一种桑叶多糖茶组合物制造技术

本发明专利技术公开的一种桑叶多糖茶组合物，按下述重量份原料：桑叶多糖5‑6，麦芽低聚多糖70‑75，山梨糖醇2‑3，苹果酸0.3‑0.5，柠檬酸0.1‑0.2，食用香精0.1‑0.2。该发明专利技术将桑叶进行提取、提取液处理、制备多糖茶步骤，制备的桑叶多糖茶组合物多糖、黄酮含量高，解决了桑叶茶苦味、涩味的缺陷，制备方法绿色环保。

【技术实现步骤摘要】
一种桑叶多糖茶组合物
本申请涉及生物提取
，尤其涉及一种桑叶多糖茶组合物。
技术介绍
桑叶为桑属桑科植物桑的叶子。几千年来主要用于饲养桑蚕。我国对桑叶的综合利用历史悠久，在《神农本草经》、《本草纲目》等多部医书中均有关于桑叶药用的详细记载。近年来研究发现，桑叶含有丰富的黄酮类化合物、生物碱类物质、多糖类物质、叶蛋白等活性物质。是一种优良的功能食品原料，卫生部将其列为药食两用型中草药。桑叶多糖具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、增强免疫等作用。由于桑叶对人体的诸多保健作用，民间历来就有使用桑叶的习惯，历史沿革至今，尤其是进入本世纪以来，市场上对桑叶研究开发的相关保健饮料非常多，其中将桑叶与多种中草药配伍居多，经科学烘焙等工艺精制而成；为解决桑叶茶苦味、涩味的缺陷，有的桑叶茶添加了白砂糖或其它甜味剂，降低了桑叶对人体的保健作用。如何在桑叶茶制作过程中不添加白砂糖或其它甜味剂，使制得的桑叶茶为口味甘醇、营养丰富的原汁原味绿色食品，这依然是个技术问题。截止目前，桑叶的开发利用还处于起步阶段，除桑叶茶苦味、涩味的缺陷难以解决外，常规加工利用方法导致桑叶的有效成分损失多，同时导致桑叶茶中有效成分速溶性能差，多糖、黄酮含量等营养成分的含量急剧下降，桑叶的有效利用价值并不高。所以，如何有效利用桑叶，将新鲜的桑叶中的有效成分加以利用，将其加工成方便、速溶、健康的保健茶，对提高其利用价值具有重大意义。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种桑叶多糖茶组合物，本专利技术的所采用的技术方案：桑叶多糖茶组合物，包括下述重量份原料：桑叶多糖5-6，麦芽低聚多糖70-75，山梨糖醇2-3，苹果酸0.3-0.5，柠檬酸0.1-0.2，食用香精0.1-0.2。一种桑叶多糖茶组合物，包括下列步骤：(1)提取：将大麦芽粉碎后，按照料液比2-3g∶100mL加入水中制成大麦芽汁，搅拌，然后按照桑叶与大麦芽汁的质量比为0.5-1∶10加入桑叶，控制温度55-60℃下保温10min，然后在频率30-40kHz下超声处理10-12min；连续提取2次，合并提取液备用。(2)提取液处理：将步骤(1)提取液澄清后过滤处理，然后浓缩、干燥得到粉末状桑叶多糖；(3)制备多糖茶：将步骤(1)桑叶多糖与组合物配料混合、加水造粒、干燥、包装而制成桑叶多糖茶组合物。优选地，所述的步骤(1)所用桑叶是在10月23日-11月8日期间(霜降后的至立冬期间)采集，将桑叶切成宽度为2-3cm的细丝状，干燥后备用。优选地，步骤(2)中，滤液在温度60-65℃、真空度-0.075至-0.081MPa下减压浓缩20-25min得到浸膏，再将浸膏在55℃-60℃、压力-0.081至-0.085MPa的条件下真空干燥3-4h，得到粉末状的桑叶多糖。优选地，步骤(3)中所述的组合物，包括下述重量份原料：桑叶多糖5-6，麦芽低聚多糖70-75，山梨糖醇2-3，苹果酸0.3-0.5，柠檬酸0.1-0.2，食用香精0.1-0.2。本专利技术与现有技术相比较，本专利技术的有益效果在于：本专利技术通过采用大麦芽对桑叶进行预处理，并辅助利用超声技术，该方法制得的产品多糖、黄酮含量高，解决了桑叶茶苦味、涩味的缺陷，制备方法绿色环保。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利技术进行详细说明。实施例1一种桑叶多糖茶组合物，包括下列步骤：本专利技术的目的在于提供一种桑叶多糖茶组合物，桑叶是在10月23日-11月8日期间(霜降后的至立冬期间)采集采集，将桑叶切成宽度为2-3cm的细丝状，干燥后备用。包括下列步骤：(1)提取：将大麦芽粉碎后，按照料液比2g∶100mL加入水中制成大麦芽汁，搅拌，然后按照桑叶与大麦芽汁的质量比为0.5-1∶10加入桑叶，控制温度55-60℃下保温10min，然后在频率30-40kHz下超声处理10min；连续提取2次，合并提取液备用。