一种红茶连续发酵组设备及工艺制造技术

本发明专利技术涉及红茶发酵技术领域，具体地说，公开了一种红茶连续发酵组设备及工艺，其包括发酵箱，发酵箱中设有滑动架，滑动架上设有若干组垂直于滑动架设置的连接杆，连接杆的下端部设有内部中空的输气筒；输气筒上设有输气筒通孔，发酵腔中设有若干个放置盒；滑动架中设有输气腔，滑动架上设有用于连通输气筒与输气腔的第一软管；发酵箱中设有加热机构安装盒，加热机构安装盒中设有加湿器以及电加热器，发酵腔中设有用于连通输气腔与加热机构安装盒的第二软管，发酵腔中还设有风机。本发明专利技术避免了由于发酵腔中各处的温度以及湿度不一致而导致不同放置盒中的红茶的发酵以及烘干效果存在较大差异，从而较佳的提升了红茶发酵以及烘干的效果。烘干的效果。烘干的效果。

【技术实现步骤摘要】
一种红茶连续发酵组设备及工艺


[0001]本专利技术涉及红茶发酵
，具体地说，涉及一种红茶连续发酵组设备及工艺。

技术介绍

[0002]红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶的加工工序中，发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构受到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。
[0003]公开号为CN211721750U的专利文件公开了一种红茶恒温发酵装置，包括发酵箱和工作腔，发酵箱下方设有分风管；工作腔内包括加热装置和冷却装置；加热装置包括加热盘管和热风通道；却装置内包括冷凝器和冷风通道，主风管内设有固定网盘，固定网盘上方设有海绵层。虽然该技术能够保持发酵箱内的适宜湿度；但是在实际的使用时发酵箱中上层与下层的湿度会不相同，从而导致红茶的发酵效果不佳。

