一种冰淇淋生产机构制造技术

本实用新型专利技术提供一种冰淇淋生产机构，包括冷冻缸，冷冻缸内置有搅拌刀具；冷冻缸的顶部安装有进步电机，进步电机的一侧安装有测速装置；进步电机的电机轴上连接有搅拌杆，搅拌杆连接于搅拌刀具；冷冻缸的外壁上安装有制冷装置；还包括减速器，减速器的输入端连接于进步电机的电机轴，输出端连接于搅拌杆。本实用新型专利技术的一种冰淇淋生产机构，通过巧妙的设计，使用了步进电机作为搅拌电机，从而适用于转矩密度高和重量轻的紧凑型或分体式的冰淇淋机，扩大了冰淇淋生产机构的使用范围。大了冰淇淋生产机构的使用范围。大了冰淇淋生产机构的使用范围。

An ice cream production mechanism

【技术实现步骤摘要】
一种冰淇淋生产机构


[0001]本技术涉及冰淇淋生产
，特别是涉及一种冰淇淋生产机构。

技术介绍

[0002]随着人们收入及生活水平的不断提高，对生活品质有了更高的追求。冰淇淋口感细腻、柔滑、清凉，作为消夏食品深受国内外消费者的青睐。
[0003]目前已有的家用冰淇淋机的工作方式多采用定时控制，在启动冰淇淋机后，采用机械压缩机或储冷液等制冷设备对食料进行降温，同时利用搅拌电机不断地对食料进行搅拌，经过预设的时间后，关闭搅拌电机和制冷设备，冰淇淋即制作完成。
[0004]还有的冰淇淋生产时控制冰淇淋软硬度的方法是通过检测搅拌电机的工作电流来实现的。由于搅拌电机的工作电流与输出转矩呈线性相关，随着冰淇淋制作过程的进行，冰淇淋原浆温度逐渐降低，逐渐凝固，原浆与冷冻缸内壁的摩擦力增大，使得搅拌电机的负载增大，从而输出转矩增大，即电机的工作电流增大。通过检测搅拌电机的工作电流，可以间接测量出冰淇淋的凝固程度，即软硬度，从而实现对制冷量的精确调节。在这种控制方式下，可以提前设置电流阈值，当搅拌电机的工作电流达到设定阈值时关闭制冷，此时冰淇淋软硬度满足要求。然而，这种是针对交流电机或直流电机而设计的，利用了电机工作电流与输出转矩呈线性相关的特性，普通交流电机或直流电机转矩密度低，不适用于紧凑型或分体式的商用冰淇淋机。

