通过热传导或电磁感应从底部输入热能的蒸煮或烹饪炊具制造技术

本发明专利技术设置一种从底部经热传导或经电磁感应输入热能的蒸煮炊具。其基本构造是一个由奥氏体钢板制成的横截面为圆形的接收容器，和由容器底、热分配板与平板护板组成的复合组件。该复合组件一方面通过调整容器底的容器厚度及平板护板的容器厚度，另一方面通过调整冲槽的长度与宽度以及中心部的直径，设置得在通过热传导输入热能时具有足够的抗膨胀的稳定性。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
热传导或电磁感应从底部输入热能的蒸煮和/或烹饪炊具本专利技术涉及一种通过热传导或电磁感应从底部输入热能的蒸煮和/或烹饪炊具，它具有一个由奥氏体钢板制成的带有容器周壁与容器底的横截面为圆形的接收容器，一个由导热良好的金属制成的在容器底下平坦固定的规定厚度的热分配板，一个由薄钢板制成的在接收容器的容器底与容器周壁过渡区间带有护板领圈的平板护板，该平板护板平坦地固定于热分配板上，同时平板护板具有护板冲槽，并具有从放置平面起轻微凹轴的直至平坦的底部冷态几何型廓。这样轻微凹入的底部弯曲结构导致该蒸煮炊具在此情况下仅仅以其周边支承在平坦的基础上，例如支承在加热的陶瓷板上。按现代的应用要求，这样的蒸煮炊具既要适应感应炉，也还要适应普通的电气或燃气炉。它在这方面也被称为多炉型蒸煮器具及多炉型烹饪器具。对于这样的蒸煮炊具，其感应炉大多以104Hz的频率范围工作，例如以2.5×104Hz或更高些如4.5×104Hz工作。这种按照本专利技术要求的蒸煮炊具特别适应家庭使用并具有如那里的通常的直径。在作为本专利技术基础的实际应用的现有蒸煮炊具情况下，平板护板具有在底-->平面上分布的孔及缝槽。在此处裸露放置有热分配板的材料或者使材料将孔与槽填满，与底平面相应平坦地齐平。孔与槽在规定的频率范围内几乎不干扰电磁感应。它们为平板护板提供一种相对于封闭的平板护板改善的热膨胀作用。特别是在经热传导输入热能时不应产生干扰的膨胀。干扰的膨胀在这里与在本专利技术的范围内表明一种基于热膨胀的平板护板的变形特征，这种变形抵消了轻微凹曲的底部冷态几何形状。实际应用表明，在公知的蒸煮炊具中，按照与蒸煮食物有关的温度比例会产生干扰的膨胀。这样在经热传导输入热能时导致：平板护板的底部向平坦的支承面伸进，即使是很轻微的凸起，也将使其以中点区域置于支承面上。这样，蒸煮炊具就在加热平面例如在加热的陶瓷平面上摇晃。一种特别的调整板厚以及几何形线与外形的方法在公知的蒸煮炊具上尚未见到。已知的在无热分配板与平板护板的蒸煮炊具上避免干扰膨胀的方法(WO91/15142)是在一体式容器底部的下面设置足够深度的基本径向布置的凹槽，它承受和抵消不同的热膨胀。这种安排不能转用到开头所述的蒸煮炊具的构造上去，因为这种由容器底、热分配板与平板护板构成的复合组件总是用不同的材料互相结成一体的，其与由薄钢板或类似材料制成的一体容器底具有不同的特性。本专利技术目的在于解决上述技术问题，即在一种开头所述结构类型的、为所述目的应用的蒸煮和/或烹饪炊具上，将干扰膨胀完全抑制住并由此使得很好地适用于经电磁感应输入热能的蒸煮和/或烹-->饪炊具也可在经热传导输入热能的应用场合实现最优化。为解决这一任务，本专利技术技术方案是一种具有开头所述结构和开头所述目标的蒸煮和/或烹饪炊具，它具有下述组合特征：1.1)由铁磁钢板制成的平板护板具有基本径向伸展的护板冲槽；1.2)径向护板冲槽从一共同中心向外伸展；1.3)径向冲槽的长度在护板领圈前终止。