【技术实现步骤摘要】
一种嫩芽莓茶紧压茶砖的制备工艺
本专利技术涉及到莓茶茶砖的制作工艺领域,具体是指一种嫩芽莓茶紧压茶砖的制备工艺。
技术介绍
中国是茶叶的故乡,茶是我国的国宝。饮茶是我国的国粹,而茶又是中华民族精神文明的一种象征。茶叶的品质与原叶的品质以及后续的制茶工艺有很大关系。我国地大物博,茶叶的种类也很多,每一种茶叶的制茶工艺又各异,且长期以来茶叶的制茶工艺是沿用古式制茶师傅长期积累的经验。莓茶又称青霜古藤茶,茅岩青霜茶,土家神茶、神仙草,学名显齿蛇葡萄,是藤茶类产品的一种,为湖南湘西特产,属湘西地理标志农产品。目前莓茶的采集多采用人工采集,人工采集不足,造成导致只长茶藤不分叶芽的情况,并且生产效率低下。
技术实现思路
本专利技术要解决的是以上技术问题,提供一种嫩芽莓茶紧压茶砖的制备工艺。为解决上述技术问题,本专利技术提供的技术方案为:一种嫩芽莓茶紧压茶砖的制备工艺,它包括以下步骤:步骤一:鲜叶采集,采集芽尖以下的嫩叶部分,采用人工采集莓茶芽尖,后用通过采茶机器割取;步骤二:鲜叶摊放,采集回来的鲜叶需摊放在摊晾筛上,通过人工翻筛,去除表面水分、摘取部分粗梗及吹去叶面细微灰尘颗粒;步骤三:杀青,使用95型燃气滚筒机杀青,每次可操作20~25公斤,温度控制在200℃,转速控制在900转,直至有叶梗微黄,叶面有白色物质析出;步骤四:揉捻,杀青结束后装入布袋,放入揉捻机,正反交替揉1~2分钟;步骤五:松包,通过揉捻过的茶成球块装,需充分解散茶球,温度控制在80~ ...
【技术保护点】
1.一种嫩芽莓茶紧压茶砖的制备工艺,其特征在于:它包括以下步骤:/n步骤一:鲜叶采集,采集芽尖以下的嫩叶部分,采用人工采集莓茶芽尖,后用通过采茶机器割取;/n步骤二:鲜叶摊放,采集回来的鲜叶需摊放在摊晾筛上,通过人工翻筛,去除表面水分、摘取部分粗梗及吹去叶面细微灰尘颗粒;/n步骤三:杀青,使用95型燃气滚筒机杀青,每次可操作20~25公斤,温度控制在200℃,转速控制在900转,直至有叶梗微黄,叶面有白色物质析出;/n步骤四:揉捻,杀青结束后装入布袋,放入揉捻机,正反交替揉1~2分钟;/n步骤五:松包,通过揉捻过的茶成球块装,需充分解散茶球,温度控制在80~100℃松包,转速控制在600~800转;/n步骤六:闷青,松包结束后装入密封袋放入保温容器内,通过茶本身温度闷青2~4小时;/n步骤七:晾青,茶通过闷青环节,叶面整体出现白色,取出后充分分散摊晾,通过鼓风筛或风扇用作辅助去除水份,水份约取出80%,直至有刺手感即可;/n步骤八:晒青/烘干,通过晾青结束后,需充分晒干水份并经过烘干机充分烘干,完成莓茶干茶环节;/n步骤九:蒸茶,将干燥完成的茶叶成品放入蒸茶机蒸汽软化,先出蒸汽再放干茶 ...
【技术特征摘要】 【专利技术属性】
1.一种嫩芽莓茶紧压茶砖的制备工艺,其特征在于:它包括以下步骤:
步骤一:鲜叶采集,采集芽尖以下的嫩叶部分,采用人工采集莓茶芽尖,后用通过采茶机器割取;
步骤二:鲜叶摊放,采集回来的鲜叶需摊放在摊晾筛上,通过人工翻筛,去除表面水分、摘取部分粗梗及吹去叶面细微灰尘颗粒;
步骤三:杀青,使用95型燃气滚筒机杀青,每次可操作20~25公斤,温度控制在200℃,转速控制在900转,直至有叶梗微黄,叶面有白色物质析出;
步骤四:揉捻,杀青结束后装入布袋,放入揉捻机,正反交替揉1~2分钟;
步骤五:松包,通过揉捻过的茶成球块装,需充分解散茶球,温度控制在80~100℃松包,转速控制在600~800转;
技术研发人员:黄辉,
申请(专利权)人:张家界黄土城食品商贸有限公司,
类型:发明
国别省市:湖南;43
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