一种富含花青素保健面条的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种富含花青素保健面条的制作方法，具体步骤如下：S1、魔芋粉的制作；S2、竹荪粉的制作；S3、红米种皮粉的制作；S4、混合粉的制作；S5、碱水的制作；S6、面条的制作；所述步骤S1中采用六枝魔芋为制作魔芋粉的原料；所述步骤S2中，采用烘干的竹荪作为竹荪粉的制作材料；所述步骤S4中将小麦面粉、竹荪粉、魔芋粉和红米种皮粉按照质量比例为93％

【技术实现步骤摘要】
一种富含花青素保健面条的制作方法


[0001]本专利技术涉及保健面条制作
，具体为一种富含花青素保健面条的制作方法。

技术介绍

[0002]面条是一种常见的面食，深受人们的喜爱，是人们日常食用的主食。随着人们对生活质量要求的提高，对食品营养成分越来越重视，面条的营养成分少和口感风味差的问题逐渐凸显出来。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种富含花青素保健面条的制作方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0004]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种富含花青素保健面条的制作方法，具体步骤如下：
[0005]S1、魔芋粉的制作；
[0006]S2、竹荪粉的制作；
[0007]S3、红米种皮粉的制作；
[0008]S4、混合粉的制作；
[0009]S5、碱水的制作；
[0010]S6、面条的制作。
[0011]优选的，所述步骤S1中包括以下步骤：
[0012]S1.1、选择优质六枝魔芋鲜品；
[0013]S1.2、清洗魔芋；
[0014]S1.3、将清洗去皮后的魔芋切片后烘干，烘干时的温度为35
‑
55℃；
[0015]S1.4、将烘干后的魔芋片粉碎得到魔芋粉。
[0016]优选的，所述步骤S1中采用六枝魔芋为制作魔芋粉的原料。
[0017]优选的，所述步骤S2中包括以下步骤：
[0018]S2.1、将鲜竹荪烘干，烘干时的温度为35<br/>‑
55℃；
[0019]S2.2、将烘干后的竹荪放入粉碎机中粉碎；
[0020]S2.3、将步骤S2.2中粉碎后的竹荪经过筛网筛选后得到所需的竹荪粉。
[0021]优选的，所述步骤S2中，采用烘干的竹荪作为竹荪粉的制作材料。
[0022]优选的，所述步骤S3中包括以下步骤：
[0023]S3.1、清洗红米；
[0024]S3.2、将红米加工后，得到红米种皮和部分种胚；
[0025]S3.3、将S3.2收集的种皮和部分种胚放入粉碎机中粉碎，得到红米种皮粉。
[0026]优选的，所述步骤S4中将小麦面粉、竹荪粉、魔芋粉和红米种皮粉按照质量比例为
93％
‑
94％、2％
‑
3％、1％
‑
2％和1％
‑
2％的比例进行混合，混合后进行搅拌，使其混合均匀。
[0027]优选的，所述步骤S5中将食用碱和清水按照质量比例为4％
‑
4.5％和95.5％
‑
96％的比例进行混合得到碱水。
[0028]优选的，所述步骤S6中包括以下步骤：
[0029]S6.1、将步骤S5中所得的碱水加入步骤S4中所得的混合粉中进行和面；
[0030]S6.2、将步骤S6.1中和好的面放入面条机里制作面条；
[0031]S6.3、将步骤S6.2中制作的面条晾干后包装。
[0032]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0033]1、本专利技术采用竹荪、魔芋和红米种皮作为加工面粉的材料，其中竹荪营养丰富；其中由六枝魔芋干燥加工的干粉，可增加小麦面粉韧性，同时其还含有人类所需要的魔芋多糖，具有降血糖等多功能；红米种皮中含有丰富的色素，该色素中含有丰富的黄酮、生物碱等抗氧化活性物质，具有延缓衰老等作用；
[0034]2、本专利技术同时在加工中采用低温烘干的方式进行烘干，可以很好的保留竹荪和魔芋的营养成分。
附图说明
[0035]图1为本专利技术一种富含花青素保健面条的制作方法步骤框图。
具体实施方式