技术实现思路

[0005]鉴于以上所述现有技术的缺点，本技术的目的在于提供一种冰淇淋生产机构，用于解决现有技术中不适用于紧凑型或分体式的商用冰淇淋机的问题。
[0006]为解决上述技术问题，本技术是按如下方式实现的：一种冰淇淋生产机构，包括冷冻缸，所述冷冻缸内置有搅拌刀具；所述冷冻缸的顶部安装有进步电机，所述进步电机的一侧安装有测速装置；所述进步电机的电机轴上连接有搅拌杆，所述搅拌杆连接于所述搅拌刀具；所述冷冻缸的外壁上安装有制冷装置。
[0007]进一步地，还包括减速器；所述减速器的输入端连接于所述进步电机的电机轴，输出端连接于所述搅拌杆。
[0008]进一步地，所述测速装置为测速传感器。
[0009]如上所述，本技术的一种冰淇淋生产机构，通过巧妙的设计，使用了步进电机作为搅拌电机，从而适用于转矩密度高和重量轻的紧凑型或分体式的冰淇淋机，扩大了冰淇淋生产机构的使用范围。
附图说明
[0010]图1显示为本技术实施例中一种冰淇淋生产机构的结构示意图。
[0011]对应说明书附图内的附图标记参考如下：
[0012]冷冻缸1，进步电机2，搅拌刀具3，测速装置4，搅拌杆5，制冷装置6，减速器7。
具体实施方式
[0013]以下由特定的具体实施例说明本技术的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本技术的其他优点及功效。
[0014]请参阅图1。须知，本说明书附图所绘示的结构、比例、大小等，均仅用以配合说明书所揭示的内容，以供熟悉此技术的人士了解与阅读，并非用以限定本技术可实施的限定条件，故不具技术上的实质意义，任何结构的修饰、比例关系的改变或大小的调整，在不影响本技术所能产生的功效及所能达成的目的下，均应仍落在本技术所揭示的
技术实现思路
得能涵盖的范围内。同时，本说明书中所引用的如“上”、“下”、“左”、“右”、“中间”及“一”等的用语，亦仅为便于叙述的明了，而非用以限定本技术可实施的范围，其相对关系的改变或调整，在无实质变更
技术实现思路
下，当亦视为本技术可实施的范畴。
[0015]如图1所示，本技术提供一种冰淇淋生产机构，包括冷冻缸1，冷冻缸1内置有搅拌刀具3。冷冻缸1的顶部安装有进步电机2，进步电机2的一侧安装有测速装置4。进步电机2的电机轴上连接有搅拌杆5，搅拌杆5连接于搅拌刀具3。冷冻缸1的外壁上安装有制冷装置6。
[0016]测速装置4为测速传感器，用于测量进步电机2的转速，以数字量或模拟量的形式，将转速信号反馈至控制电路板3。
[0017]制冷装置6当启动时，通过热传导，对冷冻缸1内部的冰淇淋原浆进行制冷。
[0018]为了降低进步电机2的转速以及提高转矩，冷冻缸1内还安装有减速器7，减速器7可以按照一定的齿轮比降低转速以及提高转矩。减速器7的输入端连接于进步电机2的电机轴，输出端连接于搅拌杆5。进步电机2由电流脉冲驱动转动，转动后通过减速器7使得搅拌杆5转动，搅拌杆5带动搅拌刀具3转动，实现对在冷冻缸1内的冰淇淋搅拌。通过搅拌刀具8的高速转动，冰淇淋原浆在冷冻缸1内受迫运动，从而受冷均匀，逐步凝固。
[0019]随着冰淇淋制作过程的进行，原浆逐渐凝固，进步电机2的负载逐渐增大，直到负载的转矩接近或达到进步电机2在当前转速下的额定输出转矩时，冰淇淋软硬度满足要求，此时进步电机2出现失步和转速下降。当进步电机2的转速下降时，关闭制冷装置6，冰淇淋制作完成。
[0020]综上所述，本技术的一种冰淇淋生产机构，通过巧妙的设计，使用了步进电机作为搅拌电机，从而适用于转矩密度高和重量轻的紧凑型或分体式的冰淇淋机，扩大了冰淇淋生产机构的使用范围。所以，本技术有效克服了现有技术中的种种缺点而具有高度产业利用价值。
[0021]上述实施例仅例示性说明本技术的原理及其功效，而非用于限制本技术。任何熟悉此技术的人士皆可在不违背本技术的精神及范畴下，对上述实施例进行修饰或改变。因此，举凡所属
中具有通常知识者在未脱离本技术所揭示的精神与技术思想下所完成的一切等效修饰或改变，仍应由本技术的权利要求所涵盖。
本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种冰淇淋生产机构，其特征在于，包括冷冻缸(1)，所述冷冻缸(1)内置有搅拌刀具(3)；所述冷冻缸(1)的顶部安装有进步电机(2)，所述进步电机(2)的一侧安装有测速装置(4)；所述进步电机(2)的电机轴上连接有搅拌杆(5)，所述搅拌杆(5)连接于所述搅拌刀具(3)；所述冷冻缸(1)的外...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁正雍，董小龙，
申请(专利权)人：佰闻食品技术苏州有限公司，
类型：新型
国别省市：