一种大米的筛选方法技术

本申请的目的是公开一种大米的筛选方法，其特征在于，包括：将收割的稻谷经过扬风机，进行扬风除去杂草及灰尘；将扬风后的稻谷，送入筛洗装置进行浸泡、震荡、清洗，除去尘土及其他可溶解于水的杂质；将碳酸钾、水搅拌，在搅拌状态下加入预处理稻谷，继续搅拌得到碱处理稻谷；将碱处理稻谷干燥，加入高硬吸附复合物混合均匀，脱壳，再经谷糙分离机将糙米与未脱壳的稻谷分离，利用米粒和稻谷外壳之间的比重、粒度及表面摩擦系数的差别，借双向倾斜和往复运动的工作板的作用，增加自动分级来实现米粒和稻谷外壳的分离；然后多次分级、碾白、抛光、筛选最后包装存储。

【技术实现步骤摘要】
一种大米的筛选方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种大米的筛选方法。
技术介绍
大米是人们一日三餐必不可少的食物，大米中含碳水化合物75％左右，蛋白质7％-8％，脂肪1.3％-1.8％，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8％-83.1％，也是谷类蛋白质中较高的一种。因此，食用大米有较高的营养价值。目前，普遍使用的大米加工工艺，存在很多缺陷：在进行大米加工时，未设置专门的凉米仓，使得大米保管时间不长，容易出现变质；在进行抛光环节时，往往只会进行一次抛光，由于工序较多，原先抛光后的大米并不能保持原有的光洁度；在进行分级环节时，往往只进行一次分级，大米在后续工序中，又会在最后一步工序中重新出现碎米，导致分级效果不理想；大米加工都是在生产流水线上进行，如果前面的工序过快，也会造成包装不及时等问题的出现；上述一系列问题，不仅会大大降低大米的产品质量，也会给相关生产企业带来一定的经济损失。因此，如何研发一种大米的筛选方法，能够解决上述问题，便成为亟待解决的技术问题。
技术实现思路
本申请解决的主要问题是提供一种大米的筛选方法，本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种生产成本低的、效率高的、加工效果好的，不仅可促使稻壳快速分离，稻壳去除程度极高，而且除杂效率高，严格控制稻谷的含水量，提高了去壳率的同时降低了碎米率，能够提高大米产品质量，且能降低相关生产企业经济风险的生产工艺，即一种大米生产工艺。为了解决上述技术问题，本专利技术公开了一种大米的筛选方法，其技术方案如下：一种大米的筛选方法，其特征在于，包括：S1、将收割的稻谷经过扬风机，进行扬风除去杂草及灰尘；S2、将扬风后的稻谷，送入筛洗装置进行浸泡、震荡、清洗，除去尘土及其他可溶解于水的杂质；S3、将碳酸钾、水搅拌，在搅拌状态下加入预处理稻谷，继续搅拌得到碱处理稻谷；S4、将碱处理稻谷干燥，加入高硬吸附复合物混合均匀，脱壳，再经谷糙分离机将糙米与未脱壳的稻谷分离，利用米粒和稻谷外壳之间的比重、粒度及表面摩擦系数的差别，借双向倾斜和往复运动的工作板的作用，增加自动分级来实现米粒和稻谷外壳的分离；S5、脱壳后的糙米自动输送至重力谷糙分离机中进行谷糙分离、厚度分级，分离筛分选出破碎粒、未熟粒；S6、将厚度分级后的大米进过冷却存储，将储存好的大米用碾米机低温轻碾；S7、将碾米后的大米通过白米分级筛进行一次大米分级整理，提取超过要求的大米进行等级分类，分级后的大米自动输送至色选机进行色选，去掉黄米及不合格的大米，以提高大米的品质；S8、将抛光后的大米通过白米分级筛进行二次大米分级整理，提取符合要求的大米进行等级分类，将上述不同种类的大米分别封装，将不同种类分类储存在恒温成品仓储存。进一步的，S2中，碳酸钾、水、预处理稻谷的重量比为1-4：80-100：20-40。进一步的，S2中，将碳酸钾、水搅拌20-40min，搅拌温度为60-66℃，在搅拌状态下加入预处理稻谷，继续搅拌15-25min，搅拌速度为120-200r/min，得到碱处理稻谷。进一步的，S3中，碱处理稻谷和高硬吸附复合物的重量比为60-80：1-2。进一步的，S3中，将碱处理稻谷干燥至含水量为16-18wt％，加入高硬吸附复合物混合均匀，送入砻骨机进行脱壳处理，砻骨机胶辊的间距为0.8-1.2mm。进一步的，S3中，高硬吸附复合物采用如下工艺制备：将风化煤、水混合，搅拌状态下加入浓硝酸，沸腾状态搅拌，过滤，洗涤，固体物干燥，加入氢氧化钠溶液搅拌，过滤，洗涤，干燥，加入对氨基苯基三甲氧基硅烷、木质素磺酸钠、水混合均匀，调节体系pH值为4-5，调节温度搅拌，过滤，洗涤，干燥，煅烧得到高硬吸附复合物。