发酵豆粕菌株及其生产干酵母的方法和应用技术

本发明专利技术提供了一种酿酒酵母菌安琪1.34(Saccharomyces cerevisiae安琪1.34)，其特征在于，所述酿酒酵母菌安琪1.34(Saccharomyces cerevisiae安琪1.34)保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO：M 2018160。使用本发明专利技术的酿酒酵母菌种1.34，能高效降解豆粕中的棉籽糖和水苏糖等抗营养因子，棉籽糖的降解率可以达到100％，水苏糖的降解率可以达到95％以上，豆粕中的蛋白质提高5％以上。该菌株可以通过特殊生产工艺制成高活性干酵母，可以直接添加活性干酵母至豆粕中发酵，缩短了豆粕发酵的时间，能很好的控制豆粕发酵过程中的其他杂菌干扰，可以大规模的投入到豆粕发酵生产中，简单、高效、安全。

【技术实现步骤摘要】
发酵豆粕菌株及其生产干酵母的方法和应用
本专利技术涉及微生物应用
，具体涉及一株发酵豆粕酿酒酵母菌株、及生产干酵母的方法和应用。
技术介绍
豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品，其粗蛋白含量高，一般有43％-45％氨基酸组成平衡，营养价值较高。相比棉籽粕、花生粕、菜籽粕等动植物油粕饲料产品，豆粕的产量最大，用途最广。豆粕在家禽和养猪业是一种重要的食物蛋白来源，特别是它含有其他植物性饲料所易缺的赖氨酸，含量高2.5-3.0％，是饲料工业常用的蛋白原料，它还可以用于制作糕点食品，健康食品以及化妆品和抗菌素原料。豆粕中还1％-2％的脂肪，10％-15％的碳水化合物，多种矿物质和维生素及动物体内必需的氨基酸，营养成份比较齐全且平衡，是优良的植物性蛋白饲料源。但是，豆粕中还存在多种抗营养因子，其中棉子糖和水苏糖分别占大豆可溶性糖类的5.2％～15.8％和12.1％～35.2％，因其能引起动物尤其是幼龄动物的胀气，腹痛，腹泻等症状，同时又很难通过简单的加热和加工去除，所以极大的限制了豆粕的应用。目前现有技术消除豆粕中抗营养因子的方法主要有物理法、化学法、育种法、微生物发酵法等,其中微生物发酵法主要是利用微生物分解抗营养因子，使一些成分改变,原来动物不能消化吸收的营养物质变得可以被消化利用吸收，提高蛋白质生物转化率，因微生物发酵法工艺简单，产品营养性好，目前被广泛应用与工业生产中。
技术实现思路
酿酒酵母是可在饲料中添加使用的安全菌株，该菌株在豆粕发酵中具有提高蛋白质含量，分解降低棉籽糖和水苏糖的能力。因此，获得一株高效的酿酒酵母对提高发酵豆粕品质，稳定产品质量具有重要作用，并制备成一种高活性干酵母后，应用于豆粕饲料的工业化生产中更加的简单、高效、安全。本专利技术解决的现有技术的问题是：现有的发酵豆粕的酿酒酵母菌的降解棉籽糖和水苏糖的能力低，蛋白含量提高较低。且现有的发酵豆粕的酿酒酵母菌发酵工艺复杂，产品营养性能低，无法广泛应用在工业生产中。该菌种酿酒酵母属菌株安琪1.34(Saccharomycescerevisiae安琪1.34)于2018年03月29日保藏在中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCCNO:M2018160。该酿酒酵母菌安琪1.34，细胞直径约4-6μm，呈现椭球形，以出芽方式无性繁殖；在固体培养基平板上30℃培养24h后，为乳白色，不透明，光滑圆形菌落，能耐36℃高温发酵，发酵浓度能达到200g/l，通过常规形态观察、生理生化试验，然后借助PCR技术通过鉴定26SrDNAD1/D2区基因序列，确定本专利技术菌株为酿酒酵母属菌株。该菌株过滤脱水效果好，适合工业化大生产，有较高的经济效益。具体来说，本专利技术提出了如下技术方案。本专利技术提供了一种酿酒酵母菌安琪1.34(Saccharomycescerevisiae安琪1.34)，所述酿酒酵母菌安琪1.34(Saccharomycescerevisiae安琪1.34)保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCCNO：M2018160。