糊状食品的调理方法技术

一种糊状食品的调理方法，通过调理装置来实施，调理装置包含加热模块、搅拌模块及处理模块，食材包括食品及水，且食品包含淀粉成分，糊状食品的调理方法包含以下步骤：在第一调理流程，处理模块控制加热模块与搅拌模块交替地执行一第一加热步骤以及一第一搅拌步骤。在第二调理流程，处理模块控制加热模块间歇地执行一第二加热步骤，且在加热模块运行一预设时间后，再控制搅拌模块间歇地执行一第二搅拌步骤。在第三调理流程，处理模块控制搅拌模块间歇地执行一第三搅拌步骤，且第三搅拌步骤的转速高于第一搅拌步骤与第二搅拌步骤的转速。借此，增加糊状食品的浓稠度以及减少颗粒的口感。感。感。

【技术实现步骤摘要】
糊状食品的调理方法


[0001]本专利技术涉及一种食物的调理方法，特别是涉及一种糊状食品的调理方法。

技术介绍

[0002]现有的调理装置能对针对不同的食物以对应的调理模式进行烹煮，借此让食物保持在较佳的口感，以糊状食品为例，以往在调理糊状食品的过程中容易造成糊状食品的底部烧焦，或者是颗粒过大，以致于影响食用的口感及口味。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种调理糊状食品的调理方法。
[0004]本专利技术的糊状食品的调理方法，通过一调理装置来实施，所述调理装置包含一容置一食材的容器、一用于加热所述食材的加热模块、一用于搅拌所述食材的搅拌模块及一用于控制所述加热模块与所述搅拌模块的处理模块，所述食材包括一食品及水，且所述食品包含淀粉成分，所述糊状食品的调理方法包含以下步骤：(A)通过所述处理模块在一基本调理时间值内依序执行一第一调理流程、一第二调理流程及一第三调理流程，在所述第一调理流程，所述处理模块控制所述加热模块与所述搅拌模块交替地执行一第一加热步骤以及一第一搅拌步骤。(B)在所述第二调理流程，所述处理模块控制所述加热模块间歇地执行一第二加热步骤，且在执行所述第二调理流程一预设时间后，所述处理模块再控制所述搅拌模块间歇地执行一第二搅拌步骤。(C)在所述第三调理流程，所述处理模块控制所述搅拌模块间歇地执行一第三搅拌步骤，且所述第三搅拌步骤的转速高于所述第一搅拌步骤与所述第二搅拌步骤的转速。
[0005]在一些实施态样中，所述调理装置还包含一受所述处理模块控制且用于感测所述容器内温度的温度感测模块，其中，在所述步骤(A)中，所述处理模块根据所述温度感测模块回传的一相关于容器内温度的温度感测值判断是否执行步骤(B)。
[0006]在一些实施态样中，所述温度感测值为摄氏100度。
[0007]在一些实施态样中，在所述步骤(A)中，所述处理模块控制所述搅拌模块于停止执行所述第一加热步骤的时间执行所述第一搅拌步骤，且执行所述第一搅拌步骤的时间等于停止执行所述第一加热步骤的时间。
[0008]在一些实施态样中，所述处理模块在开始执行所述第一调理流程时，同步计算一执行调理时间值；在所述步骤(B)中，所述处理模块根据所述执行调理时间与所述基本调理时间的差值判断是否执行步骤(C)。
[0009]在一些实施态样中，在步骤(C)中，所述处理模块控制所述加热模块保持在一关闭状态。
[0010]在一些实施态样中，每一第一搅拌步骤与每一第二搅拌步骤所执行的时间范围为大于等于0.4秒且小于等于1秒。
[0011]在一些实施态样中，所述第一搅拌步骤、所述第二搅拌步骤及所述第三搅拌步骤
的转速至少大于等于10000转。
[0012]本专利技术的有益效果在于：在所述第一调理流程，通过所述调理装置依序先对食材做高温加热及间歇性且极短暂的搅拌动作，使食材被切碎成小颗粒以增加受热面积，并达到软化以及防止软化的食材沾粘的功效。接着执行所述第二调理流程，持续对食材加热，让食材呈现煮熟的状态，并在加热一段时间后加入搅拌步骤，借此使食材上下翻滚而达到均匀受热让所有食材都能煮熟的功效，同时因为有部分食材已成糊状，通过搅拌还能避免糊底烧焦。最后执行所述第三调理流程，通过搅拌模块的高速运转将所有食材打成细末以成泥糊状，增加糊状食品的浓稠度以及减少颗粒的口感，此外，还通过加热模块的余温以及搅拌模块产生的热能对食材进行保温，借此达到省电的功效。
附图说明
[0013]本专利技术的其他的特征及功效，将于参照图式的实施方式中清楚地呈现，其中：
[0014]图1是一方块图，用于说明实施本专利技术糊状食品的调理方法的一调理装置的结构；及
[0015]图2至图4是所述实施例的步骤流程图。
具体实施方式
