操作蒸汽发生器的方法、蒸汽发生器和具有蒸汽发生器的烹饪装置制造方法及图纸

蒸汽发生器具有水容器以及上加热装置和下加热装置、覆盖包括由两个加热装置覆盖的区域的温度检测区域的第一温度检测装置、用于监测和评估第一温度检测装置和用于控制两个加热装置的激活状态的控制装置。扁平的第一温度检测装置覆盖容器的外部，并且第二点状温度传感器在上加热装置的上边界的区域中位于水容器上。两个温度检测装置都用于激活和停止两个加热装置，使得首先激活下加热装置以尽可能快地开始产生蒸汽。

【技术实现步骤摘要】
操作蒸汽发生器的方法、蒸汽发生器和具有蒸汽发生器的烹饪装置
本专利技术涉及一种操作特别是在利用蒸汽操作的烹饪装置或家用装置中的蒸汽发生器的方法。此外，本专利技术涉及这种蒸汽发生器以及具有这种蒸汽发生器的烹饪装置。
技术介绍
用于烹饪目的等的烹饪装置的蒸汽发生器例如从EP2366315B1或EP2397755B1中已知。这些蒸汽发生器的挑战是如何找到一种尽可能快地开始用蒸汽发生器产生蒸汽以便能够快速开始家用装置的操作的方式。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种操作蒸汽发生器的方法以及这种蒸汽发生器和具有这种蒸汽发生器的烹饪装置，利用所述蒸汽发生器可以避免现有技术的问题，并且特别地，可以加速操作蒸汽发生器和设置有该蒸汽发生器的家用装置。该目的通过具有权利要求1的特征的方法、具有权利要求22的特征的蒸汽发生器以及具有权利要求24的特征的烹饪装置来实现，本专利技术的有利和优选实施例是另外的权利要求的主题，并且将在下面更详细地解释。一些特征仅针对该方法进行描述、仅针对蒸汽发生器进行描述或仅针对烹饪装置进行描述。与此无关，它们可以独立地和单独地应用于这种方法、这种蒸汽发生器或这种烹饪装置。通过明确引用的权利要求的措辞被并入说明书的内容中。蒸汽发生器包括水容器、在水容器上的两个加热装置，所述加热装置特别是应用在水容器的外部。两个加热装置在竖直方向上观察时彼此分开地位于不同的高度区域中。一个加热装置是上加热装置，并且另一个加热装置是下加热装置。可以提供更多的单独加热装置。提供扁平的第一温度检测装置，其覆盖温度检测区域。该温度检测区域至少包括由加热装置覆盖的区域，优选地还包括加热装置之间的水容器的表面。它甚至可以分别在加热装置上方重叠在水容器的外表面或其侧壁上。第一温度检测装置可以包括温度敏感层，优选地为介电隔离件层。设置呈点状温度传感器形式的至少一个第二温度检测装置，分别在上加热装置的上边界区域中或略高于上加热装置位于水容器上。设置用于评估第一温度检测装置和第二温度检测装置以及用于激活和停用两个加热装置的控制装置，其优选地包括微控制器。控制装置可以单独用于蒸汽发生器或者为整个烹饪装置提供。该方法包括以下步骤：首先用水填充水容器，这是在预先限定的第一填充持续时间D1内进行的，所述第一填充持续时间是例如10秒至30秒。在该第一填充持续时间D1已经过去之后，下加热装置被激活，并且上加热装置保持停用。水容器仍然继续进一步填充水。在第一温度检测装置检测到超过第一预先限定的温度阈值Tthr的温度的情况下，再次停用下加热装置，其中水容器还进一步填充水。因此水容器中连续地填充水。当第一温度检测装置没有检测到高于第一温度阈值Tthr的任何温度（这应当相当快地发生，例如在下加热装置区域中冷却水容器5秒至10秒之后）、而仅仅是低于第一温度阈值Tthr的温度时，下加热装置被再次激活。这可以尝试两次或三次，直到第一温度检测装置在至少5秒、特别是至少10秒的持续时间内没有检测到高于第一温度阈值Tthr的任何温度。然后，控制装置限定水容器中的水量具有高度l2，其高达下加热装置的上边缘的高度的60%至90%，使得其被水充分覆盖以被连续激活。继续填充水容器，但是现在蒸汽发生器已经产生蒸汽，优选地在第一次已经达到第一温度阈值Tthr之后大约10秒或20秒已经开始蒸汽产生。一旦第二温度检测装置检测到至少95℃的温度，优选地至少95℃的温度持续超过3秒的时间，这可能意味着温度从现在开始恒定地高于95℃，则上加热装置和下加热装置都被激活以用于加热操作。