一种温湿可控火腿酱发酵罐制造技术

本发明专利技术公开了一种温湿可控火腿酱发酵罐。包括用于容纳并发酵火腿酱的发酵罐本体，在所述发酵罐本体的顶端部设置有用于火腿酱原料进入的进料开口，所述进料开口连通所述发酵罐本体的内部空腔，在所述发酵罐本体的底端部设置有用于火腿酱成品排出的出料开口，所述出料开口连通所述发酵罐本体的内部空腔，还包括第一温度调节通道、第一单向电磁阀、第一湿度调节通道、第一雾化喷头，还包括第二温度调节通道、第二单向电磁阀、第三温度调节通道、第三单向电磁阀、第二湿度调节通道、第二雾化喷头。本发明专利技术能够解决现有技术方案中缺少对火腿酱的发酵过程的湿度进行调节的手段，使得对火腿酱的发酵过程的发酵条件控制能力有的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种温湿可控火腿酱发酵罐
本专利技术涉及火腿酱
，具体涉及一种温湿可控火腿酱发酵罐。
技术介绍
火腿是人们爱吃的一种肉，其色泽鲜艳、红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，而且火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸，多种维生素和矿物质，火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。辣椒中具有丰富的营养元素，辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险；在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮组减肥，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。因此现有的火腿酱的原料几乎都含有火腿和酱，然后通过发酵制成，但是因季节变化，其室温也会随着变化，且火腿酱各个阶段发酵所需的温度不一样，从而在自然条件下发酵很难实现口味的一致性，因此批量工业化生产火腿酱需要借助发酵设备的支持。为解决上述问题，专利号为CN201720042748.7公开的名为火腿酱发酵设备的中国专利，包括罐体、搅拌装置、调温装置和气体分布器，搅拌装置包括搅拌轴、电机和设置在搅拌轴上的搅拌桨，搅拌桨包括外螺旋搅拌桨和内螺旋搅拌桨，外螺旋搅拌桨与内螺旋搅拌桨的螺旋旋向相反，气体分布器位于罐体内，且气体分布器位于搅拌桨下方，气体分布器的进气口延伸至罐体的外部，罐体的顶部还设置有自动稳压装置。虽然上述技术方案能够通过调温装置、自动稳压装置，实现火腿酱保温保压的发酵，从而提高火腿酱的发酵质量，提高了火腿酱的口感。但是在上述技术方案中缺少对火腿酱的发酵过程的湿度进行调节的手段，使得对火腿酱的发酵过程的发酵条件控制能力有限。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术公开一种温湿可控火腿酱发酵罐，能够解决现有技术方案中缺少对火腿酱的发酵过程的湿度进行调节的手段，使得对火腿酱的发酵过程的发酵条件控制能力有的问题。为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种温湿可控火腿酱发酵罐，包括用于容纳并发酵火腿酱的发酵罐本体，在所述发酵罐本体的顶端部设置有用于火腿酱原料进入的进料开口，所述进料开口连通所述发酵罐本体的内部空腔，在所述发酵罐本体的底端部设置有用于火腿酱成品排出的出料开口，所述出料开口连通所述发酵罐本体的内部空腔，还包括第一温度调节通道、第一单向电磁阀、第一湿度调节通道、第一雾化喷头，所述第一温度调节通道位于所述发酵罐本体的内侧设置，所述第一湿度调节通道位于所述发酵罐本体的内侧设置，所述第一单向电磁阀的输入端连通所述第一温度调节通道，所述第一单向电磁阀的输出端连通所述第一湿度调节通道，所述第一雾化喷头的输入端连通所述第一湿度调节通道，所述第一