一种养胃的米粉复合食品制造技术

本发明专利技术涉及一种养胃的米粉复合食品，其所述原料的重量份为：碎米20‑60份，小米10‑15份，栗子1‑10份。米粉复合食品的加工方法是包括如下步骤：（1）按要求重量称取各原料；（2）将碎米和小米去杂后清洗干净，然后用制粉机分别制粉后混合；（3）将栗子去壳后干燥，用制粉机制粉后与步骤(2）得到的粉末混合均匀；（4）将栗子米粉混合物通过双螺杆挤压机进行挤压膨化处理（5）将步骤（4）得到的膨化物切条；直径为0.8‑1.5cm，长为3‑10cm的长条形状；（6）将切后的长条状膨化产品进行干燥后即得。

【技术实现步骤摘要】
一种养胃的米粉复合食品
本专利技术涉及一种食品，特别涉及一种养胃的米粉复合食品及其制备方法。
技术介绍
我国是稻米生产大国，每年生产约1.85亿吨稻米，占全国粮食总产量的42％。国内对稻米深加工的开发起步较晚，尚未进入应用开发深度研究，其与国外先进国家的研发技术还存在一定差距。目前稻米的加工多采用整米，整米的价格较高，加工后产品成本也较高，但其副产物米糠、碎米和稻壳的价格均较低，尤其是碎米，其营养物质的含量与大米相近，价格仅为大米的一半。目前对碎米的利用绝大部分直接加工作为饲料，这样做不仅附加值较低，而且也造成了对稻谷资源的浪费。因此从碎米中分离提取大米蛋白和改性大米淀粉有利于对稻米深加工和综合利用。栗子，正名为栗,我国栗子品种丰富，根据外形分类大致为两种，一种为锥栗，主要生产在福建以北山区。扁平个大的为板栗主要在中国北部多省都有。壳斗大，球形，外生刺，坚果2～3个，生于壳斗中，俗称栗子，是中国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。栗子属于坚果类，淀粉很高。中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。目前对栗子的食用方法大多还停留在炒栗子等方法中，如何挖掘栗子的更大的食用价值和方法，使之更方便大家食用，也是需要解决的问题。本专利技术中采用的小米的营养成分很丰富，如优质蛋白，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，维生素，无机盐，淀粉等等，据研究，小米含有的维生素里维生素B12，维生素A，维生素D，维生素C的含量的都很高，吃小米，补充这些维生素，可以促进消化，明目养眼，补充精力。另外，小米还含有丰富的铁质，吃小米可以补充铁元素，有利于补血，保护发质，还可滋润皮肤，助于皮肤的红润，养颜美容。小米还含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比大米高，吃小米可以补充蛋白质，提高身体的免疫力，增强抵抗力。小米的功效也很多，小米粥易于食用也好消化，还可促进消化，保护肠胃健康。小米有丰富的营养成分如优质蛋白，脂肪，碳水化合物，维生素，无机盐，淀粉等等，最大的功效就是养胃益脾，现有的小米的食用方法主要是熬粥食用。
技术实现思路
本专利技术的目的之一在于克服现有技术的不足，提供一种养胃的米粉复合食品。本专利技术的一种养胃的米粉复合食品，其按重量份包括下述原料：碎米20-60份小米10-20份栗子1-10份。优选所述原料的重量份为：碎米40份小米15份栗子5份。本专利技术还提供了一种养胃的米粉复合食品的加工方法，其包括如下步骤：（1）按要求重量称取各原料；（2）将碎米和小米去杂后清洗干净，然后用制粉机分别制粉后过40-100目筛后混合；（3）将栗子去壳后干燥，用制粉机制粉后过40-80目筛，然后与步骤(2）得到的粉末混合均匀，得栗子米粉混合物；（4）将栗子米粉混合物通过双螺杆挤压机进行挤压膨化处理；挤压机的挤压温度为120-135℃，水分含量7-11%，挤压机转速300-400r/min，模头压力50-55bar；（5）将步骤（4）得到的膨化物切条；直径为0.8-1.5cm，长为3-10cm的长条形状；（6）将切后的长条状膨化产品进行干燥后即得。优选所述步骤（6）的干燥条件是：用80-100℃热风干燥15-20min。优选所述步骤（2）的挤压温度为130℃。优选所述步骤（5）的膨化物切条后的形状为直径为0.8-1.5cm，长为3-10cm的长条柱状。本专利技术通过采用科学的办法，将栗子和小米作为原材料制作了一种方便即食食品，使人们不用再采用现有的熬制、炒制等方法就可以食用到这些食材，并且本专利技术的复合食品的原料小米和栗子和大米都属于健脾养胃的上佳之物，食之会有养胃健脾的功效。本专利技术的制作方法简单，易推广。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术做进一步说明。举例证明本专利技术可以实施，通过向本领域中的技术人员完整介绍本专利技术，使其