至少95℃的该温度可以被认为是这样的标志，即现在足够量的水在水容器内部不覆盖上加热装置，而是在水容器的内部具有足够的蒸汽或飞溅的水以吸收上加热装置的足够的热量，该热量可以帮助快速产生蒸汽，而不会太快地达到第一阈值温度Tthr以使上加热装置在仅2秒到5秒之后再次停用。这用于通过在很可能必须使下加热装置停用至少一次、也可能两次的早期时间点激活下加热装置来提供非常快速的蒸汽产生。但是一些热量已经被释放到水中。而且，当不是水而主要是蒸汽在那里吸收热量时，上加热装置的激活可以帮助加速蒸汽产生。即使在激活上加热装置之后可能达到第一阈值温度Tthr，也仅将该上加热装置停用数秒，而下加热装置仍然持续地工作。在本专利技术的一实施例中，在激活上加热装置的情况下，甚至可以进一步继续将水填充到水容器中，其中，仅当第一温度检测装置在前一时间之后在5秒至10秒之间的第二持续时间D2内第二次没有检测到高于第一温度阈值Tthr的温度时，才停止该填充。这然后被认为是这样的标志，即现在水位足够高以覆盖上加热装置的大部分，使得上加热装置的加热操作未达到第一温度阈值Tthr。在另一实施例中，优选地提供的是，在上加热装置已经被激活之后，在第一温度检测装置检测到高于第一温度阈值Tthr的温度的情况下，仅上加热装置被停用。其原因是水位首先下降到上加热装置稳定操作所需的水位以下，并且仅随后才下降到下加热装置稳定操作所需的水位以下。优选地，如果在停用上加热装置之后2秒至5秒之后第一温度检测装置再次检测到高于第一温度阈值Tthr的温度，则也可以停用下加热装置。即使这在蒸汽发生器的常规操作中不是很可能的，它也可以是合理的措施。在又一实施例中，将水填充到水容器中的填充速率是未知的。如果在已经开始填充水容器之后直到第二温度检测装置检测到高于至少95℃的温度的持续时间小于预先限定的填充持续时间阈值D3，则填充速率可以降低至少5%，优选地降低至少20%。则这是水的填充比预期发生得更快的标志。该降低可以通过对将水填充到水容器中的水泵的泵送动作进行计时来实现，其中填充速率为泵填充速率。替代性地，用于填充水的阀可以部分关闭以减少通过它的水流。在另一实施例中，如果第一温度检测装置检测到温度高于第一装置阈值Tthr，则在水容器的填充已经第一次停止之后，上加热装置停用至少3秒。这是上加热装置已经产生过多热量的标志。然后，更多的水被填充到水容器中，水将冷却水容器并吸收由上加热装置产生的更多的热量，并且然后上加热装置被再次激活。在一个实施例中，下加热装置和上加热装置同时和一起激活，以用于高蒸汽产生速率。它们可以用它们的最大功率激活，其中优选地它们仅可以用一个单一功率速率激活。在另一实施例中，为了产生低蒸汽产生速率，优选地比前述高蒸汽产生速率低20%至90%，仅激活下加热装置并且停用上加热装置。那么可以用前面提到的单一功率速率单独激活下加热装置。优选地，通过监测第一温度检测装置的温度信号的一阶时间导数（firstderivationbytime），可以产生用于停止或开始将水填充到水容器中的信号。这允许更容易地检测超过任何给定或预先限定的值。为了停用或激活两个加热装置中的至少一个，优选地仅停用或激活上加热装置，可以使用第一温度检测装置的温度信号的绝对值或该温度信号的一阶时间导数。此外可能的是，在已经向水容器填充水并已经停止填充过程之后，当第一温度检测装置的温度信号的一阶时间导数高于阈值Vthr时，再次开始将水填充到水容器中本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种操作蒸汽发生器的方法，所述蒸汽发生器包括：/n-水容器，/n-在所述水容器上的两个加热装置，其位于在竖直方向上彼此分开的不同高度区域中，一个加热装置是上加热装置，并且另一个加热装置是下加热装置，/n-扁平的第一温度检测装置，其覆盖温度检测区域，所述温度检测区域至少包括由所述加热装置覆盖的区域，/n-呈点状温度传感器的形式的第二温度检测装置，其在所述上加热装置的上边界的区域中位于所述水容器上，/n-控制装置，用于评估所述第一温度检测装置和所述第二温度检测装置，并且用于激活和停用所述两个加热装置，/n所述方法具有如下步骤：/n-在预先限定的第一填充持续时间D