雾化喷头的输出端朝向所述发酵罐本体的内部设置，还包括第二温度调节通道、第二单向电磁阀、第三温度调节通道、第三单向电磁阀、第二湿度调节通道、第二雾化喷头，所述第二温度调节通道位于所述发酵罐本体的内侧设置，所述第三温度调节通道位于所述发酵罐本体的内侧设置，所述第二湿度调节通道位于所述发酵罐本体的内侧设置，所述第二单向电磁阀的输入端连通所述第二温度调节通道，所述第二单向电磁阀的输出端连通所述第三温度调节通道，所述第三单向电磁阀的输入端连通所述第三温度调节通道，所述第三单向电磁阀的输出端连通所述第二湿度调节通道，所述第二雾化喷头的输入端连通所述第二湿度调节通道，所述第二雾化喷头的输出端朝向所述发酵罐本体的内部设置，所述第一温度调节通道位于所述发酵罐本体的底部设置，所述第二温度调节通道和所述第三温度调节通道位于所述第一温度调节通道的上方设置。优选的技术方案，所述第一温度调节通道沿水平方向延伸，所述第一温度调节通道沿所述发酵罐本体的内侧面连续环绕所述发酵罐本体设置，所述第一温度调节通道具有第一进液口和第一出液口，所述第一进液口连通所述第一温度调节通道的一侧，所述第一出液口连通所述第一温度调节通道的另一侧。优选的技术方案，所述第一湿度调节通道沿水平方向延伸，所述第一湿度调节通道沿所述发酵罐本体的内侧面连续环绕所述发酵罐本体设置，在所述第一湿度调节通道均匀的设置有多个所述第一雾化喷头。优选的技术方案，所述第二温度调节通道沿水平方向延伸，所述第二温度调节通道沿所述发酵罐本体的内侧面连续环绕所述发酵罐本体设置，所述第二温度调节通道具有第二进液口和第二出液口，所述第二进液口连通所述第二温度调节通道的一侧，所述第二出液口连通所述第二温度调节通道的另一侧。优选的技术方案，所述第三温度调节通道沿水平方向延伸，所述第三温度调节通道沿所述发酵罐本体的内侧面连续环绕所述发酵罐本体设置。优选的技术方案，所述第二湿度调节通道沿水平方向延伸，所述第二湿度调节通道沿所述发酵罐本体的内侧面连续环绕所述发酵罐本体设置，在所述第二湿度调节通道均匀的设置有多个所述第二雾化喷头。优选的技术方案，所述发酵罐本体的侧壁包括发酵罐内侧壁和发酵罐外侧壁，所述发酵罐内侧壁位于所述发酵罐外侧壁的内部设置，在所述发酵罐内侧壁和所述发酵罐外侧壁之间设置形成有用于阻隔热传导的真空腔体。优选的技术方案，所述第一温度调节通道位于所述发酵罐内侧壁设置，所述第一湿度调节通道位于所述发酵罐内侧壁设置，所述第二温度调节通道位于所述发酵罐内侧壁设置，所述第三温度调节通道位于所述发酵罐内侧壁设置，所述第二湿度调节通道位于所述发酵罐内侧壁设置。本专利技术公开一种温湿可控火腿酱发酵罐，具有以下优点：在本申请实施例中，通过设置的第一湿度调节通道和第一雾化喷头能够在发酵罐本体的底部对火腿酱的环境湿度进行调节，通过设置的第二湿度调节通道和第二雾化喷头能够在发酵罐本体内火腿酱的上方对火腿酱的环境湿度进行调节，从而实现在发酵罐内多方位的对火腿酱的环境湿度进行调节。在本申请实施例中，通过设置的和第一温度调节通道连接的第一湿度调节通道能够保持在调节湿度的同时通过第一温度调节通道调节并保持发酵罐本体的内部的温度，并实现第一雾化喷头的喷出温度和第一温度调节通道的温度保持相同。在本申请实施例中，通过设置的和第三温度调节通道连接的第二湿度调节通道能够保持在调节湿度的同时通过第三温度调节通道调节并保持发酵罐本体的内部的温度，并实现第二雾化喷头的喷出温度和第三温度调节通道的温度保持相同附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍。显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1是本专利技术实施例的剖视图；图2是本专利技术实施例中第一温度调节通道的放大图；图3是本专利技术实施例中第一湿度调节通道的放大图；图4是本专利技术实施例中第二温度调节通道和第三温度调节通道的放大图；图5是本专利技术实施例中第二湿度调节通道的放大图。