解酒饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了解酒饮料及其制备方法，所述解酒饮料由以下重量比的原料制备而成：葛根粉0.5％‑1％，炽椇子0.5％‑1％，葛花0.25％‑0.5％,沙棘粉0.5％‑1％，硫辛酸0.125％‑0.25％，芹菜汁7％，蜂蜜1％‑2.5％，白砂糖4％‑8％，柠檬酸0.09％‑0.25％，稳定剂CMC‑Na0.02％‑0.05％,黄原胶0.09％‑0.15％，余量为纯净水。本发明专利技术能够有效降低酒后血液中的乙醇浓度，从而达到解酒的效果。

【技术实现步骤摘要】
解酒饮料及其制备方法
本专利技术涉及饮料
，具体涉及解酒饮料及其制备方法。
技术介绍
酒是现如今很多人都经常接触的，而且也是人们生活中的重要组成部分，同时也是中国文化的一个必要元素。我们都知道过度饮酒对身体非常不好，同时也会给家人、社会和国家都造成的巨大危害。这个时候很多人都非常迫切的需要一款能健康醒酒的饮料来解决这样的困扰。现有的解酒由于解酒材料配方不合理，导致解酒效果差。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种既能解渴，又能强健身体，美容养颜的解酒饮料及其制备方法。为解决上述技术问题，本专利技术采用如下技术方案：本专利技术提供解酒饮料，由以下重量比的原料制备而成：葛根粉0.5％-1％，炽椇子0.5％-1％，葛花0.25％-0.5％,沙棘粉0.5％-1％，硫辛酸0.125％-0.25％，芹菜汁7％，蜂蜜1％-2.5％，白砂糖4％-8％，柠檬酸0.09％-0.25％，稳定剂CMC-Na0.02％-0.05％,黄原胶0.09％-0.15％，余量为纯净水。本专利技术还提供了上述解酒饮料的制备方法，包括以下步骤：1)制备沙棘果汁：新鲜沙棘果经清洗、打浆、离心过滤后得沙棘果汁，备用；2)称取葛根粉和枳椇子粉用水在60℃恒温水浴中浸提24h,粗滤后得到一次枳椇子、葛根液混合液；残渣加水,在电炉上煮沸10min,粗滤后两次枳椇子、葛根液合并；因葛根中淀粉含量较高,葛根液难以澄清,所以采用先酶解后过滤的方法，混合液用0.02％的NaOH调至pH＝6,加入少0.02％淀粉液化酶,搅拌后放入80℃左右的恒温水浴中6h左右,抽滤,灭酶,得到枳椇子、葛根混合液；3)葛花液的制备:称取葛花,加水在60℃恒温水浴中浸提24h,粗滤取液；残渣加水在电炉上煮沸10min,粗滤后,两次提取液合并,抽滤后得到葛花液,色泽为深棕色；4)白砂糖制备：将重量百分比为60％的砂糖和40％的80℃～85℃的热水加入高速剪切罐内进行砂糖的溶解，剪切速度为100转/分钟，持续时间为20～30分钟，得到白利度为60的粗糖浆；杀菌反应步骤，将粗糖浆送入反应罐内，在85℃的反应罐内保温30分钟，利用反应罐内的活性炭杀除粗糖浆中的细菌；过滤步骤，将杀菌后的粗糖浆送入过滤器内进行过滤，过滤速度为10～15千升/小时，以滤除粗糖浆中的活性炭和杂质，得到白利度为55～65、色值＜35的精糖浆，备用；5)制备芹菜汁：选择鲜嫩嫩、肥壮、无色变的芹菜，去掉根，保留叶片，清洗干净，将洗净后的芹菜置于300ppm葡萄糖酸锌溶液中，于90℃预煮10分钟，同时，预煮还起到钝化酶活性、抑制酶促褐变和软化组织、提高出汁率的作用，预煮结束后捞出榨汁，经过滤去掉残渣，得芹菜汁，备用；6)调配：将枳椇子、葛根混合液、葛花液、沙棘果汁、硫辛酸、芹菜汁、精糖浆、蜂蜜、纯净水进行混合，加入柠檬酸后手动搅拌使其混合均匀；7)添加稳定剂：在步骤6)所得混合液中加入配方量的CMC-Na、黄原胶后手动搅拌使其混合均匀；8)均质：将步骤7)的所得混合液在压力40MPa，温度100℃的条件下趁热均质，然后立即罐装；9)脱气：将灌装后的混合果汁通过加热进行脱气，温度控制在80-90℃，保持30分钟；10)密封包装：将脱气后的饮料进行密封包装；11)将包装后的饮料用巴氏杀菌法进行杀菌，温度控制在80-85℃，保持30分钟。本专利技术的有益效果在于：能够有效降低酒后血液中的乙醇浓度，从而达到解酒的效果。以下结合本专利技术中主要成分对有益效果作进一步说明：葛根：《药性论》称葛根“开胃下食，主解酒毒，止烦渴”；《本草拾遗》记载，葛根粉“解酒毒”；《千金方》有“葛根汁一斗二升，饮之治酒醉不醒”之说。根粉中的大豆甙，可以分解乙醇(酒的主要成分)，减少乙醇对大脑的伤害，减轻酒精对肠胃的刺激，促进新陈代谢，促使血液排掉酒精毒素。长期服用可以完全排出肝脏内残留毒素，是经常饮酒人士的必备保健品。沙棘果：具有降脂作用、止咳祛痰作用；能调整消化功能，促进溃疡愈合；能增强免疫功能；抗肿瘤；改善心血管系统功能；促进造血功能；降低全血黏度；抑制血小板聚集；降低血清总胆固醇，升高血清高密度脂蛋白胆固醇和肝脏总胆固醇；抑制试验性血栓的形成；保肝；抗胃溃疡；抗氧化；抗炎；增加网状内皮系统的吞噬功能；抗过敏。枳椇子：《本草纲目》记载“味甘、性平、无毒，有止渴除烦，去膈上热，润五脏，利大小便，功同蜂蜜”，其枝、叶，止呕逆，解酒毒，辟虫毒”。硫辛酸：稳定血糖、保护肝脏、抗衰老等，其所表现出的上述作用，是因其所特有的化学结构与性质，所以可在体内防止糖与蛋白质结合、以及防止肝脏与皮肤等器官免受自由基(自由基是导致肝脏病变以及加速皮肤衰老的主要原因之一)的侵害，进而可起到相对应的保健功效。芹菜：芹菜中富含维生素b，能有效地分解血液中的酒精，对消除醉后头疼、脑胀等有非常好的功效。此外，酒后喝芹菜汁，还等帮助缓和肠胃，对酒后脸红的人有特殊的缓解功效。蜂蜜：性味甘，平。归肺、脾、大肠经。蜂蜜药用具有补中，润燥，止痛，解毒的功效，外用还可以生肌敛疮。用于脘腹虚痛，肺燥干咳，肠燥便秘，解乌头类药毒；外治疮疡不敛，水火烫伤。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中对本专利技术的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1解酒饮料，由以下重量比的原料制备而成：葛根粉0.5％，炽椇子0.5％，葛花0.25％,沙棘粉0.5％，硫辛酸0.125％，芹菜汁7％，蜂蜜1％，白砂糖4％，柠檬酸0.09％，稳定剂CMC-Na0.02％,黄原胶0.09％，余量为纯净水。解酒饮料的制备方法，包括以下步骤：1)制备沙棘果汁：新鲜沙棘果经清洗、打浆、离心过滤后得沙棘果汁，备用；2)称取葛根粉和枳椇子粉用水在60℃恒温水浴中浸提24h,粗滤后得到一次枳椇子、葛根液混合液；残渣加水,在电炉上煮沸10min,粗滤后两次枳椇子、葛根液合并；因葛根中淀粉含量较高,葛根液难以澄清,所以采用先酶解后过滤的方法，混合液用0.02％的NaOH调至pH＝6,加入0.02％淀粉液化酶,搅拌后放入80℃左右的恒温水浴中6h左右,抽滤,灭酶,得到枳椇子、葛根混合液；3)葛花液的制备:称取葛花，加水在60℃恒温水浴中浸提24h,粗滤取液；残渣加水在电炉上煮沸10min,粗滤后,两次提取液合并,抽滤后得到葛花液,色泽为深棕色；4)白砂糖制备：将重量百分比为60％的砂糖和40％的80℃～85℃的热水加入高速剪切罐内进行砂糖的溶解，剪切速度为100转/分钟，持续时间为20～30分钟，得到白利度为60的粗糖浆；杀菌反应步骤，将粗糖浆送入反应罐内，在85℃的反应罐内保温30分钟，利用反应罐内的活性炭杀除粗糖浆中的细菌；过滤步骤，将杀菌后的粗糖浆送入过本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.解酒饮料，其特征在于，由以下重量比的原料制备而成：葛根粉0.5％-1％，炽椇子0.5％-1％，葛花0.25％-0.5％,沙棘粉0.5％-1％，硫辛酸0.125％-0.25％，芹菜汁7％，蜂蜜1％-2.5％，白砂糖4％-8％，柠檬酸0.09％-0.25％，稳定剂CMC-Na0.02％-0.05％,黄原胶0.09％-0.15％，余量为纯净水。/n

