一种湿法魔芋精粉的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种湿法魔芋精粉的制备方法，包括：步骤一，清洗，采用鼠笼式清洗机对魔芋外部泥沙杂质进行清洗；步骤二，去皮，采用去皮设备对魔芋外部表皮以及头部进行去除，外部喷洒或浸渍浓度为90％‑95％的酒精进行护色；步骤三，切块，采用切割设备将去皮后的鲜魔芋处理成直径1‑1.5cm的块状，并将切块后的魔芋投入到浓度为5％～15％的酒精混合物得到魔芋块混合物，二者质量占比为1：7；步骤四，磨粉，将魔芋块混合物投入至研磨设备中进行研磨处理得到魔芋浆；步骤五，分离，采用离心分离设备对魔芋浆进行分离操作，得到魔芋精粉；步骤六，干燥，对得到的魔芋精粉在100‑120度下进行干燥处理。本发明专利技术提供一种湿法魔芋精粉的制备方法，以适应工业产线的连续生产需要。

【技术实现步骤摘要】
一种湿法魔芋精粉的制备方法
本专利技术涉及一种农产品深加工领域。更具体地说，本专利技术涉及一种湿法魔芋精粉的制备方法。
技术介绍
魔芋商品芋球茎是工业深加工利用的主要部分。魔芋鲜球茎含有大量的水分，一般含水量为80％左右，干物质含量为20％左右，干物质的主要成分是碳水化合物(主要为葡甘聚糖和淀粉)、纤维素、半纤维素、可溶性糖等，另外还含有少量的蛋白质、氨基酸、酶、脂肪、生物碱、无机盐以及以及一些其他特殊物质。魔芋精粉是用魔芋干(包括片、条、角)经物理干法以及鲜魔芋采用粉碎后快速脱水，或经食用酒精湿法加工初步去掉淀粉等杂质制成的颗度0.125mm～0.425mm(120目～40目)的颗粒占90％以上的魔芋粉，其作为一种魔芋的深加工产品应用度较好，经济价值较高。目前，对于普通魔芋精粉的加工方法通常包括湿法加工和干法加工两类，湿法加工的优势在于魔芋精粉的粒径可控性好，均匀度，均一性均稳定，但其在实际加工过程中其加工方法虽然简单，但其应用至工业上，或者产线的自动化上却有不适应之处，其原因在于，现有的湿法加工中，其工艺流程对依靠手工较多，且加工成魔芋浆时，其水与魔芋的占比较低，使得其在加工过程中容易与研磨装置产生干涉，长期加工时影响其加工速率和效果，另外现有技术的工业生产中通常不对设备进行去皮操作，而魔芋表面并不平整，故使得后期的魔芋粉净度度达不要求，且粉色微黄。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是解决至少上述问题和/或缺陷，并提供至少后面将说明的优点。为了实现根据本专利技术的这些目的和其它优点，提供了一种湿法魔芋精粉的制备方法，包括：步骤一，清洗，采用鼠笼式清洗机对魔芋外部泥沙杂质进行清洗；步骤二，去皮，采用去皮设备对魔芋外部表皮以及头部进行去除，外部喷洒或浸渍浓度为90％-95％的酒精进行护色；步骤三，切块，采用切割设备将去皮后的鲜魔芋处理成直径1-1.5cm的块状，并将切块后的魔芋投入到浓度为5％～15％的酒精混合物得到魔芋块混合物，二者质量占比为1：7；步骤四，磨粉，将魔芋块混合物投入至研磨设备中进行研磨处理得到魔芋浆；步骤五，分离，采用离心分离设备对魔芋浆进行分离操作，得到魔芋精粉；步骤六，干燥，对得到的魔芋精粉在100-120度下进行干燥处理，以使其含水率小于10-12％。优选的是，所述鼠笼式清洗机被配置为包括：框架式的支架；纵向设置在支架上方的鼠笼；通过U形固定件安装在支架上的第一旋转组件，其被配置为设置在鼠笼上方，且自由端被配置为伸入鼠笼内部；设置鼠笼下方的传输组件；其中，所述传输组件在其传输方向上设置有相配合的弹性挡板；所述传输组件在远离鼠笼的一侧设置有相配合的罩壳，其上设置有相配合的喷洒组件；所述传输组件的下方设置有与喷洒组件相配合的水槽，所述水槽通过相配合的管道、水泵与喷洒组件的喷头连通。优选的是，所述鼠笼被配置为包括：在空间上间隔预定距离，且呈横向布置的多个固定环；设置在固定环内部以构成鼠笼结构的多个螺旋弹性板；其中，各螺旋弹性板的内侧壁上设置有与其螺旋方向相配合的多条螺旋式第一凸条；所述鼠笼外部螺旋绕设有柔性钢丝带。优选的是，所述第一旋转组件被配置为包括：设置在固定件上的第一电机；与第一电机的动力输出端传动连接的第一转轴；设置在第一转轴外部，且螺旋方向与螺旋弹性板的螺旋方向相配合的螺旋翅；其中，所述螺旋翅外表面上设置有与其螺旋方向相配合的多条螺旋式第二凸条。