一种乌梅烟用香料的制备方法与应用技术

本发明专利技术属于卷烟技术领域，具体涉及一种乌梅烟用香料的制备方法与应用。所述制备方法包括如下步骤：碱性水提，负压热回流醇提，冷置除沉，正渗透浓缩，蒸发浓缩，香料调配。本发明专利技术首次直接对整颗乌梅中的果肉为原料进行碱性水提，不用对乌梅进行粉碎操作，不会将果壳和果仁中的氰苷类物质浸提出来，避免常规乌梅水提物中的涩感。结合正渗透浓缩可减少致香成分和热敏成分的损失，在卷烟感官评吸时带来更好的加香功效，以及降低制备能耗，提升原料提取得率(以固含量计)可接近50％。率(以固含量计)可接近50％。

【技术实现步骤摘要】
一种乌梅烟用香料的制备方法与应用


[0001]本专利技术属于卷烟
，具体涉及一种乌梅烟用香料的制备方法与应用。

技术介绍

[0002]随着消费者对卷烟抽吸安全性的逐渐重视，减害降焦已成为中式卷烟的重要支撑，但伴随卷烟焦油量的降低，烟草本香也随之减弱，因此，卷烟加香不仅可提升卷烟香气质量，丰富香气，还能提高烟气浓度，改善卷烟抽吸品质，提高消费者抽吸时的满足感。
[0003]乌梅是蔷薇科杏属植物，具有性平、味酸且甘等特点，其果肉含有丰富的柠檬酸、苹果酸等有机酸，蔗糖、果糖等糖类，药用方面具有镇咳、止泻、软化血管等作用，在卷烟加香中可有效中和烤烟中的植物碱，使烟气柔和细腻。果壳含有果胶和粗纤维等成分，药用方面具有止泻等功效，但在卷烟加香中会带来杂气和刺激性。果仁含有脂类等成分，药用方面具有镇咳等功能，在卷烟加香中能丰富烟香，但其中的氰苷类物质会产生难以掩盖和消除的涩感。目前，乌梅在食用和药用领域的应用广泛。
[0004]在烟用香料提取方面，一类是将乌梅或与其他香料植物粉碎后混合提取，有的可减少卷烟的刺激性、提高甜润度、使烟香细腻柔和，提升舒适感，如专利201710550285.X。有的能使香气甜润浓郁，透发烟气，明显提升卷烟香气质，如专利201510341255.9。有的可赋予卷烟优美的酿造酸甜香气，显著改善口感余味，减少刺激和杂气，如专利201710544266.6。另一类是将乌梅提取物与其他香料进行调配使用，能使卷烟香气舒适明亮、烟气柔和细腻、余味干净舒适，如专利201711000726.5。r/>[0005]上述制备工艺没有对(或提及)乌梅果肉进行较为高效的提取，没有避开果仁中的苦杏仁苷遇水后在酶作用下形成的氰苷类成分(味觉上有涩感)，且粉碎对环境和安全有一定影响粉尘，以及提升制备成本等问题。