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种温湿可控火腿酱发酵罐，包括用于容纳并发酵火腿酱的发酵罐本体，在所述发酵罐本体的顶端部设置有用于火腿酱原料进入的进料开口，所述进料开口连通所述发酵罐本体的内部空腔，在所述发酵罐本体的底端部设置有用于火腿酱成品排出的出料开口，所述出料开口连通所述发酵罐本体的内部空腔，其特征在于：还包括第一温度调节通道、第一单向电磁阀、第一湿度调节通道、第一雾化喷头，所述第一温度调节通道位于所述发酵罐本体的内侧设置，所述第一湿度调节通道位于所述发酵罐本体的内侧设置，所述第一单向电磁阀的输入端连通所述第一温度调节通道，所述第一单向电磁阀的输出端连通所述第一湿度调节通道，所述第一雾化喷头的输入端连通所述第一湿度调节通道，所述第一雾化喷头的输出端朝向所述发酵罐本体的内部设置，还包括第二温度调节通道、第二单向电磁阀、第三温度调节通道、第三单向电磁阀、第二湿度调节通道、第二雾化喷头，所述第二温度调节通道位于所述发酵罐本体的内侧设置，所述第三温度调节通道位于所述发酵罐本体的内侧设置，所述第二湿度调节通道位于所述发酵罐本体的内侧设置，所述第二单向电磁阀的输入端连通所述第二温度调节通道，所述第二单向电磁阀的输出端连通所述第三温度调节通道，所述第三单向电磁阀的输入端连通所述第三温度调节通道，所述第三单向电磁阀的输出端连通所述第二湿度调节通道，所述第二雾化喷头的输入端连通所述第二湿度调节通道，所述第二雾化喷头的输出端朝向所述发酵罐本体的内部设置，所述第一温度调节通道位于所述发酵罐本体的底部设置，所述第二温度调节通道和所述第三温度调节通道位于所述第一温度调节通道的上方设置。/n...

【技术特征摘要】
1.一种温湿可控火腿酱发酵罐，包括用于容纳并发酵火腿酱的发酵罐本体，在所述发酵罐本体的顶端部设置有用于火腿酱原料进入的进料开口，所述进料开口连通所述发酵罐本体的内部空腔，在所述发酵罐本体的底端部设置有用于火腿酱成品排出的出料开口，所述出料开口连通所述发酵罐本体的内部空腔，其特征在于：还包括第一温度调节通道、第一单向电磁阀、第一湿度调节通道、第一雾化喷头，所述第一温度调节通道位于所述发酵罐本体的内侧设置，所述第一湿度调节通道位于所述发酵罐本体的内侧设置，所述第一单向电磁阀的输入端连通所述第一温度调节通道，所述第一单向电磁阀的输出端连通所述第一湿度调节通道，所述第一雾化喷头的输入端连通所述第一湿度调节通道，所述第一雾化喷头的输出端朝向所述发酵罐本体的内部设置，还包括第二温度调节通道、第二单向电磁阀、第三温度调节通道、第三单向电磁阀、第二湿度调节通道、第二雾化喷头，所述第二温度调节通道位于所述发酵罐本体的内侧设置，所述第三温度调节通道位于所述发酵罐本体的内侧设置，所述第二湿度调节通道位于所述发酵罐本体的内侧设置，所述第二单向电磁阀的输入端连通所述第二温度调节通道，所述第二单向电磁阀的输出端连通所述第三温度调节通道，所述第三单向电磁阀的输入端连通所述第三温度调节通道，所述第三单向电磁阀的输出端连通所述第二湿度调节通道，所述第二雾化喷头的输入端连通所述第二湿度调节通道，所述第二雾化喷头的输出端朝向所述发酵罐本体的内部设置，所述第一温度调节通道位于所述发酵罐本体的底部设置，所述第二温度调节通道和所述第三温度调节通道位于所述第一温度调节通道的上方设置。


2.根据权利要求1所述的温湿可控火腿酱发酵罐，其特征在于：所述第一温度调节通道沿水平方向延伸，所述第一温度调节通道沿所述发酵罐本体的内侧面连续环绕所述发酵罐本体设置，所述第一温度调节通道具有第一进液口和第一出液口，所述第一进液口连通所述第一温度调节通道的...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵一田，杨勇，魏传芬，宋波，姚春晓，吴素芳，张苗苗，
申请(专利权)人：北京顺鑫农业股份有限公司创新食品分公司，
类型：发明
国别省市：北京;11