均匀吸热锅制造技术

一种均匀吸热锅，具体涉及餐饮、居家领域，目前常规的不粘锅，需要在锅的内表面喷涂四氟涂层，金属刷容易刷掉且500度高温下有毒，本发明专利技术的目的在于提供均匀吸热锅，锅为金属材质，内表面有很多凸起和外表面有很多凸起，按照斐波那契数列螺旋排列，本发明专利技术的优点及有益效果：1.纯铁不粘；2.受热均匀，适合做电饼铛、煎锅、电磁炉锅；3.斐波那契数列是开口螺旋，刷锅无残留；4.流体动力学上，中间倒油，会极其均匀的铺满整个锅底；5.煎出的制品，因受热均匀，油均匀，每个地方都一样的金黄色；6.节能。

【技术实现步骤摘要】
均匀吸热锅
一种均匀吸热锅，具体涉及餐饮、居家领域。
技术介绍
目前常规的不粘锅，需要在锅的内表面喷涂四氟涂层，金属刷容易刷掉且500度高温下易释放有毒物质。目前的炒锅外部很多设计成聚能型，底部加凹槽、凸块来阻止火势上燃；市场上炒锅、平底锅、煎锅、电饼铛内部设计出凹槽，以求留住油；德国的炒锅里面设计成微小蜂窝状，起到免粘作用；所有的锅都没有重点关注锅的吸热均匀性，也没考虑到刷锅的残留问题；均匀吸热对炒菜很重要的，尤其是电饼铛、煎锅，均匀吸热煎出来的东西各处都一致。锅内部设计成蜂窝状，蜂窝是闭口的，蜂窝的棱和锅底是有高度差的，虽然微小，刷锅后在显微镜下观察，明显的看到残留，不完美。目前市面上有多种解决方案比如CN201020591079.7和CN202010322008.5为代表的在锅的内表面上布设多个凹槽形成纹路，解决粘锅问题；食物有重量，凹槽拖不起食物，食物还是会进入凹槽，反倒增加了接触面积；目前市面上有多种解决方案比如CN201420058284.5和CN202020440483.8为代表的在锅的外表面上布设多个凸板，解决保温问题；如此设置从流体力学上讲，凸板下面火焰受阻而温度高，凸板后面存在涡旋没有火焰温度低，设置的凸板会造成火焰分布不均。德国的锅说明是借鉴荷叶不粘水原理制造的物理不粘锅；荷叶原理需要的乳突要求数量巨大，乳突间距远小于液滴，液滴是水，水的表面张力很大，本身就形成了球，德国的锅没能提供出这么多的凸起，食物也不全是水，油膜又很容易铺展开来，食物里的汁液形不成球状。r>任何凹槽和凸棱都会影响到刷锅的洁净性。数学上有个斐波那契数列，排列为黄金分割0.618，对火、水、风、电、光具有极佳的分散均匀性。利用斐波那契数列构造出符合斐波那契数列螺旋排列的点，左旋和右旋的螺旋线数量分别为5条、8条或8条、13条或13条、21条或21条、34条或34条、55条或55条、89条或89条、144条；利用斐波那契数列构造出符合斐波那契数列螺旋排列的点，右旋和左旋的螺旋线数量分别为5条、8条或8条、13条或13条、21条或21条、34条或34条、55条或55条、89条或89条、144条，在锅底形成类似向日葵花序排列的斐波那契数列螺旋纹理。按斐波那契数列的凸起点排列，能使同样直径的凸起点在锅内的空间数量使用率达到最优化，提高锅的使用性能的基础上降低材料损耗。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供均匀吸热锅。所述的锅为金属材质，内表面有很多凸起和外表面有很多凸起。所述的凸起为半球形，直径0.1-5毫米，按照斐波那契数列螺旋排列。所述的斐波那契数列螺旋排列为相邻的两个凸起与坐标原点连线的夹角为137.5度，如图4中101和201的夹角为137.5度，201和301的夹角为137.5度，301和401的夹角为137.5度。所述的斐波那契数列螺旋排列的凸起的坐标：以锅的正中心为坐标原点，任意两个垂直线为X轴和Y轴，第N个凸起的X轴坐标为：N的平方根*COS137.5*a，Y轴坐标为：N的平方根*SIN137.5*a，137.5度为旋转角，顺时针旋转角为正，逆时针旋转角为负，a为圆心到第一个凸起的球心的任意设定距离；设定a为1.5毫米，逆时针旋转137.5度，通过计算得出：以上为表一。所述的一定顺序的坐标，以锅的正中心为坐标原点，任意两个垂直线为X轴和Y轴，第一个凸起到第N个凸起满足N的平方根*COS137.5*a,137.5度为旋转角，顺时针旋转角为正，逆时针旋转角为负，a为圆心到第一个凸起的球心的任意设定距离，设定a为1.5毫米，顺时针旋转137.5度，通过计算得出：以上为表二。