优选的是，所述切割设备被配置为包括：设置在传输组件的拨料组件；分别设置在弹性挡板内侧已在传输组件上构成锥形传输部的引导件；设置在传输组件输出端的网状切条刀，以及接近网状切刀的切刀；其中，所述拨料组件被配置为包括气缸以及与气缸动力输出端传动连接的拨料板；所述拨料板在空间上被配置为呈L状结构，且其内部具有与魔芋外部结构相配合的弧形部，其上设置有多个弧形凸起；所述拨料组件通过相配合的U形安装机构设置传输组件上方，且安装机构上设置有与传输组件相配合的伸缩机构。优选的是，所述研磨设备被配置为包括壳体，以及设置在壳体内部的第二旋转组件，其被配置为包括：第二电机，其动力输出端上设置有相配合的第二转轴；设置在第二转轴上的磨盘组；其中，所述磨盘组被配置为包括外磨盘以及与其相配合的内磨盘；所述外磨盘被设置在壳体内侧壁上，且在空间上包括相配合的上磨盘和下磨盘，所述上磨盘上设置有相配合的进料口；内磨盘设置在转轴上，且在空间上包括与上磨盘相配合的粗磨盘，以及与下磨盘相配合的细磨盘。优选的是，所述下磨盘内部被配置为呈台阶状，以在上端侧壁构成与粗磨盘侧壁相配合的第一干涉面，中端面上构成与粗磨盘下侧面相配合的第二干涉面，下端侧壁构成与细磨盘侧壁相配合的第三干涉面；所述上磨盘的下侧面、粗磨盘的上侧面上设置有相配合的第四干涉面、第五干涉面，所述粗磨盘的下侧面、侧壁分别构成第六干涉面，第七干涉面，所述细磨盘的侧壁上设置有与第三干涉面相配合的第八干涉面；其中，各横向布局的干涉面由多个环形槽构成，各纵向布局的干涉面由多个螺旋槽构成。本专利技术至少包括以下有益效果：其一，本专利技术公开适应于工业生产的魔芋加工方法，以适应工业产线的连续生产需要，同时通过对去皮操作，保证其后期加工产品的洁净度，同时通过对去皮后的魔芋进行喷洒或浸渍浓度较高的酒精，其作用在于对其进行表面进行护色，同时能起到杀菌消毒的作用，保证产品质量，另外通过对切块后的魔芋与预定质量的酒精混合物进行混合后，保证其后期研磨过程中的流畅性，减小其与研磨面的干涉性。其二，本专利技术根据魔芋的外部结构以及特征设置相配合的清洗装置，能去除其表面80％以上的表面和污泥，减小其清洗过程中对魔芋表面造成的划伤，保证产品清洗后的完整度，保证产线生产的自动化程度。其三，本专利技术根据鲜魔芋的性状设置专门的研磨装置，使得其可实现分级研磨，具有磨和研两种特性，其研磨效果与传统人工加工方式类似，均一度更好，无需要通过不同的设备进行二次研磨，设备工作的连续性更好，效率更好。本专利技术的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本专利技术的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。附图说明图1为本专利技术的一个实施例中鼠笼与切割设备配合的截面示意图；图2为本专利技术的另一个实施例中拨料组件与传输组件配合的截面示意图；图3本专利技术的另一个实施例中拨料组件与传输组件配合的俯视结构示意图；图4本专利技术的另一个实施例中研磨设备的截面示意图。具体实施方式下面结合附图对本专利技术做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不配出一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。需要说明的是，在本专利技术的描本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种湿法魔芋精粉的制备方法，其特征在于，包括：/n步骤一，清洗，采用鼠笼式清洗机对魔芋外部泥沙杂质进行清洗；/n步骤二，去皮，采用去皮设备对魔芋外部表皮以及头部进行去除，外部喷洒或浸渍浓度为90％-95％的酒精进行护色；/n步骤三，切块，采用切割设备将去皮后的鲜魔芋处理成直径1-1.5cm的块状，并将切块后的魔芋投入到浓度为5％～15％的酒精混合物得到魔芋块混合物，二者质量占比为1：7；/n步骤四，磨粉，将魔芋块混合物投入至研磨设备中进行研磨处理得到魔芋浆；/n步骤五，分离，采用离心分离设备对魔芋浆进行分离操作，得到魔芋精粉；/n步骤六，干燥，对得到的魔芋精粉在100-120度下进行干燥处理，以使其含水率小于10-12％。/n