技术实现思路
更加清楚和便于理解。本专利技术可以通过许多不同形式的实施例来得以体现，其保护范围并非仅限于文中提到的实施例，本文的说明本质上是举例说明而不是限制本专利技术。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。下述实施例中所用的原材料等，如无特殊说明，均可从商业途径得到或已公开。实施例1.一种养胃的米粉复合食品，所述原料的重量份为：碎米40份小米15份栗子5份。所述的一种养胃的米粉复合食品的加工方法，其特征在于包括如下步骤：（1）按要求重量称取各原料；（2）将碎米和小米去杂后清洗干净，然后用制粉机分别制粉后过40-100目筛后混合；（3）将栗子去壳后干燥，用制粉机制粉后过60目筛，然后与步骤(2）得到的粉末混合均匀，得栗子米粉混合物；（4）将栗子米粉混合物通过双螺杆挤压机进行挤压膨化处理；挤压机的挤压温度为130℃，水分含量10%，挤压机转速350r/min，模头压力50bar；（5）将步骤（4）得到的膨化物切条；直径为1cm，长为5cm的长条形状；（6）将切后的长条状膨化产品进行干燥后即得。实施例2一种养胃的米粉复合食品，所述原料的重量份为：碎米20份小米20份栗子2份。本专利技术还提供了一种养胃的米粉复合食品的加工方法，其包括如下步骤：（1）按要求重量称取各原料；（2）将碎米和小米去杂后清洗干净，然后用制粉机分别制粉后过40-100目筛后混合；（3）将栗子去壳后干燥，用制粉机制粉后过80目筛，然后与步骤(2）得到的粉末混合均匀，得栗子米粉混合物；（4）将栗子米粉混合物通过双螺杆挤压机进行挤压膨化处理；挤压机的挤压温度为135℃，水分含量7%，挤压机转速400r/min，模头压力55bar；（5）将步骤（4）得到的膨化物切条；直径为0.8cm，长为cm的长条形状；（6）将切后的长条状膨化产品进行干燥后即得。实施例3一种养胃的米粉复合食品，所述原料的重量份为：碎米60份小米10份栗子2份。所述的一种养胃的米粉复合食品的加工方法，其特征在于包括如下步骤：（1）按要求重量称取各原料；（2）将碎米和小米去杂后清洗干净，然后用制粉机分别制粉后过40-100目筛后混合；（3）将栗子去壳后干燥，用制粉机制粉后过60目筛，然后与步骤(2）得到的粉末混合均匀，得栗子米粉混合物；（4）将栗子米粉混合物通过双螺杆挤压机进行挤压膨化处理；挤压机的挤压温度为130℃，水分含量10%，挤压机转速350r/min，模头压力50bar；（5）将步骤（4）得到的膨化物切条；直径为1cm，长为5cm的长条形状；（6）将切后的长条状膨化产品进行干燥后即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种养胃的米粉复合食品，其特征在于按重量份包括下述原料：/n碎米 20-60份/n小米 10-20份/n栗子 1-10份。/n

【技术特征摘要】
1.一种养胃的米粉复合食品，其特征在于按重量份包括下述原料：
碎米20-60份
小米10-20份
栗子1-10份。


2.如权利要求1所述的养胃的米粉复合食品，其特征是所述原料的重量份为：
碎米40份
小米15份
栗子5份。


3.如权利要求1或2所述的养胃的米粉复合食品的加工方法，其特征在于包括如下步骤：
（1）按要求重量称取各原料；
（2）将碎米和小米去杂后清洗干净，然后用制粉机分别制粉后过40-100目筛后混合；
（3）将栗子去壳后干燥，用制粉机制粉后过40-80目筛，然后与步骤(2）得到的粉末混合均匀，得栗子米粉混合物；
（4）将栗子米粉混合物通过双螺杆挤压机进行挤压膨化处理；挤压机的挤压温度为120-135℃，水分含量7-11%，挤压机转速300-400r/min，模头压力50-55bar；
（5）将步骤（4）得到的膨化物切条；直径为...

【专利技术属性】
技术研发人员：张伟吉，刘丽娟，
申请(专利权)人：衡阳县康强米粉有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43