具有宽烤模的自动面包机制造技术

自动面包机（１０）具有驱动装置（１１９），炉室（１９）及在炉室（１９）内的烤模（２７），两个揉面件（９５）与驱动装置连接并旋转以揉合烤模内的混合料。烤模长度（Ｌ）与宽度（Ｗ）的比值最好大于１．５，大于１．８更好。此外，烤模深度（Ｄ）与内底面积（Ａ）之比最好小于０．１左右，小于０．０８左右更好。炉室底板（１１）的底板长（ＦＬ）与底板宽（ＦＷ）之比至少约为１．５，最好至少约为１．８。面包机作出的面包（１１１）与正规面包店的面包一样，即面包具有沿其长度方向隆起的顶部（１１３）。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
具有宽烤模的自动面包机本专利技术涉及食品设备，特别是面包机。自动面包机在家庭中的应用已日益广泛，部分原因是用户可以自制特制及风味的面包，这些面包在市场上买不到，或不太容易买到。这种面包机盛行的另一原因是面包可以趁热食用，亦即在烘烤完后即刻食用。热的、新烤制的面包有一种独特的香味及质地，可以增进用餐的愉快。在专利文献中有一些自动面包机的实例，例如美国专利4776265号(授予Ojima)；4836683号(授予Aoyama)；4870896号(授予Asahina等人)；和4977822号(授予Seo等人)，但为数不多。尽管自动面包机不断普及，它们的容器制造出的面包只是粗略地与正规面包店的面包在大小形状及外观上相象。例如Asahina等人及Seo等人专利的面包机具有直立的长方形“罐式”容器，这种面包机作出的面包，其垂直于面包的直立长轴的横截面为正方形，或基本正方形。此外，用Asahina等人及Seo等人的面包机作出的面包，其尺寸比例也与众不同。这些面包大体上是立方体形。用Ojima或Aoyama的面包机作出的面包是圆柱形，因而形状更特殊，并且难于切片及用普通烤面包器来烘烤，普通烤面包器适于烘烤正规面包店面包切成的片。-->当面包在上述现有技术的面包机的容器中膨胀时，其隆起的顶部呈碗状圆顶形，而非正规面包店面包的较长的顶部。由于一个立方形的面包常常以其四个平面中的一面放置来进行切片，包括圆顶端的面包片的形状完全不象正规面包店面包的端部面包片。后者基本是平的或只有一点弯曲。一些人不愿意要这种圆顶状的面包片，尤其是招待客人时。已知的面包机的另一个特点是它作出的面包的外观与正规面包店的面包不同。这种面包机带有一个旋转的叶片(如Ojima的专利所示)或类似结构，用来揉合生面团混合物。当烘烤完成，叶片在面包的一端留下的“痕迹”是一个小孔穴(有时称作“脐”)并从此孔穴延伸成一个空的通道。当面包侧向放置以便切片时，孔穴及通道即显露出来。正规面包店的面包没有这样的缺陷。与已知的面包机用户更有关的是至少从接触叶片的面包端部切下的第一片面包片带有钥匙孔状的通孔。除了美观的考虑以外，一片带有实在的通孔的面包片对大部分人来说是不适合制作三明治的。一种其制作的面包在外形上与正规面包店的面包相同的改进的面包机应该是技术上的重要进步。本专利技术的目的是提供一种改进的面包机，克服在技术上存在的问题，包括上面叙述到的问题。本专利技术的另一个目的是提供一种改进的面包机，它制出的面包在外形上与正规面包店的面包一样。本专利技术的再一个目的是提供一种改进的面包机，它制出的面包的长度明显大于厚度。-->本专利技术的又一个目的是提供一种改进的面包机，它制出的面包具有沿其长度方向隆起的顶部。本专利技术的另一个目的是提供一种改进的面包机，它制出的面包的端面与正规面包店的面包一样。本专利技术的又一个目的是提供一种改进的面包机，它制出的面包的揉面件的痕迹位于面包以其平面放置来切片时的贴近该平面的部位。本专利技术的再一个目的是提供一种改进的面包机，它制出的面包的面包片基本是无孔的。本专利技术的这些和其它的重要目的将在说明书以及附图中加以描述。本专利技术涉及一种自动面包机，它具有驱动装置，一个炉室，和一个炉室内的烤模。一个揉面件(位于炉室内)与驱动装置相连并转动，以揉合烤模内的面包混合配料。烤模具有长度、宽度、内底面积及深度。改进的烤模的长与宽的比最好大于1.5，而且大于1.8更好。此外，深度与内底面积的比最好小于0.1左右，而且小于0.08左右更好。这样结构的烤模使面包机作出的面包与正规面包店的面包外形相同，亦即，面包具有沿长度方向的“冠状”的隆起顶部。此外，烤模的垂直横截面的构形，即在垂直烤模长轴且沿烤模长度方向间隔开的横截面上的烤模的尺寸和形状，基本是恒定的，这种特点也有助于用新型面包机作出的面包与正规面包店的面包外形相同。本专利技术的另一方面是炉室(面包机接纳烤模进行烤面包的部-->分)有底板，底板的长、宽比最好至少是1.5左右，大于1.8更好。这将意识到，当炉室底板及烤模符合上述尺寸比例时，烤模周围的烤模与炉壁间的间隙通常是均匀的。