进一步的，S3的高硬吸附复合物制备工艺中，风化煤、浓硝酸、氢氧化钠溶液、对氨基苯基三甲氧基硅烷、木质素磺酸钠的重量比为4-10：2-8：30-50：2-8：1-2，氢氧化钠溶液浓度为0.8-1.2mol/L。进一步的，S4中，高硬吸附复合物采用如下工艺制备：将风化煤、水混合，搅拌状态下加入浓硝酸，沸腾状态搅拌2-4min，过滤，洗涤，固体物干燥，加入氢氧化钠溶液搅拌35-45min，过滤，洗涤，干燥，加入对氨基苯基三甲氧基硅烷、木质素磺酸钠、水混合均匀，用浓度为1-1.9mol/l盐酸调节体系pH值为4-5，调节温度至4-8℃搅拌4-8h，过滤，洗涤，干燥，800-900℃煅烧4-12min，得到高硬吸附复合物。本申请提供的大米的筛选方法，本专利技术的高硬吸附复合物中，风化煤经过浓硝酸酸化降解，经过氢氧化钠碱化处理与对氨基苯基三甲氧基硅烷结合强度高，经过煅烧，不仅吸附活性极高，而且硬度高。本专利技术将稻谷除杂后，浸泡在碳酸钾水溶液中，在一定温度下浸泡搅拌，可促使稻谷谷壳分离，经过烘干至一定含水量后，便于后续加工时稻谷不连接成团，同时在烘干过程中更进一步让皮层和米胚中的营养成分吸收至大米内部，配合高硬吸附复合物进行脱壳处理，不仅可促使稻壳快速分离，稻壳去除程度极高，而且稻壳分离过程中产生的杂质和水分也会被高硬吸附复合物快速吸附，严格控制稻谷的含水量，提高了去壳率的同时降低了碎米率，保证了经过加工后的大米光泽度，同时能达到珠圆玉润、晶莹剔透的感官效果，并保证了稻谷的纯度，生产出的大米的纯度高，提高了成品大米的质量，保证加工过程中安全性和加工效率。本专利技术的碎米率≤0.8％，出米率≥62％，胶稠度≥51.3mm，最大限度杂质≤0.04％，不完善粒≤0.46％，黄粒米≤0.1％，色泽、气味无异常。能够有效的延长大米保管时间，避免出现变质；通过二次抛光，使得大米仍能保持原有的光洁度；通过二次分级，防止最后一步工序重新出现碎米，分级效果理想；同时，也避免了包装不及时等问题；提高了大米的产品质量，也极大地降低了相关生产企业的经济风险。具体实施方式如在说明书及权利要求当中使用了某些词汇来指称特定组件。本领域技术人员应可理解，硬件制造商可能会用不同名词来称呼同一个组件。本说明书及权利要求并不以名称的差异来作为区分组件的方式，而是以组件在功能上的差异来作为区分的准则。说明书后续描述为实施本申请的较佳实施方式，然所述描述乃以说明本申请的一般原则为目的，并非用以限定本申请的范围。本申请的保护范围当视所附权利要求所界定者为准。实施例一：一种大米的筛选方法，其特征在于，包括：S1、将收割的稻谷经过扬风机，进行扬风除去杂草及灰尘；S2、将扬风后的稻谷，送入筛洗装置进行浸泡、震荡、清洗，除去尘土及其他可溶解于水的杂质；S3、将碳酸钾、水搅拌，在搅拌状态下加入预处理稻谷，继续搅拌得到碱处理稻谷；S4、将碱处理稻谷干燥，加入高硬吸附复合物混合均匀，脱壳，再经谷糙分离机将糙米与未脱壳本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种大米的筛选方法，其特征在于，包括：/nS1、将收割的稻谷经过扬风机，进行扬风除去杂草及灰尘；/nS2、将扬风后的稻谷，送入筛洗装置进行浸泡、震荡、清洗，除去尘土及其他可溶解于水的杂质；/nS3、将碳酸钾、水搅拌，在搅拌状态下加入预处理稻谷，继续搅拌得到碱处理稻谷；/nS4、将碱处理稻谷干燥，加入高硬吸附复合物混合均匀，脱壳，再经谷糙分离机将糙米与未脱壳的稻谷分离，利用米粒和稻谷外壳之间的比重、粒度及表面摩擦系数的差别，借双向倾斜和往复运动的工作板的作用，增加自动分级来实现米粒和稻谷外壳的分离；/nS5、脱壳后的糙米自动输送至重力谷糙分离机中进行谷糙分离、厚度分级，分离筛分选出破碎粒、未熟粒；/nS6、将厚度分级后的大米进过冷却存储，将储存好的大米用碾米机低温轻碾；/nS7、将碾米后的大米通过白米分级筛进行一次大米分级整理，提取超过要求的大米进行等级分类，分级后的大米自动输送至色选机进行色选，去掉黄米及不合格的大米，以提高大米的品质；/nS8、将抛光后的大米通过白米分级筛进行二次大米分级整理，提取符合要求的大米进行等级分类，将上述不同种类的大米分别封装，将不同种类分类储存在恒温成品仓储存。/n...