(2)提取液处理：将步骤(1)提取液澄清后过滤处理，然后浓缩、干燥得到粉末状桑叶多糖；其中滤液在温度60-65℃、真空度-0.075至-0.081MPa下减压浓缩20-25min得到浸膏，再将浸膏在55℃-60℃、压力-0.081至-0.085MPa的条件下真空干燥3h，得到粉末状的桑叶多糖。桑叶多糖得率为3.35％；(3)制备多糖茶：将步骤(1)桑叶多糖与组合物配料混合，包括下述重量份原料：桑叶多糖5，麦芽低聚多糖70，山梨糖醇2，苹果酸0.3，柠檬酸0.1，食用香精0.1。然后加水造粒、干燥、包装而制成桑叶多糖茶组合物。实施例2一种桑叶多糖茶组合物，包括下列步骤：本专利技术的目的在于提供一种桑叶多糖茶组合物，桑叶是在10月23日-11月8日期间(霜降后的至立冬期间)采集采集，将桑叶切成宽度为2-3cm的细丝状，干燥后备用。包括下列步骤：(1)提取：将大麦芽粉碎后，按照料液比3g∶100mL加入水中制成大麦芽汁，搅拌，然后按照桑叶与大麦芽汁的质量比为0.5-1∶10加入桑叶，控制温度55-60℃下保温10min，然后在频率30-40kHz下超声处理12min；连续提取2次，合并提取液备用。(2)提取液处理：将步骤(1)提取液澄清后过滤处理，然后浓缩、干燥得到粉末状桑叶多糖；其中滤液在温度60-65℃、真空度-0.075至-0.081MPa下减压浓缩20-25min得到浸膏，再将浸膏在55℃-60℃、压力-0.081至-0.085MPa的条件下真空干燥4h，得到粉末状的桑叶多糖。桑叶多糖得率为3.57％；(3)制备多糖茶：将步骤(1)桑叶多糖与组合物配料混合，包括下述重量份原料：桑叶多糖6，麦芽低聚多糖75，山梨糖醇3，苹果酸0.5，柠檬酸0.2，食用香精0.2。然后加水造粒、干燥、包装而制成桑叶多糖茶组合物。对照检测和感官品评结果：将以上制作的桑叶茶，按照料液比10g∶100mL将桑叶多糖组合物加入无离子沸水中，浸泡5min，搅拌均匀，然后进行感官品评和对照检测，不同实施例生产的桑叶茶汤汁对照检测结果见表1，单位：％表1由表1结果可见，实施例1、2制作的桑桑叶多糖组合物浸泡后茶水口感清新、丰润、回味甜，黄酮和多糖含量高。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种桑叶多糖茶组合物，其特征在于下述重量份原料：桑叶多糖5-6，麦芽低聚多糖70-75，山梨糖醇2-3，苹果酸0.3-0.5，柠檬酸0.1-0.2，食用香精0.1-0.2；/n一种桑叶多糖茶组合物，包括下列步骤：/n(1)提取：将大麦芽粉碎后，按照料液比2-3g∶100mL加入水中，搅拌，然后按照大麦芽和桑叶的质量比为0.5-1∶10加入桑叶，控制温度55-60℃下保温10min，然后在频率30-40kHz下超声处理10-12min；连续提取2次，合并提取液备用；/n(2)提取液处理：将步骤(1)提取液澄清后过滤处理，然后浓缩、干燥得到粉末状桑叶多糖；/n(3)制备多糖茶：将步骤(1)桑叶多糖按下述重量份原料配制：桑叶多糖5-6，麦芽低聚多糖70-75，山梨糖醇2-3，苹果酸0.3-0.5，柠檬酸0.1-0.2，食用香精0.1-0.2；与组合物配料混合、加水造粒、干燥、包装而制成桑叶多糖茶组合物；/n所述的步骤(1)所用桑叶是在10月23日-11月8日期间(霜降后的至立冬期间)采集，将桑叶切成宽度为2-3cm的细丝状，干燥后备用；/n步骤(2)中，滤液在温度60-65℃、真空度-0.075至-0.081MPa下减压浓缩20-25min得到浸膏，再将浸膏在55℃-60℃、压力-0.081至-0.085MPa的条件下真空干燥3-4h，得到粉末状的桑叶多糖。/n...

【技术特征摘要】
1.一种桑叶多糖茶组合物，其特征在于下述重量份原料：桑叶多糖5-6，麦芽低聚多糖70-75，山梨糖醇2-3，苹果酸0.3-0.5，柠檬酸0.1-0.2，食用香精0.1-0.2；
一种桑叶多糖茶组合物，包括下列步骤：
(1)提取：将大麦芽粉碎后，按照料液比2-3g∶100mL加入水中，搅拌，然后按照大麦芽和桑叶的质量比为0.5-1∶10加入桑叶，控制温度55-60℃下保温10min，然后在频率30-40kHz下超声处理10-12min；连续提取2次，合并提取液备用；
(2)提取液处理：将步骤(1)提取液澄清后过滤处理，然后浓缩、干燥得到粉末状桑叶多糖；
(3)制备多糖茶...

【专利技术属性】
技术研发人员：周艳平，
申请(专利权)人：周艳平，
类型：发明
国别省市：陕西;61