能食品发酵的恒温恒湿组件，包括箱体（1），其特征在于，所述箱体（1）铰接有箱门（2），所述箱体（1）固定连接有电机（3），所述电机（3）的输出轴通过传动件（4）转动连接有搅拌轴（5），所述箱体（1）设有发酵室（6），所述搅拌轴（5）和发酵室（6）转动连接，所述搅拌轴（5）配合设有加热杆（7），所述箱体（1）靠近电机（3）的一端设有加湿器（8），所述加湿器（8）通过密封板（81）和发酵室（6）连通设置，所述箱体（1）远离加湿器（8）的一端设有紫外线灯（9）。


2.根据权利要求1所述的一种具有灭菌功能食品发酵的恒温恒湿组件，其特征在于，所述箱门（2）设有观察窗（21），所述箱门（2）固定连接有把手（22）。


3.根据权利要求1所述的一种具有灭菌功能食品发酵的恒温恒湿组件，其特征在于，所述传动件（4）包括相互啮合的蜗杆（41）和蜗轮（42），所述蜗杆（41）和电机（3）的输出...

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋立红，
申请(专利权)人：上海真唐芥园食品有限公司，
类型：新型
国别省市：上海;31