技术实现思路

[0004]为了解决上述技术问题，本专利技术通过下述技术方案得以解决：
[0005]一种红茶连续发酵组设备，其包括发酵箱，发酵箱中设有单面开口的发酵腔，发酵箱的上端部设有与发酵腔相通的排气管，排气管上设有单向阀；发酵箱上设有用于对发酵腔进行密封的密封门；发酵腔中设有可滑动的滑动架，发酵腔的上端部设有两第一滑轨，滑动架的上端部设有与第一滑轨相配合的滑块，发酵腔的上端部设有位于两第一滑轨之间的第一丝杆，滑块上设有与第一丝杆相配合的第一丝杆螺母，发酵箱中设有用于驱动第一丝杆的第一电机；滑动架包括与沿发酵腔高度方向设置两竖杆，两竖杆之间设有两用于连接两竖杆的横杆，滑动架上设有若干组垂直于滑动架设置的连接杆，连接杆的下端部设有内部中空的输气筒；输气筒上设有若干个均匀分布的输气筒通孔，发酵腔中设有用于若干个沿发酵腔高度方向设置且位于输气筒下方的放置盒；滑动架中设有输气腔，滑动架上设有用于连通输气筒与输气腔的第一软管；发酵箱中远离发酵腔开口的端部设有加热机构安装盒，加热机构安装盒中设有加湿器以及电加热器，发酵腔中设有用于连通输气腔与加热机构安装盒的第二软管，发酵腔中设有用于将加热机构安装盒中空气鼓入输气腔中的风机。
[0006]本专利技术不仅实现对于红茶的发酵以及烘干，并且通过输气筒的设置，使得在进行红茶的发酵以及红茶过程中的发酵腔中各处的温度以及湿度保持一致，从而避免了由于发酵腔中各处的温度以及湿度不一致而导致不同放置盒中的红茶的发酵以及烘干效果存在较大差异，从而较佳的提升了红茶发酵以及烘干的效果。
[0007]作为优选，滑动架的两竖杆上均设有沿竖杆高度方向设置的第二滑轨，滑动架上
设有可沿竖杆高度方向移动安装支架，安装支架的两端设有与第二滑轨相配合的滑槽，滑动架的中心处设有沿发酵腔高度方向设置的第二丝杆，安装支架上设有与第二丝杆相配合的第二丝杆螺母，滑动架的底端部设有用于驱动第二丝杆的第二电机；安装支架上设有若干组位于放置盒与连接杆之间的安装杆，安装杆上远离安装支架的端部设有导气座，导气座中设有开口直径小于内壁直径的导气腔，第一软管的端部与导气腔相连通；输气筒的两端设有与输气筒内腔相通的转动圆筒，转动圆筒的端部伸入导气腔，转动圆筒上伸入导气腔内的端部沿其周向向外扩张形成与导气腔内壁间隙配合的凸缘。
[0008]本专利技术中，通过安装支架以及转动圆筒的结构设置，能够使得本实施例中的红茶连续发酵组设备可较佳的适用于红茶的揉捻作业。
[0009]作为优选，输气筒的上端部设有可转动的翻料机构，翻料机构包括两分别设置于转动圆筒上且可转动的安装座，安装座整体呈三角形状，两安装座之间设有用于连接两安装座的辊轴，两辊轴之间设有传送带，安装座上设有用于驱动两辊轴的驱动机构，两安装座之间还设有位于传送带一端的刮板。
[0010]本专利技术中，通过翻料机构结构的设置，能够使得在茶叶的揉捻时，底层的茶叶也可较为充分的揉捻，使得在进行茶叶的发酵以及烘干的过程中，通过翻料机构将茶叶层中堆积的热量排出，从而避免了在进行茶叶的发酵以及烘干的过程中，热量在茶叶中无法排出而导致茶叶的发酵以及烘干效果不佳。
[0011]作为优选，驱动机构包括设置于安装座的上且与转动圆筒间隙配合的第一齿轮，连接杆上竖直设置且与第一齿轮相配合的齿条。
[0012]本专利技术中，通过第一齿轮与齿条的设置，能够较为方便的实现安装座的转动，也即较为方便的实现了刮板以及传送带的转动。
[0013]作为优选，传送带上设有若干组均匀分布的挡柱，刮板上靠近传送带的端部设有与挡柱间隙配合的条形槽。
[0014]本专利技术中，通过挡柱的设置，能够避免在进行对于茶叶的翻料时，茶叶从传送带上滑下，从而较佳的提升了对于茶叶的翻料效果，通过条形槽的设置，能够较为稳定的将刮板上的茶叶拨送至传送带上。
[0015]作为优选，安装座内设有齿带安装腔，辊轴的端部伸入齿带安装腔中，辊轴的两端部均设有位于齿带安装腔中的第二齿轮，齿带安装腔中设有用于连接两辊轴上第二齿轮的齿带；连接杆上靠近输气筒的端部设有两位三通电磁阀，连接杆上设有用于连通输气腔与两位三通电磁阀上输入端的连接管，第一软管的一端与两位三通电磁阀两输出端的一端相连接，第一软管的另一端与导气腔相连通；安装座中设有两位于齿带安装腔旁的叶片安装腔，辊轴上位于叶片安装腔内的端部设有若干个沿辊轴周向均匀分布的叶片，安装座内还有两分别与叶片安装腔相通的进气腔，安装座上远离传送带的端部设有与两进气腔相通的进气口，两位三通电磁阀的两输出端中的另一个输出端与进气口之间设有用于连通二者的第三软管，安装座内远离进气口的端部还设有两分别与叶片安装腔相通的排气口。
[0016]本专利技术中，通过安装座结构的设置，能够通过风机的作用实现传送带的转动，从而较为稳定的实现了传送带的转动。
[0017]作为优选，安装座上设有用于与排气口相配合且截面呈“L”型的挡板。
[0018]本专利技术中，通过挡板的设置，能够较佳的提升了该红茶连续发酵组设备在使用时
的稳定性。
[0019]作为优选，发酵腔的底端设有安装基台，安装基台的下端部设有滚轮，安装基台上靠近密封门的端部设有与发酵腔内壁间隙配合的支撑板，支撑板上设有若干个沿支撑板高度方向均匀设置的放置架，放置盒设置与放置架上。