本专利技术还提供了所述的酿酒酵母菌安琪1.34在发酵豆粕方面的应用，其特征在于，所述菌种发酵豆粕时，发酵后水苏糖降解率为100％，棉籽糖降解率为95％以上，豆粕中的蛋白质提高5％以上。本专利技术还提供了一种微生物菌剂，其特征在于，所述微生物菌剂包含权利要求1所述的酿酒酵母菌安琪1.34，其活性成分为权利要求1所述的酿酒酵母菌安琪1.34。优选的，所述的微生物菌剂，其特征在于，所述微生物菌剂含有权利要求1所述的酿酒酵母菌安琪1.34干酵母活细胞总数为200-350亿个/g。本专利技术还提供了一种利用权利要求1所述的酿酒酵母菌安琪1.34(Saccharomycescerevisiae安琪1.34)发酵生产高活性干酵母的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)摇瓶培养：将酵母菌株接种在含糖量为5-10wt％的摇瓶培养基中进行发酵培养，得到摇瓶培养液，所述酵母菌株为酿酒酵母菌安琪1.34(Saccharomycescerevisiae安琪1.34)，保藏于中国典型培养物保藏中心，CCTCCNO：M2018160；(2)种子培养：将步骤(1)得到的摇瓶培养液接种到含糖量为5-10wt％种子培养基中进行发酵培养，得到种子培养液；(3)初级发酵：将步骤(2)得到的种子培养液接种到含糖量为5-10wt％初级发酵罐培养基中进行发酵培养，得到初级发酵培养液，初级发酵罐体积为1-5m3，优选为2m3；(4)商品发酵：将步骤(3)得到的初级发酵培养液接种于含糖量为5-10wt％商品发酵罐培养基中进行发酵培养，得到商品发酵培养液，商品发酵罐的体积为50m3-70m3，优选为60m3。优选的，其中，步骤(1)-(4)中培养温度为28-35℃，优选为30-33℃；pH值为4.6-5.5，优选为4.8-5.0；培养时间为20-28h。优选的，其中，按重量份计，步骤(1)中所述的培养基包含以下组分：蔗糖5-15份，磷酸二氢钾0.1-1份，硫酸镁0.1-1份，酵母浸粉1-5份和无菌水50-150份；优选的，按重量份计，步骤(1)中所述的培养基包含以下组分：蔗糖8-10份，磷酸二氢钾0.4-0.5份，硫酸镁0.4-0.5份，酵母浸粉1-2份和无菌水100-120份；优选的，其中，按重量份计，步骤(2)中所述的培养基包含以下组分：蔗糖600-900份，磷酸二氢钾5-10份，硫酸镁5-10份，酵母浸粉100-200份和无菌水5000-10000份；优选的，按重量份计，步骤(2)中所述的培养基包含以下组分：蔗糖700-750份，硫酸二氢钾6-8份，硫酸镁6-8份，酵母浸粉130-150份和无菌水7500份。优选的，其中，按重量份计，步骤(3)中所述的培养基包含以下组分：糖蜜300-600份，硫酸铵3-6份，磷酸二氢铵0.5-1.5份，硫酸镁0.5-1.5份，硫酸锌0.1-0.3份和无菌水700-1000份；优选的，按重量份计，步骤(3)中所述的培养基包含以下组分：糖蜜300-500份，硫酸铵4-5.1份，磷酸二氢铵0.9-1.1份，硫酸镁0.9-1.1份，硫酸锌0.15-0.25份和无菌水700-1000份；优选的，其中，按重量份计，步骤(4)中所述的培养基包含以下组分：糖蜜100-300份，硫酸铵10-30份，磷酸二氢铵1-20份和无菌水15000-20000份；优选的，按重量份计，步骤(4)中所述的培养基包含以下组分：糖蜜200-300份，硫酸铵15-20份，磷酸二氢铵8-13份和无菌水18000-21000份。优选的，其中，发酵培养过程中还包括搅拌的过程，步骤(2)中搅拌速度为15-20r/min；培养时间为20-28h。优选的，其中，发酵培养过程中还包括搅拌的过程，步骤(4)中搅拌速度为100-500r/min；培养时间为30-36h。优选的，其中，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酿酒酵母菌安琪1.34(Saccharomyces cerevisiae安琪1.34)，其特征在于，所述酿酒酵母菌安琪1.34(Saccharomyces cerevisiae安琪1.34)保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCC NO：M 2018160。/n