[0036]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0037]实施例1
[0038]请参阅图1，本专利技术提供一种技术方案：一种富含花青素保健面条的制作方法，具体步骤如下：
[0039]S1、魔芋粉的制作；
[0040]S2、竹荪粉的制作；
[0041]S3、红米种皮粉的制作；
[0042]S4、混合粉的制作；
[0043]S5、碱水的制作；
[0044]S6、面条的制作。
[0045]步骤S1中包括以下步骤：
[0046]S1.1、选择优质六枝魔芋鲜品；
[0047]S1.2、清洗魔芋；
[0048]S1.3、将清洗去皮后的魔芋切片后烘干，烘干时的温度为35
‑
55℃；
[0049]S1.4、将烘干后的魔芋片粉碎得到魔芋粉。
[0050]步骤S1中采用六枝魔芋为制作魔芋粉的原料。
[0051]步骤S2中包括以下步骤：
[0052]S2.1、将鲜竹荪烘干，烘干时的温度为35
‑
55℃；
[0053]S2.2、将烘干后的竹荪放入粉碎机中粉碎；
[0054]S2.3、将步骤S2.2中粉碎后的竹荪经过筛网筛选后得到所需的竹荪粉。
[0055]步骤S2中，采用烘干的竹荪作为竹荪粉的制作材料。
[0056]步骤S3中包括以下步骤：
[0057]S3.1、清洗红米；
[0058]S3.2、将红米加工后，得到红米种皮和部分种胚；
[0059]S3.3、将S3.2收集的种皮和部分种胚放入粉碎机中粉碎，得到红米种皮粉。
[0060]步骤S4中将小麦面粉、竹荪粉、魔芋粉和红米种皮粉按照质量比例为93％、3％、2％和2％的比例进行混合，混合后进行搅拌，使其混合均匀。
[0061]步骤S5中将食用碱和清水按照质量比例为4％和96％的比例进行混合得到碱水。
[0062]步骤S6中包括以下步骤：
[0063]S6.1、将步骤S5中所得的碱水加入步骤S4中所得的混合粉中进行和面；
[0064]S6.2、将步骤S6.1中和好的面放入面条机里制作面条；
[0065]S6.3、将步骤S6.2中制作的面条晾干后包装。
[0066]实施例2
[0067]请参阅图1，本专利技术提供一种技术方案：一种富含花青素保健面条的制作方法，具体步骤如下：
[0068]S1、魔芋粉的制作；
[0069]S2、竹荪粉的制作；
[0070]S3、红米种皮粉的制作；
[0071]S4、混合粉的制作；
[0072]S5、碱水的制作；
[0073]S6、面条的制作。
[0074]步骤S1中包括以下步骤：
[0075]S1.1、选择优质六枝魔芋鲜品；
[0076]S1.2、清洗魔芋；
[0077]S1.3、将清洗去皮本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种富含花青素保健面条的制作方法，其特征在于，具体步骤如下：S1、魔芋粉的制作；S2、竹荪粉的制作；S3、红米种皮粉的制作；S4、混合粉的制作；S5、碱水的制作；S6、面条的制作。2.根据权利要求1所述的一种富含花青素保健面条的制作方法，其特征在于：所述步骤S1中包括以下步骤：S1.1、选择优质六枝魔芋鲜品；S1.2、清洗魔芋；S1.3、将清洗去皮后的魔芋切片后烘干，烘干时的温度为35
‑
55℃；S1.4、将烘干后的魔芋片粉碎得到魔芋粉。3.根据权利要求1所述的一种富含花青素保健面条的制作方法，其特征在于：所述步骤S1中采用六枝魔芋为制作魔芋粉的原料。4.根据权利要求1所述的一种富含花青素保健面条的制作方法，其特征在于：所述步骤S2中包括以下步骤：S2.1、将鲜竹荪烘干，烘干时的温度为35
‑
55℃；S2.2、将烘干后的竹荪放入粉碎机中粉碎；S2.3、将步骤S2.2中粉碎后的竹荪经过筛网筛选后得到所需的竹荪粉。5.根据权利要求1所述的一种富含花青素保健面条的制作方法，其特征在于：所述步骤S3中包括以下步骤：S3.1、清洗红米；S3.2、将红米加工后，得到红米种皮和部分种胚；S3...

【专利技术属性】
技术研发人员：熊桂芳，宋荣晶，焦安祥，吴云贵，董静，左丽，邹燕，谭波，钱恩国，
申请(专利权)人：贵州雅竹农业生态科技有限公司，
类型：发明
国别省市：