【技术特征摘要】
1.解酒饮料，其特征在于，由以下重量比的原料制备而成：葛根粉0.5％-1％，炽椇子0.5％-1％，葛花0.25％-0.5％,沙棘粉0.5％-1％，硫辛酸0.125％-0.25％，芹菜汁7％，蜂蜜1％-2.5％，白砂糖4％-8％，柠檬酸0.09％-0.25％，稳定剂CMC-Na0.02％-0.05％,黄原胶0.09％-0.15％，余量为纯净水。


2.如权利要求1所述的解酒饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)制备沙棘果汁：新鲜沙棘果经清洗、打浆、离心过滤后得沙棘果汁，备用；
2)称取葛根粉和枳椇子粉用水在60℃恒温水浴中浸提24h,粗滤后得到一次枳椇子、葛根液混合液；残渣加水,在电炉上煮沸10min,粗滤后两次枳椇子、葛根液合并；因葛根中淀粉含量较高,葛根液难以澄清,所以采用先酶解后过滤的方法，混合液用0.02％的NaOH调至pH＝6,加入0.02％淀粉液化酶,搅拌后放入80℃左右的恒温水浴中6h左右,抽滤,灭酶,得到枳椇子、葛根混合液；
3)葛花液的制备:称取葛花,加水,在60℃恒温水浴中浸提24h,粗滤取液；残渣继续加水,在电炉上煮沸10min,粗滤后,两次提取液合并,抽滤后得到葛花液,色泽为深棕色；
4)白砂糖制备：将重量百分比为60％的砂糖和40％的80℃～85℃的热水加入高速剪切罐内进行砂糖的溶解，剪切速度...

【专利技术属性】
技术研发人员：石方海，
申请(专利权)人：石方海，
类型：发明
国别省市：江苏;32