一种高粱固态发酵剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种高粱固态发酵剂及其制备方法，包括：步骤1，按照预设标准挑选出高粱并将高粱烘干；步骤2，将步骤1烘干后的高粱消毒灭菌；步骤3，将发酵菌种接种于乳酸菌培养基中，33-37℃静置培养30-56小时进行活化，用离心机在7℃环境下以7500转/分钟离心收集菌体，洗涤，制备出预设浓度的发酵剂，获得配制好的发酵剂；步骤4，将步骤3获得的配制好的发酵剂喷入步骤2获得的高粱颗粒表面，利用搅拌装备混匀并发酵，使其均匀分布在高粱颗粒表面，保持高粱颗粒表面的湿润性，得到原粒发酵高粱，冷冻干燥获得高粱固态发酵剂。本发明专利技术的制备方法以高粱为培养基，发酵成本低。不需要特殊的器具，一般家庭即可实现，适合低技术地区使用。适合低技术地区使用。

【技术实现步骤摘要】
一种高粱固态发酵剂及其制备方法


[0001]本专利技术属于高粱发酵
，尤其涉及一种高粱固态发酵剂及其制备方法。

技术介绍

[0002]目前的发酵领域，主要是以液体发酵方式对高粱进行发酵。液体发酵技术是现代生物技术之一，它是指在生化反应器中，模仿自然界将菌株在生育过程中所必需的糖类、有机和无机含有氮素的化合物、无机盐等一些微量元素以及其它营养物质溶解在水中作为培养基，灭菌后接入菌种，通入无菌空气并加以搅拌，提供适于菌体呼吸代谢所需要的氧气，并控制适宜的外界条件，进行菌大量培养繁殖的过程。工业化大规模的发酵培养即为发酵生产，亦称深层培养或沉没培养。
[0003]虽然将液体发酵应用于发酵，会带来生产周期短，纯度高，以及可有效降低菌种污染的优点，但是其存在原料受限以及生产成本高的问题，特别是在农村，会很大程度上影响生产规模。
[0004]固体发酵比起液体发酵的优点是原料一般选用植物材料，来源丰富，价格相对低廉，综上亟需一种新的高粱固态发酵剂及其制备方法。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于提供一种高粱固态发酵剂及其制备方法，以解决目前存在的液体发酵成本较高的技术问题。
[0006]为达到上述目的，本专利技术采用以下技术方案：
[0007]本专利技术的一种高粱固态发酵剂的制备方法，包括：
[0008]步骤1，按照预设标准挑选出高粱并将高粱烘干；
[0009]步骤2，将步骤1烘干后的高粱消毒灭菌；
[0010]步骤3，将发酵菌种接种于乳酸菌培养基中，33-37℃静置培养30-56小时进行活化，用离心机在7℃环境下以7500转/分钟离心收集菌体，洗涤，制备出预设浓度的发酵剂，获得配制好的发酵剂；
[0011]步骤4，将步骤3获得的配制好的发酵剂喷入步骤2获得的高粱颗粒表面，利用搅拌装备混匀并发酵，使其均匀分布在高粱颗粒表面，保持高粱颗粒表面的湿润性，得到原粒发酵高粱，冷冻干燥获得高粱固态发酵剂。
[0012]进一步地，以质量分数计，乳酸菌培养基的配方为：蛋白粉：鸡肉汁：酵母浸出汁粉：葡萄糖：醋酸钠：柠檬酸二铵：硫酸镁：硫酸锰＝2：2：1：4：1：0.25：0.1：0.1。
[0013]进一步地，所述乳酸菌培养基的制备方法为：按照质量份数称取原料，然后溶于蒸溜水中，获得溶液A；其中，每10g蛋白粉对应1000毫升蒸溜水；
[0014]将溶液A在125℃灭菌20min；
[0015]然后调节pH7，获得乳酸菌培养基。
[0016]进一步地，步骤3中的发酵菌种为根霉菌或曲霉。
[0017]进一步地，步骤4中，发酵温度33℃，发酵时间为180h。
[0018]进一步地，步骤4中，冷冻干燥条件为真空度为73pa，干燥时间为50h。
[0019]本专利技术的一种高粱固态发酵剂，所述高粱固态发酵剂为颗粒状。
[0020]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0021]本专利技术的制备方法以高粱为培养基，发酵成本低。不需要特殊的器具，一般家庭即可实现，适合低技术地区使用。能用较小的反应器进行发酵，单位体积的产量较高。废弃物较少，可减少污染。本专利技术的固态发酵剂，营养价值高，可保留多种益生菌活性，能够提高产品的市场与应用价值；且成本较低，具有广阔的经济效益。
具体实施方式
[0022]下面结合各实施方式对本专利技术进行详细说明，但应当说明的是，这些实施方式并非对本专利技术的限制，本领域普通技术人员根据这些实施方式所作的功能、方法、或者结构上的等效变换或替代，均属于本专利技术的保护范围之内。