【技术特征摘要】
1.一种大米的筛选方法，其特征在于，包括：
S1、将收割的稻谷经过扬风机，进行扬风除去杂草及灰尘；
S2、将扬风后的稻谷，送入筛洗装置进行浸泡、震荡、清洗，除去尘土及其他可溶解于水的杂质；
S3、将碳酸钾、水搅拌，在搅拌状态下加入预处理稻谷，继续搅拌得到碱处理稻谷；
S4、将碱处理稻谷干燥，加入高硬吸附复合物混合均匀，脱壳，再经谷糙分离机将糙米与未脱壳的稻谷分离，利用米粒和稻谷外壳之间的比重、粒度及表面摩擦系数的差别，借双向倾斜和往复运动的工作板的作用，增加自动分级来实现米粒和稻谷外壳的分离；
S5、脱壳后的糙米自动输送至重力谷糙分离机中进行谷糙分离、厚度分级，分离筛分选出破碎粒、未熟粒；
S6、将厚度分级后的大米进过冷却存储，将储存好的大米用碾米机低温轻碾；
S7、将碾米后的大米通过白米分级筛进行一次大米分级整理，提取超过要求的大米进行等级分类，分级后的大米自动输送至色选机进行色选，去掉黄米及不合格的大米，以提高大米的品质；
S8、将抛光后的大米通过白米分级筛进行二次大米分级整理，提取符合要求的大米进行等级分类，将上述不同种类的大米分别封装，将不同种类分类储存在恒温成品仓储存。


2.根据权利要求1所述的大米的筛选方法，其特征在于，S3中，碳酸钾、水、预处理稻谷的重量比为1-4：80-100：20-40。


3.根据权利要求2所述的大米的筛选方法，其特征在于，S3中，将碳酸钾、水搅拌20-40min，搅拌温度为60-66℃，在搅拌状态下加入预处理稻谷，继续搅拌15-25min，搅拌速度为120-200r/min，得到碱处理稻谷。

<...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗仁亚，
申请(专利权)人：桃源县爱来米业有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43