【技术特征摘要】
1.一种酿酒酵母菌安琪1.34(Saccharomycescerevisiae安琪1.34)，其特征在于，所述酿酒酵母菌安琪1.34(Saccharomycescerevisiae安琪1.34)保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏编号为CCTCCNO：M2018160。


2.权利要求1所述的酿酒酵母菌安琪1.34在发酵豆粕方面的应用，其特征在于，所述菌种发酵豆粕时，发酵后水苏糖降解率为100％，棉籽糖降解率为95％以上，豆粕中的蛋白质提高5％以上。


3.一种微生物菌剂，其特征在于，所述微生物菌剂包含权利要求1所述的酿酒酵母菌安琪1.34，其活性成分为权利要求1所述的酿酒酵母菌安琪1.34。


4.根据权利要求3所述的微生物菌剂，其特征在于，所述微生物菌剂含有权利要求1所述的酿酒酵母菌安琪1.34干酵母活细胞总数为200-350亿个/g。


5.一种利用权利要求1所述的酿酒酵母菌安琪1.34(Saccharomycescerevisiae安琪1.34)发酵生产高活性干酵母的方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)摇瓶培养：将酵母菌株接种在含糖量为5-10wt％的摇瓶培养基中进行发酵培养，得到摇瓶培养液，所述酵母菌株为酿酒酵母菌安琪1.34(Saccharomycescerevisiae安琪1.34)，保藏于中国典型培养物保藏中心，CCTCCNO：M2018160；
(2)种子培养：将步骤(1)得到的摇瓶培养液接种到含糖量为5-10wt％种子培养基中进行发酵培养，得到种子培养液；
(3)初级发酵：将步骤(2)得到的种子培养液接种到含糖量为5-10wt％初级发酵罐培养基中进行发酵培养，得到初级发酵培养液，初级发酵罐体积为1-5m3，优选为2m3；
(4)商品发酵：将步骤(3)得到的初级发酵培养液接种于含糖量为5-10wt％商品发酵罐培养基中进行发酵培养，得到商品发酵培养液，商品发酵罐的体积为50m3-70m3，优选为60m3。


6.根据权利要求5所述的方法，其中，步骤(1)-(4)中培养温度为28-35℃，优选为30-33℃；pH值为4.6-5.5，优选为4.8-5.0；培养时间为20-28h。


7.根据权利要求5或6所述的方法，其中，按重量份计，步骤(1)中所述的培养基包含以下组分：蔗糖5-15份，磷酸二氢钾0.1-1份，硫酸镁0.1-1份，酵母浸粉1-5份和无菌水50-150份；
优选的，按重量份计，步骤(1)中所述的培养基包含以下组分：蔗糖8-10份，磷酸二氢钾0.4-0.5份，硫酸镁0.4-0.5份，酵母浸粉1-2份和无菌水100-120份。


8.根据权利要求5-7中任一项所述的方法，其中，按重量份计，步骤(2)中所述的培养基包含以下组分：蔗糖600-900份，磷酸二氢钾5-10份，硫酸镁5-10份，酵母浸粉100-200份和无菌水5000-10000份；
优选的，按重量份计，步骤(2)中所述的培养基包含以下组分：蔗糖700-750份，硫酸二氢钾6-8份，硫酸镁6-8份，酵母浸粉130-150份和无菌水7500份。


9.根据权利要求5-8中任一项所述的方法，其中，按重量份计，步骤(3)...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘云华，熊涛，李知洪，姚鹃，郑国斌，李梅忠，栾春艳，
申请(专利权)人：安琪酵母股份有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42