[0023]实施例1
[0024]本专利技术实施例的一种高粱固态发酵剂的制备方法，包括如下步骤：
[0025]步骤一：高粱的筛选：挑选颗粒饱满的高粱仁，去除杂质、瘪粒、坏粒，清洗烘干；
[0026]步骤二：高粱煮制熟化后灭菌：高粱中加入水进行煮制，煮制时间为1h，湿热蒸汽灭菌；
[0027]步骤三：将发酵菌种接种于乳酸菌培养基中，33℃静置培养56小时进行活化，用离心机在7℃环境下以7500转/分钟离心收集菌体，洗涤，制备出浓度为120cfu/ml的发酵剂，获得配制好的发酵剂；
[0028]步骤四：接种及发酵：将配制好的发酵剂喷入熟化灭菌后的高粱颗粒表面，接种量为0.5％，利用搅拌装备混匀发酵剂，使其均匀分布在高粱颗粒表面；在密封的发酵罐中发酵，发酵过程中每隔0.5h，自动喷入1％的水，保持高粱颗粒表面的湿润性，得到原粒发酵高粱；发酵温度33℃，发酵时间为180h。冷冻干燥：将发酵高粱颗粒置于冷冻干燥设备中；冷冻干燥条件为真空度为73pa，干燥时间为50h。
[0029]其中，发酵菌种为根霉菌。乳酸菌培养基的配方为：蛋白粉：鸡肉汁：酵母浸出汁粉：葡萄糖：醋酸钠：柠檬酸二铵：硫酸镁：硫酸锰＝2：2：1：4：1：0.25：0.1：0.1，其中，蛋白粉为20g。按照质量份数称取原料，然后溶于蒸溜水中，获得溶液A；其中，每10g蛋白粉对应1000毫升蒸溜水；将溶液A在125℃灭菌20min；然后调节pH7，获得乳酸菌培养基。
[0030]实施例2
[0031]本专利技术实施例的一种高粱固态发酵剂的制备方法，包括如下步骤：
[0032]步骤一：高粱的筛选：挑选颗粒饱满的高粱仁，去除杂质、瘪粒、坏粒，清洗烘干；
[0033]步骤二：高粱煮制熟化后灭菌：高粱中加入水进行煮制，煮制时间为1h，湿热蒸汽灭菌；
[0034]步骤三：将发酵菌种接种于乳酸菌培养基中，37℃静置培养40小时进行活化，用离心机在7℃环境下以7500转/分钟离心收集菌体，洗涤，制备出浓度为110cfu/ml的发酵剂，获得配制好的发酵剂；
[0035]步骤四：接种及发酵：将配制好的发酵剂喷入熟化灭菌后的高粱颗粒表面，接种量
为0.5％，利用搅拌装备混匀发酵剂，使其均匀分布在高粱颗粒表面；在密封的发酵罐中发酵，发酵过程中每隔0.5h，自动喷入1％的水，保持高粱颗粒表面的湿润性，得到原粒发酵高粱；发酵温度33℃，发酵时间为180h。冷冻干燥：将发酵高粱颗粒置于冷冻干燥设备中；冷冻干燥条件为真空度为73pa，干燥时间为50h。
[0036]其中，发酵菌种为根霉菌。乳酸菌培养基的配方为：蛋白粉：鸡肉汁：酵母浸出汁粉：葡萄糖：醋酸钠：柠檬酸二铵：硫酸镁：硫酸锰＝2：2：1：4：1：0.25：0.1：0.1，其中，蛋白粉为10g。按照质量份数称取原料，然后溶于蒸溜水中，获得溶液A；其中，每10g蛋白粉对应1000毫升蒸溜水；将溶液A在125℃灭菌20min；然后调节pH7，获得乳酸菌培养基。
[0037]实施例3
[0038]本专利技术实施例的一种高粱固态发酵剂的制备方法，包括如下步骤：
[0039]步骤一：高粱的筛选：挑选颗粒饱满的高粱仁，去除杂质、瘪粒、坏粒，清洗烘干；
[0040]步骤二：高粱煮制熟化后灭菌：高粱中加入水进行煮制，煮制时间为2h，湿热蒸汽本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种高粱固态发酵剂的制备方法，其特征在于，包括：步骤1，按照预设标准挑选出高粱并将高粱烘干；步骤2，将步骤1烘干后的高粱消毒灭菌；步骤3，将发酵菌种接种于乳酸菌培养基中，33-37℃静置培养30-56小时进行活化，用离心机在7℃环境下以7500转/分钟离心收集菌体，洗涤，制备出预设浓度的发酵剂，获得配制好的发酵剂；步骤4，将步骤3获得的配制好的发酵剂喷入步骤2获得的高粱颗粒表面，利用搅拌装备混匀并发酵，使其均匀分布在高粱颗粒表面，保持高粱颗粒表面的湿润性，得到原粒发酵高粱，冷冻干燥获得高粱固态发酵剂。2.根据权利要求1所述的一种高粱固态发酵剂的制备方法，其特征在于，以质量分数计，乳酸菌培养基的配方为：蛋白粉：鸡肉汁：酵母浸出汁粉：葡萄糖：醋酸钠：柠檬酸二铵：硫酸镁：硫酸锰＝2：2：1：4：1：0.25：...

【专利技术属性】
技术研发人员：王富刚，陈花，艾银婷，王建武，
申请(专利权)人：榆林学院，
类型：发明
国别省市：