[0016]参阅图1，本专利技术糊状食品的调理方法的一实施例，通过一调理装置1来实施，所述调理装置1包含一处理模块11、一加热模块12、一搅拌模块13、一温度感测模块14，及一容器(图未示)。所述处理模块11用于控制所述加热模块12、所述搅拌模块13及所述温度感测模块14。所述加热模块12用于对一食材加热。所述搅拌模块13用于对所述食材搅拌。所述温度感测模块14用于感测所述食材的温度。所述容器用于容置所述食材。所述糊状食品的调理方法包含以下步骤：通过所述处理模块11在一基本调理时间值内依序执行一第一调理流程、一第二调理流程及一第三调理流程。在本实施例中，糊状食品以南瓜糊举例，食材包含一食品及水，食品举例为已被切成块状的南瓜。当使用者按下调理装置1的面板上相关于启动的按键后，所述处理模块11便开始执行调理流程，且同步计算一执行调理时间值。所述执行调理时间值是从0秒开始计算，而所述基本调理时间值表示自所述第一调理流程至所述第三调理流程预设所需调理的时间，在此举例为30分钟。当然，前述不管是执行调理时间值的计算方式或者是基本调理时间值的长度都能依实际设计需求对应调整。
[0017]参阅图1与图2，随着所述调理装置1启动开始执行以下步骤，以下说明步骤S1：所述处理模块11执行所述第一调理流程，在所述第一调理流程，所述处理模块11控制所述加热模块12与所述搅拌模块13交替地执行一第一加热步骤以及一第一搅拌步骤，使所述食品能软化。具体而言，所述步骤S1可进一步区分为步骤S11至步骤S15。
[0018]在所述步骤S11中，当所述处理模块11接收来自所述温度感测模块14回传的一相关于容器内温度的温度感测值，并判断所述温度感测值大于等于一预设温度值时，则执行步骤S2，否则执行步骤S12。在本实施例中，所述预设温度值举例为摄氏100度，通过摄氏100度的温度达到杀菌效果，而所述温度感测值是相关于容器内的温度，且所述温度感测值会因加热而有所变化。也就是说，当容器内的温度被侦测达到摄氏100度时，则执行步骤S2，否则执行步骤S12。
[0019]在所述步骤S12中，所述搅拌模块13保持在停止搅拌状态，所述处理模块11控制所述加热模块12执行一第一加热步骤，随后继续执行步骤S13。在本实施例中，所述第一加热步骤是以一预设的第一预设加热时间值，以温度为摄氏100度的方式提供热能给食材。
[0020]在所述步骤S13中，当所述处理模块11判断所述第一加热步骤执行的一第一实际加热时间值等于所述第一预设加热时间值时，则执行步骤S14，否则执行步骤S11。在本实施例中，所述第一实际加热时间值是所述加热模块12在每一次的第一加热步骤开始执行时就会开始计算的一时间值，并且是以累进的方式进行，在此举例从0秒开始计算。所述第一预设加热时间值即相关于每一第一加热步骤所应执行的时间长度，举例为120秒，也就是说，当每一次的第一加热步骤所执行的所述第一实际加热时间值累积达到120秒时则所述处理模块11会执行步骤S14，否则再次执行步骤S11。
[0021]在所述步骤S14中，所述处理模块11控制所述加热模块12停止所述第一加热步骤，并控制所述搅拌模块13执行一第一搅拌步骤，随后继续执行步骤S1本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种糊状食品的调理方法，通过一调理装置来实施，所述调理装置包含一容置一食材的容器、一用于加热所述食材的加热模块、一用于搅拌所述食材的搅拌模块及一用于控制所述加热模块与所述搅拌模块的处理模块，所述食材包括一食品及水，且所述食品包含淀粉成分，其特征在于：所述糊状食品的调理方法包含以下步骤：(A)通过所述处理模块在一基本调理时间值内依序执行一第一调理流程、一第二调理流程及一第三调理流程，在所述第一调理流程，所述处理模块控制所述加热模块与所述搅拌模块交替地执行一第一加热步骤以及一第一搅拌步骤；(B)在所述第二调理流程，所述处理模块控制所述加热模块间歇地执行一第二加热步骤，且在执行所述第二调理流程一预设时间后，所述处理模块再控制所述搅拌模块间歇地执行一第二搅拌步骤；及(C)在所述第三调理流程，所述处理模块控制所述搅拌模块间歇地执行一第三搅拌步骤，且所述第三搅拌步骤的转速高于所述第一搅拌步骤与所述第二搅拌步骤的转速。2.根据权利要求1所述的糊状食品的调理方法，其特征在于：所述调理装置还包含一受所述处理模块控制且用于感测所述容器内温度的温度感测模块，其中，在所述步骤(A)中，所述处理模块根据所述温度感测...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑力嘉，蒲柏静，
申请(专利权)人：台湾松下电器股份有限公司，
类型：发明
国别省市：