技术实现思路

[0006]本专利技术的目的在于针对现有乌梅(多为粉碎后的颗粒形式)水提取物中的难以掩盖和消除的涩感成分，致香成分和热敏成分的部分损失，粉碎处理的能耗较高，以及原料提取得率较低等问题，提供一种乌梅烟用香料的制备方法与应用。本专利技术不仅可以提升乌梅提取物在卷烟感官评吸时带来更好的加香功效，还能降低制备能耗，以及提高原料提取率。
[0007]若无特殊说明，本专利技术中百分比均为质量百分比。
[0008]本专利技术第一方面提供一种乌梅烟用香料的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：
[0009]步骤(1)，碱性水提：将整颗乌梅与水按质量比0.1～0.5，外加乌梅果肉质量1wt％
‑
5wt％的可溶性碳酸盐，在水浴60～80℃下提取1
‑
3h，过滤提取液得到初始乌梅水提液；
[0010]所述可溶性碳酸盐选自碳酸钠或碳酸钾中至少一种；
[0011]步骤(2)，负压热回流醇提：将步骤(1)得到的乌梅与乙醇按0.1～0.5的比例混合，
在水浴40
‑
55℃，负压120
‑
160mbar，冷凝水温度4
‑
8℃下提取0.7～1.2h，过滤提取液得到初始乌梅醇提液；
[0012]步骤(3)冷置除沉：分别将步骤(1)得到的初始乌梅水提液、步骤(2)得到的初始乌梅醇提液经3
‑
9℃冷藏静置1
‑
2h，过滤除去沉降物，得到澄清的乌梅水提液和乌梅醇提液；
[0013]步骤(4)，正渗透浓缩：将步骤(3)得到的乌梅水提液进行正渗透浓缩至固含量为25
±
2％，得到乌梅水提浓缩物；
[0014]步骤(5)，蒸发浓缩：分别将步骤(4)得到的乌梅水提浓缩物和步骤(3)得到的乌梅醇提液分别进行加热减压浓缩，使其固含量达到60
±
1％，分别得到乌梅水膏和乌梅醇膏；
[0015]步骤(6)，香料调配：步骤(5)得到的乌梅水膏和乌梅醇膏按质量比0.25～1进行调配，即得到乌梅烟用香料。
[0016]优选地，整颗乌梅为整颗乌梅干制品。
[0017]优选地，步骤(1)中，乌梅果肉质量按整颗乌梅质量的30％计算。
[0018]优选地，步骤(3)中，所述固液分离具体操作如下：分别将步骤(1)得到的初始乌梅水提液和步骤(2)得到的初始乌梅醇提液经3
‑
9℃冷藏静置，过滤除去沉降物，分别得到澄清的乌梅水提液和乌梅醇提液。更优选地，步骤(3)中，所述初始乌梅水提液的过滤采用200目滤布，所述初始乌梅醇提液的过滤采用500目滤布。冷藏静置在3
‑
9℃进行的目的是：将初始乌梅醇提液中低温下的不溶物完全分离出来。
[0019]优选地，步骤(5)中，所述乌梅水提浓缩物的蒸发浓缩温度为70℃，压强为50
‑
120mbar；步骤(5)中，所述乌梅醇提液的蒸发浓缩温度为50℃，压强为65
‑
160mbar。
[0020]优选地，步骤(1)中的过滤步骤采用200目滤布过滤；步骤(2)中的过滤步骤采用500目滤布过滤。
[0021]优选地，步骤(4)的正渗透浓缩料液量为10
‑
50kg，汲取剂为饱和NaCl水溶液，采用少量多次的驱动方式，浓缩次数为2
‑
6次，每次使用量为1
‑
3kg。
[0022]本专利技术的乌梅的初始水提液、正渗透水提浓物、醇提液的减压浓缩物的固含量检测采用仪器法；醇提(初始)液固含量检测采用烘箱法。
[0023]本专利技术对制备得到的乌梅烟用香料物理指标进行测定，其中相对密度为1.31
‑
1.38g/cm3，酸值为210
‑
390mgKOH/g，折光指数为1.44
‑
1.45，完全符合烟用香料物理指标要求。
[0024]本专利技术发现：水提和醇提后的乌梅不同部位的浸润状态为果肉已完全浸润，果壳表面为极少潮湿，果仁为干燥状态，因此可以断定没有将乌梅果壳和果仁中的是涩感(氰苷类)物质提取出来，因此不会影响其卷烟感官评价。
[0025]本专利技术中所采用的水包含但不限于自来水、纯水、去离子水中的一种或多种组配。
[0026]本专利技术步骤(3)中，冷置过滤除去沉降物，水提过滤沉降物的质量约为滤液质量的1％。醇提过滤沉降物的质量约为滤液质量的3％。
[0027]本专利技术第二方面提供第一方面任一项所述的一种乌梅烟用香料的制备方法制得的乌梅烟用香料作为制备卷烟添加剂的应用，将第一方面任一项得到的乌梅烟用香料稀释后，喷洒至卷烟烟丝中制备卷烟；其中，每支卷烟中所用乌梅烟用香料的质量为烟丝质量的1
‰‑5‰
。
[0028]优选地，乌梅烟用香料用无水乙醇稀释后，均匀喷洒至卷烟烟丝中制备卷烟。
[0029]上述技术方案在不矛盾的前提下，可自由组合。
[0030]本专利技术具有以下有益效果：
[0031]1、本专利技术首次直接对整颗乌梅中的果肉为原料进行碱性水提，不用对乌梅进本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种乌梅烟用香料的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：步骤(1)，碱性水提：将整颗乌梅与水按质量比0.1
‑
0.5，外加乌梅果肉质量1wt％
‑
5wt％的可溶性碳酸盐，在水浴60～80℃下提取1
‑
3h，过滤提取液得到初始乌梅水提液；所述可溶性碳酸盐选自碳酸钠或碳酸钾中至少一种；步骤(2)，负压热回流醇提：将步骤(1)得到的乌梅与乙醇按0.1
‑
0.5的比例混合，在水浴40
‑
55℃，负压120
‑
160mbar，冷凝水温度4
‑
8℃下提取0.7
‑
1.2h，过滤提取液得到初始乌梅醇提液；步骤(3)冷置除沉：分别将步骤(1)得到的初始乌梅水提液、步骤(2)得到的初始乌梅醇提液经3
‑
9℃冷藏静置1
‑
2h，过滤除去沉降物，得到澄清的乌梅水提液和乌梅醇提液；步骤(4)，正渗透浓缩：将步骤(3)得到的乌梅水提液进行正渗透浓缩至固含量为25
±
2％，正渗透浓缩采用的汲取液为饱和NaCl水溶液，得到乌梅水提浓缩物；步骤(5)，蒸发浓缩：分别将步骤(4)得到的乌梅水提浓缩物和步骤(3)得到的乌梅醇提液分别进行加热减压浓缩，使其固含量达到60
±
1％，分别得到乌梅水膏和乌梅醇膏；步骤(6)，香料调配：步骤(5)得到的乌梅水膏和乌梅醇膏按质量比0.25
‑
1进行调配，即得到乌梅烟用香料。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：王乃定，徐艳群，王夸平，王浩雅，徐重军，徐世涛，孔宁川，吴恒，杨培香，常健，陈婉，王涛，
申请(专利权)人：云南中烟新材料科技有限公司，
类型：发明
国别省市：