在此，由容器底、热分配板及平板护板组成的复合组件，一方面通过调整容器底的板厚与平板护板的板厚，另一方面通过调整护板冲槽的长度与宽度以及封闭的中心部的直径，设置得在通过热传导输入热能时具有足够的抗膨胀稳定性。这一共有中心部可通过径向槽的交叉区域构成，但是这些冲槽也可在中心之前终止。本专利技术出自这一知识，即按照专利技术在开头所述结构的蒸煮和/或烹饪炊具上，通过特征1.1)，1.2)，1.3)的组合，以及通过构件的调整在规定的平板厚度下达到抑制干扰膨胀的目的。这种干扰膨胀的抑制可在具有特征1.1)，1.2)，1.3)的蒸煮炊具上通过安排调整平板护板的板厚与几何形状以及构型，以及通过冲槽宽度与长度的配置还有中心部直径的调整来达到。径向槽终止于中心部前，因此中心部的直径按照目的要求尽可能小些。对本专利技术每一种型式的蒸煮炊具，优化的调整方案可容易地在实验室中获得。这种按照专利技术的调整措施按照优选的结构型式应考虑与电磁感-->应频率有关的集肤效应。与此相关联，平板护板的板厚要适应电磁感应场的穿透深度，其电流密度随穿透深度呈幂数降低。因此板厚最好不小于0.5mm，不大于0.8mm。同时，容器的板厚及容器底的板厚为防止干扰膨胀应适当厚些符合要求。这一抗膨胀的特征意味着，由于本专利技术措施，膨胀将不会产生。这一抗膨胀的特征并不排除在按照专利技术的蒸煮炊具上加热时，特别是通过热传导加热时底部冷态几何型廓的微凹半径会更小些，亦即平板护板将更凹曲。从热传导的原因出发，人们将在本专利技术的范围内进行调整，使得这一变化不至太大。具体地说，符合本专利技术的蒸煮炊具可以不同的方式来进一步发展和构造，这样，按照本专利技术的优选结构型式，是将复合组件的结构元件通过金属间的连结相互固定在一起。这一点通常是用一种称为压焊的方法来实现。但是复合组件的结构元件还可由钎焊使其彼此平坦地联结固定成一体。本专利技术技术方案可以用开头所述结构的蒸煮炊具上公知的和普通的材料来实现。它特别适于用合金组合物。容器底与接收容器按照专利技术的优选结构型式具有板厚度0.6至1.25mm。传热平板合适的厚度为4至8mm，而平板护板(特别当其由铝合金制成时)具有0.5至0.8mm的厚度，它在上述调整原则的范围内比接收容器的板厚要薄些。在一规定范围内的调整是更可取的，其特征是，铁磁金属的平板护板取板厚为(dPL)，此板厚在考虑电磁感应频率时大致与穿透深度相一致，此时感应的电流密度降至-->其最大值的大约37％。并且，大约86％的总感应能量转换为热能，还有，由奥氏体(网)制的容器底具有板厚(dB)，它满足方程dB＝xdPL，x值在1.3至2范围内。在符合本专利技术的蒸煮炊具上当然并不能避免不同的热膨胀。然而在符合专利技术的蒸煮炊具上这种不同的热膨胀好象被抓住，使得干扰膨胀不出现。与此相关联的是本专利技术的一个结构方案，它具有特殊的意义，其特征是，复合组件以在接收容器处设置的护板邻圈，相对于该接收容器构成一环绕的并且在垂直剖面为楔形的环腔，在其中置入热分配的材料，而且由金属间的连接或者通过钎焊与护板领圈及接收容器相联结，由此复合组件的这一区域在加热时可弹性改变形状，且当蒸煮炊具冷却时重又弹性恢复到原来位置。在符合本专利技术的蒸煮炊具上平板护板的中心部结构还具有特别的重要性。它不应太大并应对复合组件特别是平板护板的几何形状构成一稳定的中心部。该中心部的直径应适当小于50mm。这一平板护板的中心部可以由平板护板的铁磁钢板形成。此平板护板的中心部在平板护板上冲制缝槽时就可以保留。但是也存在这样的可能性，平板护板的中心部在平板护板的冲出孔中装入一种由奥氏体钢制成的中心部样件，它具有与平板护板同样的板厚。在冲孔与装入的样件间可沿周边设一自由的缝隙。