所述的锅的凸起大于300个点，整体效果如图5。本专利技术的优点及有益效果：1.按斐波那契数列螺旋排列的凸起的存在，在微观避免了食材和锅底的密切接触，食材和锅底间有液体或空气流动，既能有效进行热传递，又避免了密切接触造成的粘锅、或食材与锅的接触面之间的液体在受热膨胀时不能及时传递到食材边缘而造成局部过热；2.按斐波那契数列螺旋排列的凸起，除了在吸收和传导热量时有更加均匀，而且这些按斐波那契数列螺旋排列的凸起对锅内的液体受热时的流动有导流作用，即在左旋曲线和右旋曲线方向均可顺畅流动，在微观层面形成更加均匀的热传递效果，适合做电饼铛、煎锅、电磁炉锅；3.斐波那契数列是开口螺旋，按斐波那契数列螺旋排列的凸起在清洗锅时，用锅刷可进行顺时针和逆时针两个方向的旋转清洗，这种旋转清洗方式在微观上能同时照顾到斐波那契数列螺旋排列的凸起的各个方向，有助于在微观层面将锅清洗得更干净；4.流体动力学上，中间倒油，会极其均匀的铺满整个锅底；5.煎出的制品，因受热均匀，油均匀，每个地方都一样的金黄色；6.斐波那契数列螺旋排列的凸起为黄金分割点，使火焰均匀分布，节能；7.提升锅的设计感，斐波那契数列螺旋排列的凸起为黄金分割点，符合人类艺术审美，；8.按斐波那契数列螺旋排列的凸起，使食材在烹饪时，对锅内食材进行旋转颠簸时，无论顺时针还是逆时针方向均能顺畅进行，同时满足习惯用右手或左手的操作者。附图说明：图1为本专利技术的第一种示意图，图中：1-锅的内表面、2-锅的外表面、3-内表面凸起、4-外表面凸起；图2为本专利技术的第二种示意图，图中：1-锅的内表面、2-锅的外表面、3-内表面凸起；图3为本专利技术的第三种示意图，图中：其中1-锅的内表面、2-锅的外表面、4-外表面凸起；图4为凸起顺时针旋转示意图，图中：0-坐标原点、10-X轴、20-Y轴、101-第一个凸起、201-第二个凸起、301-第三个凸起、401-第四个凸起；图5为凸起逆时针旋转示意图，图中：0-坐标原点、10-X轴、20-Y轴、101-第一个凸起、201-第二个凸起、301-第三个凸起、401-第四个凸起；图6为锅的凸起整体效果图。根据本专利技术的均匀吸热锅的优选具体实施方案在从属权利要求中请求保护。具体实施方式：方案一：下面结合图2、图4对本专利技术做进一步说明：如图1所示，一种均匀吸入锅，材质为金属，包括1-锅的内表面、2-锅的外表面、3-内表面凸起；所述的内表面凸起为半球形，直径为0.3毫米，第一个凸起到坐标原点的距离为1.5毫米，如图4，第一个凸起101到坐标原点连线顺时针旋转137.5度到达第二个凸起201，其坐标通过计算得出；第二个凸起201到坐标原点连线顺时针旋转137.5度到达第三个凸起301，其坐标通过计算得出；第三个凸起301到坐标原点连线顺时针旋转137.5度到达第四个凸起401，其坐标通过计算得出；第N个凸起的X轴坐标为：N的平方根*COS137.5*a，Y轴坐标为：N的平方根*SIN137.5*a；通过计算得出：以上为表3；...

【技术保护点】
1.一种均匀吸热锅，为金属材质，内表面有很多凸起和外表面有很多凸起，所述的凸起为半球形，直径0.1-5毫米，按照斐波那契数列螺旋排列，所述的相邻的两个凸起与圆心连线的夹角为137.5度。/n

【技术特征摘要】
1.一种均匀吸热锅，为金属材质，内表面有很多凸起和外表面有很多凸起，所述的凸起为半球形，直径0.1-5毫米，按照斐波那契数列螺旋排列，所述的相邻的两个凸起与圆心连线的夹角为137.5度。


2.根据权利要求1所述的均匀吸热锅，其特征在于：所述的按斐波那契数列螺旋排列的凸起点的坐标：以锅的正中心为原点，任意两个垂直线为X轴和Y轴，第N个凸起的X轴坐标为：N的平方根*COS137.5*a，Y轴坐标为：N的平方根*SIN137.5*a，137.5度为旋转角，顺时针旋转角为正，逆时针旋转角为负，a为坐标原点到第一个凸起球心的距离，为...

【专利技术属性】
技术研发人员：李勇军，陈剑，缪卫江，蔡少钦，
申请(专利权)人：上海军宏环保科技有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31