[0020]本专利技术中，通过安装基台以及支撑板的设置，能够较为方便的实现了对于茶叶的放置。
[0021]作为优选，支撑板上设有用于将支撑板固定于发酵腔中的固定机构，固定机构包括设置与支撑板上且平行于发酵腔内壁设置的连接板，连接板与发酵腔内壁之间螺栓连接。
[0022]本专利技术中，通过连接板与发酵腔的螺栓连接，能够将支撑板固定在发酵腔中，从而较佳的提升了该红本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种红茶连续发酵组设备，其特征在于：包括发酵箱(110)，发酵箱(110)中设有单面开口的发酵腔(210)，发酵箱(110)的上端部设有与发酵腔(210)相通的排气管(140)，排气管(140)上设有单向阀(150)；发酵箱(110)上设有用于对发酵腔(210)进行密封的密封门(120)；发酵腔(210)中设有可滑动的滑动架(220)，发酵腔(210)的上端部设有两第一滑轨(230)，滑动架(220)的上端部设有与第一滑轨(230)相配合的滑块(240)，发酵腔(210)的上端部设有位于两第一滑轨(230)之间的第一丝杆(250)，滑块(240)上设有与第一丝杆(250)相配合的第一丝杆螺母(310)，发酵箱(110)中设有用于驱动第一丝杆(250)的第一电机(130)；滑动架(220)包括与沿发酵腔(210)高度方向设置两竖杆(320)，两竖杆(320)之间设有两用于连接两竖杆(320)的横杆(330)，滑动架(220)上设有若干组垂直于滑动架(220)设置的连接杆(340)，连接杆(340)的下端部设有内部中空的输气筒(350)；输气筒(350)上设有若干个均匀分布的输气筒通孔(410)，发酵腔(210)中设有若干个沿发酵腔(210)高度方向设置且位于输气筒(350)下方的放置盒(260)；滑动架(220)中设有输气腔(510)，滑动架(220)上设有用于连通输气筒(350)与输气腔(510)的第一软管(610)；发酵箱(110)中远离发酵腔(210)开口的端部设有加热机构安装盒(270)，加热机构安装盒(270)中设有加湿器(280)以及电加热器(290)，发酵腔(210)中设有用于连通输气腔(510)与加热机构安装盒(270)的第二软管(2100)，发酵腔(210)中设有用于将加热机构安装盒(270)中空气鼓入输气腔(510)中的风机(2110)。2.根据权利要求1所述的一种红茶连续发酵组设备，其特征在于：滑动架(220)的两竖杆(320)上均设有沿竖杆(320)高度方向设置的第二滑轨(360)，滑动架(220)上设有可沿竖杆(320)高度方向移动安装支架(370)，安装支架(370)的两端设有与第二滑轨(360)相配合的滑槽(710)，滑动架(220)的中心处设有沿发酵腔(210)高度方向设置的第二丝杆(2120)，安装支架(370)上设有与第二丝杆(2120)相配合的第二丝杆螺母(720)，滑动架(220)的底端部设有用于驱动第二丝杆(2120)的第二电机(2130)；安装支架(370)上设有若干组位于放置盒(260)与连接杆(340)之间的安装杆(730)，安装杆(730)上远离安装支架(370)的端部设有导气座(740)，导气座(740)中设有开口直径小于内壁直径的导气腔(910)，第一软管(610)的端部与导气腔(910)相连通；输气筒(350)的两端设有与输气筒(350)内腔相通的转动圆筒(420)，转动圆筒(420)的端部伸入导气腔(910)，转动圆筒(420)上伸入导气腔(910)内的端部沿其周向向外扩张形成与导气腔(910)内壁间隙配合的凸缘(430)。3.根据权利要求2所述的一种红茶连续发酵组设备，其特征在于：输气筒(350)的上端部设有可转动的翻料机构，翻料机构包括两分别设置于转动圆筒(420)上且可转动的安装座(620)，安装座(620)整体呈三角形状，两安装座(620)之间设有用于连接两安装座(620)的辊轴(920)，两辊轴(920)之间设有传送带(630)，安装座(620)上设有用于驱动两辊轴(920)的驱动机构，两安装座(620)之间还设有位于传送带(630)一端的刮板(640)。4.根据权利要求3所述的一种红茶连续发酵组设备，其特征在于：驱动机构包括设置于安装座(620)的上且与转动圆筒(420)间隙配合的第一齿轮(650)，连接杆(340)上竖直设置且与第一齿轮(650)相配合的齿条(930)。5.根据权利要求3所述的一种红茶连续发酵组设备，其特征在于：传送带(630)上设有若干组均匀分布的挡柱(660)，刮板(640)上靠近传送带(630)的端部设有与挡柱(660)间隙配合的条形槽(670)。
6.根据权利要求3所述的一种红茶连续发酵组设备，其特征在于：安装座(620)内设有齿带安装腔(1010)，辊轴(920)的端部伸入齿带安装腔(1010)中，辊轴(920)的两端部均设有位于齿带安装腔(1010)中的第二齿轮(1020)，齿带安装腔(1010)中设有用于连接两辊轴(920)上第二齿轮(1020)...

【专利技术属性】
技术研发人员：毛克成，应博凡，封雯，郑吟，
申请(专利权)人：衢州市绿峰工贸有限公司，
类型：发明
国别省市：