在一种符合本专利技术的蒸煮炊具的结构型式上，在平板护板的冲槽中及在必要时设有前面所称的缝隙中，热分配板的材料被裸露地放置。但是平板护板的材料还可充满安置-->在冲槽中与缝隙中并与平板护板齐平。另外一种结构型式，其特征是，在平板护板的冲槽中装入由奥氏体钢板制成的样件。本专利技术技术方案还包括一种符合本专利技术的蒸煮炊具的特殊应用。这一特殊应用就是权利要求书10的技术方案，此条清楚地指出，当热能通过热传导输入时，一种符合本专利技术的蒸煮炊具可以如象普通的器具那样使用。同本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种通过热传导或通过电磁感应从底部输入、热能的蒸煮和／或烹饪炊具设置有：一个横截面圆形的由奥氏体钢板制成并为烹饪食物的接收容器它具有容器周壁与容器底；一块在容器底下平坦固定的、规定板厚的由导热良好的金属制成的热分配板；一个铁磁的 平板护板，它在容器底与容器周壁之间的过渡区邻接接收容器处具有由钢板制成的护板领圈，该平板护板平坦地固定于热分配板上；同时，平板护板具有护板冲槽及一种从支承平面起轻微凹曲的并直至平坦的底部冷态几何型廓，其特征是下面的组合特征：１．１） 由铁磁钢板制成的平板护板（５）具有护板冲槽（７），其形状为基本径向伸展的槽；１．２）该径向冲槽（７）从一共同中心部（１０）出发；１．３）该径向冲槽（７）具有在护板领圈（６）前终止的长度；在此，由容器底（３）、热分配板（４）与平板 护板（５）组成的复合组件（３、４、５）一方面通过调整容器底（３）的板厚及平板护板（５）的板厚，另一方面通过调整护板冲槽（７）的长度与宽度以及中心部（１０）的直径，设置得在通过热传导输入热能时有足够的抗膨胀稳定性（ｂｏｍｂａｇｅｓｔａｂｉｌ）。

【技术特征摘要】
DE 1994-4-15 P4412943.21.一种通过热传导或通过电磁感应从底部输入、热能的蒸煮和/或烹饪炊具设置有：一个横截面圆形的由奥氏体钢板制成并为烹饪食物的接收容器它具有容器周壁与容器底；一块在容器底下平坦固定的、规定板厚的由导热良好的金属制成的热分配板；一个铁磁的平板护板，它在容器底与容器周壁之间的过渡区邻接接收容器处具有由钢板制成的护板领圈，该平板护板平坦地固定于热分配板上；同时，平板护板具有护板冲槽及一种从支承平面起轻微凹曲的并直至平坦的底部冷态几何型廓，其特征是下面的组合特征：1.1)由铁磁钢板制成的平板护板(5)具有护板冲槽(7)，其形状为基本径向伸展的槽；1.2)该径向冲槽(7)从一共同中心部(10)出发；1.3)该径向冲槽(7)具有在护板领圈(6)前终止的长度；在此，由容器底(3)、热分配板(4)与平板护板(5)组成的复合组件(3、4、5)一方面通过调整容器底(3)的板厚及平板护板(5)的板厚，另一方面通过调整护板冲槽(7)的长度与宽度以及中心部(10)的直径，设置得在通过热传导输入热能时有足够的抗鼓胀稳定性(bombagestabil)。2.按照权利要求1所述的蒸煮和/或烹饪炊具，其特征是，复合组件(3、4、5)的构件通过金属间的联结彼此平坦地固定在一起。3.按照权利要求1所述的蒸煮和/或烹饪炊具，其特征是，复合组件(3、4、5)的构件通过钎焊彼此平坦地固定在一起。4.按照权利要求1至3之一所述的蒸煮和/或烹饪炊具，其特征是，容器底(3)及接收容器(1)共同具有0.6至1.25mm范围的板厚，...

【专利技术属性】
技术研发人员：米夏埃尔克鲁曼诺尔，乌韦迪特里希，阿尔弗莱德加勒，
申请(专利权)人：菲斯勒有限公司，
类型：发明
国别省市：DE[德国]