【技术特征摘要】
20191216 EP 19216429.11.一种操作蒸汽发生器的方法，所述蒸汽发生器包括：
-水容器，
-在所述水容器上的两个加热装置，其位于在竖直方向上彼此分开的不同高度区域中，一个加热装置是上加热装置，并且另一个加热装置是下加热装置，
-扁平的第一温度检测装置，其覆盖温度检测区域，所述温度检测区域至少包括由所述加热装置覆盖的区域，
-呈点状温度传感器的形式的第二温度检测装置，其在所述上加热装置的上边界的区域中位于所述水容器上，
-控制装置，用于评估所述第一温度检测装置和所述第二温度检测装置，并且用于激活和停用所述两个加热装置，
所述方法具有如下步骤：
-在预先限定的第一填充持续时间D1内用水填充所述水容器，
-在所述第一填充持续时间D1已经过去之后，所述下加热装置被激活，其中所述水容器进一步连续地填充水，并且其中所述上加热装置不被激活，
-在所述第一温度检测装置检测到温度超过第一温度阈值Tthr的情况下，所述下加热装置被停用，其中所述水容器进一步填充水，
-一旦所述第一温度检测装置没有检测到高于所述第一温度阈值Tthr、而只有低于所述第一温度阈值Tthr的任何温度，所述下加热装置就再次被激活，
-一旦所述第一温度检测装置在至少5秒的持续时间内没有检测到任何温度高于所述第一温度阈值Tthr，所述控制装置就将所述水容器中的水量限定为高达所述下加热装置的上边缘的高度的60%至90%，
-一旦所述第二温度检测装置检测到至少95℃的温度，所述上加热装置和所述下加热装置都被激活以用于加热操作。


2.根据权利要求1所述的方法，其中，所述上加热装置被激活并且所述水容器被连续地填充水，其中，一旦所述第一温度检测装置在5秒至10秒之间的第二持续时间D2内第二次没有检测到高于所述第一温度阈值Tthr的温度，则停止所述填充。


3.根据权利要求1所述的方法，其中，在所述上加热装置已经被激活之后所述第一温度检测装置检测到高于所述第一温度阈值Tthr的温度的情况下，仅所述上加热装置被停用。


4.根据权利要求3所述的方法，其中，在在停用所述上加热装置之后2秒至5秒之后所述第一温度检测装置再次检测到高于所述第一温度阈值Tthr的温度的情况下，所述下加热装置也被停用。


5.根据权利要求1所述的方法，其中，将水填充到所述水容器中的填充速率是未知的，并且在在开始填充所述水容器之后直到所述第二温度检测装置检测到高于至少95℃的温度为止的持续时间小于预先限定的填充持续时间阈值D3的情况下，将填充速率降低至少5%。


6.根据权利要求5所述的方法，其中，通过对将水填充到所述水容器中的水泵的泵送动作进行计时来降低所述填充速率，其中，所述填充速率是泵填充速率。


7.根据权利要求1所述的方法，其中，在已经第一次停止向所述水容器填充水之后，在所述第一温度检测装置检测到高于所述第一温度阈值Tthr的温度的情况下，停用所述上加热装置至少3秒，其中更多的水被填充到所述水容器中，并且然后再次激活所述上加热装置。


8.根据权利要求1所述的方法，其中，为了产生低的蒸汽产生速率，仅激活所述下加热装置，并且停用所述上加热装置。


9.根据权利要求8所述的方法，其中，为了产生比高蒸汽产生速率低20%至90%的蒸汽产生速率，仅激活所述下加热装置并且停用所述上加热装置。


10.根据权利要求1所述的方法，其中...

【专利技术属性】
技术研发人员：K·舍内曼，E·斯托茨纳，S·埃尔贝，R·帕夫洛维奇，S·艾格尔，
申请(专利权)人：EGO电气设备制造股份有限公司，
类型：发明
国别省市：德国;DE