在最佳实施例中，面包机有一个电动机与驱动装置连接，给揉面件以动力，该揉面件为桨叶状，用来混合面包的配料。最好，揉面件位于烤模底部，而驱动装置在炉室的底板上。烤模底部有一开孔，当烤模放在炉室的底板上时，驱动装置的一部分(例如，一个截面为D形的轴)通过开孔向上伸出，用来在其上固定揉面件。本专利技术的进一步情况，在以下详细说明及图中予以陈述。图1为新型面包机的透视图。图2为面包机的透视图，其中门打开，隔室罩去掉。图3为用于图1、2面包机的新型烤模的俯视平面图。图4为图3烤模的侧视剖面图。图5为图4的烤模沿任意视图平面5—5的剖面图。图6为图3烤模的第二个实施例的侧视剖面图。图7为新型面包机底板的俯视平面示意图。图8为图3、4和5的烤模与面包在一起的透视图。图9为驱动面包机揉面件的装置的底面透视图。图10为揉面件的分解透视图。图11为沿图10中平面11—11的揉面件的剖面图。图12为沿图10中平面12—12的揉面件的剖面图。在本说明中，术语“长度”是指左右方向测量的尺寸，如图1、2、3、及4中所示。术语“宽度”是指前后方向测量的尺寸，如图1所示，或者是指上下方向测量的尺寸，如图3所示。术语-->“高度”或“深度”是指上下方向测量的尺寸，如图1、2、及4所示。参照图1及2，新型自动面包机有一个底或底板11，以及一个在底板上的隔室13。隔室13将控制器15及可逆转电动机17封闭住。控制器15操纵面包机10的工作循环，另外正如下面将详述的，电动机17驱动揉面件，用来混合作面包面团的配料。一个炉室19在底板11的顶上，紧靠着隔室13，由底板11、壁件21及出入门23组成，门上有窗口25，供使用者观察揉面及烘烤过程。一个容纳面包面团的混和配料的烤模27安置在炉室19中。壁件21有后部29，顶部31及侧部33，三者都是固定的，即相互间及相对底板11均不能移动。顶部31的表面35位于面包机底板11上方的第一水平面37上，顶部31及侧部33形成一个基本垂直的平面。壁件21同样也有一个垂直的侧边41及一个水平的顶边43，该顶边基本位于烤模27的正上方，并沿烤模的长度方向延伸。在最佳实施例中，出入门23沿着壁件21的前侧边41及门23的后侧边45铰接到壁件21上，并可绕一基本垂直的轴线47横向转动。这样，出入门23在基本水平的方向上摆动，形成一个前开口49，基本延伸至底板11、烤模上方以及侧部33。出入门23有一个前表面53、一个上表面55，两者均呈曲线状。同时也有基本是平的第一和第二侧面57、59，侧面57有一个基本垂直的后边45。至少上表面55及第一侧面57的主要部分从前表面53向后延伸。门23横向摆动以便从前面开启，而在第一水-->平面37的上方没有任何门的驱动，形成的开口49基本延伸到炉底板11。烘烤时，门23关闭，部分55、57、59限定一个平面61，该平面基本垂直且紧靠壁件21的面39。当出入门23关闭时，它从炉底板11向上延伸，并向后弯曲至烤模27的正上方。即门23的顶边63在烤模27的正上方紧靠壁件21的顶边43。当门23开启时，面包机10有一个很大的开口面积，在顶部本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种自动面包机（１０），其结构形式是具有驱动装置（１１９），炉室（１９），和炉室（１９）内的烤模（２７），烤模（２７）中有与驱动装置（１１９）相连的揉面件（９５），烤模（２７）有长度、宽度、内底面积及深度其特征是：长度（Ｌ）与宽度（Ｗ）之比大于１．５；深度（Ｄ）与内底面积（Ａ）之比小于０．１左右；用烤模（２７）作出的面包（１１１）具有沿长度方向隆起的顶部（１１３）。

【技术特征摘要】
US 1994-10-25 3285081.一种自动面包机(10)，其结构形式是具有驱动装置(119)，炉室(19)，和炉室(19)内的烤模(27)，烤模(27)中有与驱动装置(119)相连的揉面件(95)，烤模(27)有长度、宽度、内底面积及深度其特征是：长度(L)与宽度(W)之比大于1.5；深度(D)与内底面积(A)之比小于0.1左右；用烤模(27)作出的面包(111)具有沿长度方向隆起的顶部(113)。2.根据权利要求1所述的自动面包机(10)，其中，长度(L)与宽度(W)之比大于1.8。3.根据权利要求2所述的自动面包机(10)，其中，深度(D)与内底面积(A)之比小于0.08左右。4.根据权利要求1所述的自动面包机(10)，其中，炉室(19)具有底板(11)，底板有底板长度((FL)与底板宽度(FW)，底板长度(FL)与底板宽度(FW)之比至少约为1.5。5....

【专利技术属性】
技术研发人员：大卫C贝洛格，安尼特T克鲁克，
申请(专利权)人：西弯公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]