一种锁鲜灵芝孢子粉的制备方法技术

本发明专利技术提供了一种灵芝孢子粉的制备方法，通过该方法制备的去壁灵芝孢子粉可以使破壁率达到98％以上，保留灵芝孢子粉全部的有效成分；不引入任何杂质、有机溶剂、重金属；使灵芝孢子油的成分不遭到破坏，在后续的保存过程中不霉变、不氧化变质；不损失任何成分的条件下，很容易实现壁与有效成分的分离。同时，采用先进的灭菌方法，使灵芝孢子粉的有效成分最大程度的保留，不破坏任何活性物质和引入新的杂质。质。

【技术实现步骤摘要】
一种锁鲜灵芝孢子粉的制备方法


[0001]本专利技术属于食品生物
，具体涉及一种灵芝孢子粉的制备方法。

技术介绍

[0002]灵芝包含400多种不同的生物活性化合物，其中主要有三萜、糖类(多聚糖和还原糖)、麦角甾醇类、类固醇、核酸类、脂肪酸、苯甲酸、生物碱、真菌溶菌酶、蛋白类化合物和微量元素等，其广泛的药理作用和多种疾病临床治疗作用已经被大量研究证实。灵芝主要的药理作用有抗过敏、抗氧化、镇痛、抗真菌、抗炎、免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、抗寄生物、保护心血管、调节血糖、血压、保护肝脏、肾脏、神经系统、提高性功能、预防支气管炎、抑制血小板聚集、降低血压、胆固醇、血糖，减少细胞凋亡、预防放、化疗副反应、抗肿瘤、抗失眠、拮抗病理损伤(纤维化)、拮抗内分泌失调、类雌激素活性和抗溃疡等。
[0003]灵芝孢子是灵芝的卵形生殖细胞，凝聚了灵芝的全部精华。灵芝孢子是灵芝生长成熟期从菌盖弹射出来的极其细小的孢子，为灵芝的生殖细胞，具有灵芝的全部遗传活性物质，富含萌发新生命所需的一切物质，其药用价值也正日益受到重视。灵芝孢子粉主要包括三萜类、多糖类、核苷类、甾醇类、氨基酸类和脂肪酸类化合物，有机锗和硒及多种矿物质元素(如K、Mg、Ca、Mn、Fe、Mo)等多种活性物质。灵芝孢子粉具有许多药理作用，如增加免疫调节，抗肿瘤，抗辐射，抗病毒，抗炎，抗缺氧，降血糖，降血脂，保肝解毒，抑制胃溃疡，清除自由基，对神经系统的影响等。灵芝孢子粉临床广泛用于慢性肝炎、高血压、高血脂、高血糖、神经衰弱、失眠、支气管炎、胃溃疡、糖尿病及肿瘤免疫治疗等，在疾病预防上也起到一定作用，是亚健康人群最好的“未病药”，具有广阔的应用前景。
[0004]灵芝孢子表面光滑,壁上有许多萌发孔；孢子内溶物,孢内含细胞质、1个细胞核、1个油滴等。由于构成灵芝孢子壁的几丁质、纤维素、木质素等高分子成分不溶于水,且耐酸、耐碱、耐压、耐温,对消化酶也非常稳定,使得有效物质被包覆而不易提取,生物利用率低。为了充分利用灵芝孢子内的有效物质,必须对孢子粉进行破壁,以便于人们对其有效物质的利用。
[0005]灵芝成熟后子实体木质化，皮壳组织革质化，内壁为子实层，产生孢子。灵芝孢子是灵芝的有性生殖细胞，呈卵型，褐色，大小为(5.26～6.05)μm
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(7.89～8.64)μm。1962年，法国科学家Heim提出了灵芝孢子由最外孢层、周孢层、外孢层、上孢层、内孢层五层结构组成的概念，但出于实际情况考虑，研究者们将其简化为双层壁结构，即由透明的外孢壁和淡黄色或酒红色的内孢壁组成，在每个孢子的褐色内层产生许多针状小突起，深深地伸入孢子壁的透明外层，外层孢壁光滑，中间是一个大油滴。灵芝孢子孢壁的主要成分为几丁质，含量达52.08％～57.64％，含有Si、Ca、Fe、Mg等多种无机元素，其中Si(19.01％)和Ca(24.31％)的掺入使得孢壁更加结实坚硬，且耐酸碱，极难氧化分解，难以被人体消化分解和吸收，故灵芝孢子一般经过破壁处理后再进行食用或利用。
[0006]目前灵芝孢子粉的破壁方法，使用较多的是物理法、机械法，但缺点是重金属超标、成本高、对机器设备要求严格，破壁后碎片过多，不易分离。以机械法为主，主要通过对
孢子粉的碾压、挤压、喷射粉碎、气流粉碎和撞击等机械作用来破坏灵芝孢壁，这些机械作用不可避免的接触到金属器件，进而也是造成破壁灵芝孢子粉重金属污染的来源之一。
[0007]灵芝孢子油为灵芝孢子粉中的主要活性物质，具有抑制肿瘤，消炎、镇痛及抗艾滋病毒等广泛的药理活性，灵芝孢子的含油率直接反映其内在的质量。因灵芝孢子油的市场价格高，有些企业为了追求利润最大化，将提取灵芝孢子油后的灵芝孢子粉出售给消费者，损害消费者的利益。但是灵芝孢子油中包含大量的不饱和脂肪酸，在采用物理或机械法破壁过程中，瞬时温度较高，且接触外界空气后，受光照、温度等环境因素影响，其活性成分非常容易氧化变质，过氧化值增加，有害成分增加，大大影响了产品质量及储存的有效期限。
[0008]由于采用机械或物理方法粉碎后的灵芝孢子粉粒度很小，无法将壁与有效成分进行分离。所以，目前市场上的去壁灵芝孢子粉很少。甚至有部分厂家，以破壁灵芝粉的水提物作为去壁灵芝孢子粉进行宣传。
[0009]由于灵芝孢子粉中的多糖、不饱和脂肪酸等，在湿热和高温条件下并不稳定。阴暗干燥处保藏，也容易生霉和滋生细菌。因此湿热灭菌不适用于去壁灵芝孢子粉的灭菌、微孔滤膜除菌也无法进行，加入抑菌成分有可能对人身体健康造成影响，去壁灵芝孢子粉的灭菌方法也饱受困扰。
[0010]通过以上分析，可以看出去壁灵芝孢子粉的制备中存在亟待解决的问题，为制备一种无污染，安全有效，易保存、稳定，营养成分不流失，不霉变，不氧化，重金属含量低或不含重金属，完美分离壁与有效成分是摆在技术人员面前的一道难题。