【技术特征摘要】
1.一种湿法魔芋精粉的制备方法，其特征在于，包括：
步骤一，清洗，采用鼠笼式清洗机对魔芋外部泥沙杂质进行清洗；
步骤二，去皮，采用去皮设备对魔芋外部表皮以及头部进行去除，外部喷洒或浸渍浓度为90％-95％的酒精进行护色；
步骤三，切块，采用切割设备将去皮后的鲜魔芋处理成直径1-1.5cm的块状，并将切块后的魔芋投入到浓度为5％～15％的酒精混合物得到魔芋块混合物，二者质量占比为1：7；
步骤四，磨粉，将魔芋块混合物投入至研磨设备中进行研磨处理得到魔芋浆；
步骤五，分离，采用离心分离设备对魔芋浆进行分离操作，得到魔芋精粉；
步骤六，干燥，对得到的魔芋精粉在100-120度下进行干燥处理，以使其含水率小于10-12％。


2.如权利要求1所述的湿法魔芋精粉的制备方法，其特征在于，所述鼠笼式清洗机被配置为包括：
框架式的支架；
纵向设置在支架上方的鼠笼；
通过U形固定件安装在支架上的第一旋转组件，其被配置为设置在鼠笼上方，且自由端被配置为伸入鼠笼内部；
设置鼠笼下方的传输组件；
其中，所述传输组件在其传输方向上设置有相配合的弹性挡板；
所述传输组件在远离鼠笼的一侧设置有相配合的罩壳，其上设置有相配合的喷洒组件；
所述传输组件的下方设置有与喷洒组件相配合的水槽，所述水槽通过相配合的管道、水泵与喷洒组件的喷头连通。


3.如权利要求2所述的湿法魔芋精粉的制备方法，其特征在于，所述鼠笼被配置为包括：
在空间上间隔预定距离，且呈横向布置的多个固定环；
设置在固定环内部以构成鼠笼结构的多个螺旋弹性板；
其中，各螺旋弹性板的内侧壁上设置有与其螺旋方向相配合的多条螺旋式第一凸条；
所述鼠笼外部螺旋绕设有柔性钢丝带。


4.如权利要求3所述的湿法魔芋精粉的制备方法，其特征在于，所述第一旋转组件被配置为包括：
设置在固定件上的第一电机；
与第一电机的动力输出端传动连接的第一转轴；
设置在...

【专利技术属性】
技术研发人员：竹文坤，何嵘，陈涛，罗学刚，林晓艳，龙晓燕，谢福凯，张红平，
申请(专利权)人：西南科技大学，
类型：发明
国别省市：四川;51