技术实现思路

[0011]本专利技术的目的是提供一种锁鲜灵芝孢子粉的制备方法，通过该方法制备的去壁灵芝孢子粉可以使破壁率达到98％以上，保留灵芝孢子粉全部的有效成分；不引入任何杂质、有机溶剂、重金属；使灵芝孢子油的成分不遭到破坏，在后续的保存过程中不霉变、不氧化变质；不损失任何成分的条件下，很容易实现壁与有效成分的分离。同时，采用先进的灭菌方法，使灵芝孢子粉的有效成分最大程度的保留，不破坏任何活性物质和引入新的杂质。
[0012]由于在物理法、机械法破壁制备灵芝孢子粉的工艺中，一般都采用研磨、超细粉碎或高速冲击的方法。在此过程中，不可避免的接触到金属器件，进而也是造成破壁灵芝孢子粉重金属污染的来源之一。尤其是在高速剪切超细粉碎中，更易掺入外源性的重金属。
[0013]通过专利技术人长期的研究和实验过程中，发现若是将高速剪切超细粉碎的时间可以控制在15分钟以内或者10分钟以内乃至5分钟以内，可以实现基本不含重金属含量的效果。
[0014]而实际制备过程中，要想实现15分钟以内或者10分钟以内乃至5分钟以内破壁率99％，是不可能实施的。即使结合其他酶反应、普通超声波处理、微波处理等方法，也很难实现该目的。
[0015]因此，专利技术人在大量的实验中意外发现了，通过特定比例的乙醇
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水的体系，先进行超声处理，然后在进行高速剪切超细粉碎，在15分钟以内或者10分钟以内乃至5分钟以内可以实现破壁率超过98％，而不产生重金属污染。
[0016]在用此方法进行制备时，专利技术人意外发现了，该方法还可以避免微粒互相撞击、瞬时高温和催化不饱和脂肪酸与氧气反应，产生酸败和变质的情况。
[0017]在用此方法进行制备时，专利技术人意外发现了，由于高速剪切超细粉碎时间的缩短，
灵芝孢子粉的壁材颗粒较大，可以将其通过简易方法进行分离，实现去壁的效果。而现有技术中将灵芝孢子壁粉碎得很细，使得通过出常规的分离方法无法将有效成分与壁进行完整分离，使得灵芝孢子粉有效成分含量低，品质下降。
[0018]专利技术人意外发现微波真空干燥技术对于去壁灵芝孢子粉具有优异的灭菌效果。其可以使灵芝孢子粉在本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种锁鲜灵芝孢子粉的制备方法，其特征在于：第一步：将灵芝孢子粉置于10％
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20％乙醇水溶液中进行超声处理；第二步：将超声处理的灵芝孢子粉进行高速剪切超细粉碎，粉碎时间<15分钟；第三步：将粉碎得到的灵芝孢子粉，悬浮在70％乙醇水溶液中，在离心机中离心，分离沉淀物与上层液；第四步：将沉淀物用70％乙醇水溶液洗涤，再次离心，上层液与第三步的上层液合并；干燥得到去壁灵芝孢子粉；第五步：将去壁灵芝孢子粉用水润湿后，置于微波真空干燥设备中，处理5
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15分钟。2.如权利要求1所述的一种锁鲜灵芝孢子粉的制备方法，其特征在于：第一步中的超声处理时间为2
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10分钟。3.如权利要求2所述的一种锁鲜灵芝孢子粉的制备方法，其特征在于：第一步中的超声处理时间为5
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10分钟。4.如权利要求1所述的一种锁鲜灵芝孢子粉的制备方法，其特征在于：第一步的超声处理在0
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4℃下进行。5.如权利要求1所述的一种锁鲜灵芝孢子粉的制备方法，其特征在于：所述第二步中的粉碎时间为5
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10分钟。6.如权利要求1所述的一种锁鲜灵芝孢子粉的制备方法，其特征在于：第三步中的离心为在3000转/分钟的条件下进行。7.如权利要求1所述的一种锁鲜灵芝孢子粉的制备方法，其特征在于：灵芝孢子粉在第一步之前进行预处理，将新鲜收集的灵芝孢子，进行去杂，以蒸馏水清洗灵芝孢子，过滤，除去附着的有机物或杂质，30℃下真空干燥，...

【专利技术属性】
技术研发人员：金美艳，陈喜良，
申请(专利权)人：浙江万寿康药业有限公司，
类型：发明
国别省市：